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酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试答案（强化练习）

时间:2020-04-12 01:30:18

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1、问答题阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？

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2、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟

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3、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

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4、问答题沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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5、单项选择题 15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

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6、问答题葡萄酒香如何体会？

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7、问答题他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？

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8、单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

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9、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

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10、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

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11、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

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12、问答题用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

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13、单项选择题在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度

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14、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

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15、问答题 “Brix”指的是什么？

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16、判断题饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。

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17、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

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18、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

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19、问答题地中海气候的3个特点是什么？

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20、单项选择题什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

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21、问答题红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

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22、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

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23、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

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24、问答题美国大约有多少家酒厂？

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25、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

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26、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

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27、单项选择题 1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon）
B.水晶（Cristal）
C.贵妇人（LaGrandDame）

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28、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

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29、问答题美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

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30、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

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31、问答题这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？

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32、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

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33、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

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34、问答题葡萄酒成分有那些？

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35、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

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36、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

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37、问答题品尝红葡萄酒的步骤？

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38、问答题世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

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39、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

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40、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

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41、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

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42、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

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43、问答题美国多少个州拥有酒厂？

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44、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

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45、问答题为什么葡萄酒都酸？

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46、问答题武弗雷的酿酒葡萄是什么？

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47、问答题 1百升折合多少加仑？

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48、问答题什么是葡萄根瘤蚜？

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49、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

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50、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

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51、问答题河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？

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52、单项选择题这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）

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53、单项选择题木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

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54、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

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55、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

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56、问答题上酒的正确顺序是什么？

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57、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

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58、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

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59、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

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60、问答题静止葡萄酒包括什么？

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61、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

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62、单项选择题 verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒

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63、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

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64、问答题使用软木塞的好处是什么？

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65、判断题葡萄酒能帮助减肥。

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66、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

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67、问答题大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？

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68、问答题列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

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69、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

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70、问答题葡萄酒的发源地位于什么地方？

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71、问答题什么是桃红葡萄酒？

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72、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

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73、问答题 “Vinification”指什么？

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74、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

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75、问答题列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

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76、问答题波尔多的五大红酒产区是？

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77、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

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78、单项选择题葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高

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79、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

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80、问答题产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？

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81、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

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82、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

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83、单项选择题红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色

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84、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

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85、问答题 15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？

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86、问答题他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？

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87、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

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88、问答题奥地利著名的甜酒是什么？

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89、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

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90、问答题什么是气泡酒？

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91、问答题夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？

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92、问答题请列举勃艮第的主要产区。

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93、单项选择题在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味

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94、问答题新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

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95、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

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96、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

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97、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

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98、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

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99、问答题没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？

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100、问答题沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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101、问答题酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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102、判断题佐餐酒一般为甜型酒。

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103、问答题起泡酒如何开？

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104、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

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105、多项选择题红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）

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106、单项选择题以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun

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107、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

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108、问答题葡萄酒应该怎样放置？

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109、问答题问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？

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110、问答题喝葡萄酒如何入口？

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111、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

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112、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

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113、问答题加拿大商业酿酒始于何时？

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114、单项选择题在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是：（）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装

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115、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

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116、问答题在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？

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117、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

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118、问答题列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。

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119、单项选择题饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

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120、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

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121、问答题美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？

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122、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

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123、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

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124、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

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125、单项选择题酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气

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126、问答题智利的三大葡萄酒产区在哪里？

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127、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

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128、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

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129、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

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130、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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131、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

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132、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

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133、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

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134、判断题波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

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135、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

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136、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

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137、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

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138、问答题按色泽分类分为什么呢？

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139、判断题品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。

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140、单项选择题大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

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141、问答题影响葡萄酒味道变化的因素？

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142、单项选择题 SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发

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143、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

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144、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

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145、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

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146、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

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147、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

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148、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

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149、问答题

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）

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150、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？

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151、单项选择题只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

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152、单项选择题我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法

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153、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

