菌类园艺工：食用菌试题及答案（最新版）

时间:2020-02-25 09:57:57

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★菌类园艺工》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《菌类园艺工：食用菌》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


点击查看答案


2、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


点击查看答案


3、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


点击查看答案


4、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


点击查看答案


5、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


点击查看答案


6、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


点击查看答案


7、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


点击查看答案


8、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


点击查看答案


9、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


点击查看答案


10、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


点击查看答案


11、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


点击查看答案


12、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


点击查看答案


13、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


点击查看答案


14、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


点击查看答案


15、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


点击查看答案


16、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


点击查看答案


17、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


点击查看答案


18、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


点击查看答案


19、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


点击查看答案


20、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


点击查看答案


21、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


点击查看答案


22、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


点击查看答案


23、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


点击查看答案


24、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


点击查看答案


25、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


点击查看答案


26、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


点击查看答案


27、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


点击查看答案


28、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


点击查看答案


29、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


点击查看答案


30、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


点击查看答案


31、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


点击查看答案


32、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


点击查看答案


33、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


点击查看答案


34、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


点击查看答案


35、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


点击查看答案


36、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


点击查看答案


37、填空题  原种的作用是（）。


点击查看答案


38、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


点击查看答案


39、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


点击查看答案


40、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


41、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


点击查看答案


42、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


点击查看答案


43、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


点击查看答案


44、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


点击查看答案


45、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


点击查看答案


46、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


点击查看答案


47、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


点击查看答案


48、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


点击查看答案


49、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


点击查看答案


50、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


点击查看答案


51、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


点击查看答案


52、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


点击查看答案


53、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


点击查看答案


54、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


55、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


56、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


点击查看答案


57、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


点击查看答案


58、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


点击查看答案


59、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


点击查看答案


60、单项选择题  平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。

A.14℃
B.10℃
C.4℃
D.0℃


点击查看答案


61、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


点击查看答案


62、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


点击查看答案


63、问答题  简述锁状联合过程？


点击查看答案


64、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


点击查看答案


65、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


点击查看答案


66、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


点击查看答案


67、问答题  简述食用菌的食用价值。


点击查看答案


68、名词解释  菌丝束


点击查看答案


69、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


70、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


点击查看答案


71、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


点击查看答案


72、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


点击查看答案


73、名词解释  杂菌


点击查看答案


74、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


点击查看答案


75、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


点击查看答案


76、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


点击查看答案


77、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


78、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


点击查看答案


79、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


点击查看答案


80、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


点击查看答案


81、名词解释  恒温结实型食用菌


点击查看答案


82、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


点击查看答案


83、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


点击查看答案


84、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


点击查看答案


85、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


点击查看答案


86、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


点击查看答案


87、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


点击查看答案


88、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


点击查看答案


89、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


点击查看答案


90、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


点击查看答案


91、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


点击查看答案


92、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


点击查看答案


93、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


点击查看答案


94、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


点击查看答案


95、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


点击查看答案


96、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


点击查看答案


97、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


点击查看答案


98、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


点击查看答案


99、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


点击查看答案


100、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


点击查看答案


101、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


点击查看答案


102、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


点击查看答案


103、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


104、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


点击查看答案


105、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


点击查看答案


106、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


点击查看答案


107、填空题  采收后（）会继续生长.


