茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛考试题（最新版）

时间:2020-03-14 02:23:00

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1、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


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2、单项选择题  乌龙茶又称（）

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶


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3、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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4、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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5、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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6、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


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7、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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8、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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9、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


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10、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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11、问答题  说出现代茶艺的五礼


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12、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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13、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


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14、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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15、判断题  按季节可将茶分为：春、夏、秋、冬四季茶。


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16、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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17、判断题  茶树的原产地在印度。


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18、单项选择题  哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


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19、单项选择题  下列哪些属于黑茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、湖南黑茶，安化黑茶
D、祁红，闽红水仙，大红


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20、单项选择题  白茶一般有（）类

A.3
B.4
C.5


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21、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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22、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


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23、单项选择题  乌龙茶属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.微发酵


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24、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


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25、问答题  牛奶红茶的泡法


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26、多项选择题  现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。

A.品系
B.株系
C.老丛
D.新丛


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27、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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28、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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29、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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30、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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31、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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32、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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33、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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34、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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35、判断题  铁观音是世界三大高香茶之一。


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36、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


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37、问答题  说出几个喝茶的好处。


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38、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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39、问答题  说出茶的起源


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40、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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41、单项选择题  广义茶文化的含义是（）。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


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42、问答题  饮茶为什么能防蛀牙？


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43、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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44、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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45、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


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46、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


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47、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


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48、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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49、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


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50、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


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51、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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52、判断题  红茶为95％发酵。


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53、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


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54、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


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55、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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56、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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57、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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58、问答题  什么是曼生壶？


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59、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


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60、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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61、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


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62、问答题  饮茶为什么能杀菌消炎？


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63、填空题  茶道以（）为最高境界。


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64、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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65、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


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66、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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67、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


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68、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


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69、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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70、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


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71、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


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72、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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73、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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74、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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75、填空题  饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。


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76、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


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77、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


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78、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


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79、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


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80、问答题  敬茶


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81、判断题  名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


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82、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


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83、问答题  说出一个红茶的名贵品种


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84、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


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85、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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86、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


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87、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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88、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


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89、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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90、单项选择题  普洱茶具有（）的特点

A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐
B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐
C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐
D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐


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91、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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92、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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93、填空题  茶是中国的“（）”。


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94、判断题  孕妇不宜饮茶。


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95、单项选择题  白茶已有200年左右的历史，最早是由福建省（）首创的。

A.福鼎县
B.政和县
C.松溪县


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96、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


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97、单项选择题  品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

A、茶荷
B、茶碟
C、敲打碗边和碗口
D、倒置茶碗


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98、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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99、问答题  武夷岩茶的品种有？


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100、单项选择题  上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。

A、进口
B、出口
C、内销


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101、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


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102、单项选择题  普洱茶艺重在（）

A、具、挤、和、真
B、真、挤、和、善
C、真、善、和、美
D、真、美、善、灵


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103、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


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104、填空题  碧螺春属于（）。


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105、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


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106、问答题  泡饮花茶有何要求？


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107、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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108、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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109、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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110、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


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111、问答题  怎样识别春茶？


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112、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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113、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


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114、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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115、单项选择题  茶室现在经营的有（）种花茶

A.3
B.4
C.5


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116、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖


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117、判断题  日光和海拔对茶叶的生产影响最大。


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118、多项选择题  以下属于白茶的有（）

A.白毫银针
B.白牡丹
C.君山银针
D.寿眉


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119、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


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120、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


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121、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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122、问答题  泡茶的时间如何掌握？


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123、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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124、填空题  我国的茶具，由于制作材料和产地不同而分（）、（）、（）、（）、（）和竹木茶具等几大类。


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125、问答题  说出至少三个黑茶品种


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126、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


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127、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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128、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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129、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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130、问答题  茶的品尝


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131、填空题  世界上第一部茶叶专著（）。


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132、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


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133、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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134、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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135、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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136、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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137、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


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138、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


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139、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类（）

A.2
B.3
C.4


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140、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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141、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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142、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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143、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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144、单项选择题  春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶

A.1，3
B.2，5
C.3，5
D.2，4


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145、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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146、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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147、问答题  说出再加工茶的类型


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148、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


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149、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类


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150、单项选择题  下列哪项不是新茶的标志（）

A、绿茶色泽青翠碧绿
B、汤色黄绿明亮
C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮
D、香气馥郁，滋味醇厚


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151、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


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152、多项选择题  中国茶俗（）

A、擂茶，镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶，油盐茶
D、龙虎斗，竹筒茶
E、罐罐茶，侗族打油茶
F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶


