食品科学技术：食品包装考试答案（最新版）

时间:2020-05-09 01:44:41

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1、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


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2、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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3、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


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4、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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5、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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6、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


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7、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


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8、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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9、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


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10、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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11、单项选择题  在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。

A、20
B、35
C、45
D、55


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12、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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13、填空题  TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。


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14、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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15、填空题  生产要求无菌空气的温度一般在（）左右，不能超过（），否则会损坏无菌过滤器。


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16、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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17、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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18、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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19、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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20、填空题  TBA22在暂停时机器夹爪不可以摇动()度以上.


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21、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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22、单项选择题  机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机
B、操作工
C、办公室统计
D、生产主任


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23、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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24、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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25、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


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26、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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27、单项选择题  超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S


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28、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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29、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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30、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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31、填空题  灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。


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32、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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33、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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34、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


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35、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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36、问答题  塑料包装材料产生异臭污染的原因都有哪些？如何减少这些异臭污染？


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37、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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38、单项选择题  TPOP上显示折角加热温度不稳定是因为（）.

A、温度探头坏
B、加热器坏
C、设定压力高


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39、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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40、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


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41、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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42、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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43、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


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44、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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45、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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46、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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47、问答题  简述横封不良的原因。


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48、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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49、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


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50、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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51、单项选择题  更换A阀密封时，锁紧扭矩为（）更换B阀密封时，锁紧扭矩为（）。

A、30Nm、30Nm
B、50Nm、50Nm
C、20Nm、30Nm
D、25Nm、30Nm


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52、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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53、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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54、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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55、问答题  试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？


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56、填空题  GMP指（）。


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57、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


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58、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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59、填空题  温度安全开关（）（）（）。


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60、多项选择题  什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时
B、设备受到紧急伤害时
C、双氧水喷雾失败时


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61、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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62、填空题  PLC意思代表（）。


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63、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


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64、单项选择题  TBA/22吹管步骤中主加热器（）。

A、得电
B、不得电
C、调节性得电


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65、多项选择题  下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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66、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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67、单项选择题  所有伺服马达可能在瞬间同时停止，这可能发生在生产的哪个阶段（）。

A、生产开始时，马达启动前一瞬间
B、生产结束后，马达停止瞬间
C、机器进行管封的瞬间
D、机器暂停的瞬间


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68、问答题  图案校正系统的组成有？


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69、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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70、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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71、问答题  钟摆滚筒高位报警原因有？


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72、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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73、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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74、多项选择题  在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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75、多项选择题  喷雾由（）步完成.

A、灌注
B、喷雾
C、静止


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76、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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77、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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78、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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79、单项选择题  TBA的意思是（）。

A、利乐无菌枕
B、利乐无菌砖
C、利乐无菌包
D、利乐无菌包装


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80、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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81、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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82、单项选择题  无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子
B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底
C、观察滚子是否转动灵活。


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83、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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84、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


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85、多项选择题  灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统
B、驱动装置
C、自动拼接
D、上部结构


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86、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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87、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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88、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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89、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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90、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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91、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


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92、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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93、名词解释  掺假食品


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94、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


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95、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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96、填空题  生产中最少应每小时检查一次（）浓度。


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97、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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98、填空题  空气降落实验用于检查包装车间卫生条件，其方法是将9Cm培养皿倾入10ml无菌培养基地待凝固后，置于包装车间内暴露15分钟要求细菌总数小于（）个菌落。


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99、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


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100、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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101、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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102、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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103、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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104、单项选择题  ASU的含义是（）。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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105、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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106、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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107、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


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108、填空题  TBA/22空气压力为（）。


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109、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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110、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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111、单项选择题  （）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。

A、薄膜
B、纸
C、玻璃
D、铝


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112、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


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113、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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114、填空题  生产中要求进风速度控制范围为（）。


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115、多项选择题  滑槽电眼报警的原因有（）。

A、电眼脏
B、电眼坏
C、有连包存在


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116、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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117、单项选择题  清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度
B、108度
C、135度
D、125度


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118、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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119、问答题  那种动作可导致安全停机？


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120、单项选择题  灌装机在喷雾前，预杀菌温度必须达到（）.

