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1、单项选择题 丙酮酸脱氢酶系的辅助因子没有下列某一种成分（）。
A.FAD
B.TPP
C.NAD+
D.CoA
E.生物素
2、问答题 现有两种培养基，一种只含有葡萄糖和盐类，一种含有酵母细胞提取物的水解产物，为研究大肠杆菌中核苷酸补救合成途径中的酶，你将选用哪种培养基培养大肠杆菌，为什么？
3、单项选择题 正常情况，ADP浓度是调节线粒体呼吸的主要因素.劳动或运动时ATP因消耗大而急剧减少，此时（）。
A.ADP相应地大量增加，引起ATP/ADP比值下降，呼吸随之加快
B.ADP相应地减少，以维持ATP/ADP比值在正常范围
C.ADP大幅度减少，导致ATP/ADP比值增高，呼吸随之加快
D.ADP大量产生并不断磷酸化生成ATP以补充ATP的消耗
E.ADP也减少但较ATP减少的程度低，因此ATP/ADP比值增高，刺激呼吸加快
4、单项选择题 对Watson-CrickDNA模型的叙述正确的是（）。
A.DNA为二股螺旋结构
B.DNA两条链的走向相反
C.在A与G之间形成氢键
D.碱基间形成共价键
E.磷酸戊糖骨架位于DNA螺旋内部
5、问答题
下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：
CNBr异硫氰酸苯酯丹磺酰氯脲6mol/LHClβ-巯基乙醇水合茚三酮过甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶其中哪一个最适合完成以下各项任务？
（a）测定小肽的氨基酸序列。
（b）鉴定肽的氨基末端残基。
（c）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？
（d）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。
（e）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。
（f）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。
6、单项选择题 哪一种辅酶不是来自于维生素（）。
A.CoQ
B.FAD
C.NAD+
D.TPP
7、单项选择题 沸点升高，说明在溶剂中加入非挥发性溶质后，该溶剂的化学势比纯剂的化学势（）
A、升高
C、相等
B、降低
D、不确定
8、问答题 蓝绿藻的光合作用器官中除了含有叶绿素外还含有大量的藻红素和藻蓝素。藻红素的最大吸收在480nm和600nm之间，而藻蓝素的最大吸收靠近620nm。这些色素在光合作用中有什么作用？
9、问答题 比较酶的三种可逆抑制作用的作用特点。
10、单项选择题 牛磺酸是由下列哪种氨基酸代谢衍变而来的（）。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.半胱氨酸
D.甘氨酸
E.谷氨酸
11、填空题 DNA复制延长中起催化作用的DNA聚合酶在原核生物是（），真核生物是DNA-polα。
12、判断题 酶的必需基团全部位于酶的活性部位。
13、单项选择题 当乙酰CoA羧化酶受抑制时，下列哪种代谢会受影响（）。
A.胆固醇的合成
B.酮体的合成
C.脂肪酸的氧化
D.糖异生
E.脂肪酸的合成
14、单项选择题 蛋白质分子中主要的化学键是（）。
A.肽键
B.二硫键
C.盐键
D.氢键
15、名词解释 蛋白质二级结构（protein secondary structure）
16、名词解释 酰基载体蛋白（ACP, acyl carrier protein）
17、单项选择题 关于酶抑制剂的叙述正确的是（）。
A.酶的抑制剂中一部分是酶的变性剂
B.酶的抑制剂只与活性中心上的基团结合
C.酶的抑制剂均能使酶促反应速度下降
D.酶的抑制剂均能使酶促反应速度下降
E.酶的抑制剂都能竞争性地使酶的活性降低
18、判断题 脂肪酸的的β-氧化过程是在线粒体内进行，脂肪酸β-氧化所需要的五种酶全在线粒体内。
19、名词解释 糖醛酸途径(glucuronate pathway)
20、单项选择题 细胞水平的调节通过下列机制实现，但应除外（）。
A.变构调节
B.化学修饰
C.同工酶调节
D.激素调节
21、单项选择题 磷酸戊糖途径包括下列哪种酶？（）
A、延胡索酸酶
B、α-酮戊二酸脱氢酶
C、已糖激酶
D、6-磷酸葡萄糖脱氢酶
22、名词解释 中间产物学说
23、名词解释 不对称比率
24、名词解释 黄素单核苷酸（FMN, flavin mononucleotide）
25、单项选择题 关于基尔霍夫定律适用的条件，确切地说是（）
A.等容条件下的化学反应过程
B.等压条件下的化学反应过程
C.等压或等容且不做非体积功的化学反应过程
D.纯物质在不同温度下的可逆相变过程和等压反应过程
26、单项选择题 游离核苷酸中，磷酸最常位于（）。
A.核苷酸中戊糖的C5’上
B.核苷酸中戊糖的C3’上
C.核苷酸中戊糖的C2’上
D.核苷酸中戊糖的C2’和C3’上
E.核苷酸中戊糖的C2’和C5’上
27、名词解释 变旋（mutarotation）
28、判断题 蛋白质分子中所有氨基酸（除Gly外）都是L构型。
29、单项选择题 下列哪种多聚氨基酸（poly-aa）在生理条件下易形成α-螺旋（）。
A.poly-Val
B.poly-Glu
C.poly-Lys
D.poly-Pro
E.poly-Ala
30、单项选择题 肽键是多肽和蛋白质的最基本最主要的化学键有关肽键的说法正确的是（）。
A.肽键中C.H.O.N不在同一平面
B.肽键可沿C-H轴自由转动
C.肽键是特殊的共价键
D.肽键无共振结构式
31、问答题
脂肪酸氧化时，脂酰基是如何进入线粒体的？绘图表示。
