酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识测试题（最新版）

时间:2020-01-14 03:11:26

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


点击查看答案


2、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


点击查看答案


3、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


点击查看答案


4、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


点击查看答案


5、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


点击查看答案


6、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


点击查看答案


7、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


点击查看答案


8、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


点击查看答案


9、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


点击查看答案


10、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


点击查看答案


11、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


点击查看答案


12、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


点击查看答案


13、问答题  糖+？=？+二氧化碳


点击查看答案


14、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


点击查看答案


15、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


点击查看答案


16、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


点击查看答案


17、问答题  什么是冰葡萄酒？


点击查看答案


18、问答题  希腊酿酒业始于何时？


点击查看答案


19、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


点击查看答案


20、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


点击查看答案


21、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


点击查看答案


22、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮


点击查看答案


23、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


点击查看答案


24、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


点击查看答案


25、问答题  静酒也称什么？


点击查看答案


26、问答题  奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？


点击查看答案


27、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


点击查看答案


28、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


点击查看答案


29、单项选择题  1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动： （）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）


点击查看答案


30、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


点击查看答案


31、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


点击查看答案


32、问答题  葡萄酒香如何体会？


点击查看答案


33、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


点击查看答案


34、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


点击查看答案


35、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


点击查看答案


36、问答题  勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？


点击查看答案


37、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


点击查看答案


38、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


点击查看答案


39、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


点击查看答案


40、问答题  世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


41、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


点击查看答案


42、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


点击查看答案


43、单项选择题  JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响


点击查看答案


44、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


点击查看答案


45、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


点击查看答案


46、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


点击查看答案


47、问答题  Ampelography指的是什么？


点击查看答案


48、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


点击查看答案


49、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


点击查看答案


50、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


点击查看答案


51、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的


点击查看答案


52、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


点击查看答案


53、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


点击查看答案


54、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


点击查看答案


55、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


点击查看答案


56、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


点击查看答案


57、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


点击查看答案


58、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


点击查看答案


59、单项选择题  “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来


点击查看答案


60、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


点击查看答案


61、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的


点击查看答案


62、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


点击查看答案


63、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


点击查看答案


64、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


点击查看答案


65、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


点击查看答案


66、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


点击查看答案


67、单项选择题  “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利


点击查看答案


68、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


点击查看答案


69、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


点击查看答案


70、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


点击查看答案


71、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


点击查看答案


72、问答题  上酒的正确顺序是什么？


点击查看答案


73、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


点击查看答案


74、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


点击查看答案


75、问答题  品葡萄酒的室温是多少？


点击查看答案


76、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


点击查看答案


77、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


点击查看答案


78、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


点击查看答案


79、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


点击查看答案


80、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


点击查看答案


81、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


82、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


83、问答题  长相思和白芙美之间有什么关系？


点击查看答案


84、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


点击查看答案


85、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


点击查看答案


86、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


87、问答题  人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？


点击查看答案


88、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


点击查看答案


89、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


点击查看答案


90、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


点击查看答案


91、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


点击查看答案


92、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


点击查看答案


93、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


点击查看答案


94、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


95、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


点击查看答案


96、问答题  橡木桶的缺点是什么？


点击查看答案


97、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


点击查看答案


98、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


点击查看答案


99、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


点击查看答案


100、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


点击查看答案


101、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


点击查看答案


102、问答题  苏特恩的酒庄分哪3个等级？


点击查看答案


103、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


点击查看答案


104、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


点击查看答案


105、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


点击查看答案


106、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


点击查看答案


107、单项选择题  我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala


点击查看答案


108、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


点击查看答案


109、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


点击查看答案


110、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


点击查看答案


111、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


点击查看答案


112、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


点击查看答案


113、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


点击查看答案


114、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


点击查看答案


115、问答题  主要的红葡萄品种有什么？


点击查看答案


116、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


点击查看答案


117、问答题  如何观察葡萄酒色？


点击查看答案


118、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


点击查看答案


119、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


点击查看答案


120、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）


点击查看答案


121、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


点击查看答案


122、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


点击查看答案


123、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


点击查看答案


124、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


点击查看答案


125、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


点击查看答案


126、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


点击查看答案


127、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


点击查看答案


128、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


点击查看答案


129、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


点击查看答案


130、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


点击查看答案


131、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


点击查看答案


132、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


点击查看答案


133、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


点击查看答案


134、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


点击查看答案


135、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


点击查看答案


136、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


点击查看答案


137、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


138、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


点击查看答案


139、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


点击查看答案


140、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


点击查看答案


141、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


点击查看答案


142、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


点击查看答案


143、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


点击查看答案


144、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


点击查看答案


145、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


点击查看答案


146、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


点击查看答案


147、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


点击查看答案


148、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


点击查看答案


149、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


点击查看答案


150、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


点击查看答案


151、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


点击查看答案


152、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


点击查看答案


153、判断题  玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。


点击查看答案


154、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


点击查看答案


155、判断题  单宁的英文单词是tannin。


点击查看答案


156、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


点击查看答案


157、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


点击查看答案


158、问答题  “Graves”是什么意思？


点击查看答案


159、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


点击查看答案


160、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


点击查看答案


161、问答题  罗马人将在葡萄园行窃的人严厉惩罚是在什么法上颁布的？


点击查看答案


162、问答题  果肉的主要成分有什么？


点击查看答案


163、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。


点击查看答案


164、问答题  智利的三大葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


165、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


点击查看答案


166、单项选择题  Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是?

