食品科学技术：食品包装考试资料（强化练习）

时间:2020-05-15 01:46:59

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1、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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2、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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3、问答题  钟摆滚筒高位报警原因有？


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4、问答题  复合膜的定义？


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5、单项选择题  机器不生产时，下灌注管应该放在（）.

A、机器的清洗杯里
B、双氧水里泡
C、放在机器里就可以


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6、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


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7、填空题  TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。


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8、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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9、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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10、填空题  在正常情况下带传动传动效率最高的是（）。


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11、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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12、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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13、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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14、填空题  在生产中无菌室门允许打开（）S开度（）。


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15、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


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16、单项选择题  检测拼接包材的的电眼有几个（）

A、1
B、2
C、3
D、4


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17、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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18、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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19、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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20、问答题  请叙述周保养内容？


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21、问答题  论述横封不好的原因？


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22、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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23、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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24、名词解释  实质等同


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25、填空题  L20电压为（）V，L21电压为（）V。


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26、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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27、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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28、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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29、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


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30、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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31、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


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32、填空题  双氧水的特性（），（），（）。


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33、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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34、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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35、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


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36、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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37、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到（）步骤。


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38、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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39、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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40、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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41、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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42、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


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43、问答题  什么是安全电压限值？


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44、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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45、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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46、填空题  影响清洗效果的五个要素是（）（）（）（）（）。


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47、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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48、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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49、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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50、问答题  TBA/22简单描述这个喷雾过程。


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51、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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52、问答题  论述夹纸的可能性？


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53、多项选择题  纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题


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54、问答题  影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？


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55、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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56、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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57、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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58、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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59、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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60、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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61、填空题  TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.


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62、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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63、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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64、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


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65、填空题  喷雾时灌注失败程序降至（）。


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66、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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67、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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68、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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69、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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70、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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71、单项选择题  下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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72、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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73、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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74、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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75、填空题  暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。


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76、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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77、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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78、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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79、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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80、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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81、填空题  BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮


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82、多项选择题  TBA22有哪几种停机（）。

A、安全停机
B、一般停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、短停


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83、填空题  灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。


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84、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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85、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？


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86、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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87、填空题  整流器的作用把供电电压转换为（）电压。


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88、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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89、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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90、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


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91、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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92、填空题  A阀在（）状态时打开。


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93、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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94、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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95、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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96、多项选择题  CIP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪
B、去除矿物质
C、去除乳糖
D、去除蛋白质


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97、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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98、单项选择题  下列不属于纸类材料的优点的是（）。

A、成本低廉
B、卫生安全
C、资源消耗大
D、质量轻


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99、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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100、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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101、问答题  陈述TBA/22的灌注原理。


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102、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


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103、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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104、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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105、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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106、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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107、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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108、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


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109、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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110、问答题  简述无菌空气的形成.


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111、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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112、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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113、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


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114、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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115、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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116、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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117、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


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118、多项选择题  有关电器柜安全事项说明正确的是（）

A、电器柜内有高压电（高达560V）
B、TPIH在不工作时没有电可以拆装
C、配电柜内的工作只能由熟练或已受训的人参加
D、永远不要打开TPIH发生器


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119、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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120、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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121、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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122、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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123、填空题  切刀的位置是靠（）固定，不可调整。


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124、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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125、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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126、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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127、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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128、填空题  条形码有（）位数字。


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129、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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130、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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131、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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132、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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133、多项选择题  用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.