脂肪酸合成时，乙酰基又是如何运出线粒体的？绘图表示。
32、名词解释 核苷（nucleoside）
33、名词解释 MWC模型
34、名词解释 柠檬酸转运系统（citrate transport system）
35、单项选择题 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物，因为（）。
A.维生素是机体细胞的结构物质
B.维生素是机体代谢的能量物质
C.维生素直接或间接的对代谢起调节作用
D.维生素是小分子有机物
36、单项选择题
下列哪些酶属于肽链内切酶：（）
①氨肽酶②羧肽酶③二肽酶④胰蛋白酶⑤胃蛋白酶
A.①、②
B.②、③
C.③、④
D.④、⑤
37、单项选择题 下列化合物中，（）不参与乙酰CoA合成脂肪酸的反应过程。
A、丙酮酸
B、HOOCCH2COSCoA
C、CO2
D、NADPH+H+
E、ATP
38、问答题 为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？
39、单项选择题 下列哪种辅酶分子中不含核苷酸成分？（）
A、TPP
B、NADP+
C、NAD+
D、FAD
40、单项选择题 关于熵的说法正确的是（）
A.每单位温度的改变所交换的热为熵
B.可逆过程熵变为零
C.不可逆过程熵将增加
D.熵与系统的微观状态数有关
41、单项选择题 肝糖原可以直接补充血糖，因为肝脏有（）。
A.果糖二磷酸酶
B.葡萄糖激酶
C.磷酸葡萄糖变位酶
D.葡萄糖-6-磷酸酶
E.磷酸己糖异构酶
42、名词解释 脱辅基酶蛋白（apoenzyme）
43、名词解释 Edman降解(Edman degradation)
44、填空题 翻译的延长包括进位（注册）、（）和转位三个连续的步骤。
45、填空题 -螺旋是蛋白质二级结构的主要形式之一，其结构特点是：（1）螺旋盘绕手性为（）；（2）上升一圈为（）nm；（3）一圈中含氨基酸残基数为（），每个残基沿轴上升（）nm；（4）螺旋圈与圈之间靠（）而稳定；（5）螺旋中R伸向（）。
46、名词解释 非必需氨基酸（nonessential amino acids）
47、单项选择题 酮体在肝外组织中氧化需要（）。
A.乙酰乙酸硫激（解）酶
B.琥珀酰CoA转硫酶
C.琥珀酰CoA
D.乙酰CoA
48、问答题 结合DNA半不连续复制图，描述复制的基本步骤。
49、名词解释 DNA的二级结构
50、单项选择题 哺乳动物细胞核糖体的大亚基沉降系数为（）。
A.30S
B.40S
C.60S
D.70S
E.80S
51、名词解释 镰刀型细胞贫血病（sickle-cell anemia）
52、单项选择题 蛋白质合成时，肽链合成终止的原因是（）。
A、特异的tRNA识别终止密码
B、已到达mRNA分子的尽头
C、终止密码本身具酯酶活性，可将肽链水解下来
D、终止因子能识别终止密码并进入受位
E、终止密码部位有较大阻力，核糖体无法沿mRNA再向3＇端移动
53、名词解释 氨基酸残基
54、单项选择题 通过鸟氨酸循环合成尿素时，线粒体提供了氨，这个氨分子来源于（）。
A、Gln
B、Ala的氧化脱氨基作用
C、Arg
D、瓜氨酸
E、Glu的氧化脱氨基作用
55、单项选择题 丙二酸竞争性抑制（）。
A.丙酮酸脱氢酶
B.琥珀酸脱氢酶
C.苹果酸脱氢酶
D.异柠檬酸脱氢酶
E.α-酮戊二酸脱氢酶
56、名词解释 纤维状蛋白
57、判断题 酶原的激活只涉及到蛋白质三级结构的变化。
58、单项选择题 糖原合成酶催化形成的键是（）。
A.α-1，6-糖苷键
B.β-1，6-糖苷键
C.α-1，4-糖苷键
D.β-1，4-糖苷键
E.α-1，β-4-糖苷键
59、单项选择题 尿酸是下列哪个化合物的降解产物：（）
A.CMP
B.AMP
C.UMP
D.TMP
60、单项选择题 糖原降解正确的描述有（）
A、从还原端向非还原端逐步降解
B、需要无机磷酸
C、主要通过水解，释放葡萄糖
D、产物为1-磷酸葡萄糖和葡萄糖
61、单项选择题 参与复制中解旋、解链的酶和蛋白质不包括（）。
A.解链酶
B.DNA结合蛋白
C.DNA拓扑异构酶
D.DNA聚合酶
62、单项选择题 变构酶的底物浓度曲线呈S形，说明（）。
A.此别构酶为具负性同效应的酶
B.此别构酶中，底物分子与其中一亚基结合后能促进其他亚基与底物的结合
C.变构酶是米氏酶的一种特例
D.变构酶所催化的反应包括一系列步骤
E.此变构酶的多个底物分子同时与酶快速反应
63、单项选择题 DNA变性的原因是（）。
A.温度升高是唯一的原因
B.磷酸二脂键断裂
C.多核苷酸链解聚
D.互补碱基之间的氢键断裂
64、单项选择题 不含高能键的化合物是（）。
A.磷酸稀醇式丙酮酸
B.乙酰辅酶A
C.磷酸肌酸
D.AMP
65、名词解释 顺式作用元件
66、单项选择题 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质（）克。
A.2.00
B.2.50
C.3.00
D.6.25
67、问答题 蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
68、名词解释 转导（作用）（transduction）
69、问答题 简述tRNA二级结构的组成特点及其每一部分的功能。
70、单项选择题 经转氨作用生成草酰乙酸的氨基酸是（）。
A.谷氨酸
B.天冬氨酸
C.丙氨酸
D.丝氨酸
E.半胱氨酸
71、问答题 核苷酸代谢和氨基酸代谢有何联系？
72、单项选择题 糖类物质的正确定义为（）。
A.糖类物质是一类多元醇的衍生物
B.糖类物质是一类多元醛的衍生物
C.糖类物质是一类多元醇的醛衍生物或酮的衍生物
D.糖类物质是一类多元酸的衍生物
E.糖类物质是一类多元醇的酸衍生物或醛的衍生物或酮的衍生物
