食品科学技术：食品包装必看题库知识点（强化练习）

时间:2020-01-30 02:43:38

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1、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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2、单项选择题  终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175
B、185
C、195
D、200


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3、填空题  利乐TPOP是指（）。


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4、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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5、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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6、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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7、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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8、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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9、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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10、填空题  灌装机内水压为（）。


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11、问答题  食品无菌包装技术？优缺点？


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12、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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13、多项选择题  伺服系统被用于的控制功能有（）。

A、速度控制
B、位置控制
C、扭矩控制


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14、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


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15、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


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16、问答题  分析吸管机贴不上吸管的原因，并简述排除方法。


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17、单项选择题  包材接头对齐不超过（）mm

A、±0.5
B、±0.7
C、±1
D、±1.5


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18、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


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19、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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20、问答题  影响包不上站链的原因？


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21、填空题  TS意思代表（）。


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22、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


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23、填空题  挤压滚轮的压力为（）BAr。


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24、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


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25、填空题  TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）


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26、问答题  试简述果蔬保鲜包装的基本原理.


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27、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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28、单项选择题  TBA/22双氧水每小时消耗量大约是（）升。

A、3
B、4
C、6
D、8


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29、问答题  复合软包装材料性能特点？结构要求？


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30、单项选择题  双氧水罐的双氧水一般在（）左右。

A、60℃
B、70℃
C、85℃
D、95℃


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31、单项选择题  TBA22有（）个夹爪。

A、5对
B、10对
C、8对
D、12对


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32、填空题  折角密封气压（）BAr。


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33、填空题  产品供给线压力（）BAr


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34、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与环境保护之间的矛盾？


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35、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决？


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36、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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37、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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38、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


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39、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


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40、多项选择题  马达运转时过热的原因（）。

A、轴承磨损
B、绕组短路
C、过载


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41、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


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42、多项选择题  周保养时要清洗（）。

A、双氧水过滤器
B、冷却水过滤器
C、软化水过滤器
D、洗擦器过滤器
E、汽水分离器过滤器


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43、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


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44、填空题  纵封板与分纸轮之间的设定距离为（）mm。


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45、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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46、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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47、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


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48、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


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49、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


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50、问答题  钟摆滚轮的作用及工作原理？


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51、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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52、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


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53、问答题  应用于食品物料的杀菌技术？


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54、问答题  现在使用的包材分几层、并写出从内之外各层的作用？


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55、填空题  （）包材容易跑偏。


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56、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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57、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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58、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


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59、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是（）。


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60、多项选择题  气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅
B、稀释槽内堵塞
C、浮球脱落
D、水压太大


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61、问答题  简述气缸的工作原理。


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62、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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63、问答题  TBA/22连机生产状态下进行AIC时为什么不能打开蒸汽障？


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64、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


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65、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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66、填空题  SA意思代表（）。


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67、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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68、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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69、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


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70、填空题  挤压滚轮气压（）BAr。


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71、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


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72、名词解释  盘式折叠纸盒


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73、填空题  TTBA/22正常停机角度（）度。


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74、多项选择题  纸类包装材料包括（）

A、纸张
B、纸板
C、木罗纸板
D、加工纸类


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75、问答题  牛奶的主要成分是什么？


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76、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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77、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


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78、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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79、填空题  TBA22每小时生产（）包。


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80、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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81、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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82、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


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83、填空题  绿色包装的作用主要体现在（）、（）、（）、（）等四个方面。


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84、单项选择题  P条拼接后拼接头吹气是（）。

A.吹掉灰尘
B.冷却作用
C.给加热器降温


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85、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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86、填空题  灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。


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87、单项选择题  TBA22在EM中A代表（）。

A、模块
B、继电器
C、接触器
D、阀


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88、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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89、单项选择题  包材拼接加热器的温度是（）.

A、恒温（常加热）
B、感应加热
C、间断性加热


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90、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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91、填空题  在清洗和升温中调节阀在（）位置。


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92、多项选择题  超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。

A、肉类
B、果汁
C、果酱
D、乳制品


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93、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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94、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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95、问答题  那种动作可导致安全停机？


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96、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


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97、多项选择题  产品无菌生产，灌装机完成（）.

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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98、单项选择题  TBA/22在生产中，水浴的温度与U型槽内的温差不能大于（）.

A、5度
B、6度
C、7度


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99、填空题  TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。


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100、单项选择题  维修手册的英文缩写是（）。

A、OM
B、EM
C、MM


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101、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


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102、单项选择题  TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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103、单项选择题  干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压
B、中压
C、高压
D、无所谓


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104、填空题  当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.


