食品科学技术：食品包装考试资料（最新版）

时间:2020-04-11 18:54:28

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1、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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2、单项选择题  灌装机无菌室灭菌主要靠（）。

A、蒸汽
B、压缩空气
C、双氧水
D、热空气和双氧水


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3、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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4、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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5、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


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6、单项选择题  双氧水浓度范围是（）。

A、30%-50%
B、35%-50%
C、40%-50%
D、45%-50%定


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7、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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8、多项选择题  以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力
B、温度
C、纸路位置
D、无菌室正压
E、冷却


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9、多项选择题  影响食品包装强度的因素主要有（）.

A、运输
B、堆码
C、环境
D、贮藏


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10、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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11、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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12、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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13、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


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14、填空题  TBA22LS功率为（）。


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15、填空题  设备横封同轴电缆损坏时，会引起（）。


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16、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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17、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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18、填空题  生产中水浴冷却冷却水阀在设备（）打开。


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19、填空题  热电偶K型的材料（）。


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20、名词解释  实质等同


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21、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


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22、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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23、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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24、填空题  百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。


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25、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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26、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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27、填空题  调节阀设定压力为（）BAr。


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28、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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29、单项选择题  双氧水灌注时间为（）秒。

A、3—10
B、0---10
C、3--11


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30、填空题  热交换阀分别有（）三个位置。


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31、填空题  影响清洗效果的五个要素是（）（）（）（）（）。


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32、多项选择题  属于影响LS的因素是（）。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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33、填空题  纸管喷淋水的主要作用是（）。


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34、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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35、填空题  图案校正电眼保护气压为（）BAr。


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36、填空题  生产暂停时，角度显示器显示的角度是（）。


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37、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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38、问答题  设备暂停时，维修双氧水系统需要穿戴的防护用品有哪些？


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39、问答题  环境可降解塑料定义？分为哪三类？


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40、单项选择题  生产时，双氧水浓度应为（）升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%；50%
B、30%；50%
C、32%；50%
D、35%；48%


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41、填空题  折角密封气压（）BAr。


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42、填空题  伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0---1000的（）。


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43、填空题  缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。


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44、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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45、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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46、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


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47、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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48、问答题  简述食品包装的纸类材料的包装性能。


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49、问答题  简单描述LS的缝合过程。


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50、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


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51、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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52、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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53、问答题  食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？


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54、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


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55、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


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56、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


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57、填空题  废包输送器连接处塑料件与衬套间的距离为（）。


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58、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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59、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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60、问答题  金属包装材料性能的优缺点有哪些？


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61、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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62、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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63、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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64、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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65、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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66、多项选择题  伺服装置冷却水流量表有（）。

A、TS变压器冷却水流量表
B、LS冷却水流量表
C、终端成型冷却水流量表
D、封条附贴器冷却水流量表


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67、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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68、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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69、多项选择题  熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装
B、半无菌包装
C、巴氏灭菌包装
D、肠衣类包装


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70、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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71、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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72、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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73、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）。

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8-1.4


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74、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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75、问答题  影响横封的主要因素有哪些？


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76、名词解释  气调包装


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77、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


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78、多项选择题  按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装
B、销售包装
C、出口包装
D、内销包装


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79、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


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80、多项选择题  在（）时C阀阀芯在上位。

A、CIP
B、AIC
C、生产中


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81、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


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82、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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83、问答题  简述热交换阀的三个状态。


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84、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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85、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


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86、填空题  在TBA22中（）表示自动封带接驳装置.


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87、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


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88、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


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89、填空题  升温喷雾步骤由（）完成。


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90、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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91、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


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92、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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93、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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94、多项选择题  用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。

A、磁力灭菌技术
B、高压灭菌技术
C、巴氏灭菌技术
D、超高温短时灭菌技术


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95、填空题  TBA意思代表（）。


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96、填空题  灌装机（250B）LS重叠量为（）。


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97、问答题  简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。


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98、填空题  影响灌装机清洗效果的5要素有（）。


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99、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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100、单项选择题  TBA22在生产时无菌室温度为（）。

A、60
B、95
C、88
D、80


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101、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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102、填空题  SSOP指（）。


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103、单项选择题  TBA/22灌装机有（）块压缩空气电磁阀板

A、2
B、4
C、6
D、8


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104、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品？


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105、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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106、填空题  条形码有（）位数字。


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107、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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108、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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109、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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110、单项选择题  安全继电器报警排空主要是因为（）。

A、安全门无法复位
B、马达不能启动
C、压缩空气供气阀打不开


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111、单项选择题  TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.

A、175
B、170
C、160
D、175


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112、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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113、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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114、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


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115、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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116、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


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117、问答题  纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？


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118、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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119、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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120、填空题  利乐TMCC是指（）。


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121、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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122、问答题  简述横封原理。


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123、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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124、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。


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125、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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126、问答题  简述灌装机上的液位调节阀中膜片的组成。


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127、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作（）.

