酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试题库（每日一练）

时间:2020-04-09 03:06:29

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1、问答题  普通人平均有多少味蕾？


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2、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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3、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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4、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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5、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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6、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


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7、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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8、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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9、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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10、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


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11、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


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12、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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13、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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14、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


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15、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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16、问答题  Ampelography指的是什么？


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17、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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18、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


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19、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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20、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


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21、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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22、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


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23、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


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24、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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25、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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26、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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27、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农


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28、问答题  在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？


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29、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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30、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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31、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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32、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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33、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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34、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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35、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


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36、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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37、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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38、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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39、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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40、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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41、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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42、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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43、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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44、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


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45、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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46、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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47、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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48、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


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49、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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50、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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51、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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52、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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53、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


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54、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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55、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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56、问答题  果肉的主要成分有什么？


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57、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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58、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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59、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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60、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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61、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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62、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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63、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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64、问答题  葡萄酒成分有那些？


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65、判断题  香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。


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66、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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67、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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68、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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69、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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70、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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71、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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72、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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73、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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74、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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75、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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76、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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77、问答题  葡萄酒香如何体会？


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78、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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79、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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80、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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81、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


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82、问答题  静酒也称什么？


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83、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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84、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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85、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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86、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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87、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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88、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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89、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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90、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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91、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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92、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


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93、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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94、问答题  室温到底是几度？


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95、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


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96、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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97、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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98、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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99、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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100、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


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101、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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102、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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103、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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104、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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105、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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106、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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107、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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108、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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109、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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110、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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111、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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112、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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113、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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114、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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115、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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116、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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117、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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118、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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119、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


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120、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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121、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


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122、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


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123、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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124、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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125、问答题  如何观察葡萄酒色？


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126、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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127、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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128、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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129、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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130、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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131、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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132、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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133、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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134、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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135、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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136、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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137、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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138、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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139、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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140、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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141、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


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142、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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143、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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144、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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145、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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146、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


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147、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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148、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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149、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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150、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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151、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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152、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


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153、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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154、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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155、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


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156、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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157、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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158、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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159、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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160、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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161、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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162、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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163、问答题  什么是冰葡萄酒？


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164、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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165、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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166、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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167、问答题  起泡酒如何开？


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168、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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169、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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170、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


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171、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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172、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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173、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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174、问答题  什么是气泡酒？


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175、问答题  如何处理一瓶已开封的酒？


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176、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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177、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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178、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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179、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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180、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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181、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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182、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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183、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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184、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


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185、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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186、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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187、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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188、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？


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189、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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190、单项选择题  1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero


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191、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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192、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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193、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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194、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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195、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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196、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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197、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


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198、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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199、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


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200、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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201、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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202、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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203、问答题  “Maceration”是什么意思？


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204、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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205、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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206、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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207、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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208、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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209、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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210、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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211、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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212、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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213、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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214、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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215、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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216、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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217、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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218、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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219、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


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220、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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221、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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222、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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223、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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224、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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225、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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226、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


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227、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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228、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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229、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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230、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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231、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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232、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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233、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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234、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


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235、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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236、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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237、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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238、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


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239、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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240、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


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241、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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242、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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243、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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244、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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245、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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246、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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247、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


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248、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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249、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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250、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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251、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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252、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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253、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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254、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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255、问答题  葡萄酒如何分类？


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256、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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257、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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258、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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259、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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260、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


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261、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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262、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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263、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


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264、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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265、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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266、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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267、问答题  葡萄的主要成分是什么？


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268、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


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269、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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270、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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271、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


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272、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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273、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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274、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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275、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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276、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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277、问答题  什么是庄园酒？


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278、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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279、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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280、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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281、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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282、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


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283、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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284、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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285、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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286、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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287、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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288、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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289、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


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290、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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291、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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292、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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293、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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294、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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295、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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296、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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297、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


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298、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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299、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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300、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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