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154、问答题什么是贵腐葡萄酒？

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155、问答题单宁酸从何而来？

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156、问答题糖+？=？+二氧化碳

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157、单项选择题品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低

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158、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

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159、问答题加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？

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160、问答题匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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161、问答题这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？

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162、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

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163、单项选择题葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

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164、问答题华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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165、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

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166、问答题美国大约有多少个AVA产区？

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167、单项选择题在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒

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168、单项选择题波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

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169、单项选择题这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller

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170、问答题我国葡萄酒起源于哪个朝代？

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171、问答题喝葡萄酒需要醒酒器吗？

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172、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

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173、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

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174、问答题什么叫做葡萄酒？

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175、单项选择题在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园

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176、问答题葡萄酒中的氨基酸有哪些？

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177、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之父？

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178、问答题阿根廷葡萄酒产量在世界上的排名第几？

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179、单项选择题中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上

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180、单项选择题罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline

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181、单项选择题著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：（）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知

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182、问答题南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）

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183、问答题澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？

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184、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

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185、问答题欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

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186、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

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187、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

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188、单项选择题下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒

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189、单项选择题 “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来

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190、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

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191、单项选择题在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）

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192、问答题喝葡萄酒要不要醒酒？

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193、问答题世界上种植葡萄面积最大的国家是？

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194、问答题葡萄酒基本制作原理是什么？

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195、问答题单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？

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196、判断题白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

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197、单项选择题哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。（）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

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198、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

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199、问答题 “Graves”是什么意思？

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200、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

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201、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

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202、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

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203、问答题主要的红葡萄品种有什么？

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204、问答题酒标包含哪些内容？

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205、单项选择题品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

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206、单项选择题据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

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207、问答题被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？

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208、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

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209、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

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210、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

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211、问答题奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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212、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

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213、单项选择题在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人

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214、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

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215、问答题 16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？

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216、单项选择题以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌

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217、问答题最出名的法国葡萄酒产区是？

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218、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷

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219、单项选择题通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月

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220、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

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221、问答题如何把葡萄酒带回家？

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222、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

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223、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

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224、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

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225、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

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226、问答题是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

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227、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

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228、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

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229、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

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230、单项选择题什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒

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231、单项选择题以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）

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232、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之母？

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233、问答题葡萄酒是如何区分等级的？

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234、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

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235、问答题葡萄酒多少年前开始酿造的？

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236、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

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237、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

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238、问答题如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？

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239、问答题说出国内的几个著名产区？

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240、问答题普通人平均有多少味蕾？

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241、问答题葡萄酒打开后如何保存？

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242、问答题波而多三分之一生产什么酒？

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243、问答题葡萄酒与场合的搭配？

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244、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

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245、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

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246、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

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247、问答题干红、干白的“干”是什么意思？

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248、单项选择题拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是：（）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）

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249、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

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250、问答题饮葡萄酒如何持杯？

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251、问答题什么是垂直品酒？

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252、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

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253、问答题禁酒令从哪一年开始实施？

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254、单项选择题酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量

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255、问答题赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

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256、判断题颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。

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257、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

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258、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

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259、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

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260、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

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261、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

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262、问答题酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？

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263、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

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264、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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265、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

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266、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四

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267、问答题葡萄酒对人体有什么好处？

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268、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

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269、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

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270、单项选择题在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非

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271、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

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272、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

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273、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？

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274、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

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275、单项选择题下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒

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276、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

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277、问答题什么是庄园酒？

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278、单项选择题什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

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279、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

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280、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

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281、问答题什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？

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282、问答题桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？

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283、问答题一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？

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284、单项选择题一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

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285、问答题

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞

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286、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

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287、问答题普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？

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288、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

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289、问答题加州主要的葡萄产区有哪些？

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290、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

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291、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

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292、问答题博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？

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293、单项选择题 “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）

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294、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

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295、单项选择题在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

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296、问答题应该在什么地方购买葡萄酒？

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297、单项选择题有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

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298、问答题什么是冰葡萄酒？

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299、问答题波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

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300、问答题以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？

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