73、单项选择题 在脂肪酸的合成中，每次碳链的延长都需要下列哪种物质直接参与？（）
A、乙酰CoA
B、草酰乙酸
C、丙二酸单酰CoA
D、甲硫氨酸
74、单项选择题 催化底物直接以氧为受氢体产生水的酶是（）。
A.黄嘌呤氧化酶
B.细胞色素氧化酶
C.琥珀酸脱氢酶
D.乳酸脱氢酶
E.以上都不是
75、问答题 什么是转氨基作用？简述转氨酶作用机理。
76、名词解释 核酸内切酶(endonuclease)
77、填空题 核酸变性后，紫外吸收值（）、粘度（）、生物活性（）。DNA的Tm与（）%成线性关系。
78、单项选择题 有氧条件下，糖的氧化分解增加，ATP含量增多的同时发生下列什么变化（）。
A.柠檬酸生成减少
B.异柠檬酸脱氢酶激活
C.糖酵解受抑制
D.磷酸果糖激酶解除抑制
E.丙酮酸激酶解除抑制
79、单项选择题 下列关于启动因子的描述，哪一项是正确的（）。
A.mRNA开始被翻译的那段DNA顺序
B.开始转录生成mRNA的那段DNA顺序
C.RNA聚合酶最初与DNA结合的那段DNA顺序
D.阻抑蛋白结合的DNA
80、问答题 什么是蛋白质的变性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？
81、填空题 RNA链合成的方向是（）。
82、填空题 一种酶的底物导致该酶从头合成，该酶称为（）酶。
83、填空题 RNA的二级结构大多数是由（）条链形成的，它可盘曲形成（）双螺旋结构，tRNA的二级结构是（）形结构。
84、单项选择题 在DNA复制中RNA引物的作用是（）。
A.使DNA聚合酶Ⅲ活化
B.使DNA双链解开
C.提供5’末端作合成新DNA链起点
D.提供3’OH作合成新DNA链起点
E.提供3’OH作合成新RNA链起点
85、单项选择题 某种酶的全合成受其作用的底物所促进时，此种作用称（）。
A、激活
B、去阻遏
C、共价修饰
D、诱导
E、阻遏
86、单项选择题 胰岛素的生理功能不包括（）。
A.促进组织细胞摄取葡萄糖
B.促进肝糖原和肌糖原的合成
C.促进胃液分泌
D.抑制肝糖原的分解
87、单项选择题 酪氨酸tRNA的反密码子是5’-GUA-3’，它能辨认的mRNA上的相应密码子是（）。
A.GUA
B.AUG
C.UAC
D.GTA
E.TAC
88、单项选择题 蛋白质的变性作用不能引起（）结构的破坏。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
89、单项选择题 DNA复制的精确性远高于RNA的转录，这是因为（）
A、新合成的DNA链与模板链形成了双螺旋结构，而RNA则不能
B、DNA聚合酶有3′→5′的外切酶活力，而RNA聚合酶无相应活力
C、脱氧核糖核苷酸之间的氢键配对精确性高于脱氧核糖核苷酸与核糖核苷酸间的配对
D、DNA聚合酶有5′→3′的外切酶活力，而RNA聚合酶无相应活力
90、名词解释 别构调节剂（allosteric modulator）
91、名词解释 异头物（anomers）
92、多项选择题 下列关于蛋白质三级结构的叙述，哪些是正确的（）。
A.一条多肽链和一个辅基连成的紧密球形结构
B.蛋白质分子中含有α－螺旋，ß－片层折叠和ß－转角
C.其辅基通过氨基酸残基与分子内部相连
D.大部分非极性基团位於蛋白质分子内部
93、名词解释 生酮氨基酸
94、名词解释 构象
95、填空题 依酶促反应类型，酶可以分为六大类：（）、（）（）（）（）和（）。
96、名词解释 自磷酸化
97、名词解释 β-折叠(β-sheet)
98、单项选择题 下列除哪一项外其余都是胰岛素的作用（）。
A.促进糖的氧化
B.促进糖变脂肪
C.抑制糖异生
D.抑制血糖进入肌、脂肪组织细胞内
E.促进肝葡萄糖激酶的活性
99、单项选择题 （）可作为转一碳基团的辅基。
A、THFA
B、NAD+
C、CoASH
D、TPP
E、FAD
100、单项选择题 除下列哪种物质外，其余均为呼吸链的组成（）。
A.泛醌（辅酶Q）
B.细胞色素C
C.NAD+
D.FAD
E.肉毒碱
101、名词解释 结合蛋白
102、单项选择题 下列哪一种化合物不是脂类物质（）。
A.胆固醇
B.磷脂酸
C.维生素E
D.甘油
E.辅酶Q
103、单项选择题 在mRNA中，核苷酸之间以何种化学键连接（）。
A.磷酸酯键
B.疏水键
C.糖苷键
D.磷酸二酯键
E.氢键
104、单项选择题 涉及化合物的分解压力的下列表述中正确的是（）
A.各化合物都有特定的分解压力
B.化合物分解时，其分解压力必须等于外界压力
C.化合物分解压力越大，它越不易分解
D.化合物的分解压力与温度有关
105、问答题 简述维生素A、D、B1、B2、PP、C的生理功能与缺乏症。
106、单项选择题 下列物质中哪种是呼吸链抑制剂（）。
A.ATP
B.寡酶素
C.2，4-二硝基苯酚
D.氰化物
E.二氧化碳
107、单项选择题 （）是某时刻在内外扰作用下进入房间的总热量。
A、得热量
B、除热量
C、储热量
D、冷负荷
108、单项选择题 与物质的燃烧热有关的下列表述中不正确的是（）
A.可燃性物质的燃烧热都不为零
B.物质的燃烧热都可测定，所以物质的标准摩尔燃烧焓不是相对值
C.同一可燃性物质处于不同状态时，其燃烧热不同
D.同一可燃性物质处于不同温度下，其燃烧热之值不同
109、单项选择题 乳酸脱氢酶是由H，M两种亚基组成的四聚体，共形成几种同工酶（）。
A.两种
B.五种
C.三种
D.三种
E.十六种
110、名词解释 分子杂交
111、单项选择题 DNA最普通的修饰是甲基化，在原核生物中这种修饰的作用有（）
A、识别受损的DNA以便于修复
B、识别甲基化的外来DNA并重组到基因组中
C、识别转录起始位点以便RNA聚合酶能够正确结合
D、不能保护它自身的DNA免受核酸内切酶限制
112、问答题 何谓尿素循环？它在生物体内的作用。
113、单项选择题 DNA受热变性时（）。