A、无毒
B、无味
C、耐油耐化学性好
D、热封性或黏合性


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134、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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135、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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136、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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137、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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138、填空题  TBA/22机“烘干”步骤的时间为（）。


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139、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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140、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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141、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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142、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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143、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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144、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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145、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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146、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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147、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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148、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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149、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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150、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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151、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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152、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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153、填空题  蒸汽供给压力为（）。


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154、填空题  机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。


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155、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


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156、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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157、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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158、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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159、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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160、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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161、单项选择题  多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A、4个
B、3个
C、5个


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162、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


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163、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


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164、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


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165、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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166、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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167、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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168、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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169、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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170、填空题  在干燥过程中，静止是（）分钟。


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171、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


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172、填空题  在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。


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173、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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174、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


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175、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


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176、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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177、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


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178、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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179、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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180、填空题  包装机在无菌状态下的有效生产时间为（）。


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181、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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182、单项选择题  下种关于停机方式的解释正确的是（）.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零
C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机


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183、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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184、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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185、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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186、填空题  热溶胶装置工作压力为（）。


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187、名词解释  级包装策略


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188、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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189、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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190、填空题  清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。


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191、单项选择题  低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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192、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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193、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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194、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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195、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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196、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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197、问答题  简述影响横封的因素。


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198、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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199、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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200、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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201、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


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202、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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203、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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204、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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205、单项选择题  双氧水的加热方式为（）。

A、直接加热
B、水浴加热
C、在双氧水桶加热


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206、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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207、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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208、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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209、多项选择题  以下缩写表示正确的是（）。

A、EM表示为电气手册
B、TEM是指技术手册
C、OM表示为工作手册
D、以上都不正确


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210、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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211、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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212、填空题  图案校正电机为（）电机.


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213、填空题  TBA/22机在生产中.双氧水罐低液位连续报警，（）报警会暂停。


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214、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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215、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


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216、填空题  影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。


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217、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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218、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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219、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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220、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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221、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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222、填空题  变频器由四部分组成，分别是（）。


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223、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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224、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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225、填空题  生产时无菌室压力（）WC。


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226、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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227、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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228、填空题  图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。


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229、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


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230、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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231、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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232、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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233、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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234、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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235、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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236、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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237、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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238、问答题  论述安装角度编码器的过程？


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239、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


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240、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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241、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


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242、单项选择题  预消毒温度为（）物料的供应压力为（）。

A、280℃；0.12-0.2MP
B、200℃；0.2MP
C、220℃；0.12MP
D、280℃；0.1-0.2MP


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243、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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244、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


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245、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在（）度。


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246、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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247、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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248、多项选择题  马达空开跳闸的原因有（）。

A、电机烧坏
B、空开坏
C、马达过载


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249、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


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250、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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251、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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252、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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253、填空题  横封报警可能是（）。


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254、单项选择题  TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀→B阀→调节阀；
B、A阀→C阀→调节阀；
C、C阀→A阀→调节阀；
D、A阀→B阀→C阀。


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255、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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256、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


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257、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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258、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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259、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


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260、填空题  双氧水浓度如果小于（）或大于（）则必须更换。


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261、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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262、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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263、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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264、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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265、单项选择题  日期打印装置应用（）清洗

A、水
B、双氧水
C、酒精


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266、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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267、单项选择题  TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压
B、液压油
C、凸轮
D、弹簧


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268、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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269、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


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270、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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271、填空题  在灌装机上主空气压力范围是（）。


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272、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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273、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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274、多项选择题  调味品包装的发展趋势包括（）。

A、包装材料功能化
B、包装容器轻量化
C、包装规格微型化
D、包装过程自动化
E、包装标准规范化


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275、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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276、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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277、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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278、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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279、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


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280、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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281、填空题  TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。


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282、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


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283、单项选择题  下列（）不属于食品包装材料选用可遵循的原则。

A.对应性原则
B.适用性原则
C.市场性原则
D.科学性原则


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284、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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285、多项选择题  设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良
B、滑槽卡住，不能动
C、滑槽先导阀坏


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286、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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287、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


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288、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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289、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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290、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


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291、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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292、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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293、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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294、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


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295、问答题  生产中如果纵封报警可能有哪些因素造成？


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296、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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297、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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298、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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299、单项选择题  玻璃包装容器的优点不包括（）.

A、化学稳定性好
B、质量大
C、阻隔性能好
D、透明性好


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300、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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