A.240℃
B.260℃
C.280℃
D.300℃
E.360℃


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121、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


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122、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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123、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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124、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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125、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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126、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


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127、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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128、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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129、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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130、填空题  喷雾杯内有2个液位探头，一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发（）液位探头便停止灌注在（规定时间内）喷雾时液位触不到（）液位探头便喷雾完成（在规定时间内）。


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131、填空题  TBA/22LS靠（）加热，TS靠（）加热。


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132、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


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133、问答题  简述影响横封的因素。


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134、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


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135、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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136、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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137、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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138、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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139、多项选择题  开机爆管的原因有（）。

A、灌注压力高
B、灌注压力低
C、纵封不良
D、液位调节阀故障


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140、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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141、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


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142、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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143、填空题  喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。


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144、填空题  （）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。


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145、填空题  灌装机内水压为（）。


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146、问答题  简述吸管机工作原理。


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147、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


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148、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


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149、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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150、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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151、问答题  简述喷雾失败的原因。


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152、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


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153、单项选择题  下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。

A、变质
B、变色
C、变味
D、跌落


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154、填空题  灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。


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155、名词解释  真空/充气包装


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156、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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157、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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158、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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159、填空题  TMCC表示（）。


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160、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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161、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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162、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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163、填空题  每次停机夹爪位置显示在（）。


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164、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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165、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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166、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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167、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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168、问答题  论述夹纸的可能性？


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169、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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170、名词解释  管式折叠纸盒


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171、单项选择题  LS的相位角范围是（）。

A、±50
B、±100
C、±40
D、±20


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172、填空题  热电偶K型的材料（）。


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173、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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174、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


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175、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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176、单项选择题  TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃

A、40
B、50
C、60
D、80


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177、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


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178、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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179、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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180、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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181、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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182、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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183、多项选择题  液位控制系统组成（）.

A、调节阀
B、浮筒
C、液位探头
D、U/P阀


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184、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


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185、问答题  什么是包装？贴体包装？


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186、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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187、问答题  包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？


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188、单项选择题  TPOP程序步骤有（）步

A、12
B、15
C、16
D、17


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189、填空题  TBA/22灌装机停机方式有（）。


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190、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


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191、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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192、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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193、填空题  L30电压为（）V，L31电压为（）V。


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194、单项选择题  TBA/22250B产品包下部成型环滚轮之间的间隙是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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195、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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196、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


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197、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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198、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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199、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


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200、填空题  TBA22横封功率为（）。


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201、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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202、填空题  蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。


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203、问答题  二片罐与三片罐相比的特点？


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204、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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205、填空题  设备辅助装置的作用（）。


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206、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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207、填空题  当预热温度达到（）度，才开始喷雾。


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208、填空题  灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。


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209、填空题  无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。


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210、单项选择题  在THX中小车上的皮带是否是同样的材质（）有什么不同之处.

A、不是，作用是一样的
B、不是，一面粗糙，一面较为平滑


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211、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


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212、填空题  小白轮的压力弹簧的设定范围是（）N。


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213、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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214、填空题  TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。


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215、问答题  脱氧包装？与其它食品包装技术相比所具有的优点？


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216、填空题  升温中灭菌温度达到()开始喷雾。


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217、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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218、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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219、单项选择题  当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.

A、3
B、4
C、3和4


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220、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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221、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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222、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


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223、问答题  影响到TS（横封）封合的因素有？


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224、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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225、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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226、问答题  简述影响纵封的因素。


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227、问答题  简述主热交换器的功能。


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228、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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229、单项选择题  TBA/22灌装机水分离器压力监护为（）。

A、0.14BAr
B、0.2BAr
C、0.25BAr


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230、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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231、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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232、问答题  简述预热阀的三个状态。


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233、填空题  热水压力为（）BAr。


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234、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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235、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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236、问答题  当横封报警时应如何处理？


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237、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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238、问答题  叙述TPIH高频加热原理？


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239、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂


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240、填空题  IH意思代表（）。


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241、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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242、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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243、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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244、问答题  单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？


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245、填空题  TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


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246、填空题  75%酒精消毒是使细菌（）而死。


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247、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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248、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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249、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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250、问答题  包装常用纸（牛皮纸、羊皮纸、）纸板性能？应用？


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251、填空题  横封报警可能是（）。


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252、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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253、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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254、填空题  利乐TMCC是指（）。


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255、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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256、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


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257、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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258、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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259、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


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260、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


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261、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


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262、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


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263、单项选择题  罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。

A、1
B、2
C、3
D、4


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264、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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265、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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266、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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267、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

A、大于5%
B、大于6%
C、小于5%
D、小于6%


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268、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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269、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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270、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


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271、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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272、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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273、填空题  TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。


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274、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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275、多项选择题  变频器主要是由（）组成

A、整流器
B、滤波电路
C、逆变器
D、调整单元


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276、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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277、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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278、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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279、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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280、填空题  在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。


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281、填空题  LS意思代表（）。


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282、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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283、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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284、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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285、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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286、单项选择题  带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。

A.900
B.1200
C.1500
D.1800


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287、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


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288、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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289、问答题  论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？


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290、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


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291、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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292、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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293、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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294、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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295、填空题  无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。


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296、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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297、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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298、填空题  水环压缩机是产生（）的动力源，可以从（）吸入气水混合物进行加压，并送到气（）。


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299、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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300、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


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