A.在260nm波长处的吸光度下降
B.多核苷酸链水解成寡核苷酸
C.碱基对以共价键连接
D.在有RNA存在下，DNA溶液冷却时，DNA链能与互补的RNA链杂交
E.溶液粘度增加
114、单项选择题 内源性甘油三酯主要由血浆哪一种脂蛋白运输（）。
A.CM
B.LDL
C.VLDL
D.HDL
E.HDL3
115、名词解释 激素效应元件（hormone response elements, HRE）
116、判断题 当[S]》[Et]时，酶促反应速度与[Et]成正比。
117、单项选择题 糖元的合成、分解反应开始部位是其分子结构上的（）。
A.还原性末端
B.非还原性末端
C.还原与非还原性末端均可
D.还原与非还原性末端均不可
E.分子其他部位均可
118、单项选择题 在下列物质中，（）是脂肪酸合成的原料。
A、甘油
B、丙酮酸
C、草酰乙酸
D、酮体
E、乙酰CoA
119、单项选择题 鸟氨酸循环中合成尿素的第二个氮原子来自于（）。
A、游离NH3
B、Gln
C、Asn
D、Asp
E、Met
120、名词解释 双向电泳（two-dimensional electrophoresis）
121、判断题 氨基酸脱羧酶的专一性很高，除个别脱羧酶外，一种氨基酸脱羧酶一般只对一种氨基酸起脱羧作用。
122、名词解释 乙醛酸循环
123、单项选择题 在鸟氨酸循环中，尿素由下列那种物质水解而的得（）。
A.鸟氨酸
B.半光氨酸
C.精氨酸
D.瓜氨酸
E.谷氨酸
124、填空题 密码子的阅读方向是（）。
125、单项选择题 求任一不可逆绝热过程的熵变dS，可以通过以下哪个途径求得（）
A、始终态相同的可逆绝热过程。
B、始终态相同的可逆恒温过程。
C、始终态相同的可逆非绝热过程。
D、B和C均可。
126、填空题 转录过程包括起始、延长和（）三个阶段。
127、填空题 磷酸戊糖途径氧化阶段需二个脱氢酶即（）脱氢酶和（）脱氢酶，它们都要求（）做它们的辅酶。
128、填空题 核苷酸在细胞内的合成有两类基本途径：（）和（）。
129、单项选择题 下列分离方法中，下列方法中不能将Glu和Lys分开的是（）？
A、纸层析
B、凝胶过滤
C、电泳
D、阳离子交换层析
E、阴离子交换层析
130、单项选择题 细胞色素的性质不包括（）。
A.为一类以铁卟啉为辅基的蛋白质
B.均为电子传递体
C.卟啉环中铁离子的氧化还原是不可逆的
D.均可被氰化物抑制
131、单项选择题 葡萄糖、脂肪、氨基酸的彻底氧化过程均可产生（）。
A.乙酰CoA
B.丙酮酸
C.NADH+H+
D.FA
D.2H
132、单项选择题 从低等的单细胞生物到高等的人类，能量的释放、贮存和利用都以下列哪一种为中心（）。
A.GTP
B.UTP
C.TTP
D.ATP
E.CTP
133、名词解释 比活(specific activity)
134、填空题 在糖异生中有（）个重要的酶起关键作用，它们是（）酶、（）酶、（）酶、（）酶。
135、名词解释 脂质体（liposome）
136、单项选择题 白化病是由于先天缺乏（）。
A.色氨酸羟化酶
B.酪氨酸酶
C.苯丙氨酸羟化酶
D.脯氨酸羟化酶
137、填空题 （A+T）%高的DNA分子，其Tm值（）。核酸变性时，紫外吸收值增加的现象叫做（），目前测定核糖的方法是（）法，测定脱氧核糖的方法是（）法
138、单项选择题 一卡诺热机在两个不同温度之间的热源之间运转，当工作物质为气体时，热机效率为42%，若改用液体工作物质，则其效率应当（）
A.减少
B.增加
C.不变
D.无法判断
139、单项选择题 糖醛酸途径的主要生理意义（）。
A.为机体提供大量的能量
B.产生5-磷酸核糖供合成核苷酸用
C.产生乳酸参与乳酸循环
D.活化葡萄糖使生成尿苷二磷酸葡萄糖醛酸
E.生成还原型辅助因子NADPH+H+
140、单项选择题 下列物质中，（）不是以胆固醇为原料合成的。
A、胆酸
B、维生素D2
C、皮质酮
D、胆红素
E、睾丸酮
141、单项选择题 脂肪酸进行β-氧化不生成（）
A、H2O
B、乙酰CoA
C、脂酰CoA
D、FADH2
142、名词解释 支链淀粉
143、填空题
VB12的辅酶形式是（）缺乏病是（）。
VPP的辅酶形式为（）和（）缺乏病是（）。
144、名词解释 复制体(replisome)
145、单项选择题 下列有关DNA说法不正确的是（）。
A.DNA是遗传物质的主要载体
B.DNA是遗传物质的转运体
C.核酸的碱基是含氮的杂环化合物
D.DNA的一级结构指的是DNA的双链结构
146、填空题 复制过程能催化（）生成的，除了DNA聚合酶外，还有DNA拓扑异构酶和DNA连接酶。
147、单项选择题 胰高血糖素促进脂肪动员，主要是使（）。
A.LPL（lipoproteinlipasE.活性增高
B.DG脂肪酶活性升高
C.TG脂肪酶活性升高
D.MG脂肪酶活性升高
E.组织脂肪酶活性升高
148、问答题 什么是必需氨基酸、非必需氨基酸和半必需氨基酸？
149、填空题 DNA和RNA分子在物质组成上有所不同，主要表现在（）和（）不同，DNA分子中存在的是（）和（）
150、单项选择题 不饱和脂肪酸的双键的位置总有一个处于（）之间。
A.6-7
B.7-8
C.8-9
D.9-10
E.10-11
151、名词解释 大沟(major groove)和小沟(minor groove)
152、单项选择题 ATP对磷酸果糖激酶I的作用（）。
A.酶的底物
B.酶的抑制剂
C.既是酶的底物同时又是酶的变构抑制剂
D.1，6—二磷酸果糖被激酶水解时生成的产物
E.以上都对
153、单项选择题 嘧啶环中的两个氮原子来自（）。
A.谷氨酰胺和氨
B.谷氨酰胺和天冬酰胺
C.谷氨酸和氨基甲酰磷酸
D.天冬氨酸和氨基甲酰磷酸
154、单项选择题 下列关于别构酶的叙述，哪一项是错误的（）。
