菌类园艺工：食用菌必看考点（考试必看）

时间:2020-01-19 04:35:18

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1、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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2、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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3、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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4、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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5、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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6、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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7、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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8、名词解释  外菌幕


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9、名词解释  排冷气


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10、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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11、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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12、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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13、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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14、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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15、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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16、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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17、填空题  采收后（）会继续生长.


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18、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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19、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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20、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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21、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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22、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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23、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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24、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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25、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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26、名词解释  发菌期


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27、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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28、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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29、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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30、问答题  导致子实体畸形的主要因素有哪些？


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31、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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32、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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33、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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34、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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35、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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36、名词解释  内菌幕


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37、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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38、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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39、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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40、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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41、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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42、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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43、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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44、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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45、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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46、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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47、问答题  担子菌子实体发育有哪几种形式？


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48、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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49、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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50、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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51、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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52、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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53、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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54、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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55、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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56、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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57、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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58、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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59、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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60、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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61、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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62、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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63、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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64、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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65、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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66、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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67、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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68、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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69、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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70、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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71、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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72、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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73、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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74、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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75、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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76、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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77、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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78、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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79、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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80、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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81、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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82、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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83、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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84、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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85、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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86、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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87、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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88、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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89、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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90、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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91、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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92、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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93、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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94、填空题  常用的播种量是（）。


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95、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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96、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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97、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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98、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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99、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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100、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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101、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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102、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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103、问答题  简述无菌操作规程？


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104、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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105、填空题  栽培种的作用是（）。


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106、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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107、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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108、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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109、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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110、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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111、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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112、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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113、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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114、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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115、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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116、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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117、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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118、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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119、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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120、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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121、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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122、名词解释  代料栽培


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123、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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124、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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125、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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126、问答题  简述锁状联合过程？


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127、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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128、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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129、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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130、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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131、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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132、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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133、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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134、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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135、名词解释  变温结实型食用菌


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136、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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137、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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138、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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139、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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140、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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141、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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142、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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143、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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144、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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145、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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146、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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147、填空题  接种室的面积一般为（）。


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148、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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149、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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150、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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151、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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152、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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153、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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154、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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155、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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156、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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157、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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158、问答题  简述原种接种操作过程。


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159、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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160、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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161、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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162、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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163、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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164、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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165、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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166、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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167、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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168、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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169、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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170、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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171、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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172、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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173、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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174、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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175、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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176、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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177、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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178、名词解释  接种


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179、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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180、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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181、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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182、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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183、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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184、名词解释  杂菌


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185、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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186、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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187、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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188、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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189、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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190、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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191、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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192、名词解释  食用菌的驯化


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193、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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194、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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195、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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196、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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197、名词解释  食用菌


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198、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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199、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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200、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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201、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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202、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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203、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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204、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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205、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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206、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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207、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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208、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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209、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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210、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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211、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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212、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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213、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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214、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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215、填空题  原种的作用是（）。


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216、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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217、填空题  香菇（）结实性菌类。


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218、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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219、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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220、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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221、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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222、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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223、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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224、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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225、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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226、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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227、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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228、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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229、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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230、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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231、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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232、问答题  简述食用菌的生活史？


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233、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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234、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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235、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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236、名词解释  常压灭菌


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237、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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238、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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239、名词解释  腐生


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240、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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241、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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242、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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243、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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244、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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245、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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246、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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247、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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248、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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249、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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250、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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251、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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252、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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253、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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254、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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255、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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256、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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257、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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258、问答题  简述食用菌的食用价值。


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259、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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260、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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261、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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262、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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263、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


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264、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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265、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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266、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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267、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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268、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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269、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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270、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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271、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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272、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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273、问答题  写出食用菌的营养特点。


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274、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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275、填空题  封瓶口的常用（）。


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276、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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277、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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278、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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279、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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280、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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281、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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282、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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283、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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284、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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285、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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286、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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287、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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288、名词解释  菌种


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289、问答题  简述母种转管操作过程。


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290、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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291、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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292、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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293、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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294、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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295、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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296、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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297、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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298、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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299、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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300、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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