时间:2020-03-13 02:41:55
1、单项选择题 以下哪项是糖尿病的危险因素（）。
A.糖尿病家族史
B.肥胖者
C.体力活动减少
D.腹部肥胖者
E.以上都正确
2、单项选择题 与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.钙
E.铁
3、单项选择题 乳母维生素B1摄入严重不足可导致婴儿易（）。
A.失明
B.脚气病
C.贫血
D.神经管畸形
E.佝偻病
4、单项选择题 10岁男童，好素食，近半年来感觉疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、学习注意力不集中、活动后呼吸急促、心跳加快。经诊断为营养缺乏症，其最可能缺乏的是（）。
A.钙
B.铁
C.锌
D.维生素A
E.维生素C
5、单项选择题 下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）。
A.类树脂物质
B.毒蝇碱
C.蜡子树酸
D.鹿花蕈素
E.毒肽类
6、单项选择题 目前认为Ⅰ型糖尿病的发生主要与以下哪些因素有关（）。
A.体力活动不足
B.肥胖或超重
C.遗传因素
D.早期营养
E.高能饮食
7、单项选择题 两个率比较时，什么情况下只能用确切概率法（）。
A.出现实际数＜1的格子且样本总例数≥40
B.样本总例数≥40
C.出现理论数＞1的格子
D.出现理论数＜1的格子或样本总例数＜40
E.出现理论数＞1的格子且样本总例数≥40
8、单项选择题 调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是（）。
A.乳糖
B.亚油酸
C.乳清蛋白
D.Ca，P，Na
E.维生素A、维生素D、B族维生素
9、单项选择题 统计学研究内容是（）。
A.样本的统计量
B.总体的参数
C.变量间的关系
D.变量变异情况
E.数据的收集、分析、解释和表达
10、单项选择题 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。 铵盐法生产的焦糖可含有（）。
A.氯丙醇
B.4-甲基咪唑
C.丙烯酰胺
D.亚硝胺
E.亚硝酰胺
11、单项选择题 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
A.羧基化合物
B.羟基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物
12、单项选择题 糖尿病的基础治疗是（）。
A.饮食治疗
B.口服降糖药物治疗
C.对症治疗
D.胰岛素治疗
E.手术治疗
13、单项选择题 为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理（）。
A.低温贮存
B.使食物中心温度达60℃以上即可
C.使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D.使食物中心温度达80℃以上即可
E.使食物中心温度达80℃并维持一定时间
14、单项选择题 关于黄曲霉毒素致癌性的叙述中，错误的是（）。
A.AFB1的致癌性最强
B.大白鼠最为敏感
C.是目前发现的最强的化学致癌物质
D.可致动物全身各部位肿瘤
E.主要致动物胃癌
15、单项选择题 下面关于方差分析的描述那项不正确（）。
A.方差分析可以用于多组均数的比较
B.方差分析可以用于两组均数的比较
C.方差分析不可以用于两组均数的比较
D.两组均数比较时，方差分析与t检验等价
E.方差分析比t检验具有更广的适用性
16、单项选择题 某社区决定规范及完善长期照料服务，拟确定长期照料服务对象，请问谁应该是照顾对象（）。
A.慢性病人
B.残疾人
C.吸毒者
D.精神病患者
E.以上都是
17、单项选择题 现代医学模式的出现的主要历史背景是（）。
A.传染病的发生、流行与死亡日益突出
B.基础医学的发展
C.工业化、都市化带来的公共6性问题
D.慢性非传染疾病的发生、死亡日益突出
E.预防医学的发展
18、单项选择题 据估计，在2001年全球5650万总死亡中，约60%是死于（）。
A.慢性病
B.传染性疾病
C.精神病
D.车祸
E.以上都不是
19、单项选择题 一谷物的赖氨酸评分为0.42，苏氨酸0.70，蛋氨酸1.04，缬氨酸0.96，色氨酸1.10。 该谷物的限制氨基酸是（）。
A.色氨酸
B.缬氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.蛋氨酸
20、单项选择题 关于糖尿病的膳食治疗，不正确的说法是（）。
A.限制总能量
B.蛋白质供应充足
C.减少膳食纤维摄入
D.少用单双糖类
E.少饮酒
21、单项选择题 实验设计时决定样本含量是（）。
A.第一类误差
B.允许误差
C.检验效能
D.估计的总体标准差
E.以上都是
22、单项选择题 公共卫生监督检查是指（）。
A.对监督员的督察活动
B.行政控制的执法活动
C.对违法当事人实施行政处罚的执法活动
D.对相对人的违法行为进行调查，作出行政处罚的决定活动
E.对相对人遵守公共卫生法律或者履行法定义务的情况进行监督和检查的执法活动
23、单项选择题 在研究两个变量的相关问题中，除了哪些资料外，首先应该考虑等级相关分析（）。
A.两个变量都为偏态分布
B.一个属等级资料，一个属计量资料
C.两个都属等级资料
D.变量值都为率或构成比
E.两个变量都为正态分布
24、单项选择题 哺乳期乳母叶酸缺乏时，会对乳母或婴儿造成（）。
A.乳母巨幼红细胞贫血
B.婴儿巨幼红细胞贫血
C.婴儿神经管畸形
D.婴儿癞皮病
E.乳母癞皮病
25、单项选择题 方差分析中的条件（）。
A.必须是相互独立的随机样本
B.各样本必须来自正态分布的总体
C.方差齐
D.A、B、C三个都是
E.A、B、C三个都不是
26、多项选择题 关于慢性非传染性疾病的描述正确的是（）。
A.就全球范围而言，传染病发病率和死亡率持续下降，而慢性非传染性疾病的威胁日趋严重
B.慢性非传染性疾病死亡率存在性别差异，在不同国家这种性别差异也不同
C.不同国家、不同性别人群慢性非传染性疾病的疾病谱存在差异
D.在高收入国家，居民主要死于心血管疾病、慢性阻塞性肺病、恶性肿瘤、糖尿病等慢性非传染性疾病
E.在低收入国家，人们主要死于传染病，如肺部感染、腹泻病、艾滋病病毒感染/艾滋病、结核病和疟疾
27、单项选择题 我国18岁及以上居民高血压患病率约为（）。
A.1%
B.5%
C.10%
D.15%
E.20%
28、单项选择题 将200例某恶性肿瘤患者随机分为两组，分别给予甲、乙两种治疗，并对患者的生存情况进行每年1次，连续6年随访，其中10例患者失访，采用寿命表法计算得到1年、3年、5年甲法治疗患者生存率分别为95%、79%、65%，乙法治疗患者生存率分别为82%、68%、55%。 比较甲、乙两种疗法患者的生存曲线应采用（）。
A.t检验
B.Z检验
C.方差分析
D.秩和检验
E.对数秩检验
29、单项选择题 社区老年人应首先接受或参与的措施是（）。
A.肺癌筛检
B.肺炎球菌和流感疫苗接种
C.参加社区人人锻炼计划
D.诊断和治疗肺癌
E.自己购买药物进行治疗
30、单项选择题 随访15年260名宫颈癌患者治疗情况，资料整理时将生存时间划分为组距为1年的多个时间段，估计生存率可采用（）。
A.秩和检验
B.寿命表法
C.方差分析
D.乘积极限法
E.log－rank检验
31、单项选择题 下列不属于致癌的生物因素的是（）。
A.乙型肝炎病毒
B.甲型肝炎病毒
C.幽门螺杆菌
D.日本血吸虫
E.人乳头状瘤病毒16型
32、单项选择题 已知25～29岁健康女子怀孕时间长度（从末次月经到婴儿出生）近似正态分布，现调查100名25～29岁健康女子，得到其平均怀孕时间长度均数为280天，标准差为10天，参考值的上限是99.6天，下限是260.4天，这个参考值范围最可能是（）。
A.单侧99%
B.双侧99%
C.双侧95%
D.单侧95%
E.双侧90%
33、单项选择题 某内科医生欲观察一种新型止咳药的疗效，临床试验结果显示，所治疗的135人中治愈45人，显效36人，好转50人，无效4人，这种资料属于（）。
A.计量资料
B.计数资料
C.等级资料
D.研究数据
E.试验结果
34、单项选择题 （）是一种天然的抗氧化剂。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
35、单项选择题 谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.锭粉
D.无机盐
E.维生素
36、单项选择题 下列是粮豆类常见的生物性污染，不包括（）。
A.细菌
B.霉菌
C.甲虫
D.螨类
E.蛾类
37、单项选择题 粮谷类的安全水分是（）。
A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%
38、单项选择题 两样本的秩和检验当对比组间出现相同秩次时，计算两组秩和时应（）。
A.取其平均秩次分别计算
B.不必平均
C.不考虑秩次大小，随机放入两组
D.舍去不计
E.以上均不对