A.所有别构酶都是多聚体，而且亚基数目往往是偶数
B.别构酶除了活性部位外，还有调节部位
C.亚基与底物结合的亲和力因亚基构想不同而变化
D.亚基构想改变时，要发生肽键断裂的反应
E.酶构想改变后，酶活力可以升高也可以降低
155、单项选择题 2，4-二硝基酚抑制细胞代谢的功能，可能由于阻断下列哪一种生化作用所引起（）。
A.糖酵解作用
B.肝糖原的异生作用
C.氧化磷酸化
D.柠檬酸循环
156、单项选择题 在糖脂互变过程中，糖分解代谢的中间产物（）可以还原生成3-磷酸甘油
A、丙酮酸
B、PEP
C、乙酰CoA
D、磷酸二羟丙酮
157、判断题 酶的活性部位都位于酶分子表面，呈裂缝状。
158、问答题 什么是限制性内切酶？有何特点？它的发现有何特殊意义？
159、问答题 什么叫遗传密码？遗传密码的什么特点？
160、填空题 乙酰CoA羧化酶是脂肪酸从头合成的限速酶，该酶以（）为辅基，消耗（），催化（）与（）生成（），柠檬酸为其（），长链脂酰CoA为其（）。
161、单项选择题 L-苏氨酸脱水酶的底物是L-苏氨酸，其调节物是L-异亮氨酸，则L-苏氨酸脱水酶具有（）。
A.异促效应
B.正协同效应
C.同促效应
D.米氏酶的特点
E.以上都正确
162、单项选择题 在pH6.0时，带正电荷的氨基酸为（）。
A.Glu
B.Arg
C.Leu
D.Ala
E.Trp
163、填空题 在反应作用因子中，直接或间接结合RNA聚合酶的称（）。
164、名词解释 一碳单位
165、单项选择题 维生素E是一种什么化合物（）。
A.脂肪酸
B.丙基硫尿嘧啶类似物
C.生育酚
D.苯醌
E.前列腺素
166、名词解释 凝胶过滤层析
167、名词解释 直接修复（direct repair）
168、问答题 许多组织中，对细胞损伤的最早期反应之一是快速地增加参与磷酸戊糖途径的酶的水平。损伤后10天，心脏组织的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶的水平是正常水平的20至30倍，而糖酵解酶只有正常水平的10%至20%。解释此现象。
169、单项选择题 人体肠道细菌能合成的维生素是（）。
A.微生物K
B.泛酸
C.生物素
D.叶酸
E.以上都是
170、单项选择题 在反应：NDP-葡萄糖+Gn（糖原）→NDP+Gn+1中，NDP代表什么？（）
A、ADP
B、CDP
C、UDP
D、TDP
171、填空题 电子传递链的组分包括（）、（）（）、和（）。
172、填空题 细胞周期的S期处于G1和（）两期之间，S期的DNA合成活跃。
173、单项选择题 下列哪些成分是核蛋白体循环起始阶段所必需的（）。
A.蛋氨酰tRNA
B.核蛋白体
C.起始因子
D.ATP
E.以上都是
174、名词解释 核酸外切酶
175、问答题 一种植物完整学名包含哪几个部分？
176、单项选择题 非竞争性抑制剂的存在，使酶促反应动力学改变为（）。
A.V不变，km变小
B.V不变，km变大
C.V变小，km变大
D.V变小，km不变
E.V变小，km变小
F.V变大，km变大
177、单项选择题 对任一过程，与反应途径无关的是（）
A.体系的内能变化
B.体系对外作的功
C.体系得到的功
D.体系吸收的热
178、单项选择题 人体内黑色素来自哪个氨基酸转变生成（）。
A.苯丙氨酸
B.酪氨酸
C.色氨酸
D.组氨酸
E.谷氨酸
179、单项选择题 测定某种酶活力时，得到下列数据（）。[S]最初＝1mmol/10ml；反应时间10min；[产物]＝50μmol/10ml；蛋白质浓度＝10mg/10ml，在10分钟内反应速度与浓度呈线性，则酶的比活力为（）。
A.150IU/mg蛋白
B.15IU/mg蛋白
C.0.5IU/mg蛋白
D.5IU/mg蛋白
E.50IU/mg蛋白
180、单项选择题 鉴别酪氨酸常用的反应为（）。
A、坂口反应
B、米伦氏反应
C、与甲醛的反应
D、与茚三酮的反应
E、双缩脲反应
181、单项选择题 参与蛋白质合成的核苷酸是（）。
A.CTP
B.UTP
C.GTP
D.ADP
E.GMP
182、单项选择题 蛋白质三维结构的构象特征主要取决于（）。
A.氨基酸的组成、顺序和数目
B.氢键、盐键、范德华力和疏水作用等构象维系力
C.温度、pH和离子强度等环境条件
D.各氨基酸间彼此的肽键
E.链间及链内的二硫键
183、单项选择题 乙酰CoA需从线粒体内进入胞液，用于合成脂肪酸，下列哪种物质不可以用来转运（）。
A.α-酮戊二酸
B.乙酰乙酸
C.肉毒碱
D.柠檬酸
184、单项选择题 脂肪酸从头合成的酰基载体是（）
A、ACP
B、CoA
C、生物素
D、TPP
185、单项选择题 温度对酶活性的影响是（）。
A.低温可使酶失活
B.催化的反应速度随温度的升高而升高
C.最适温度是酶的特征性常数
D.最适温度随反应的时间而有所变化
E.以上都不对
186、问答题 图示类固醇激素的作用原理。
187、填空题 DNA双螺旋结构的维系力主要有（）和（）。
188、单项选择题 等温等压下，在A和B组成的均相体系中，若A的偏摩尔体积随浓度的改变而增加，则B的偏摩尔体积将：（）
A.增加
B.减小
C.不变
D.不一定
189、填空题 DnaA，DnaB，DnaC三种蛋白质在复制中的作用是解开DNA双键，其中DnaB有（）的作用。
190、单项选择题 区别单相系统和多相系统的主要根据是（）
A.化学性质是否相同
B.物理性质是否相同
C.物质组成是否相同
D.物理性质和化学性质是否都相同
191、问答题 什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？
192、问答题 解释为什么双链DNA变性时紫外吸收增加？
193、单项选择题 期素食可能回造成缺乏的维生素有（）。
A.维生素
B.维生素
C.生物素
D.尼克酸
E.维生素B12