A、是
B、不工作


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128、单项选择题  主控器加热器温度为（）。

A、300
B、320
C、340
D、360


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129、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


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130、问答题  如何设定夹爪零位？


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131、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


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132、多项选择题  水环式压缩机启动在（）。

A、管封
B、准备
C、预热
D、吹管


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133、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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134、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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135、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


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136、填空题  管封时（）开始有横封，目的是（）。


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137、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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138、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）

A、终端堵包
B、容量不稳
C、包型不好


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139、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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140、单项选择题  TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0
B、4--5
C、3--5
D、4--6


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141、填空题  在正常条件下，纵封的温度在（）。


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142、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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143、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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144、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


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145、单项选择题  在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒
B、3—10秒
C、10—30秒
D、30—45秒


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146、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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147、单项选择题  当（）时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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148、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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149、填空题  机械效率的计算公式是（）。


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150、填空题  图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。


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151、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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152、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


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153、多项选择题  属于保鲜包装散材的是（）。

A、抑氧剂
B、抗菌剂
C、乙烯捕捉剂
D、水分吸收剂
E、天然苦辛料


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154、填空题  压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。


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155、问答题  简述TBA22无菌环境的形成。


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156、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


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157、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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158、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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159、填空题  设备喷雾失败（），设备会（）。


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160、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


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161、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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162、问答题  简述设备纵封报警原因.


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163、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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164、名词解释  危险性评估


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165、填空题  生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。


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166、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


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167、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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168、填空题  角度编码器报警不会（）。


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169、填空题  滑槽动作不灵活时，会引起终端()。


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170、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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171、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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172、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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173、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


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174、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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175、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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176、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


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177、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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178、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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179、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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180、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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181、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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182、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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183、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


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184、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


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185、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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186、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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187、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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188、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


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189、填空题  22型机喷雾压力（）巴。


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190、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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191、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


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192、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


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193、单项选择题  ABS是下列（）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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194、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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195、填空题  TBA的中文解释是（）。


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196、单项选择题  PLC代表什么（）。

A、可编辑逻辑控制器
B、自动封条接驳装置
C、温控蒸汽障
D、利乐多功能控制器


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197、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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198、填空题  双氧水喷雾气压过（）会有喷雾灌注过慢报警。


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199、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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200、问答题  什么是平衡相对湿度？食品如何发生脱湿与吸湿现象？


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201、问答题  真空包装和充气包装有何异同？


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202、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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203、多项选择题  夹爪间隙会影响（）。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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204、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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205、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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206、问答题  影响包不上站链的原因？


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207、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


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208、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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209、填空题  无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。


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210、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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211、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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212、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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213、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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214、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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215、填空题  TBA/22灌装机图案校正系统是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成。


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216、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


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217、问答题  热成型的定义。


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218、名词解释  盘式折叠纸盒


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219、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


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220、单项选择题  容量调节的马达是哪种马达（）。

A、伺服马达
B、步进马达
C、三相交流马达
D、直流马达


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221、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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222、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


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223、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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224、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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225、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


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226、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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227、多项选择题  无菌包装成型的四要素（）。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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228、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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229、多项选择题  食品包装的内在要求包括（）.

A、强度要求
B、阻隔性要求
C、呼吸要求
D、营养性要求
E、耐温性要求


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230、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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231、填空题  百利灌装机要求压缩空气（）MPA水压（）MPA蒸汽压力（）MPA。


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232、问答题  简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。


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233、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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234、填空题  TBA22辅机设备报警灯中，红色代表（）黄色代表（）绿色代表（）。


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235、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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236、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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237、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


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238、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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239、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。


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240、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


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241、问答题  温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？


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242、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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243、填空题  设备暂停时，无菌室压力最小必须大于（）WC。


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244、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


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245、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


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246、名词解释  复合软包装材料


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247、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


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248、问答题  叙述终端机构的保养过程？


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249、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


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250、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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251、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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252、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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253、多项选择题  真空包装的目的是（）。

A、减少包装内氧气的含量
B、防止霉腐变质
C、保持食品原有色、香、味
D、延长保质期


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254、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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255、问答题  什么是包装？贴体包装？


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256、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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257、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


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258、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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259、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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260、问答题  水分离器高液位报警，会有什么情况发生？


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261、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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262、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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263、问答题  钟摆滚筒高位报警原因有？


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264、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


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265、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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266、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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267、问答题  食品无菌包装技术的关键是什么？


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268、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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269、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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270、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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271、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


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272、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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273、单项选择题  TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃

A、40
B、50
C、60
D、80


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274、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼吹气压力为()。


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275、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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276、填空题  PLC意思代表（）。


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277、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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278、单项选择题  下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。

A.包装材料的厚度
B.光线的波长
C.温度
D.材料的颜色


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279、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


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280、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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281、问答题  简述升温时所需要的条件.


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282、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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283、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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284、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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285、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


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286、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


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287、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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288、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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289、问答题  清洗时，蒸汽障温度不能低于多少？


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290、问答题  TBA/22机无菌空气压力低报警，如何解决？


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291、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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292、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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293、单项选择题  传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm
B、2mm
C、3mm


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294、单项选择题  生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


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295、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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296、单项选择题  22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.

A、0.7毫米、4点
B、0.5毫米、2点
C、0.5毫米、4点
D、0.9毫米、4点


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297、名词解释  预包装食品


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298、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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299、填空题  CIP时调节阀要有（）。


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300、填空题  恒流阀的作用是（）。


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