食品科学技术：食品包装找答案（最新版）

时间:2020-03-26 00:55:46

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1、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


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2、单项选择题  包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；
B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；
C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；
D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE


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3、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


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4、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


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5、填空题  PLC意思代表（）。


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6、名词解释  真空/充气包装


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7、名词解释  级包装策略


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8、多项选择题  瓦椤纸板的种类包括（）.

A、单面瓦椤纸板
B、双面瓦椤纸板
C、双芯双面
D、三芯双面


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9、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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10、多项选择题  生产期间可能导致机器停止的原因有（）。

A、滑槽堵塞
B、门打开
C、急停被压下


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11、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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12、单项选择题  喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0—10S
B、1—10S
C、2—10S
D、3—10S


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13、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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14、填空题  清洗时酸的作用是去除（），碱是去除（）和（）。


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15、问答题  简述TBA22安装角度编码器的过程。


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16、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


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17、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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18、单项选择题  灌装机起动的外部条件（）。

A、水，电
B、电，气
C、无报警点
D、水，电，气，蒸汽


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19、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


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20、填空题  当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。


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21、填空题  正常情况下，热熔胶箱温度应设定为（），胶管温度为（），胶头温度为（）。


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22、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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23、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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24、多项选择题  双氧水的应存放在（）。

A、阴凉，清洁及空气流通
B、避免阳光直接照射
C、没有易燃材料


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25、单项选择题  每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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26、填空题  中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。


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27、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


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28、单项选择题  伟迪杰喷码机墨水粘度设定值与实际值之间应不大于（）。

A、42
B、32
C、52
D、1


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29、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过（）。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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30、问答题  瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较


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31、单项选择题  （）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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32、填空题  夹爪的驱动是由（）完成。


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33、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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34、填空题  在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。


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35、单项选择题  TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5
B、4
C、3
D、6


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36、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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37、问答题  简述高频烧坏的原因。


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38、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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39、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


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40、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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41、多项选择题  干面条的包装主要是（）。

A、防潮
B、防霉
C、防灰尘
D、防老化


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42、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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43、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


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44、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


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45、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


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46、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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47、多项选择题  

纸类产品分为（）。

A、纸
B、纸盒
C、纸箱
D、纸板


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48、问答题  热塑性塑料和热固性塑料的区别？


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49、多项选择题  下列（）不属于包装的功能.

A.保护产品
B.保护环境
C.减少污染
D.增加产品成本


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50、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


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51、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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52、问答题  周保养内容有哪些？


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53、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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54、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


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55、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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56、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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57、填空题  警示灯颜色：红色代表（）黄色代表（）蓝色代表（）。


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58、填空题  图案电眼有（）三种光。


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59、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？


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60、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


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61、单项选择题  以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；
B、感应加热完成封合；
C、不能被检测和调节；
D、不受封合压力影响。


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62、多项选择题  双氧水浓度检测数字折射表的光学部分包括（）。

A、LED光源
B、光学聚光透镜
C、入射透镜
D、测量透镜
E、出射透镜
F、CCD检测组件


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63、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


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64、单项选择题  TBA/22用的夹爪润滑油是（）。

A、320
B、32
C、150
D、夹爪专用油


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65、填空题  每隔（）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报。


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66、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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67、单项选择题  中间清洗与最终清洗本质上最主要的区别是（）。

A、使用的清洗剂不同
B、清洗的时间不同
C、是否有蒸汽障
D、是否使用增压


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68、多项选择题  TBA/22灌装机上部阀板气压指示分别指（）。

A、摇摆滚轮气压
B、挤压滚轮气压
C、调节阀气压
D、双氧水喷注气压


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69、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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70、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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71、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


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72、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


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73、多项选择题  目前生产上常用树脂有（）。

A、加聚树脂
B、环氧树脂
C、酚醛树脂
D、缩聚树脂


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74、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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75、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


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76、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


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77、单项选择题  TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、恒温
D、自动


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78、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


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79、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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80、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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81、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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82、多项选择题  护养过程中要注意（）。

A、高温烫伤
B、化学用品的危害
C、气动元件伤人
D、机械元件伤人


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83、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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84、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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85、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