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153、问答题  什么叫“茶博士”？


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154、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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155、问答题  “茶圣”是谁？


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156、问答题  如何识别劣变茶？


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157、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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158、判断题  发烧病人不宜饮茶。


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159、问答题  说出几例茶叶的再利用


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160、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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161、单项选择题  蒙古族和维吾尔族群众喜好饮（），是日常生活中的必需品。

A.红茶
B.青茶
C.黑茶


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162、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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163、问答题  是品茶


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164、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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165、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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166、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


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167、填空题  中国西南茶区位于中国西南部，包括（）、（）、（）三个省和西藏东南部。


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168、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


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169、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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170、多项选择题  茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

A.鲜叶质量
B.制茶技术
C.企业性质
D.以上都不是


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171、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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172、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


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173、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


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174、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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175、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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176、多项选择题  （）是福建的三大工夫茶。

A.白琳工夫
B.松溪工夫
C.坦洋工夫
D.政和工夫


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177、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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178、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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179、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


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180、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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181、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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182、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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183、单项选择题  （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


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184、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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185、单项选择题  下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）

A、祁红
B、滇红
C、宜红茶
D、红碎茶


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186、多项选择题  著名的黄小茶品种有（）

A.沩山毛尖
B.北港毛尖
C.远安鹿苑
D.平阳黄汤


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187、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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188、判断题  我国是世界上最早利用茶树的国家。


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189、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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190、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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191、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


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192、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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193、判断题  “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。


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194、多项选择题  非洲茶俗（）

A、埃及
B、摩洛哥
C、新加坡
D、毛里塔尼亚


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195、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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196、单项选择题  水分含量越（），就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


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197、问答题  杭州龙井古时分为哪四个品类？


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198、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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199、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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200、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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201、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


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202、判断题  隔夜茶不能喝。


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203、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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204、问答题  说出黑茶特征


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205、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


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206、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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207、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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208、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


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209、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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210、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


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211、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.勐海之星


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212、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


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213、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


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214、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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215、问答题  茶叶泡几次饮用好？


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216、问答题  当代茶圣是谁？


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217、填空题  砖茶，又叫（）。


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218、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


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219、问答题  冰红茶的泡法


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220、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


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221、判断题  速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。


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222、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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223、单项选择题  生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


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224、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


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225、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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226、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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227、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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228、单项选择题  （）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶


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229、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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230、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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231、单项选择题  碧螺春茶的天然品质是（）。

A、花香果香
B、花香蜜香
C、熟栗果香


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232、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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233、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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234、问答题  何谓“茶人精神”？


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235、问答题  饮茶为何能提神？


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236、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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237、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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238、单项选择题  七子饼茶又称（）

A.熟茶
B.红茶
C.圆茶


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239、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


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240、单项选择题  铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音
B、岩茶
C、黄金桂


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241、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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242、单项选择题  世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、台湾冻顶乌龙


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243、问答题  饮茶为什么能减肥？


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244、判断题  绿茶可祛除腥味。


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245、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


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246、问答题  说出茶的归经


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247、填空题  斗茶之风出现在（）。


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248、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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249、问答题  能否用茶水服药？


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250、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


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251、填空题  工夫茶茶杯的四个特点：（）、（）、（）、（）。


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252、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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253、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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254、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


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255、问答题  说出绿茶的特征


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256、单项选择题  茶叶与茶具的配合是（）的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


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257、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


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258、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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259、问答题  说出青茶的特征


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260、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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261、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


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262、单项选择题  一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。

A、1﹕22
B、1﹕50
C、1﹕60--100


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263、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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264、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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265、单项选择题  揉捻过程中掌握压力（）。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


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266、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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267、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

A、扁形
B、半圆形
C、圆柱形
D、三角形


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268、问答题  我国茶叶可划分成哪几类？


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269、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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270、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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271、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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272、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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273、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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274、填空题  茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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275、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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276、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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277、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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278、问答题  茶叶的外形


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279、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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280、判断题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）


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281、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


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282、问答题  “客来敬茶”的规范是怎样的？


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283、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


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284、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


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285、填空题  按照生产季节分为（）、（）、（）、（）。


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286、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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287、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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288、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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289、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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290、单项选择题  陆羽在（）中，第一次明确提出了20多件茶器茶具，它们成为中国茶饮史上第一套完整的茶器具组合。

A、《诗经》
B、《本草纲目》
C、《茶经》


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291、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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292、问答题  饮茶为什么能明目？


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293、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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294、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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295、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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296、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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297、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


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298、问答题  饮茶为什么能解渴？


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299、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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300、问答题  茶叶为什么会陈化？


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