39、单项选择题 以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。
A.溶于水
B.酸性溶液中稳定
C.碱性溶液中不稳定
D.烹调过程中易被破坏
E.对亚硫酸特别敏感
40、单项选择题 四个样本率比较，设α=0.01，当χ>χ0.01，则（）。
A.可认为各样本率不同
B.可认为各样本率不全相同
C.可认为各总体率不同
D.可认为各总本率不全相同
E.可认为各总本率不同或不全相同
41、单项选择题 求得两变量X和Y的线性回归方程后，对回归系数作假设检验的目的是（）。
A.对样本截距作推断
B.对总体截距作推断
C.对样本斜率作推断
D.对总体斜率作推断
E.对决定系数作推断
42、单项选择题 了解某学校学生学习成绩与血清锌含量的关系，某人按年龄、性别和班级在学校随机抽样成绩优、差的9对学生进行配对研究。 欲分析问学生学习成绩与血锌含量有无关系，可采用（）。
A.配对设计的t检验
B.样本均数与总体均数比较的t检验
C.成组设计的两样本均数比较的t检验
D.成组设计的两大样本均数比较的μ检验
E.以上都不行
43、单项选择题 为比较某新药与常规药治疗贫血的疗效是否有差别，将80名中度贫血的10岁男童按身高、体重相近配成40对。将对子中的两名患者随机分为两组，一组给予新药，另一组给予常规药物。经过一个疗程的治疗后，测量其血红蛋白增加量（g／L）。假设新药组和常规药物组的血红蛋白增加量服从正态分布，应采用的假设检验方法为（）。
A.χ2检验
B.配对t检验
C.成组t检验
D.配对设计差值的符号秩和检验
E.成组设计两样本比较的秩和检验
44、单项选择题 下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）。
A.僵直
B.后熟
C.自溶
D.腐败
E.浑浊
45、单项选择题 细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）。
A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.大肠埃希茵食物中毒
E.金黄色葡萄球菌食物中毒
46、单项选择题 下列哪种为必需脂肪酸（）。
A.花生四烯酸
B.EPA
C.DHA
D.亚油酸
E.油酸
47、单项选择题 行×列表检验，若P<0.05，则（）。
A.多个总体率（或构成比）两两有差别
B.多个总体率（或构成比）各不相同
C.至少有两个总体率（或构成比）有差别
D.各个总体率（或构成比）都相等
E.至少有两个样本率（或样本构成比）不相等
48、单项选择题 挥发性盐基总氮是指（）。
A.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
B.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
C.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
D.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
E.主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标
49、单项选择题 研制强化食品的目的不包括（）。
A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为特定人群提供其所需要的营养素
D.为防止食品腐败变质
E.添加食品加工过程中损失的营养素
50、多项选择题 对生态平衡描述正确的是（）。
A.是生物生存、活动、繁衍得以正常进行的基础
B.人类的健康有赖于生态平衡
C.自然和人为因素均可影响生态平衡
D.生态平衡一旦形成，就不易破坏
E.人类必须与整个生态系统的其他部分和环节保持动态平衡
51、单项选择题 原发性维生素缺乏的主要原因是（）。
A.吸收利用障碍
B.需要量增加
C.排泄量增加
D.破坏增多
E.摄入不足
52、单项选择题 计算某地某年孕产妇死亡率的分母是（）。
A.某地某年年中妇女人口数
B.某地某年年末妇女人口数
C.某地某年年中15～49岁育龄妇女数
D.某地某年年末15～49岁育龄妇女数
E.某地某年活产数
53、单项选择题 以下大骨节病X线征中，灵敏、易变的部位是（）。
A.骨端
B.干骺端
C.骨骺
D.腕骨
E.骨干
54、单项选择题 下列哪项措施属于一级预防（）。
A.普查
B.手术治疗
C.新生儿接种乙型肝炎疫苗
D.康复治疗
E.筛检
55、单项选择题 妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）。
A.维生素D、维生素C、钙
B.维生素A、叶酸、锌
C.维生素B1、维生素B2、铁
D.维生素B12、维生素B6、碘
E.维生素E、烟酸、硒
56、单项选择题 牛奶的消毒方法不包括（）。
A.巴氏消毒法
B.超高温瞬间灭菌法
C.煮沸消毒法
D.过滤法
E.蒸汽灭菌法
57、单项选择题 扭挫伤患者200人，用某种疗法治疗后有效者150人；又腰肌劳损患者100人，用同样方法治疗，有效者60人，欲比较两组疗效有无差别。 检验方法可用（）。
A.四格表资料检验或u检验
B.成组设计t检验
C.配对设计t检验
D.配对设计检验
E.目测可知扭挫伤患者有效率较高
58、单项选择题 有助于预防缺铁性贫血的食物是（）。
A.牛奶
B.鸡蛋
C.精粉
D.动物内脏
E.苹果
59、单项选择题 将受试对象完全随机分配到各个处理组中进行实验观察或分别从不同总体中随机抽样进行对比观察，此种设计为（）。
A.简单随机设计
B.完全随机设计
C.配对设计
D.配伍组设计
E.随机区间设计
60、单项选择题 下列什么情况会影响生存分析的结果（）。
A.发生终点事件例数很少
B.删失数据的比例很高
C.自变量取值随时间变化
D.样本没有随机抽样
E.以上都会影响
61、单项选择题 某家庭3口人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为300g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）。
A.谷类
B.蔬菜
C.动物性食物
D.奶类及豆类
E.油脂
62、单项选择题 下列关于生存率的估计K-M法与寿命表法的叙述哪条是正确的（）。
A.K-M法主要用于小样本，寿命表法大样本
B.K-M法主要用于大样本，寿命表法小样本
C.两种方法都适于小样本
D.两种方法都适于大样本
E.以上都不对
63、单项选择题 下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）。
A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.丙二醛
E.苯并A.芘
64、单项选择题 以下是我国膳食的特点，不包括（）。
A.碳水化合物摄入量较多
B.饱和脂肪酸摄入量较多
C.蛋白质含量低
D.核黄素摄入量较低
E.钙摄入量较低
65、单项选择题 碘缺乏病（IDD）的英文全称正确的是（）。
A.Iodine Deficiency Disease
B.Iodine Deficiency Disorders
C.Iodine Defect Disease
D.Iodine Defect Disorders
E.Iodide Deficiency Disease
66、单项选择题 黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）。
A.毒性较弱
B.没有致癌性
C.毒性较强并有致癌性
D.具有致突变性
E.具有致畸作用
67、单项选择题 引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）。
A.T-2毒素
B.3-硝基丙酸
C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D.伏马菌素
E.赭蓝霉毒素A
68、单项选择题 少年儿童人口系数下降，可使（）。
A.粗死亡率上升
B.粗死亡率下降
C.出生率上升
D.出生率下降
E.生育率下降
69、单项选择题 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 标准差是（）。
A.17.54
B.19.21
C.12.12
D.10.56
E.11.78
70、单项选择题 维生素E含量丰富的食品是（）。
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉类
E.蛋类
71、单项选择题 以下哪点是慢性病的特点（）。
A.绝大多数都可以治愈
B.绝大多数都不可以预防
C.绝大多数都不可以治疗
D.绝大多数都可以治疗，也可以治愈
E.绝大多数都可以治疗，但不可以治愈
72、单项选择题 食物中哪些成分可促进钙的吸收（）。
A.草酸
B.磷酸
C.赖氨酸
D.苏打
E.膳食纤维