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86、填空题  每次停机夹爪位置显示在（）。


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87、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


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88、填空题  LS冷却水是（）。


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89、单项选择题  多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

A、回流管，高压偏转板，充电槽
B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板
C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管


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90、问答题  简述什么是塑料？塑料的组成？


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91、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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92、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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93、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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94、问答题  当横封报警时应如何处理？


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95、填空题  空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。


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96、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


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97、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


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98、多项选择题  双氧水加热器在（）加热。

A、管封
B、吹管
C、消毒
D、生产


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99、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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100、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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101、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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102、多项选择题  生温至喷雾操作动作正确的是（）。

A、预热菌温度280度，无菌仓门关，蒸汽温度到
B、280度获得喷雾10秒钟后自动开始
C、热交换阀最小冷却。预热阀最大冷却至280度获得
D、偶尔为使无菌仓温度保持30---40度.B阀和调节阀开
E、双氧水循环主空气加热器360度，水循环式压缩机启动，可读压力开关


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103、问答题  简述容量调节系统.


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104、问答题  食品包装塑料材料的卫生安全性问题存在于哪些方面？可以如何控制这些潜在的威胁？


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105、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


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106、填空题  生产中无菌仓的压力为（）PA。


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107、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染


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108、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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109、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


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110、填空题  SSOP指（）。


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111、多项选择题  商业无菌是指在保质期内（）

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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112、填空题  清洗高频感应条时，应使用()进行作业。


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113、填空题  在TBA22中（）表示封带敷贴器.


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114、问答题  简述终端堵包的原因.


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115、问答题  在纸管中的产品总量是有什么来检测的？


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116、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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117、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


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118、填空题  设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。


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119、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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120、填空题  TBA22预消毒温度为（）。


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121、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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122、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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123、填空题  AIC时：AC阀处于（）状态，B阀处于（）状态


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124、多项选择题  臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬
B、饮用水
C、食品原料
D、乳制品


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125、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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126、单项选择题  紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。

A、240-250
B、250—260
C、240—270
D、250—270


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127、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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128、问答题  简述图案校正系统的工作原理。


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129、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


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130、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。


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131、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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132、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


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133、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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134、问答题  TBA/22在生产中纵封不良，如何处理？


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135、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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136、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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137、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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138、单项选择题  无菌室生产温度（）.

A、107度
B、88度
C、280度
D、95度


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139、单项选择题  可动成形环的作用是（）。

A、调节容量
B、调节包体成型
C、防止纸管抖动


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140、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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141、填空题  SPC意思代表（）手册。


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142、多项选择题  在tpop上纵封功率设定有几种（）.

A.生产
B.管封
C.维修


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143、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


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144、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


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145、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


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146、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


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147、单项选择题  R134冷却物用在TBA/22灌装机的（）。

A、冷却系统
B、清洗系统
C、双氧水系统
D、压缩空气系统


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148、问答题  叙述水在灌装机上作用？


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149、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


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150、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


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151、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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152、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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153、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


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154、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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155、填空题  机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。


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156、单项选择题  生产时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、打开、打开
D、开度随时调整


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157、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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158、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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159、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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160、问答题  如何设定夹爪零位？


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161、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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162、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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163、填空题  TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().


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164、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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165、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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166、问答题  论述无菌空气的形成过程？


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167、填空题  纸管冷却水流量为（）l/h。


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168、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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169、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


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170、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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171、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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172、填空题  蒸汽疏流水器极其作用（）。


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173、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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174、单项选择题  热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2
B、1/4
C、3/4


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175、填空题  纸管喷淋水起（）和（）作用。


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176、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


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177、问答题  简述横封加热原理。


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178、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


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179、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


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180、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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181、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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182、多项选择题  商业无菌具备哪些要素（）。

A、产品无菌
B、无菌输送
C、无菌环境
D、包材无菌
E、良好的密封


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183、问答题  TBA/22机中压缩气的主要作用有哪些？


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184、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


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185、问答题  请叙述周保养内容？


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186、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


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187、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


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188、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


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189、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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190、填空题  拉耳（）可能将纸拉破。


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191、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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192、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


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193、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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194、单项选择题  终端系统每隔（）分钟机器自动注油

A、45
B、60
C、80
D、120


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195、单项选择题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.

