酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看考点（每日一练） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看考点（每日一练）

时间:2020-04-16 03:04:16

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1、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

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2、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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3、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

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4、单项选择题耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒

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5、判断题葡萄酒可长期存放在冰箱中。

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6、单项选择题什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

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7、问答题葡萄酒怎么存储？

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8、问答题 1百升折合多少加仑？

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9、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

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10、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

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11、问答题索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？

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12、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。

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13、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

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14、单项选择题据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

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15、问答题美国多少个州拥有酒厂？

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16、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

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17、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

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18、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

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19、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

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20、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

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21、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

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22、单项选择题 Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮

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23、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

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24、问答题阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？

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25、问答题美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

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26、单项选择题在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人

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27、判断题白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

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28、单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区

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29、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

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30、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

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31、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

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32、问答题静酒也称什么？

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33、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

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34、问答题葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

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35、问答题 “Maceration”是什么意思？

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36、判断题香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。

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37、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

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38、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

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39、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

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40、问答题葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

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41、单项选择题有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

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42、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

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43、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

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44、问答题什么是贵族甜白酒？

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45、问答题按含量分类分为什么呢？

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46、问答题加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）

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47、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

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48、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

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49、问答题美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

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50、问答题加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？

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51、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

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52、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

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53、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

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54、单项选择题在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是：（）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶

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55、问答题品尝红葡萄酒的步骤？

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56、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

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57、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

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58、单项选择题品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

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59、问答题 “Graves”是什么意思？

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60、问答题为什么葡萄酒都酸？

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61、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

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62、问答题品味葡萄酒的次序？

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63、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

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64、问答题葡萄通常有哪两种颜色？

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65、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

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66、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

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67、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

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68、问答题如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

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69、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

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70、问答题香槟和一般的起泡酒的区别是什么？

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71、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

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72、问答题纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？

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73、单项选择题以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）

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74、问答题美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？

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75、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

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76、问答题葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？

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77、问答题白兰地属于葡萄酒吗？

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78、问答题大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？

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79、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

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80、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

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81、判断题饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。

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82、问答题世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

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83、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？

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84、多项选择题红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）

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85、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

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86、问答题什么是桃红葡萄酒？

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87、问答题橡木桶的缺点是什么？

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88、单项选择题酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量

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89、判断题葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。

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90、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

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91、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

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92、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

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93、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

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94、问答题单宁酸从何而来？

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95、问答题什么叫列级酒庄？

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96、判断题白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

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97、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

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98、单项选择题弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）

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99、判断题世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。

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100、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

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101、问答题 “Surlie”是什么意思？

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102、问答题奥地利著名的甜酒是什么？

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103、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

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104、问答题葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

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105、问答题以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？

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106、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

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107、问答题

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）

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108、问答题如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？

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109、问答题要往杯子里倒进多少酒才合适?

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110、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

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111、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

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112、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

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113、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

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114、问答题按色泽分类分为什么呢？

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115、判断题葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。

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116、问答题澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？

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117、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

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118、问答题冰酒是怎样酿成的？

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119、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

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120、问答题普通人平均有多少味蕾？

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121、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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122、单项选择题处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色

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123、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

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124、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

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125、问答题法国最北端的香槟产地被称为什么？

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126、问答题酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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127、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

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128、问答题托卡伊酒是如何酿造的？

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129、问答题地中海气候的3个特点是什么？

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130、单项选择题在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非

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131、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

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132、问答题最甜的托卡伊酒叫什么？

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133、判断题以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。

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134、单项选择题 Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）

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135、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

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136、单项选择题以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里

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137、问答题什么是垂直品酒？

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138、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

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139、问答题年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？

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140、问答题加州主要的葡萄产区有哪些？

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141、单项选择题 TheCaskofAmontillado指的是：（）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示

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142、填空题干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

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143、单项选择题乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋

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144、单项选择题在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态

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145、问答题解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？

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146、问答题什么情况下需要用恒温酒柜？

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147、问答题世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？

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148、问答题葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？

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149、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

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150、问答题干红、干白的“干”是什么意思？

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151、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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152、问答题酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？

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153、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

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154、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

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155、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？

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156、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

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157、单项选择题我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来

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158、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

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159、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？

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160、问答题葡萄酒香如何体会？

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161、问答题享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？

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162、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

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163、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

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164、问答题乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？

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165、单项选择题哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。（）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

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166、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

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167、问答题阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

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168、问答题沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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169、问答题美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？

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170、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

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171、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

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172、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

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173、问答题波尔多的五大红酒产区是？

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174、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

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175、问答题智利的三大葡萄酒产区在哪里？

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176、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

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177、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

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178、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

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179、问答题为什么需要储藏葡萄酒？

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180、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

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181、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

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182、问答题美国大约有多少家酒厂？

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183、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

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184、问答题列举匈牙利主要的3个葡萄产区。

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185、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

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186、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

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187、问答题说出怀来葡萄产业两个重要标志。

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188、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

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189、单项选择题以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

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190、问答题葡萄酒是如何区分等级的？

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191、问答题葡萄酒应该怎样放置？

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192、问答题世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？

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193、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

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194、问答题存放为什么要避免过于潮湿？

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195、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

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196、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

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197、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

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198、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

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199、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

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200、问答题同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？

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201、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon）
B.水晶（Cristal）
C.贵妇人（LaGrandDame）

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202、问答题起泡酒如何开？

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203、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

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204、判断题佐餐酒一般为甜型酒。

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205、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

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206、单项选择题如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母

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207、问答题请列举勃艮第的主要产区。

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208、问答题如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？

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209、问答题喝葡萄酒需要醒酒器吗？

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210、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？

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211、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

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212、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

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213、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

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214、判断题酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。

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215、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

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216、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷

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217、问答题什么是葡萄根瘤蚜？

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218、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

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219、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

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220、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

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221、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

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222、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

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223、单项选择题什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

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224、问答题这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？

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225、问答题怎样运输葡萄酒？

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226、问答题干红是什么样的红酒？

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227、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）

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228、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

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229、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

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230、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

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231、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

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232、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

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233、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

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234、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

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235、问答题苏特恩的酒庄分哪3个等级？

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236、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

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237、单项选择题倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一

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238、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

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239、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

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240、问答题禁酒令从哪一年开始实施？

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241、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

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242、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

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243、单项选择题以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）

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244、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

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245、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

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246、单项选择题香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

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247、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

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248、单项选择题人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树

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249、问答题智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？

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250、判断题喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。

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251、单项选择题品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

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252、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

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253、问答题喝葡萄酒如何摇杯？

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254、问答题静止葡萄酒包括什么？

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255、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

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256、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

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257、问答题列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

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258、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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259、问答题匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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260、问答题在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？

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261、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

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262、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

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263、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

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264、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

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265、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

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266、问答题如何把葡萄酒带回家？

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267、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

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268、问答题这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？

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269、单项选择题在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

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270、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

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271、问答题人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？

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272、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？

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273、问答题具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

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274、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

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275、问答题为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？

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276、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

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277、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

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278、多项选择题在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

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279、问答题葡萄酒中的氨基酸有哪些？

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280、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

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281、单项选择题波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

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282、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

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283、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

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284、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

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285、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

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286、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

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287、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

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288、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

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289、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

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290、单项选择题品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低

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291、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

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292、判断题法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

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293、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

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294、判断题西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。

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295、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

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296、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

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297、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

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298、问答题葡萄酒成分有那些？

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299、问答题罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？

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300、问答题新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

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