194、单项选择题 对于功，下面的说法中不正确的是（）
A.在系统对环境做功或环境对系统做功时，环境中一定会留下某种痕迹
B.功的量值与系统的始末态有关
C.无论做什么功都伴随着系统中某种物质微粒的定向运动
D.广义功=广义力×广义位移。系统做功时，“广义力”是指环境施予系统的力；环境做功时，“广义力”是指系统施予环境的力
195、问答题 试叙DNA双螺旋结构模型的要点
196、名词解释 乒乓反应（ping-pong reaction）
197、单项选择题 呼叫实例码采用多少位比特编码（）。
A.12
B.24
C.32
D.48
198、名词解释 染色质(chromatin)
199、填空题 一分子脂酰CoA经一次β-氧化可生成（）和比原来少两个碳原子的（）。
200、单项选择题 可见于核酸分子的碱基是（）。
A.5-甲基胞嘧啶
B.2-硫尿嘧啶
C.5-氟尿嘧啶
D.四氧嘧啶
E.6-氮杂尿嘧啶
201、填空题 脂肪酸经激活后转运进入线粒体，在线粒体内进行β-氧化时需要（）酶、（）酶、（）酶和（）酶催化。哺乳动物体内不能合成的脂肪酸（即必需脂肪酸）是（）。
202、单项选择题 下面水溶性维生素中，哪一种的作用与氨甲喋呤拮抗：（）
A.维生素B12
B.核黄素
C.维生素C
D.叶酸
203、单项选择题 从多孔硅胶的强烈吸水性能说明在多孔硅胶吸水过程中，自由水分子与吸附在硅胶表面的水分子比较，两者化学势的高低如何？（）
A.前者高
B.前者低
C.相等
D.不可比较
204、名词解释 等电聚焦电泳
205、单项选择题 关于热平衡，下列说法中正确的是（）
A.系统处于热平衡时，系统的温度一定等于环境的温度
B.并不是所有热力学平衡系统都必须满足热平衡的条件
C.若系统A与B成热平衡，B与C成热平衡，则A与C直接接触时也一定成热平衡
D.在等温过程中系统始终处于热平衡
206、单项选择题 二元恒沸混合物的组成（）
A、定
B、随温度而变
C、随压力而变
D、无法判断
207、名词解释 蛋白聚糖（proteoglycans）
208、单项选择题 关于热力学可逆过程，下面的说法中不正确的是（）
A.可逆过程不一定是循环过程
B.在等温可逆过程中，系统做功时，系统损失的能量最小
C.在等温可逆过程中，环境做功时，系统得到的功最小
D.可逆过程中的任何一个中间态都可从正逆两个方向到达
209、单项选择题 需分别在肝和肾脏羟化后才转化为活性形式的维生素是：（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素C
210、单项选择题 关于变构酶叙述错误的是（）。
A.变构酶与变构剂的结合是可逆的
B.所有变构酶都有催化亚基和调节亚基
C.变构酶变构时常伴有亚基的聚合或解聚
D.多数是代谢途径的限速酶
211、填空题 维生素可分为（）和（）两类。
212、单项选择题 支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。
A.a-1，6-糖苷键
B.b-1，6-糖苷键
C.a-1，4-糖苷键
D.a-1，6-糖苷键和a-1，4-糖苷键
E.b-1，4-糖苷键
213、单项选择题 下列化合物中哪一个不是脂肪酸β-氧化所需的辅因子（）。
A.NAD+
B.肉毒碱
C.FAD
D.CoA
E.NADP+
214、单项选择题 2，4-二硝基苯酚能抑制下列哪种细胞功能？（）
A、糖酵解
B、氧化磷酸化
C、糖异生
D、柠檬酸循环
215、名词解释 单核苷酸
216、名词解释 外周膜蛋白（peripheral membrane proteins）
217、单项选择题 下列哪种氨基酸与尿素直接相关（）。
A、Phe
B、Orn
C、Val
D、His
E、Ala
218、单项选择题 除了下列哪种物质外，其余的均为甘油磷脂（）。
A.心磷脂
B.鞘磷脂
C.卵磷脂
D.神经鞘磷脂
219、名词解释 Southern印迹法
220、单项选择题 将氨基酸代谢和核苷酸代谢联系起来的枢纽化合物是（）。
A.CoASH
B.SAM和FH4
C.磷酸吡哆醛和生物素
D.FAD和NAD+
E.乙酰CoA和丙酮酸
221、填空题 酶对底物的专一性可以分为两种情况（）和（）。
222、名词解释 盐溶
223、填空题 影响Tm值的因素：DNA分子中GC碱基对含量高，则Tm值（）。
224、单项选择题 在嘌呤环的生物合成中向嘌呤环只提供一个碳原子的化合物是（）。
A、HCO3-
B、Asp
C、“甲酸”
D、Gln
E、Gly
225、填空题 真核生物细胞内，生物氧化是在（）内进行，呼吸链成员有五类，分别是（）、（）、（）、（）和（）。
226、单项选择题 下列物质不是通过自由扩散进入细胞的是（）。
A.酒精
B.氨基酸
C.尿素
D.丙醇
227、单项选择题 对于化学平衡，以下说法中不正确的是（）
A.化学平衡态就是化学反应的限度
B.化学平衡时系统的热力学性质不随时间变化
C.化学平衡时各物质的化学势相等
D.任何化学反应都有化学平衡态
228、填空题 1961年Monod和Jacob提出了（）模型。
229、单项选择题 下面的叙述中违背平衡移动原理的是（）
A、升高温度平衡向吸热方向移动
B、增加压力平衡向体积缩小的方向移动
C、加入惰性气体平衡向总压力减少的方向移动
D、降低压力平衡向增加分子数的方向移动
230、填空题 泛酸的功能是以（）和（）辅酶形式参与代谢。在代谢中起传递酰基和递氢的作用。其功能基团是（）。
231、单项选择题 丙酮酸脱氢酶系催化的反应与下列物质无缘的是（）。
A、乙酰CoA
B、硫辛酸
C、TPP
D、NAD +
E、生物素
232、单项选择题 维持蛋白质三级结构的主要键是（）。
A.肽键
B.疏水键
C.离子键
D.范德华引力
233、判断题 变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。
