食品科学技术：食品包装必看题库知识点（题库版）

时间:2020-05-16 00:54:13

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1、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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2、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


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3、问答题  换包材后，需作什么检查？


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4、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


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5、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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6、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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7、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


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8、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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9、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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10、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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11、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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12、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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13、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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14、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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15、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


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16、填空题  图案电眼有（）三种光。


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17、问答题  简述横封系统部件组成。


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18、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是（）.

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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19、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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20、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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21、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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22、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


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23、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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24、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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25、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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26、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


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27、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


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28、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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29、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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30、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


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31、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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32、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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33、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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34、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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35、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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36、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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37、填空题  LS意思代表（）。


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38、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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39、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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40、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


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41、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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42、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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43、填空题  折角密封气压（）BAr。


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44、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


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45、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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46、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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47、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


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48、问答题  简述横封加热原理。


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49、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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50、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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51、名词解释  盘式折叠纸盒


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52、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


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53、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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54、问答题  叙述双氧水浓度升高的原因。


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55、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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56、单项选择题  TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30—40分
B、40—50分
C、40分


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57、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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58、多项选择题  TBA22使用的润滑油类型有（）.

A、460
B、630
C、320


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59、填空题  程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。


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60、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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61、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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62、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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63、填空题  灌装机内水压为（）。


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64、多项选择题  清洗要素有（）。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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65、问答题  蒸汽温度高低产生什么影响？


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66、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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67、问答题  简述气缸的工作原理。


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68、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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69、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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70、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


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71、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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72、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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73、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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74、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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75、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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76、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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77、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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78、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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79、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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80、问答题  论述夹爪的保养过程？


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81、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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82、填空题  双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。


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83、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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84、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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85、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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86、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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87、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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88、多项选择题  检测双氧水浓度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH试纸检测
D、感官检测


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89、单项选择题  TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃

A、40
B、50
C、60
D、80


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90、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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91、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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92、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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93、填空题  电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。


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94、填空题  喷雾失败的原因（）。


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95、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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96、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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97、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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98、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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99、填空题  利乐TPOP是指（）。


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100、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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101、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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102、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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103、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于（）。


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104、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


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105、填空题  双氧水浓度表设定值必须大于（）。


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106、填空题  预热阀在（）（）时可旁通打开。


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107、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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108、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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109、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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110、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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111、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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112、问答题  周保养内容有哪些？


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113、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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114、单项选择题  TBA22暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

A、30分
B、80分
C、40分


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115、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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116、填空题  喷雾程序分为（）程序。


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117、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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118、问答题  那种动作可导致安全停机？


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119、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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120、填空题  喷雾失败会（）。


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121、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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122、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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123、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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124、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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125、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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126、填空题  钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。


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127、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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128、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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129、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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130、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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131、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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132、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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133、填空题  双氧水的监视温度最低位（）最高为（）。


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134、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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135、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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136、多项选择题  关于水环压缩机下列说法正确的是（）。

A、水环压缩机是产生无菌空气的动力源
B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器
C、水环压缩机是真空泵的一种
D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保


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137、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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138、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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139、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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140、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


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141、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


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142、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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143、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


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144、问答题  微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。


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145、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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146、问答题  清洗的步骤过程是什么，其中碱洗的目的是什么？；酸洗的目的是什么？为什么在清洗过程的第一步用冷水却不用热水？


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147、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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148、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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149、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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150、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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151、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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152、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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153、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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154、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


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155、填空题  LS冷却水是（）。


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156、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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157、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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158、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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159、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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160、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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161、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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162、填空题  清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。


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163、填空题  在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。


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164、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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165、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


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166、单项选择题  托盘机内、外侧夹爪距离应等于（）。

A、纸箱长
B、纸箱宽
C、纸箱高


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167、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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168、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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169、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


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170、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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171、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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172、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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173、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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174、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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175、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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176、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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177、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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178、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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179、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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180、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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181、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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182、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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183、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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184、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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185、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


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186、填空题  TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。


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187、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


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188、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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189、名词解释  灌装


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190、填空题  挤压滚轮的压力为（）BAr。


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191、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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192、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


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193、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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194、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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195、单项选择题  包材上的预折痕起（）作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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196、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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197、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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198、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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199、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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200、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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201、填空题  角度编码器报警不会（）。


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202、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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203、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


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204、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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205、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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206、单项选择题  （）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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207、问答题  简述无菌空气的形成.


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208、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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209、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


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210、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


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211、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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212、填空题  蒸汽供给压力为（）。


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213、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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214、填空题  预灭菌时，无菌仓温度（）℃。


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215、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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216、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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217、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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218、填空题  ()报警，设备会立刻暂停。


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219、问答题  简述预热阀的三个状态。


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220、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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221、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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222、问答题  当横封报警时应如何处理？


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223、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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224、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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225、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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226、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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227、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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228、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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229、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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230、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


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231、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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232、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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233、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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234、填空题  （）是机器的控制中心，由它向TMCC卡提供图案控制功能中必需的各种数据。


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235、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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236、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


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237、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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238、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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239、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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240、问答题  生产中变形包出现应检查那些方面？


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241、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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242、问答题  简述停机类型。


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243、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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244、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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245、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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246、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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247、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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248、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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249、单项选择题  以下数据错误的是（）。

A、双氧水好用3.0-5.0L/H
B、横封冷却水流量2.0L/m
C、双氧水箱（检测器）温度65℃
D、冷却水水压3-4.5BAr


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250、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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251、填空题  液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。


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252、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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253、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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254、多项选择题  影响图案校正的因素有（）。

A、光电眼的位置。
B、角度编码器的好坏。
C、拉耳间隙。
D、纸路的位置


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255、多项选择题  TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步
B、调速直流
C、步进
D、伺服四种


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256、填空题  SSOP指（）。


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257、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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258、填空题  托盘机吸盘压力为（）。


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259、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


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260、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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261、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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262、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


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263、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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264、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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265、填空题  百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。


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266、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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267、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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268、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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269、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


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270、多项选择题  我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、陶瓷器皿


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271、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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272、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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273、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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274、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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275、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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276、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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277、问答题  油脂类食品变质的影响因素及控制方法？


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278、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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279、填空题  图案校正电机为（）电机.


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280、问答题  简述缓冲链的工作原理。


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281、填空题  TBA22在暂停中更换角度编码器，设备（）排空。


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282、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


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283、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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284、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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285、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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286、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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287、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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288、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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289、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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290、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


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291、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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292、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


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293、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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294、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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295、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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296、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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297、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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298、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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299、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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300、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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