73、单项选择题 为了研究某毒物对雄性大鼠的生殖毒性，研究者规定试验组和对照组相比睾丸重量下降0.5g以上有意义。睾丸重量标准差为0.45g，规定α＝0.05（单侧），β＝0.10，两组样本量相同，共最少需要多少头大鼠（）。
A.45
B.23
C.28
D.50
E.以上都不对
74、单项选择题 正常人血糖约在（80～130）mg／100ml范围内，而糖尿病病人血糖多数在110～180mg／100ml范围内，据此你认为： 将筛检阳性标准确定在哪个范围较合适（）。
A.（80～130）mg／100ml
B.（110～180）mg／100ml
C.（110～130）mg／100ml
D.（80～180）mg／100ml
E.（130～180）mg／100ml
75、单项选择题 统计学研究的指标特性是（）。
A.可加性
B.变异性
C.对称性
D.稳定性
E.正态性
76、单项选择题 亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。
A.防腐
B.抗氧化
C.发色
D.着色
E.增味
77、单项选择题 应用生物技术获得的色素是（）。
A.胭脂红
B.甜菜红
C.辣椒红素
D.新红
E.红曲米
78、单项选择题 将实验和对照在同一受试对象身上进行的对照称为（）。
A.空白对照
B.实验对照
C.标准对照
D.自身对照
E.相互对照
79、单项选择题 植物油类是必需脂肪酸的最好食物来源，除了（）。
A.棉油
B.豆油
C.茶油
D.玉米油
E.芝麻油
80、单项选择题 患人畜共患传染病的牲畜，无论病情程度如何，肉尸绝对禁止食用的是（）。
A.猪丹毒
B.布氏杆菌病
C.结核病
D.口蹄疫
E.炭疽病
81、单项选择题 与能量代谢有关的一组维生素是（）。
A.维生素B1、维生素B2和维生素C
B.维生素B1、维生素B2和尼克酸
C.维生素B1、维生素B6和维生素C
D.维生素B2、维生素B12和叶酸
E.维生素B1、叶酸和维生素B2
82、单项选择题 生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素A
83、单项选择题 谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）。
A.清蛋白+谷蛋白
B.球蛋白+清蛋白
C.谷蛋白+球蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是
84、单项选择题 log-rank检验时，要求生存时间（）。
A.正态分布
B.对数正态分布
C.对称分布
D.二项分布
E.以上都不对
85、单项选择题 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要的摄入水平是（）。
A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL
86、单项选择题 对于t检验与方差分析之间的联系与区别，下列描述中错误的是（）。
A.当比较样本为两组以上时，只用t检验
B.当比较样本为两组以上时，只能用F检验
C.t检验与方差分析均要求资料具有正态性
D.配伍组比较的方差分析是配对比较t检验的推广
E.成组设计多个样本均数比较的方差分析是两样本均数比较t检验的推广
87、单项选择题 重复原则是指（）。
A.实验研究中样本必须包含多个同质实验单位或多次重复实验
B.各实验组与对照组在非实验因素方面尽可能一致
C.每一实验单位具有同等机会被分配到各对比的组中去
D.使对比各组中每一受试对象具有同等机会处于任何序位上接受实验
E.没有均衡性的对照是无效的对照
88、单项选择题 下列属于食物中毒的是（）。
A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病
C.食用海鲜引起的急性休克
D.长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌
E.食用发芽马铃薯引起的胃肠炎
89、单项选择题 在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4／10万。 其归因危险度为（）。
A.22.6／10万
B.1.89
C.48.0
D.0.00048
E.无法计算
90、单项选择题 参数统计方法比非参数统计方法（）。
A.统计效率肯定高
B.统计效率肯定低
C.统计效率肯定相等
D.统计效率谁高谁低不能确定
E.以上都不对
91、单项选择题 伤害和意外事故准确的叙述是（）。
A.意外事故包括伤害
B.伤害包括意外事故
C.意外事故可以引起伤害
D.意外事故是无意识的伤害
E.以上都对
92、单项选择题 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）。
A.脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
E.反式脂肪酸
93、单项选择题 抽样调查得某地200名正常成年人的发汞值，资料如下表所示： 描述该资料的变异程度，宜选用（）。
A.极差
B.四分位数间距
C.方差
D.标准差
E.变异系数
94、单项选择题 为研究新药“胃灵丹”治疗胃病（胃炎，胃溃疡）疗效，在某医院选择50例胃炎和胃溃疡病人，随机分成实验组和对照组，实验组服用胃灵丹治疗，对照组用公认有效的“胃苏冲剂”。这种对照在实验设计中称为（）。
A.实验对照
B.空白对照
C.安慰剂对照
D.标准对照
E.历史对照
95、单项选择题 在体内与巯基系统有联系的维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
96、单项选择题 氢氰酸是一种（）。
A.神经毒
B.细胞原浆毒
C.内毒素
D.外毒素
E.肠毒素
97、单项选择题 关于维生素D的叙述错误的是（）。
A.在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为VD2
B.皮肤及皮下的7-脱氢胆固醇可转化为VD3
C.维生素D3的生理活性型是24，25-（OH）2D3
D.化学性质稳定，光照下不被破坏
E.儿童缺乏维生素D可引起佝偻病
98、单项选择题 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）。
A.10%～16%
B.20%～25%
C.10%～12%
D.20%～30%
E.50%～60%
99、单项选择题 某医生欲了解A、B两药治疗某病的疗效有无差别，将某病患者随机分为两组，分别用A、B两药治疗一个疗程；测得治疗前后的血沉（mm／h），见下表（假定A、B两药治疗前后的血沉之差均服从正态分布，且方差相等）。 欲比较A、B两药疗效是否有差别，宜采用的检验方法是（）。
A.χ2检验
B.配对t检验
C.成组t检验
D.配对设计差值的符号秩和检验
E.成组设计两样本比较的秩和检验
100、单项选择题 以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）。
A.总热能摄入量应降低
B.蛋白质占总热能的13%～14%
C.脂肪占总热能的20%
D.多吃含蔗糖丰富的食品
E.膳食提供的钙应较成人高
101、单项选择题 在干预对象开始尝试健康行为时应该采取的干预策略是（）。
A.传播、教育、咨询
B.教育、咨询、鼓励
C.咨询、鼓励、指导
D.传播、支持
E.指导、支持
102、单项选择题 调查我国城市女婴出生体重，结果为∶北方n1=5385人，均数为3.08kg，标准差为0.53kg；南方n2=4896人，均数为3.10kg，标准差为0.34kg，经统计学检验，P=0.034<0.01，这意味着（）。
A.南方和北方女婴出生体重无差别
B.南方和北方女婴出生体重差别很大
C.由于P值很小，南方和北方女婴出生体重差别无意义
D.南方和北方女婴出生体重差别有统计学上的意义但无实际意义
E.南方和北方女婴出生体重的差别是由偶然误差产生的，无实际意义
103、单项选择题 维持中枢神经系统活动的惟一的供能物质是（）。
A.脂肪
B.葡萄糖
C.氨基酸
D.AA
E.DHA
104、单项选择题 下列属于三级预防措施的是（）。
A.心理康复
B.戒烟戒酒
C.体育锻炼
D.合理营养
E.早期治疗
105、单项选择题 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。
A.粮食的酸度降低
B.维生素B1破坏加速
C.谷类呼吸作用增强
D.促进霉菌生长
E.蛋白质含量下降
106、单项选择题 四格表中四个格子的数字分别为（）。
A.待比较两组的各组阳性数和阴性数
B.待比较两组的各组阳性数和总合计数
C.待比较两组的各组总合计数和阳性率
D.两组的实际值与理论值
E.以上都不对
107、单项选择题 李先生，49岁，经理，吸烟（10支/天），体重超重，血清胆固醇9.25mmol/L（356mg/dL）。其最优先干预的危险因素是（）。
A.吸烟
B.体重超重
C.高胆固醇血症
D.体力活动过少
E.上述各危险因素均应优先处理
108、单项选择题 地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）。