A.不会有任何影响
B.程序降至干燥步骤
C.程序降至零步骤
D.以上现象皆有可能发生


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196、名词解释  预包装食品


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197、问答题  简述图案校正的过程。


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198、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的优良特性。

A、质量轻
B、阻隔性
C、加工性
D、热传导率


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199、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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200、填空题  在周保养中，要用（）清洁感应器。


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201、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


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202、填空题  图案信号位置与生产角位置之间的距离在生产中不允许超过（）mm的偏差。


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203、问答题  铝箔包装材料的用途？


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204、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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205、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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206、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


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207、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


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208、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


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209、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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210、多项选择题  包材吕膜层的作用（）。

A、隔绝氧气
B、隔绝气味
C、隔绝光线
D、隔绝微生物


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211、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


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212、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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213、单项选择题  纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；
B、依产品本身而定；
C、总是恒定的；
D、被调节阀和浮筒控制。


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214、填空题  TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。


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215、填空题  百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。


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216、问答题  简述清洗5个要素。


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217、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


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218、填空题  系统无菌风的动力来自（）。


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219、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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220、名词解释  硅窗气调包装


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221、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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222、填空题  TBA/22无菌空气压力为（）。


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223、单项选择题  在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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224、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


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225、多项选择题  关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节
B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色
C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼
D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝


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226、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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227、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


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228、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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229、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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230、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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231、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


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232、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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233、多项选择题  手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏
B、后段堵包
C、安全门未复位
D、废包电机跳闸


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234、填空题  TS评估的重点是（）和（）。


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235、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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236、填空题  利乐TMCC是指（）。


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237、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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238、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


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239、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


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240、多项选择题  关掉纸管冷却水会造成（）。

A、横封不良
B、终端堵包
C、成型不良
D、不会造成任何问题


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241、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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242、名词解释  食品新资源


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243、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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244、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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245、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


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246、名词解释  实质等同


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247、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


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248、单项选择题  在（）步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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249、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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250、问答题  食品包装专用技术有哪些？


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251、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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252、问答题  电源插座的安装应注意什么？


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253、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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254、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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255、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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256、填空题  灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其中白色层（）。


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257、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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258、单项选择题  下面哪项可以找到包装完整性的检测的方法（）.

A.MM（维修手册）
B.OM（操作手册）
C.EM（电气手册）
D.SPC（备件手册）


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259、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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260、单项选择题  马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。

A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年


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261、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


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262、填空题  蒸汽压力在生产中是（）压力为（）温度为（）。


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263、问答题  常用食品包装材料有哪些？


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264、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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265、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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266、问答题  论述为提高设备运转率，开机前作何准备工作？


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267、填空题  CIP意思代表（）。


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268、填空题  LS意思代表（）。


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269、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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270、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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271、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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272、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


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273、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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274、填空题  （）实现灌装机生产时的空气灭菌。


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275、单项选择题  在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.

A、1
B、4
C、3
D、5


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276、单项选择题  停机后SA感应器旁吹一下气是（）。

A、吹掉灰尘
B、冷却包材防止粘连
C、防止P条跑偏


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277、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


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278、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


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279、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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280、问答题  陈述TBA/22的图案较正原理。


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281、填空题  设备无菌室温度只有达到（）度时，才可以起机。


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282、单项选择题  喷雾之前，无菌仓温度为（）度，生产时主加热温度为（）度。（）

A、360；40
B、40；360
C、60；220
D、40；220


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283、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


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284、填空题  清洗过程的作用机理（）。


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285、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


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286、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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287、填空题  TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。


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288、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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289、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


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290、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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291、多项选择题  双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏
B、循环泵损坏
C、双氧水罐泵不转


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292、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


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293、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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294、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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295、填空题  电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。


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296、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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297、问答题  简述喷雾失败的原因。


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298、单项选择题  我国于（）年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员国。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978


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299、问答题  简述横封不良的原因。


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300、填空题  条形码有（）位数字。


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