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105、问答题  TBA/22机中水的作用有哪些？


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106、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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107、单项选择题  下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱
B、钙塑瓦楞箱
C、塑料包装袋
D、可挤压瓶


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108、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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109、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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110、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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111、单项选择题  22型机250B纵封重叠度。（）

A、3.5-4.5毫米
B、4.5-5.5毫米
C、6-7毫米
D、7-9毫米


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112、填空题  利乐设备的技术手册中CIP表示（），AIC表示（）。


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113、问答题  简述TBA/22图案校正系统的工作原理.


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114、填空题  双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。


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115、问答题  简述高频烧坏的原因。


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116、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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117、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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118、问答题  如何更好的提高TBA/22的机械效率？


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119、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


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120、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


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121、多项选择题  下列哪几种状态需要向洗刷器内进水（）。

A、干燥
B、灭菌
C、喷雾
D、静止
E、生产
F、零位


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122、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


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123、多项选择题  冰淇淋的包装可分为（）。

A、纸盒包装
B、塑料容器包装
C、铝箔盒包装
D、简易包装


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124、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


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125、填空题  当主加热器温度达到（）度以后，程序由预热1进入预热2。


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126、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


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127、单项选择题  TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。

A、100
B、150
C、80
D、160


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128、填空题  封管时机器的速度是（）。


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129、单项选择题  生产时主加热温度为（）度。

A、300
B、360
C、220
D、280


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130、填空题  横封导轨上的水起（）作用。


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131、单项选择题  图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3
B、0.2
C、0.1
D、0.4


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132、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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133、多项选择题  光线对食品的影响主要包括（）.

A、油脂氧化而导致酸败
B、变色
C、维生素破坏
D、蛋白质和氨基酸的变化
E、引起食品干硬老化或软化溶解


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134、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


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135、单项选择题  单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）

A、终端堵包
B、成型
C、设备横封报警


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136、单项选择题  设备喷雾灌注时间在（）不会报警。

A、0-3秒灌注完成
B、30-45秒
C、3-10秒
D、10-30秒


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137、多项选择题  关于喷雾过程检测说法正确的是（）。

A、0-4S检测灌注过快
B、10-12S检测灌注过慢
C、12-30S检测喷雾过快
D、45-50S检测喷雾过慢
E、灌注报警程序排空
F、喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟


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138、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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139、问答题  复合膜的定义？


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140、问答题  论述横封不良的原因？


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141、填空题  正常生产中，无菌空气的温度为（）。


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142、填空题  横封导轨冷却水流量为（）l/h。


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143、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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144、填空题  灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。


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145、问答题  影响灌装机清洗效果的因素有？


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146、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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147、多项选择题  水分离器报警原因？（）

A、排水管
B、浮球坏，进水
C、探头脏，表面积水
D、安全继电器报警


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148、单项选择题  双氧水罐有几个液位探头（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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149、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


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150、多项选择题  灌装机的危险源。（）

A、双氧水
B、高温烫伤
C、酸碱
D、电击


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151、问答题  什么是安全电压限值？


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152、问答题  喷雾失败后会发生什么？


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153、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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154、填空题  在利乐设备EM中标有CX118或MM007的字样，其中C表示（）X118表示（）.M表示（）M007表示（）。


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155、单项选择题  灌装机主空气加热器温度为（）。

A、400℃
B、360℃
C、380℃
D、420℃


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156、多项选择题  如何判断TCP71主电机零位是否改变（）.

A、检查夹箱链条的停止位置
B、看主电机的刻度盘是否改变刻度
C、看模块A003A为是否全部灭


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157、单项选择题  生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.

A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。
B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。
C、应更换双氧水溶液。
D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。


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158、问答题  可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？


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159、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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160、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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161、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。


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162、填空题  水浴冷却冷却水阀的作用（）.


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163、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


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164、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


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165、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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166、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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167、填空题  吸管机胶箱温度显示1代表（），2代表（），3代表（）4代表（）；5代表（）；6代表（）。


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168、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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169、多项选择题  TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用
D、溶解作用
E、稀释作用
F、润滑作用、加热介质


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170、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


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171、问答题  聚酯塑料应用于食品包装的优缺点？


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172、问答题  包重不稳定时，不应考虑的因素是什么？


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173、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


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174、多项选择题  油的检查内容有（）。

A、油位
B、油质
C、管路的完好性
D、部件的完好


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175、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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176、多项选择题  复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。

A、高强度
B、刚性
C、卫生性
D、内容物保护性


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177、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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178、填空题  设备消毒温度只有达到()时，才可以喷雾。


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179、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


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180、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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181、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


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182、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


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183、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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184、多项选择题  TBA22的五种停机方法（）。

A、暂停
B、正常停机
C、生产结束停机
D、紧急停机
E、安全停机
F、直接停机


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185、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


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186、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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187、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


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188、单项选择题  气缸之速度快慢可通过调整气缸上的（）实现。

A、电眼
B、节流阀
C、连杆


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189、单项选择题  水环式压缩机的作用？（）

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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190、多项选择题  排下急停时，下列说法正确的是（）.