A.紫苏油
B.麦胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄榄油
109、单项选择题 高血压最主要的危险因素是（）。
A.遗传因素
B.超重与肥胖
C.不良的生活方式
D.社会心理因素
E.以上都是
110、单项选择题 对手术后肺癌患者进行生存分析，下列属于终点事件的是（）。
A.观察病人死亡
B.观察病人联系不上
C.观察病人死于肺癌
D.观察病人死于肺部疾病
E.以上都不对
111、单项选择题 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。
A.含量10%～20%
B.生物学价值很高
C.含人体需要的各种必需氨基酸
D.构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
112、单项选择题 某人在行走时被卡车撞死，死亡医学证明书上第Ⅰ部分：a）外伤性休克b）多发性骨折c）行人被卡车撞死（交通事故），则根本死因是（）。
A.脑死亡
B.多发性骨折
C.交通事故
D.外伤性休克
E.呼吸功能衰竭
113、单项选择题 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。 应建议这个男孩多吃（）。
A.动物肝脏
B.肉类
C.鸡
D.谷类
E.水果
114、单项选择题 国际已经公认的高血压发病危险因素不包括（）。
A.超重和肥胖
B.饮酒
C.膳食高盐、低钾
D.遗传因素
E.吸烟
115、单项选择题 以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。
A.增加维生素A摄入
B.增加维生素B1、维生素B2的摄入
C.维生素C应额外补充
D.寒带地区居民钠盐的摄入应低于温带居民
E.寒带地区极易缺乏钙
116、单项选择题 维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）。
A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.对称性皮炎
117、单项选择题 首诊病人测量血压制度针对的人群是（）。
A.30岁以上者
B.35岁以上者
C.40岁以上者
D.45岁以上者
E.55岁以上者
118、单项选择题 使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。
A.高于0.8
B.高于0.75
C.低于0.75
D.高于0.7
E.低于0.7
119、单项选择题 研究一组数据的分布规律时，画频数表的第一个步骤应该是（）。
A.确定组距
B.确定组数
C.列表统计
D.找出这组数据的最大值和最小值，并计算出极差
E.以上都不是
120、单项选择题 下列组合中均具有抗氧化作用是（）。
A.叶酸、烟酸、核黄素
B.β胡萝卜素、维生素E、维生素C
C.维生素A、维生素D、维生素E
D.硫胺素、核黄素、烟酸
E.维生素A、维生素D、维生素C
121、单项选择题 “健康教育是公民素质教育的重要内容，要十分重视健康教育”这句话出自于（）。
A.世界卫生组织《组织法》
B.卫生部《全国健康教育工作会议纪要》
C.国际初级卫生保健大会《阿拉木图宣言》
D.中共中央国务院《关于卫生改革与发展的决定》
E.国际健康教育与健康促进联盟《第17届国际健康教育与健康促进大会主题报告》
122、单项选择题 大豆食品脲酶试验阴性，说明（）。
A.胰蛋白酶抑制剂被破坏
B.脂肪氧化酶被破坏
C.水苏糖被水解
D.棉籽糖被水解
E.可用该食品生产婴幼儿代乳品
123、单项选择题 “碘缺乏病”的概念是HEtzEl于哪年正式提出的（）。
A.1949年
B.1978年
C.1983年
D.1990年
E.1995年
124、单项选择题 中国居民膳食宝塔第一层是（）。
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.豆类及其制品
D.油脂
E.动物性食品
125、单项选择题 针对慢性病的主要危险因素的干预措施不包括（）。
A.控制吸烟
B.限制饮酒
C.平衡膳食
D.心理健康
E.定期体检
126、单项选择题 下列资料属于等级资料的是（）。
A.白细胞计数（个／L）
B.血型（A、B、O、AB.
C.体重（kg）
D.病人的病情分级（轻、中、重）
E.坐高指数（%，坐高／身高）
127、单项选择题 要减小率的抽样误差，最切实可行的方法是（）。
A.有代表性地选取研究对象
B.控制个体变异
C.遵循随机化原则
D.严格挑选观察对象
E.增加观察例数
128、单项选择题 黄曲霉毒素的裂解温度为（）。
A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃
129、单项选择题 对有明显结核症状的病畜奶应（）。
A.就地消毒销毁
B.巴氏消毒后作食品工业用
C.高温巴氏消毒后饮用
D.煮沸5分钟后制成奶制品
E.巴氏消毒后喂饲牛犊
130、单项选择题 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 诊断纯母乳喂养的婴儿营养缺乏症的依据是（）。
A.血浆钙下降
B.血红蛋白和红细胞比积下降
C.尿硫胺素负荷试验小于100μg
D.尿核黄素负荷试验小于400μg
E.血浆视黄醇结合蛋白含量下降
131、单项选择题 伦敦烟雾事件后发生呼吸道和心血管疾病死亡率的上升，提示了因果关联的（）。
A.强度
B.普遍性
C.时间顺序
D.合理性
E.特异性
132、单项选择题 有家族肿瘤史、家族息肉史、息肉溃疡史的50岁以上人群，应每年进行一次大便潜血试验，以早发现（）。
A.宫颈癌
B.胃癌
C.大肠癌
D.卵巢癌
E.乳腺癌
133、单项选择题 某市调查了100例正常人的血铅含量（μg／100g），其频数分布呈正偏峰分布。 表示离散趋势最好应选什么指标（）。
A.全距
B.方差
C.标准差
D.变异系数
E.四分位数间距
134、单项选择题 鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标
135、单项选择题 患者男，在未服用抗高血压药物的情况下，收缩压为180mmHg，舒张压为110mmHg。 对其应首先采取的措施是（）。
A.纠正不良的生活方式
B.药物治疗
C.无须处理
D.随访观察
E.体育锻炼
136、单项选择题 R×C表检验对理论值太小的处理方法最好选用（）。
A.删去理论频数太小的行或列
B.增加样本含量以增大理论频数
C.可把不同性质的实际值合并
D.将太小理论值所在的行或列与性质相同的邻行或邻列中的实际值合并
E.以上均不可选
137、单项选择题 在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）。
A.TMP
B.TDP
C.TPP
D.TTP
E.ATP
138、单项选择题 随访观察某种肿瘤病人1000人手术后的治疗效果，没有失访，随访的第一年内因该肿瘤死亡的200人，第二年死亡人数为240人，第三年死亡人数为168人。则该肿瘤的3年生存率的算法为（）。
A.200／1000+240／1000+168／1000
B.1-（200／1000+240／1000+168／1000）
C.1-（200／1000）×（240／1000）×（168／1000）
D.1-（200+240+168）／1000
E.以上都不对
139、单项选择题 葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）。
A.可以在7.5%的盐水中大量生长
B.低温下可以维持数月
C.耐热性很强，加热不易破坏
D.不受胰蛋白酶的破坏
E.以上都是
140、单项选择题 以下是不利于钙吸收的因素，不包括（）。
A.草酸盐
B.植酸盐
C.脂肪酸
D.膳食纤维
E.酸性条件
141、单项选择题 下列哪项不属于病例对照研究的特点（）。
A.相对经济
B.根据所得结果可以估计相对危险度
C.可计算发病率
D.选择无病者作为对照
E.对暴露因素的估计可能存在偏倚
142、单项选择题 以下不是食物中毒调查目的的是（）。
A.确定食物中毒的类型和中毒原因
B.查清引起中毒的食品和导致食物中毒的途径
C.为中毒患者的处理，食品处理和现场处理提供科学依据
D.总结经验教训，以利加强食物中毒的预防
E.查清责任者并进行法律责任处理
143、单项选择题 某县为了考核新生儿乙肝疫苗的全程接种率，采用系统抽样方法对1999年1月份以后出生的新生儿进行调查，以事先随机决定的抽样号码，按预防接种登记册，每隔10人中抽取1人，在2100名新生儿中抽取210名，胎程（0、1、6月）接种率为59%。 该抽样的标准误为（）。
A.4.2%
B.3.2%
C.5.3%
D.3.6%
E.3.4%
144、单项选择题 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价
145、单项选择题 与克山病病因有关的是（）。
A.铜
B.钼
C.硒
D.锰
E.铬
