菌类园艺工：食用菌必看题库知识点（题库版）

时间:2020-03-26 03:31:39

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1、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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2、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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3、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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4、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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5、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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6、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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7、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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8、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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9、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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10、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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11、问答题  简述锁状联合过程？


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12、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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13、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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14、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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15、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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16、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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17、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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18、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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19、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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20、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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21、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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22、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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23、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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24、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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25、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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26、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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27、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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28、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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29、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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30、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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31、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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32、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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33、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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34、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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35、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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36、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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37、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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38、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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39、名词解释  外菌幕


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40、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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41、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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42、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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43、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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44、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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45、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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46、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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47、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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48、问答题  写出食用菌的营养特点。


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49、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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50、名词解释  次生菌丝


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51、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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52、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


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53、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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54、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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55、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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56、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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57、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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58、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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59、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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60、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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61、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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62、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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63、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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64、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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65、名词解释  排冷气


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66、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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67、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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68、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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69、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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70、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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71、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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72、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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73、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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74、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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75、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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76、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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77、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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78、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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79、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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80、问答题  简述食用菌的生活史？


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81、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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82、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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83、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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84、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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85、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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86、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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87、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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88、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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89、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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90、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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91、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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92、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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93、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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94、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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95、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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96、填空题  栽培种的作用是（）。


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97、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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98、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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99、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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100、名词解释  食用菌的驯化


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101、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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102、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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103、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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104、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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105、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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106、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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107、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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108、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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109、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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110、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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111、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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112、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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113、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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114、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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115、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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116、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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117、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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118、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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119、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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120、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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121、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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122、名词解释  变温结实型食用菌


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123、名词解释  常压灭菌


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124、名词解释  发菌期


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125、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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126、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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127、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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128、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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129、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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130、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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131、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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132、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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133、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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134、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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135、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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136、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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137、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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138、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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139、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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140、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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141、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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142、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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143、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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144、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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145、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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146、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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147、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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148、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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149、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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150、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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151、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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152、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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153、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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154、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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155、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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156、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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157、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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158、填空题  母种的作用是（）、（）。


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159、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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160、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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161、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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162、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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163、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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164、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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165、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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166、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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167、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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168、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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169、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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170、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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171、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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172、名词解释  代料栽培


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173、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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174、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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175、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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176、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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177、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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178、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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179、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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180、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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181、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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182、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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183、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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184、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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185、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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186、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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187、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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188、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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189、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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190、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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191、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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192、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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193、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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194、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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195、问答题  简述母种转管操作过程。


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196、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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197、名词解释  菌种分离


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198、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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199、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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200、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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201、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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202、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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203、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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204、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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205、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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206、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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207、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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208、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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209、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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210、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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211、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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212、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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213、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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214、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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215、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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216、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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217、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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218、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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219、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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220、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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221、填空题  常用的播种量是（）。


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222、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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223、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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224、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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225、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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226、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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227、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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228、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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229、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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230、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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231、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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232、填空题  原种的作用是（）。


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233、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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234、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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235、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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236、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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237、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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238、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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239、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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240、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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241、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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242、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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243、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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244、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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245、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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246、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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247、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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248、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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249、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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250、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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251、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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252、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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253、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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254、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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255、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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256、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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257、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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258、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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259、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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260、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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261、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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262、名词解释  食用菌生活史


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263、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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264、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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265、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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266、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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267、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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268、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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269、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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270、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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271、问答题  优良菌种的标准是什么？


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272、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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273、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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274、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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275、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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276、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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277、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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278、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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279、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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280、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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281、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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282、名词解释  反季节栽培


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283、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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284、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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285、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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286、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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287、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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288、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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289、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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290、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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291、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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292、名词解释  食用菌


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293、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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294、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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295、名词解释  母种


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296、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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297、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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298、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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299、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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300、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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