A.黑且酸
B.涩且甜
C.小但是强壮


点击查看答案


167、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


点击查看答案


168、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


点击查看答案


169、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


点击查看答案


170、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


点击查看答案


171、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


点击查看答案


172、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


点击查看答案


173、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


点击查看答案


174、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


点击查看答案


175、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


点击查看答案


176、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


点击查看答案


177、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


点击查看答案


178、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


点击查看答案


179、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


点击查看答案


180、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


点击查看答案


181、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


点击查看答案


182、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


点击查看答案


183、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


点击查看答案


184、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


点击查看答案


185、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


点击查看答案


186、问答题  干红是什么样的红酒？


点击查看答案


187、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


188、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


点击查看答案


189、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


点击查看答案


190、单项选择题  Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是？

A.黑达沃力（Nerod’Avola）
B.内比奥罗（Nebbiolo）
C.桑乔维斯（Sangiovese）


点击查看答案


191、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


点击查看答案


192、单项选择题  我们将一款老的红酒进行滗酒（将酒倒在滗酒瓶）是为了：（）

A.将酒香充分的散发出来
B.将葡萄酒与沉淀物分隔开来


点击查看答案


193、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


点击查看答案


194、问答题  酒标包含哪些内容？


点击查看答案


195、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


点击查看答案


196、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


点击查看答案


197、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


点击查看答案


198、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


点击查看答案


199、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


点击查看答案


200、问答题  室温到底是几度？


点击查看答案


201、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


点击查看答案


202、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


点击查看答案


203、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）


点击查看答案


204、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


点击查看答案


205、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


点击查看答案


206、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


点击查看答案


207、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


点击查看答案


208、问答题  什么是贵腐葡萄酒？


点击查看答案


209、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


点击查看答案


210、问答题  冰酒是怎样酿成的？


点击查看答案


211、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


点击查看答案


212、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


点击查看答案


213、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


点击查看答案


214、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


点击查看答案


215、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


点击查看答案


216、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


点击查看答案


217、单项选择题  唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶


点击查看答案


218、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


点击查看答案


219、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红


点击查看答案


220、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


点击查看答案


221、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


点击查看答案


222、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


点击查看答案


223、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


点击查看答案


224、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


点击查看答案


225、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？


点击查看答案


226、问答题  饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？


点击查看答案


227、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


点击查看答案


228、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


点击查看答案


229、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


点击查看答案


230、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


点击查看答案


231、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


点击查看答案


232、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


点击查看答案


233、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


点击查看答案


234、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。


点击查看答案


235、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


点击查看答案


236、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


点击查看答案


237、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


点击查看答案


238、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


点击查看答案


239、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


点击查看答案


240、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


点击查看答案


241、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


点击查看答案


242、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


点击查看答案


243、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


点击查看答案


244、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


点击查看答案


245、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美


点击查看答案


246、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


点击查看答案


247、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


点击查看答案


248、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


点击查看答案


249、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


点击查看答案


250、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


点击查看答案


251、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


点击查看答案


252、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


点击查看答案


253、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


点击查看答案


254、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


点击查看答案


255、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


点击查看答案


256、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


点击查看答案


257、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


点击查看答案


258、判断题  以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。


点击查看答案


259、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


点击查看答案


260、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


点击查看答案


261、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


点击查看答案


262、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


点击查看答案


263、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


点击查看答案


264、判断题  莎当尼被称为白葡萄酒之王。


点击查看答案


265、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


点击查看答案


266、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


点击查看答案


267、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


点击查看答案


268、单项选择题  按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒


点击查看答案


269、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


点击查看答案


270、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


点击查看答案


271、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


点击查看答案


272、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


点击查看答案


273、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


点击查看答案


274、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


点击查看答案


275、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


点击查看答案


276、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


点击查看答案


277、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


点击查看答案


278、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


点击查看答案


279、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


点击查看答案


280、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


点击查看答案


281、问答题  美国大约有多少家酒厂？


点击查看答案


282、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


点击查看答案


283、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


点击查看答案


284、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？


点击查看答案


285、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


点击查看答案


286、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


点击查看答案


287、单项选择题  罗纳河谷地区的格里叶（ChateauGrillet）有什么特别的地方？

A.既是一个产区又是一个独立的城堡酒庄
B.是罗纳地区最古老的一片葡萄园
C.是罗纳河谷地势最高的葡萄园


点击查看答案


288、问答题  四种味觉分别是什么？


点击查看答案


289、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


点击查看答案


290、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


点击查看答案


291、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


点击查看答案


292、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


点击查看答案


293、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


点击查看答案


294、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


点击查看答案


295、问答题  “Vinification”指什么？


点击查看答案


296、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


点击查看答案


297、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


点击查看答案


298、问答题  葡萄酒成分有那些？


点击查看答案


299、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


点击查看答案


300、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部