146、单项选择题 对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）。
A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鸭雏
E.鳟鱼
147、单项选择题 确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。
A.病人在潜伏期长短
B.发病者的临床症状
C.发病者呕吐物和排泄物的检验报告
D.发病者与未发病者的食物接触史
E.餐具涂拭的检验结果
148、单项选择题 75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.精制糖
D.胆固醇
E.饱和脂肪酸
149、单项选择题 视黄醇含量最多的食物是（）。
A.动物肝脏
B.蔬菜
C.肉类
D.豆类
E.粮谷类
150、单项选择题 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。
A.硫胺素
B.核黄素
C.维生素A
D.烟酸
E.硒
151、单项选择题 各型脑卒中的共同危险因素是（）。
A.缺乏运动
B.肥胖和饮酒
C.高血压
D.劳累和寒冷刺激
E.低营养、高钠盐
152、单项选择题 营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。 作为动脉粥样硬化独立危险因素的是（）。
A.牛磺酸
B.同型半胱氨酸
C.缬氨酸
D.亮氨酸
E.苯丙氨酸
153、单项选择题 叶酸严重缺乏的典型临床表现为（）。
A.溶血性贫血
B.缺铁性贫血
C.巨幼红细胞贫血
D.低色素小细胞性贫血
E.坏血病
154、单项选择题 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。 在均衡膳食的基础上，营养师给出的特殊膳食指导意见可能是（）。
A.增加谷物的摄入量
B.多吃肉类食物
C.每天喝牛奶
D.多吃蔬菜和水果
E.多吃薯类
155、单项选择题 成组设计两样本比较的秩和检验，其检验统计量T是（）。
A.以秩和较小者为T
B.以秩和较大者为T
C.以例数较小者秩和为T
D.以例数较大者秩和为T
E.当两样本例数不等时，可任取一样本的秩和为T
156、单项选择题 保健食品的市场监督不包括（）。
A.功效成分的检测
B.功能验证
C.营养成分的检测
D.对违法加入药物行为的监督
E.标签、说明书的监督
157、单项选择题 突发公共卫生事件应急处理机制不包括（）。
A.统一领导的指挥系统
B.反应灵敏的信息系统
C.刚性保障的法规系统
D.科学先进的评估系统
E.快速反应的救控系统
158、单项选择题 某高血压患者，在管理自己疾病的方法中，做法不正确的是（）。
A.定期去就诊
B.学会控制情绪变化
C.购买血压计
D.积极锻炼
E.辞职在家养病
159、单项选择题 胎儿出生时体内贮存铁为（）。
A.100mg
B.200mg
C.280mg
D.350mg
E.450mg
160、单项选择题 膳食调查的方法不包括（）。
A.生化检查法
B.称重法
C.记帐法
D.询问法
E.化学分析法
161、单项选择题 红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
162、单项选择题 老年人口增加可能使（）。
A.死亡率下降
B.死亡率增加
C.婴儿死亡率下降
D.婴儿死亡率增加
E.新生儿死亡率增加
163、单项选择题 以下是有利于钙吸收的因素，不包括（）。
A.乳糖
B.维生素D
C.酸性条件
D.脂肪酸
E.氨基酸
164、单项选择题 两变量呈完全负相关，则总体相关系数（）。
A.0＜ρ＜1
B.ρ＝-1
C.ρ＝1
D.ρ＝-0.05
E.ρ＝0.05
165、单项选择题 一般情况下，铅作业工人应供给（）。
A.高蛋白、高脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食
B.低蛋白、低脂肪、高维生素C、少钙正常磷的膳食
C.高蛋白、低脂肪、高维生素C、多钙少磷的膳食
D.高蛋白、低脂肪、低维生素C、少钙正常磷的膳食
E.高蛋白、低脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食
166、单项选择题 蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.钙
E.铁
167、单项选择题 若决定系数为0.81，则下列说法错误的是（）。
A.两变量间回归关系的强度较大
B.散点图中全部的观察点都排列在一条回归线上
C.Y的总变异中有81％是由于X的改变而产生的
D.相关系数r＝0.9
E.决定系数等于相关系数的平方
168、单项选择题 急性克山病的主要临床表现为（）。
A.晕厥
B.皮肤三联症
C.末梢神经炎
D.消化系统症状
E.心源性休克伴严重心律失常
169、单项选择题 核黄素良好的食物来源是（）。
A.水果
B.粮谷类
C.植物油
D.动物内脏
E.肉类
170、单项选择题 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。 导致婴儿发生该病的原因是（）。
A.叶酸具有胚胎毒性
B.烟酸具有胚胎毒性
C.蛋氨酸具有胚胎毒性
D.同型半胱氨酸具有胚胎毒性
E.胱氨酸具有胚胎毒性
171、单项选择题 甲地调查发现100名12岁儿童身高的标准误是2.4cm，乙地调查发现100名2岁儿童身高的标准误是1.3cm，说明（）。
A.乙地调查中测量身高的准确程度比甲地好
B.甲地调查得到的样本均数变异程度比乙地大
C.甲地测量身高时平均误差为2.4cm，乙地测量身高时平均误差为1.3cm
D.甲地测量身高时最大误差为2.4cm，乙地测量身高时最大误差为1.3cm
E.甲地测量身高时最小误差为2.4cm，乙地测量身高时最小误差为1.3cm
172、单项选择题 具有预防龋齿作用的是（）。
A.铜
B.砷
C.硒
D.氟
E.铬
173、单项选择题 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 以人工喂养的婴儿出现该症状主要是由于缺乏（）。
A.维生素A
B.钙
C.铁
D.维生素B1
E.维生素B2
174、单项选择题 某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）。
A.龙葵素
B.氰苷
C.毒肽
D.植物血凝素
E.类秋水仙碱
175、单项选择题 下列哪项不符合老年营养的需要（）。
A.应该大量补钙
B.脂肪摄入不宜过多
C.蛋白质量适而质优
D.总热能摄入量应降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物
176、单项选择题 某市1998年人口数是100万，共登记报告肝癌病人117例，其中99例是本年新登记的病人，18例是以往的老病人。上述病人在1998年共死亡81例。该市本年度肝癌的发病率为（）。
A.11.7/10万
B.9.9/10万
C.8.1/10万
D.6.9/10万
E.69.2%
177、单项选择题 维生素B2的良好来源是（）。
A.白菜
B.菠菜
C.大米
D.动物肝脏
E.红薯
178、单项选择题 混溶钙池中的钙是以哪种形式存在（）。
A.柠檬酸螯合钙
B.蛋白质结合钙
C.羟磷灰石结晶
D.无定形钙
E.离子状态
179、单项选择题 食物热能过高、纤维素过少，特别是脂肪总摄入量过高，可使以下哪种癌症发病率增加（）。
A.乳腺癌
B.胃癌
C.肝癌
D.肺癌
E.膀胱癌
180、单项选择题 肉僵直主要与哪种因素有关（）。
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.温度
E.组织酶
181、单项选择题 患乳房炎乳牛的奶（）。
A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高温消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用
182、单项选择题 与粗出生率计算公式分母相同的指标是（）。
A.婴儿死亡率
B.新生儿死亡率
C.粗死亡率
D.总生育率
E.生存率
183、单项选择题 从同一水源独立地取水样2次，进行细菌培养，每次水样的菌落数分别为X1，X2，且分别服从以λ1，λ2为总体均数的Poisson分布，在以下何种情况下服从以λ1+λ2为总体均数的Poisson分布（）。
A.X1+X2或X1-X2
B.X1-X2
C.X1+X2与X1-X2均可以
D.X1+X2
E.以上都不对
184、单项选择题 下列因果联结方式正确而完整的是（）。
A.直接／间接病因链
B.多因多果
C.多因单果
D.单因多果
E.单因单果
185、单项选择题 糖尿病的一级预防可通过下列哪项策略来实现（）。
A.全人群策略
B.高危人群策略
C.双向策略
D.公众健康教育
E.建立社区卫生服务网络