234、单项选择题 谷丙转氨酶属于（）
A、转移酶类
B、水解酶类
C、异构酶类
D、裂解酶类
235、填空题 3-磷酸甘油的来源有（）和（）。
236、单项选择题 下列各项中错误的叙述是（）。
A.每1分子葡萄糖进行酵解时净生成2分子ATP
B.每分子6-磷酸葡萄糖进行酵解时净生成3分子ATP
C.糖原酵解时每个葡萄糖残基净生成3个ATP
D.糖原的葡萄糖残基进行酵解产生的ATP比葡萄糖酵解少
237、单项选择题 下述关于氨基酰tRNA合成酶，不正确的是（）。
A.氨基酸与tRNA3’羟基形成酯键
B.促使相应的tRNA与活化氨基酸相连
C.氨基酸与tRNA的结合是特异的
D.能活化氨基酸的氨基
238、单项选择题 复制过程中不需要的成分是（）
A、引物
B、dUTP
C、dATP
D、dCTP
239、判断题 对于结合蛋白酶而言，全酶=酶蛋白+辅助因子。
240、判断题 生物体中ATP的主要来源是通过氧化磷酸化而产生。
241、多项选择题 可用来判断蛋白质水解程度的反应是（）。
A.茚三酮反应
B.亚硝酸反应
C.甲醛反应
D.2，4-二硝基氟苯反应
E.异硫氰酸苯酯反应
242、名词解释 核酸的变性
243、单项选择题 双链DNA之所以有高的解链温度（熔解温度）是由于它含有较多的（）。
A.嘌呤
B.嘧啶
C.A和T
D.C和G
E.A和C
244、单项选择题 体内氨的主要代谢来源是（）。
A.肾脏的谷氨酰胺脱氨作用氨被吸收
B.肠道细菌腐败作用所产生的
C.尿素的肠肝循环
D.肌肉中氨基酸经嘌呤核苷酸循环脱氨基
E.体内胺类物质分解形成的氨
245、填空题 胰蛋白酶是一种（）酶，专一性地水解肽链中（）和（）残基的羧基端形成的肽键。
246、名词解释 构型
247、单项选择题 盖斯定律包含了两个重要问题，即（）
A.热力学第一定律和热力学第三定律
B.热力学第一定律及热的基本性质
C.热力学第三定律及热的基本性质
D.热力学第一定律及状态函数的基本特征
248、判断题
原核生物蛋白质合成的起始阶段，所形成的起始复合物为70S•mRNA•fMet-tRNAfMet。
249、填空题 组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是（），含硫的氨基酸有（）和（）。
250、单项选择题 利用而异丙基氟磷酸对胰凝乳蛋白酶进行化学修饰，DIFP在温和条件下只与酶上的一个Serl95结合，酶失去活性，且此酶也不能再与最适底物类似物TPCK结合，说明Serl95是（）。
A.别构部位
B.活性中心外的必需基团
C.调节部位
D.底物结合部位
E.与酶的催化活性无关
251、填空题 在蛋白质生物合成中，tRNA起（）作用。
252、填空题 精氨酸酶只能作用于（）型精氨酸，而不能对（）型精氨酸起作用，因为该酶具有（）专一性。
253、单项选择题 翻译过程的产物是（）。
A.蛋白质
B.tRNA
C.mRNA
D.DNA
254、名词解释 稀有氨基酸
255、单项选择题 下列氨基酸中，通过Glu与OAA转氨后生成的氨基酸是（）。
A、Glu
B、Ala
C、Thr
D、Asp
E、Gly
256、单项选择题 关于DNA的修复，下列描述中，哪些是不正确的？（）
A、UV照射可以引起嘧啶碱基的交联
B、DNA聚合酶III可以修复单链的断裂
C、DNA的修复过程中需要DNA连接酶
D、糖苷酶可以切除DNA中单个损伤的碱基
257、单项选择题 下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转（）。
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.亮氨酸
D.缬氨酸
E.丝氨酸
258、单项选择题 琥珀酸转变成延胡索酸时伴有（）
A.FMNH2的氧化
B.FMN的还原
C.FADH2的氧化
D.FAD的还原
E.NAD的还原
259、名词解释 水溶性维生素（water-soluble vitamins）
260、单项选择题 催化α-酮戊二酸和NH3生成相应含氮化合物的酶是：（）
A.谷丙转氨酶
B.谷草转氨酶
C.谷氨酸脱氢酶
D.谷氨酰胺合成酶
261、单项选择题 DNA的热变性特征是（）。
A.碱基间的磷酸二酯键断裂
B.一种三股螺旋的形成
C.对于一种均一DNA，其变性温度范围不变
D.熔解温度因鸟嘌呤-胞嘧啶碱基对的含量而异
E.在260nm处的光吸收降低
262、单项选择题 一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。
A.是否好吃可口
B.来源是否丰富
C.所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少
D.市场价格的贵贱
263、单项选择题 下列描述中不属于生物膜的功能的是（）。
A.物质运输
B.能量转换
C.激活膜蛋白
D.信号的传导
264、填空题 合成蛋白质的原料是氨基酸，有（）种。
265、单项选择题 关于酶的化学修饰之描述，下列（）项是错误的。
A、酶以活性和无活性（或高活性和低活性）两种形式存在
B、两种形式之间的转变伴有共价变化
C、两种形式之间的转变由另外的酶催化
D、化学修饰调节是迟缓调节
E、有级联放大效应
266、单项选择题 下面的说法符合热力学第一定律的是（）
A.在一完全绝热且边界为刚性的密闭容器中发生化学反应时，其内能一定变化
B.在无功过程中，内能变化等于过程热，这表明内能增量不一定与热力学过程无关
C.封闭系统在指定的两个平衡态之间经历绝热变化时，系统所做的功与途径无关
D.气体在绝热膨胀或绝热压缩过程中，其内能的变化值与过程完成的方式无关
267、名词解释 补救途径(salvage pathway)