点击查看答案


108、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


点击查看答案


109、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


点击查看答案


110、问答题  怎样鉴别优质菌种？


点击查看答案


111、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


点击查看答案


112、问答题  简述无菌操作规程？


点击查看答案


113、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


点击查看答案


114、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


点击查看答案


115、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


点击查看答案


116、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


点击查看答案


117、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


点击查看答案


118、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


点击查看答案


119、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


点击查看答案


120、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


点击查看答案


121、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


点击查看答案


122、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


点击查看答案


123、填空题  接种室的面积一般为（）。


点击查看答案


124、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


点击查看答案


125、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


点击查看答案


126、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


点击查看答案


127、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


点击查看答案


128、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


点击查看答案


129、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


点击查看答案


130、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


131、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


点击查看答案


132、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


点击查看答案


133、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


点击查看答案


134、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


点击查看答案


135、问答题  写出食用菌的营养特点。


点击查看答案


136、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


点击查看答案


137、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


点击查看答案


138、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


点击查看答案


139、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


点击查看答案


140、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


点击查看答案


141、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


点击查看答案


142、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


点击查看答案


143、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


点击查看答案


144、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


点击查看答案


145、问答题  金针菇搔菌的方法。


点击查看答案


146、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


点击查看答案


147、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


点击查看答案


148、问答题  简述原种接种操作过程。


点击查看答案


149、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


点击查看答案


150、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


151、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


点击查看答案


152、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


点击查看答案


153、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


点击查看答案


154、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


点击查看答案


155、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


点击查看答案


156、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


点击查看答案


157、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


点击查看答案


158、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


点击查看答案


159、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


点击查看答案


160、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


点击查看答案


161、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


点击查看答案


162、填空题  封瓶口的常用（）。


点击查看答案


163、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


点击查看答案


164、填空题  栽培种的作用是（）。


点击查看答案


165、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


点击查看答案


166、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


点击查看答案


167、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


点击查看答案


168、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


点击查看答案


169、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


点击查看答案


170、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


点击查看答案


171、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


点击查看答案


172、名词解释  常压灭菌


点击查看答案


173、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


点击查看答案


174、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


点击查看答案


175、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


点击查看答案


176、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


点击查看答案


177、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


点击查看答案


178、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


179、填空题  接种成功的关键是（）。


点击查看答案


180、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


点击查看答案


181、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


点击查看答案


182、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


点击查看答案


183、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


点击查看答案


184、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


点击查看答案


185、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


点击查看答案


186、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


点击查看答案


187、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


点击查看答案


188、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


点击查看答案


189、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


点击查看答案


190、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


点击查看答案


191、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


点击查看答案


192、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


点击查看答案


193、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


点击查看答案


194、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


点击查看答案


195、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


点击查看答案


196、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


点击查看答案


197、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


点击查看答案


198、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


点击查看答案


199、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


点击查看答案


200、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


点击查看答案


201、填空题  母种的作用是（）、（）。


点击查看答案


202、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


点击查看答案


203、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


点击查看答案


204、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


点击查看答案


205、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


点击查看答案


206、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


点击查看答案


207、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


点击查看答案


208、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


点击查看答案


209、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


点击查看答案


210、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


点击查看答案


211、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


点击查看答案


212、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


点击查看答案


213、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


点击查看答案


214、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


点击查看答案


215、名词解释  母种


点击查看答案


216、名词解释  大型真菌


点击查看答案


217、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


点击查看答案


218、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


点击查看答案


219、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


点击查看答案


220、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


点击查看答案


221、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


点击查看答案


222、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


点击查看答案


223、名词解释  外菌幕


点击查看答案


224、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


点击查看答案


225、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


点击查看答案


226、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


点击查看答案


227、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


点击查看答案


228、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


点击查看答案


229、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


点击查看答案


230、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


点击查看答案


231、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


点击查看答案


232、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


点击查看答案


233、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


点击查看答案


234、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


点击查看答案


235、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


点击查看答案


236、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


点击查看答案


237、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


点击查看答案


238、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


点击查看答案


239、名词解释  次生菌丝


点击查看答案


240、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


点击查看答案


241、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


点击查看答案


242、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


点击查看答案


243、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


点击查看答案


244、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


点击查看答案


245、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


点击查看答案


246、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


点击查看答案


247、名词解释  反季节栽培


点击查看答案


248、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


点击查看答案


249、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


点击查看答案


250、问答题  简述组织分离法的操作过程？


点击查看答案


251、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


点击查看答案


252、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


点击查看答案


253、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


点击查看答案


254、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


点击查看答案


255、名词解释  发菌期


点击查看答案


256、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


点击查看答案


257、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


点击查看答案


258、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


点击查看答案


259、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


点击查看答案


260、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


点击查看答案


261、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


点击查看答案


262、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


点击查看答案


263、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


点击查看答案


264、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


点击查看答案


265、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


点击查看答案


266、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


点击查看答案


267、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


点击查看答案


268、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


点击查看答案


269、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


点击查看答案


270、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


点击查看答案


271、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


点击查看答案


272、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


点击查看答案


273、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


点击查看答案


274、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


点击查看答案


275、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


点击查看答案


276、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


点击查看答案


277、问答题  简述母种转管操作过程。


点击查看答案


278、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


点击查看答案


279、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


点击查看答案


280、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


点击查看答案


281、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


点击查看答案


282、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


点击查看答案


283、名词解释  菌种分离


点击查看答案


284、填空题  香菇（）结实性菌类。


点击查看答案


285、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


点击查看答案


286、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


点击查看答案


287、问答题  简述防止菌种退化的措施？


点击查看答案


288、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


点击查看答案


289、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


点击查看答案


290、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


点击查看答案


291、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


点击查看答案


292、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


点击查看答案


293、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


点击查看答案


294、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


点击查看答案


295、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


点击查看答案


296、问答题  请你简述无菌操作的要点。


点击查看答案


297、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


点击查看答案


298、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


点击查看答案


299、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


点击查看答案


300、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★菌类园艺工》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《菌类园艺工：食用菌》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部