186、单项选择题 某职业病防治所对某厂石棉矿工进行了用力肺活量测定，测定的总人数为31人，其中11人已确诊为石棉肺患者，9人是可疑患者，另外11人是非患者。比较3组的平均用力肺活量发现：三个样本均数各不相同。 现已算出SS总=10.800，SS组间=9.266，则统计量F值应等于（）。
A.4.623
B.84.544
C.56.363
D.93.602
E.0.0118
187、单项选择题 心脑血管疾病预防重点应放在（）。
A.一级预防
B.二级预防
C.三级预防
D.一、二级预防
E.二、三级预防
188、单项选择题 完全随机设计方差分析中的组间均方是（）的统计量。
A.表示抽样误差大小
B.表示N个数据的离散程度
C.表示随机因素的效应大小
D.表示某处理因素的效应作用大小
E.表示某处理因素的效应和随机误差两者综合影响的结果
189、单项选择题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。
A.细菌
B.霉菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
190、单项选择题 某市欲调查本地7岁男孩的平均身高，随机抽得100名7岁男孩作样本，问应该选择何种平均数指标以描述样本的集中趋势（）。
A.算术均数
B.几何均数
C.百分位数
D.中位数
E.非同质资料，求平均数没有意义
191、单项选择题 对人群健康状况的评价首先要考虑（）。
A.要有对比资料
B.人群社会环境的变化
C.人群经济的变化
D.选择适当的统计指标
E.设计合理的抽样方法
192、单项选择题 两组资料中，回归系数b较大的一组（）。
A.r较大
B.r较小
C.直线更陡
D.两变量关系越密
E.两变量关系越不密切
193、单项选择题 下列哪一项是慢性病的三级防治策略（）。
A.康复训练
B.全民健身运动
C.制定控烟政策
D.中小学生体质测定
E.中老年妇女每年1次的妇科检查
194、单项选择题 按每公斤体重计，成人每日必要氮损失男女分别约为（）。
A.20mg和21mg
B.24mg和25mg
C.34mg和45mg
D.54mg和55mg
E.64mg和65mg
195、单项选择题 验证病因假设论证强度最高的流行病学方法是（）。
A.病例对照研究
B.生态学研究
C.分子生物学实验
D.现况研究
E.实验流行病学研究
196、单项选择题 男性，65岁，高血压病史10余年，既往有气喘史，昨日突然现神志不清，左侧肢体瘫痪，测血压200/120mmHg、血糖11.2mmoI/L、血胆固醇7.8mmol/L。 目前病人的主要诊断是（）。
A.高血压脑病
B.高血压病一期
C.高血压病二期
D.高血压病三期
E.高血压危象
197、单项选择题 能够合成前列腺素的脂肪酸是（）。
A.棕榈油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.DHA
E.γ-亚麻酸
198、单项选择题 某职业病防治所对某厂石棉矿工进行了用力肺活量测定，测定的总人数为31人，其中11人已确诊为石棉肺患者，9人是可疑患者，另外11人是非患者。比较3组的平均用力肺活量发现：三个样本均数各不相同。 A=0.05，应与求得的统计量F值做比较的临界值是（）。
A.F0.05，（2，30）
B.F0.05，（2，28）
C.F0.05，（2，31）
D.F0.025，（2，28）
E.F0.025，（2，28）
199、单项选择题 大样本时，两样本率比较时（）。
A.只能用两样本率比较的μ检验，不能用χ检验
B.只能用两样本均数比较的μ检验，不能用χ检验
C.只能用χ检验，不能用两样本率比较的μ检验
D.两样本率比较的μ检验和χ检验都不行
E.两样本率比较的μ检验和χ检验都可以
200、单项选择题 患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。
A.销毁
B.发酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂饲其他禽畜
201、单项选择题 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）。
A.蛋白质含量
B.表观消化率
C.真实消化率
D.净利用率
E.生物利用率
202、单项选择题 欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况，测定出的数值变量资料称为（）。
A.计量资料
B.计数资料
C.等级资料
D.研究数据
E.一般资料
203、多项选择题 关于社会医学中“应激”的叙述错误的是（）。
A.应激也称刺激
B.应激指人类面对困难和逆境而产生的压力
C.应激对健康是不良的
D.应激不涉及人体内分泌改变
E.应激反应是机体产生的
204、单项选择题 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。
A.0.5g／kg
B.0.05g／kg
C.5mg／kg
D.0.5mg／kg
E.0.05mg／kg
205、单项选择题 世界卫生组织提出每人每天食盐量应控制在（）。
A.5g以下
B.6g以下
C.8g以下
D.10g以下
E.12g以下
206、单项选择题 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）。
A.化合物的种类与结构
B.食物的加工与烹调方法
C.化合物的剂量与摄入途径
D.动物的种类
E.以上都是
207、单项选择题 关于维生素E的叙述哪项正确（）。
A.是6-羟苯并二氢吡喃衍生物，极易被氧化
B.易溶于水
C.具有抗生育和抗氧化作用
D.缺乏维生素E，可产生癞皮病
E.主要存在于动物性食品中
208、单项选择题 天线的工程参数指的是在基站工程安装时需要进行调整的参数，至少包括（）。
A.方位角，下倾角（俯仰角）
B.水平波瓣角和垂直波瓣角
C.方位角和垂直波瓣角
D.下倾角和水平波瓣角
209、单项选择题 蛋白质具有重要的生理功能，除了（）。
A.合成人体组织
B.构成酶和激素
C.参与调节体内各种生理功能
D.机体最主要的供能物质
E.构成具有免疫作用的抗体
210、单项选择题 食品营养价值的取决因素（）。
A.营养素的种类是否齐全
B.营养素的数量是否充足
C.营养素的比例是否适宜
D.食品被人体消化吸收的程度
E.以上都包括
211、单项选择题 某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal。蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质（）。
A.65g
B.72g
C.75g
D.78g
E.85g
212、单项选择题
某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。
下列食物中富含该幼儿所缺元素的是（）。
A.十字花科蔬菜
B.全谷食品
C.海产品
D.豆类及制品
E.橙色水果
213、单项选择题 计算某年某地平均每千人口中的活产数的指标是（）。
A.粗出生率
B.总生育率
C.年龄别生育率
D.总和生育率
E.自然增长率
214、单项选择题 食品中多环芳烃的主要来源是（）。
A.环境污染
B.食品中微生物在一定条件下合成
C.食品在烘烤或熏制时的直接污染
D.在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
E.高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成
215、单项选择题 某医生用甲药治疗某病病人13例，治愈8人；乙药治疗11例，治愈3人，比较两种药物的疗效，哪种方法更合适（）。
A.μ检验
B.检验
C.校正检验
D.直接概率法
E.F检验
216、单项选择题 某地某病的平均年发病例数为0.5人。 出现全年发病例数为0的概率是（）。
A.0.607
B.0.303
C.0.076
D.0.013
E.0.002
217、单项选择题
一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。
营养师可能选用的实验室检查方法是（）。
A.维生素C尿负荷试验
B.维生素B尿负荷试验
C.维生素B2尿负荷试验
D.2-吡啶酮／N-甲基烟酰胺比值
E.红细胞溶血试验
218、单项选择题 下列哪种肉经过适当处理后可以食用（）。
A.患炭疽病的牲畜
B.患口蹄疫的牲畜
C.严重结核病的牲畜
D.不明原因死亡的牲畜
E.严重感染囊尾蚴的牲畜
219、单项选择题 有研究者欲分析白酒的平均销售量与肝癌的死亡率之间的关系，收集了1998年全国20个大城市白酒的平均销售量与肝癌的死亡率资料。 在应用该方法时易发生的错误是（）。
A.暴露污染
B.匹配过度
C.生态学谬误
D.霍桑效应
E.失访
220、单项选择题 完全随机设计的方差分析组间变异来自于（）。
A.个体
B.全部观察值
C.随机因素
D.处理因素
E.随机因素和处理因素
221、单项选择题 以下关于高温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。