268、问答题 许多埋在膜内的蛋白（内在蛋白）与细胞中的蛋白质不同，它们几乎不可能从膜上转移至水溶液中。然而，此类蛋白的溶解和转移，常可用含有十二烷基硫酸钠或其它的去污剂，例如胆酸的钠盐等溶液来完成，这是什么道理？
269、名词解释 生糖氨基酸
270、判断题 转氨酶的种类虽多，但其辅酶只有一种，即磷酸吡哆醛，它是维生素B6的磷酸酯。
271、单项选择题 人类排泄的嘌呤代谢产物是（）。
A、尿囊酸
B、乳清酸
C、尿素
D、尿酸
E、黄嘌呤
272、多项选择题 基因工程技术的创建是由于发现了（）
A、反转录酶
B、DNA连接酶
C、限制性内切酶
D、末端转移酶
273、单项选择题 关于熵的性质，下面的说法中不正确的是（）
A.环境的熵变与过程有关
B.某些自发过程中可以为系统创造出熵
C.熵变等于过程的热温商
D.系统的熵等于系统内各部分熵之和
274、填空题 真核生物细胞的谷氨酸脱氢酶大都存在于（）中，它的辅酶有两种，即（）和（）。
275、单项选择题 饥饿时体内的代谢发生下列变化不包括（）。
A.糖异生↑
B.脂肪分解↑
C.血酮体↑
D.血中游离脂肪酸↑
E.糖原合成↑
276、问答题 一个红细胞的表面积大约为100μm2，从4.7×109个红细胞分离出的膜在水中形成面积为0.890m2的单层膜。从这个实验就细胞膜的构成能得出什么结论？
277、单项选择题 如果缺乏下列酶之一，复制叉上一个核苷酸也加不上去。这是哪一种酶（）。
A.DNA酶合酶Ⅰ（聚合活性）
B.DNA聚合酶Ⅰ（5’→3’核酸外切酶活性）
C.DNA聚合酶Ⅲ
D.DNA连接酶
E.DNA聚合酶Ⅱ
278、名词解释 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
279、判断题 由于生物进化的结果，与EMP途径不同，TCA循环只能在有氧条件下才能进行。
280、填空题 破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。
281、单项选择题 DNA分子上能被依赖DNA的RNA聚合酶特异识别的部位叫（）
A、弱化子
B、操纵子
C、启动子
D、终止子
282、单项选择题 三羧酸循环中直接以FAD为辅酶的酶是（）。
A.丙酮酸脱氢酶系
B.琥珀酸脱氢酶
C.苹果酸脱氢酶
D.异柠檬酸脱氢酶
E.α-酮戊二酸脱氢酶系
283、单项选择题 下列关于DNA的结构错误的是（）。
A.DNA一级结构就是脱氧核苷酸按照一定排列顺序的线性结构
B.多数DNA是双链结构，少数是单链结构，并且所有DNA都是线性结构
C.DNA具有双螺旋，三链，四链结构的多态性二级结构
D.超螺旋是DNA的三级结构
284、问答题 某双链DNA的一条链中，（A+G）/（T+C）=0.7（均为摩尔比），则在其互补链中，（A+G）/（T+C）是多少？在整个分子中（A+G）/（T+C）又是多少？
285、单项选择题 测定血清酶活性常用的方法是（）。
A.分离提纯酶蛋白，称取重量核算酶活性
B.测定酶蛋白在280nm处紫外吸收值，计算酶活性
C.测定最适条件下完成酶促反应所需的时间
D.测定最适条件下一定量的血清中的酶单位时间催化底物减少或产物增加量
286、单项选择题 电子传递过程的限速因素（）。
A.ATP/ADP
B.FADH2
C.NADH+H+
D.氧气
287、单项选择题 酶原的激活是由于（）
A.激活剂将结合在酶原分子上的抑制剂除去
B.激活剂使酶原的空间构象发生变化
C.激活剂携带底物进入酶原的活性中心
D.激活剂活化酶原分子的催化基团
E.激活剂使酶原分子的一段肽水解脱落，从而形成活性中心，或使活性中心暴露
288、单项选择题 关于酶的叙述，哪一项不正确？（）
A、所有蛋白质都是酶
B、酶是细胞内合成的，但可以在细胞外发挥催化作用
C、酶是生物催化剂
D、酶具有专一性
E、强酸强碱能使用权酶失活
289、问答题 在稳定的DNA双螺旋中，哪两种力在维系分子立体结构方面起主要作用？
290、问答题 RNA的功能多样性表现在哪几方面？
291、单项选择题 下列哪种维生素能够转化为甲基和甲酰基载体的辅酶（）。
A.硫胺素
B.叶酸
C.维生素A
D.泛酸
E.核黄素
292、名词解释 激素
293、填空题 酶的辅助因子在酶促反应中起（）作用，而酶蛋白决定酶的（）。
294、填空题 以5′-CATGTA为模板，转录产物是（）。
295、单项选择题 关于酮体的叙述，哪项是正确的（）。
A.酮体是肝内脂肪酸大量分解产生的异常中间产物，可造成酮症酸中毒
B.各组织细胞均可利用乙酰CoA合成酮体，但以肝内合成为主
C.酮体只能在肝内生成，肝外氧化
D.酮体氧化的关键酶是乙酰乙酸转硫酶
296、单项选择题 使激素敏感性脂肪酶活性增强，促进脂肪动员的激素不包括（）。
A.胰高血糖素
B.肾上腺素
C.促肾上腺皮质激素
D.甲状腺素
297、问答题
蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。
（a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。
（b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？
（c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？
298、填空题 脂肪酸合成的原料是（），它是由（）、（）和（）降解产生。
299、单项选择题 下列关于肽平面的叙述，哪一项是错误的（）。
A.肽平面中的C-N键比一般的长
B.肽键的C及N周围的三个键角之和为360度
C.6个原子基本上处于同一个平面
D.肽键中的C-N具有部分双键的性质
E.α-碳原子参与形成的单键可以旋转
300、单项选择题 脂蛋白AI主要存在于（）。
A.LDL
B.HDL
C.CM
D.血浆
E.VLDL