酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考点巩固（每日一练）

时间:2020-03-13 03:55:32

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1、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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2、问答题  什么叫做葡萄酒？


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3、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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4、问答题  1百升折合多少加仑？


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5、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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6、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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7、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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8、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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9、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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10、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


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11、问答题  “Graves”是什么意思？


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12、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。


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13、问答题  1公顷折合多少英亩？


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14、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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15、问答题  什么是垂直品酒？


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16、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


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17、问答题  葡萄酒怎么存储？


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18、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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19、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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20、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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21、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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22、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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23、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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24、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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25、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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26、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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27、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味


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28、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


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29、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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30、问答题  果肉的主要成分有什么？


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31、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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32、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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33、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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34、问答题  什么叫列级酒庄？


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35、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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36、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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37、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


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38、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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39、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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40、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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41、问答题  酒标包含哪些内容？


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42、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


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43、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


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44、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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45、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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46、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


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47、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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48、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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49、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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50、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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51、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


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52、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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53、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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54、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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55、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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56、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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57、问答题  品味葡萄酒的次序？


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58、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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59、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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60、问答题  “Vinification”指什么？


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61、填空题  2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？


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62、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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63、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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64、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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65、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


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66、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


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67、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


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68、单项选择题  中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上


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69、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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70、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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71、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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72、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


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73、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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74、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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75、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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76、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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77、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


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78、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


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79、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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80、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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81、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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82、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


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83、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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84、问答题  酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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85、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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86、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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87、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


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88、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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89、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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90、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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91、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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92、问答题  室温到底是几度？


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93、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


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94、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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95、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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96、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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97、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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98、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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99、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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100、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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101、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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102、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）


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103、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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104、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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105、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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106、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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107、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯


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108、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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109、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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110、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


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111、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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112、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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113、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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114、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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115、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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116、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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117、问答题  葡萄酒与场合的搭配？


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118、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


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119、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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120、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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121、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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122、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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123、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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124、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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125、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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126、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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127、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


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128、问答题  什么时候开始采摘葡萄？


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129、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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130、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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131、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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132、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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133、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


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134、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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135、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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136、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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137、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞


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138、问答题  单宁酸从何而来？


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139、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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140、问答题  产自法国勃根唯一的红酒品种是什么？


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141、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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142、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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143、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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144、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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145、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶


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146、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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147、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


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148、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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149、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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150、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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151、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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152、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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153、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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154、问答题  以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？


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155、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


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156、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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157、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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158、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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159、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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160、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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161、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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162、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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163、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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164、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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165、单项选择题  拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）

A.南非的（Constance）
B.匈牙利的托卡伊（Tokay）
C.法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）


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166、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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167、问答题  按含量分类分为什么呢？


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168、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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169、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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170、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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171、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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172、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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173、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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174、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


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175、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


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176、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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177、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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178、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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179、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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180、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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181、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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182、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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183、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？


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184、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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185、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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186、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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187、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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188、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


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189、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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190、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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191、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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192、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


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193、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


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194、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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195、问答题  关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？


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196、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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197、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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198、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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199、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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200、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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201、问答题  葡萄酒基本制作原理是什么？


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202、单项选择题  Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮


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203、判断题  糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。


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204、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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205、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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206、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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207、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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208、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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209、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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210、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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211、问答题  Ampelography指的是什么？


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212、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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213、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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214、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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215、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


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216、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


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217、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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218、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


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219、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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220、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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221、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


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222、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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223、单项选择题  乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋


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224、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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225、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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226、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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227、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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228、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。


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229、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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230、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


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231、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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232、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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233、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


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234、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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235、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


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236、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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237、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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238、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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239、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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240、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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241、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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242、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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243、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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244、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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245、单项选择题  一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高


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246、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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247、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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248、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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249、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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250、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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251、单项选择题  下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒


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252、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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253、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


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254、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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255、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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256、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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257、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


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258、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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259、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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260、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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261、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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262、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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263、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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264、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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265、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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266、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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267、单项选择题  我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？

A.一种带有异国情调的橡木桶
B.一种人工酵母
C.独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法


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268、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


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269、单项选择题  1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐


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270、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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271、问答题  美国多少个州拥有酒厂？


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272、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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273、问答题  说出国内的几个著名产区？


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274、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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275、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


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276、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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277、问答题  “Surlie”是什么意思？


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278、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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279、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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280、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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281、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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282、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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283、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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284、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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285、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


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286、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


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287、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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288、问答题  红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？


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289、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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290、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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291、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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292、问答题  什么是庄园酒？


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293、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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294、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


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295、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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296、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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297、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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298、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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299、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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300、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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