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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191、多项选择题  绿色包装材料一般可分为（）。

A、工业加工包装材料
B、可降解包装材料
C、非降解无公害包装材料
D、天然树质包装材料


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192、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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193、问答题  简述横封系统部件组成。


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194、填空题  喷雾失败的原因（）。


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195、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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196、填空题  伺服系统能可实现下列各种控制功能（）、（）、（）、（）。


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197、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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198、多项选择题  管封步骤说法正确的是（）。

A、冷却水压力和清洗，所有门关
B、电机得电可助穿纸
C、贴条加热器得电
D、无纵封慢寸动可行排放3分钟
E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪


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199、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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200、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。


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201、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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202、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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203、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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204、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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205、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


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206、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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207、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


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208、填空题  利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。


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209、多项选择题  下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。

A、割伤危险标识
B、腐蚀烫伤标识
C、受挤压危险标识
D、中毒危险标识


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210、多项选择题  底脚粘不上的原因有（）。

A、温度低
B、冷却水温度高
C、包装上有水
D、压力小


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211、单项选择题  （）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品的包装，颜色为纤维本色。

A、白纸板
B、箱纸板
C、黄纸板
D、标准纸板


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212、问答题  简述终端堵包的原因.


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213、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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214、单项选择题  在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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215、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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216、多项选择题  复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.

A、涂布法
B、黏合法
C、共挤法
D、层合法


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217、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


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218、问答题  简述洗擦器的作用。


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219、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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220、单项选择题  下面哪部分不包括于图案较正系统（）。

A、条形码识别电眼；
B、PLC；
C、拉耳；
D、挤压辊轮。


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221、单项选择题  蒸汽有几种温度（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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222、填空题  TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。


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223、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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224、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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225、单项选择题  选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。

A、1周
B、2周
C、3周
D、4周


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226、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


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227、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


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228、多项选择题  下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


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229、填空题  TBA意思代表（）。


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230、问答题  论述夹爪的保养过程？


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231、填空题  热灭菌温度的设定值为（）度。


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232、单项选择题  热交换阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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233、填空题  程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。


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234、单项选择题  TBA/22评估TS的关键点是（）

A、角
B、TS
C、角，LS和TS的交接处


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235、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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236、问答题  简答TBA/22机喷雾失败的原因。


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237、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


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238、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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239、填空题  机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。


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240、填空题  无菌包装形成的条件（），（），（），（）。


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241、单项选择题  下列（）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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242、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


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243、填空题  在生产中，UHT产品回流压力为（）。


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244、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除（不低于三项）。


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245、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


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246、填空题  主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。


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247、问答题  中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？


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248、多项选择题  茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.

A、纤维组织均匀
B、湿强度
C、过滤速度
D、耐沸水冲泡
E、无异味


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249、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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250、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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251、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


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252、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


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253、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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254、多项选择题  关于食品加工说法正确的是（）。

A、商业无菌食品
B、无菌传输
C、包材消毒
D、无菌环境
E、无菌包装


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255、填空题  BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮


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256、问答题  简述TBA22暂停和生产时双氧水填充阀、排放阀的状态分别是什么？


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257、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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258、填空题  形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。


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259、填空题  SSOP指（）。


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260、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。


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261、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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262、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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263、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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264、多项选择题  包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏
B、送纸背压轮未压紧
C、送纸马达传送皮带断


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265、填空题  TBA/22使用的传感器有（）。


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266、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


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267、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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268、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


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269、填空题  50型设备终端滑槽同步尺寸为（）。


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270、问答题  简述描述包材拼接过程。


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271、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


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272、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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273、填空题  选择急停的原因是（）。


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274、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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275、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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276、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


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277、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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278、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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279、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


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280、单项选择题  TBA/22图案校正默认误差为（）。

A、1.5MM
B、2MM
C、3MM


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281、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


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282、问答题  AIC和CIP的区别是？


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283、单项选择题  下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。

A、手工操作
B、半自动操作
C、热熔封接
D、全自动操作


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284、填空题  在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。


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285、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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286、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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287、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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288、单项选择题  查询备件用的手册是（）。

A、SPC
B、MM
C、EM
D、IM


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289、问答题  简述设备纵封报警原因.


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290、填空题  TPOP显示是（）。


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291、问答题  热收缩包装？特点？形式？举例说明？


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292、单项选择题  TBA/22型灌装机纵封加热（）

A、电加热
B、感应加热
C、其它方式


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293、填空题  伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。


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294、填空题  牛奶的主要成份有（）。


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295、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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296、单项选择题  下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水
B、环氧乙烷
C、次亚氯酸钠
D、乙醇


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297、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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298、问答题  食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？


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299、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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300、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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