A.宜多补充水溶性维生素
B.补充饮料的温度在10℃左右为宜
C.补充蛋白质中优质蛋白质占总蛋白质的比例不低于50%
D.每上升1℃应增加热能供给0.5%
E.补水以大量多次为宜
222、单项选择题 孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）。
A.低出生体重
B.脑发育受损
C.畸形儿
D.佝偻病
E.小于胎龄儿
223、单项选择题 某地有20万人口，1998年全死因死亡2000人，同年有结核病患者600人，其中男性400人，女性200人；该年有120人死于结核病，其中100人为男性。该地1998年粗死亡率为（）。
A.300／10万
B.60／1000
C.10／1000
D.100／1000
E.所给资料不能计算
224、单项选择题 一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）。
A.副溶血性弧菌食物中毒
B.变形杆菌属食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.组胺中毒
E.氰苷中毒
225、单项选择题 目前比较肯定的必需脂肪酸是指（）。
A.亚麻酸
B.亚油酸
C.花生四烯酸
D.二十碳三烯酸
E.二十碳四烯酸
226、单项选择题 以下哪种疾病不是糖尿病的并发症（）。
A.冠心病
B.视网膜病变
C.特殊性水肿
D.糖尿病肾病
E.出血性脑血管病
227、单项选择题 下列元素不属于人体微量元素的是（）。
A.铁
B.钙
C.砷
D.氟
E.硒
228、单项选择题 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。
A.乳类及其制品
B.海产品
C.豆类及其制品
D.剩米饭、米粉
E.畜肉类及其制品
229、单项选择题 关于伤害分布特征描述正确的是（）。
A.伤害死亡中男性比例低于女性
B.儿童、青少年伤害死亡呈下降趋势
C.总体上发达国家的伤害死亡高于发展中国家
D.自杀是我国农村地区伤害死亡的首要原因
E.发达国家的职业性伤害和道路交通伤害的发生有逐渐上升的趋势
230、单项选择题 负责对保健食品生产进行审查的部门是（）。
A.卫生部
B.省级卫生行政部门
C.市级卫生行政部门
D.县级卫生行政部门
E.管辖区域内的卫生行政部门
231、单项选择题 高血压病高危人群包括（）。
A.有高血压家族史者
B.糖尿病病人
C.肾脏病人
D.妊娠妇女
E.以上都是
232、单项选择题 为降低肺癌的死亡专率，下列各项措施中哪项是优先措施（）。
A.改进肺癌筛检方法
B.提高肺癌治疗效果
C.加强进行禁烟运动
D.控制大气污染
E.提倡合理营养
233、单项选择题 在人群中高血压防治的对象应该是（）。
A.全人群
B.学龄儿童
C.老年人
D.高危人群
E.高血压病人
234、单项选择题 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 串联试验的灵敏度为（）。
A.26.13%
B.22.61%
C.34.17%
D.37.69%
E.无法计算
235、单项选择题 世界上烟草生产和消费最大的国家是（）。
A.中国
B.美国
C.印度
D.日本
E.越南
236、单项选择题 慢性病一级预防措施的主要对象是（）。
A.普通人群
B.新查出的病人
C.A+B
D.高危人群
E.康复期患者
237、单项选择题 简易程序适用对其他组织处以（）。
A.300元以下罚款或警告的行政处罚
B.1000元以下罚款或警告的行政处罚
C.2000元以下罚款或警告的行政处罚
D.3000元以下罚款或警告的行政处罚
E.4000元以下罚款或警告的行政处罚
238、单项选择题 某单位在一次调查中共测量225名7岁男孩身高，方差等于144，则标准误是（）。
A.0.8
B.0.64
C.0.0533
D.1.56
E.1.96
239、单项选择题 不传染人的畜病是（）。
A.炭疽
B.猪瘟
C.结核
D.口蹄疫
E.布氏杆菌病
240、单项选择题 一位65岁的老年人，患有心脏病，日常活动能力测定表明该老人能自己照顾自己，但不能独立生活，请问他最不可能需要的照顾是（）。
A.备餐
B.康复
C.协助自我保健
D.医疗卫生服务
E.住护理院
241、单项选择题 某慢性病人被要求要尽量承担管理自己所患疾病的责任，但他不知道要做些什么，请问你认为他要承担什么任务（）。
A.定期去就诊
B.负责报告药物效果
C.学会监测自己的病情
D.养成锻炼的习惯
E.以上都是
242、单项选择题 摄入食盐过多与下列哪种疾病的发生风险关系密切（）。
A.糖尿病
B.肺癌
C.龋齿
D.高血压
E.肝癌
243、单项选择题 下列关于概率的说法，错误的是（）。
A.通常用P表示
B.用于描述随机事件发生的可能性大小
C.某事件发生的频率即概率
D.在实际工作中，概率常难以直接获得
E.某事件发生的概率P≤0.05时，称为小概率事件
244、单项选择题 关于回归系数的描述，下列说法正确的是（）。
A.>0，表示回归直线与y轴交点在原点上方
B.b=0，表示回归直线一定与z轴平行
C.b越大，则回归直线越陡
D.b一般没有单位
E.b<0，表示回归直线从左下方走向右上方
245、单项选择题 每40cm肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）。
A.销毁
B.工业用
C.冷冻处理
D.盐腌
E.高温处理
246、单项选择题 ICCIDD是指（）。
A.地方病协会
B.中国碘缺乏病考评组
C.国际碘缺乏病控制中心
D.国际控制碘缺乏病理事会
E.中国碘缺乏病专家咨询组
247、单项选择题 某小学校因停电，午餐在饭店为学生订做盒饭，学生们食用后大约4小时，陆续出现头晕、上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐，腹泻为黄绿色水样便，一日数次至十余次，体温在38～40℃。 中毒食品最可能是（）。
A.米饭
B.鱼
C.熟肉类
D.蔬菜
E.腐乳
248、单项选择题 下列哪一项不是慢性病的一级预防措施（）。
A.大众禁烟活动
B.给各居民户发盐勺
C.高危人群的疾病筛查
D.举办健康知识讲座
E.高危人群的行为干预
249、单项选择题 肉毒毒素主要侵犯（）。
A.肝脏
B.感觉神经
C.肾脏
D.运动神经
E.循环系统
250、单项选择题 为降低肺癌的死亡专率，下列哪项是首先应采取的措施（）。
A.改进肺癌筛检方法
B.加强推行禁烟运动
C.提高肺癌治疗效果
D.控制大气污染
E.提倡合理营养
251、单项选择题 下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）。
A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.大肠埃希菌食物中毒
E.金黄色葡萄球菌食物中毒
252、单项选择题 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。 使用硫黄的主要作用是（）。
A.防腐
B.抗氧化
C.漂白
D.着色
E.发色
253、单项选择题 长期生食鸡蛋可以发生（）。
A.硫胺素缺乏
B.核黄素缺乏
C.烟酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗坏血酸缺乏
254、单项选择题 在无剩余食物实验室诊断根据时，如何判定食物中毒（）。
A.根据流行病学调查资料
B.根据临床诊断资料
C.根据有毒食品调查的资料
D.根据中毒原因调查的资料
E.无法判定
255、单项选择题 进行有氧活动的适宜运动强度为（）。
A.极高强度
B.高强度
C.中强度
D.低强度
E.极低强度
256、单项选择题 AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）。
A.AFM1
B.AFK1
C.AFP1
D.AFH1
E.AFQ1
257、单项选择题 某些研究发现，约85%肺癌病例是由于吸烟所致，这种测量属于（）。
A.对发生率的测量
B.对现患率的测量
C.对归因危险度的测量
D.对相对危险度的测量
E.对死亡构成比的测量
258、单项选择题 P和Q两个社区年龄调整死亡率相等，P社区粗死亡率较Q社区低，则可能得出结论（）。
A.两个社区有相同的年龄分布
B.诊断在P社区较Q社区更不准确
C.诊断在P社区较Q社区更准确
D.P社区较Q社区有更多的年轻人
E.P社区较Q社区有更多的老年人
259、单项选择题 在应用完全随机设计两独立样本比较的Wilcoxon秩和检验时，在编秩次时不同组出现相同的数值（）。
A.直接顺序编秩次
B.取平均秩次
C.全部以最大的那个值为秩次
D.全部以最小的那个值为秩次
E.可取大的也可以取小的值为秩次
260、单项选择题 生存分析中的应变量是（）。
A.正态性的
B.生存时间和结局变量
C.生存时间
D.结局变量
E.方差齐的
261、单项选择题 下列物质中属于多糖的是（）。
A.糖原
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖
262、单项选择题 奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）。
A.除去杂质
B.杀灭致病菌
C.杀灭乳酸菌
D.增强奶的香味
E.杀灭所有微生物
263、单项选择题 描述人口金字塔不正确的是（）。
A.用统计图来表达人口的性别、年龄构成
B.纵坐标为年龄分组，横坐标为年龄组人数构成比，一般男左女右
C.表现为尖顶阔底，其形状如"金字塔"
D.一般变化缓慢，但若相隔十年，可能会有明显的变化
E.人口金字塔的形状是长期以来人口出生、死亡、迁入、迁出而形成的，不能反映人口变动的历史痕迹
264、单项选择题 幽门螺旋杆菌可引起哪种癌症的发生（）。
A.肺癌
B.食管癌
C.肝癌
D.胃癌
E.宫颈癌
265、单项选择题 关于碘缺乏病严重程度比较，下列哪组不对（）。
A.山区>平原
B.内陆>沿海
C.农村>城市
D.河谷冲刷带>平原
E.河谷冲刷带<平原
266、单项选择题 下列属于意外伤害的有（）。
A.自残
B.溺水
C.强奸
D.他杀
E.家庭暴力
267、单项选择题 下列因素中不属于2型糖尿病危险因素的是（）。
A.遗传因素
B.免疫功能紊乱
C.肥胖
D.膳食因素
E.高血压
268、单项选择题 脑卒中最重要的独立危险因素是（）。
A.遗传因素
B.超重与肥胖
C.不良的生活方式
D.饮酒
E.高血压
269、单项选择题 河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）。
A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.日晒盐腌
E.加酸处理
270、单项选择题 单因素方差分析的目的是检验（）。
A.多个样本均数是否相同
B.多个总体均数是否相同
C.多个样本方差的差别有无显著性
D.多个总体方差的差别有无显著性
E.都不对
271、单项选择题 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素B2
272、单项选择题 可以由皮肤合成的维生素是（）。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素E
D.维生素A
E.维生素D
273、单项选择题 妊娠期间孕妇体重增加平均为（）。
A.6kg
B.8kg
C.10kg
D.12kg
E.14kg
274、单项选择题 用校正四格表χ检验计算公式的条件是（）。
A.实际数均≥5
B.理论数均＞5
C.实际数≥5和样本总例数≥40
D.有出现5＞理论数≥1的格子，且样本总例数≥40
E.以上都不对
275、单项选择题 一名2岁男童，身高、体重均低于正常同龄儿童，且有"鸡胸"、"X型腿"等症状，夜间盗汗易惊醒。 该类疾病的预防应从（）。
A.出生后1周
B.出生后2周
C.出生后1个月
D.出生后4个月
E.出生后6个月
276、单项选择题 下列属于单糖的是（）。
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.海藻糖
E.麦芽糖
277、单项选择题 肿瘤第一级预防的主要措施（）。
A.改变不健康的生活方式
B.基因治疗
C.提供高质量的卫生服务
D.防止近亲结婚
E.肿瘤的姑息疗法
278、单项选择题 下列哪些措施有助于预防肺癌（）。
A.戒烟
B.限酒
C.治理环境污染
D.A+B
E.A+B+C
279、单项选择题 RDA是指（）。
A.适宜摄入量
B.估计平均需求量
C.生理需要量
D.推荐营养素供给量
E.可耐受最高摄入量
280、单项选择题 计算2007年某地的婴儿死亡率，分母应为2007年（）。
A.年初0岁组人口数
B.年中0组人口数
C.年末0岁组人口数
D.活产数
E.平均人口数
281、单项选择题 正常成年人膳食中碳水化合物提供热量占每日摄入总热量的（）。
A.50%～65%
B.55%～60%
C.55%～65%
D.60%～70%
E.70%～80%
282、单项选择题 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 用所选统计方法分析时，其H0为（）。
A.π1＝π2＝π3
B.π1≥π2≥π3
C.π1＝π2
D.π1≠π2
E.π1≠π2≠π3≠π4
283、单项选择题 病例对照研究的病例组最好选择（）。
A.死亡病例
B.旧病例
C.新发病例
D.可疑病例
E.有待确诊的病例
284、单项选择题 经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。 营养素密度为（）。
A.5.373×10
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.2.5806
285、单项选择题 大量调查表明，某市区女孩平均出生体重3.0Kg，现有16名男孩，测得其平均出生体重为3.50k，标准差为0.50起。 推测3.0与3.50两个数值存在差异的可能原因是（）。
A.个体差异
B.抽样误差
C.总体均数不同
D.个体差异或总体均数不同
E.抽样误差或总体均数不同
286、单项选择题 食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。 体重60公斤的成年人每日最高摄入该农药的量（mg）应不超过（）。
A.60
B.6
C.3.6
D.36
E.360
287、单项选择题 正常人血糖约在（80～130）mg／100ml范围内，而糖尿病病人血糖多数在110～180mg／100ml范围内，据此你认为： 若将筛检阳性标准确定在110mg／100ml，则（）。
A.灵敏度高，特异度低
B.灵敏度低，特异度高
C.灵敏度低、特异度均高
D.灵敏度低、特异度均低
E.假阳性率低、假阴性率高
288、单项选择题 我国城市人群伤害原因中占第1位的是（）。
A.火灾
B.工伤事故
C.交通事故
D.意外中毒
E.自杀和自伤
289、单项选择题 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）。
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy
290、单项选择题 最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）。
A.全脂奶粉
B.脱脂奶粉
C.婴儿配方奶粉
D.淡炼乳
E.鲜牛奶
291、单项选择题 发现炭疽病畜后，应在多长时间内采取措施隔离消毒（）。
A.2小时
B.3小时
C.4小时
D.6小时
E.8小时
292、单项选择题
某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。
对该患者进行处理的最有效方案是（）。
A.快速排出毒物，给予阿托品
B.对症治疗，静脉注射维生素C
C.快速给予抗毒素血清
D.口服亚甲蓝
E.肌内注射二巯丙醇
293、单项选择题 蛋白质生物学价值的公式表示是（）。
A.（吸收氮/摄入氮）×100
B.（储留氮/吸收氮）×100
C.（储留氮/摄入氮）×100
D.（吸收氮/储留氮）×100
E.（摄入氮/吸收氮）×100
294、单项选择题 在随机区组设计的方差分析中，通常不考虑（）。
A.区组因素的作用
B.研究因素与区组因素的交互作用
C.变异的分解
D.研究因素的作用
E.以上都不对
295、单项选择题 欲计算某年婴儿死亡率，则应选用作为分母（）。
A.同年中0岁组人口数
B.同年未满1周岁婴儿组
C.同年活产儿总数
D.同年围生期死胎数+死产数+活产数
E.同年末0岁组人口数
296、单项选择题 在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）。
A.有机磷
B.拟除虫菊酯
C.有机氯
D.氨基甲酸酯
E.除草剂
297、单项选择题 属于甲类传染病的是（）。
A.鼠疫、霍乱
B.霍乱、炭疽
C.鼠疫、炭疽
D.霍乱、艾滋病
E.鼠疫、艾滋病
298、单项选择题 测定了8例正常人与8例Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白（mg／100ml），得如下结果8例正常人结果∶均数＝58.09；标准差＝12.66。8例Ⅰ期矽肺病人结果∶均数＝79.03标准差＝11.60。 欲分析正常人和Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白均数是否不同，可采用（）。
A.配对设计的t检验
B.样本均数与总体均数比较的t检验
C.成组设计的两样本均数比较的t检验
D.成组设计的两大样本均数比较的μ检验
E.以上都不行
299、单项选择题 Cox回归的自变量要求（）。
A.正态分布
B.对数正态分布
C.对称分布
D.二项分布
E.无上述要求
300、单项选择题 男，16岁，能量供给量为2900kcal，蛋白质提供的热能占总热能的12%，该学生： 维生素B1的供给量应是（）。
A.0.6mg
B.1.0mg
C.1.2mg
D.1.5mg
E.1.8mg