茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛试题预测（考试必看）

时间:2020-01-14 02:32:02

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1、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


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2、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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3、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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4、单项选择题  唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A、《茶经》
B、《本草纲目》
C、《中国名茶志》
D、《神农本草》


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5、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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6、单项选择题  下面哪种茶不是生茶（）

A、巴达高山茶
B、7542茶
C、勐海之星茶


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7、问答题  白茶分为哪四种？


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8、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


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9、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃


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10、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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11、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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12、单项选择题  1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。

A、宋园茶艺馆
B、湖心亭茶馆
C、春风得意楼茶馆


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13、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


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14、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


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15、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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16、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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17、单项选择题  名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。

A．刚开始萌发的茶芽
B．一芽一二叶初展
C．芽叶长短标准一致
D．都是


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18、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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19、判断题  茶圣陆羽为汉朝复州竟陵（今湖北天门市）人，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。


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20、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


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21、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


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22、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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23、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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24、问答题  碧螺春的产地是？


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25、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


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26、判断题  过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。


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27、问答题  饮茶为何能提神？


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28、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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29、填空题  红茶分（）、（）和（）三大类


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30、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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31、填空题  龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。


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32、判断题  白茶属于再加工茶类。


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33、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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34、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


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35、判断题  中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。


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36、问答题  茶叶泡几次饮用好？


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37、判断题  茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。


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38、填空题  茶道以（）为最高境界。


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39、问答题  说出乌龙茶的四大分类


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40、填空题  世界上第一部茶叶专著（）。


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41、单项选择题  普洱茶按制法分分为几类（）

A.2
B.3
C.4


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42、填空题  茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。


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43、问答题  武夷岩茶的品种有？


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44、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


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45、问答题  西湖龙井


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46、单项选择题  不能用（）泡茶。

A、紫砂壶
B、陶瓷杯
C、保温壶


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47、问答题  盖碗源于何时？


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48、问答题  说出白茶特征


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49、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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50、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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51、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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52、填空题  绿茶与红茶的区别在于（）


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53、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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54、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱


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55、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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56、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


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57、问答题  普洱茶包括那几个品类？


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58、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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59、填空题  茶文化的四个层次：（），（），（），（）。


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60、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


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61、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为（）、（）、（）、（）、（）和黑茶六大类。


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62、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


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63、单项选择题  普洱茶属于（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶


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64、单项选择题  贮存茶叶的适宜温度一般是（）度？

A、10度左右
B、20度左右
C、30度左右
D、随意


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65、单项选择题  六堡茶属于（）。

A、青茶
B、白茶
C、黑茶


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66、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶


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67、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


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68、单项选择题  江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（）。

A、无锡毫茶
B、无锡碧螺春茶
C、无锡紫笋茶


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69、单项选择题  红茶一般有（）种

A.8
B.9
C.10


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70、问答题  饮茶的好处与茶叶等级高低有关系吗？


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71、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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72、单项选择题  一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。

A、1﹕22
B、1﹕50
C、1﹕60--100


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73、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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74、单项选择题  在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量 


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75、单项选择题  古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、俭


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76、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


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77、判断题  饮茶可降低血脂，但是没有减肥健美的功效。


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78、单项选择题  中国茶分类有（）种

A.6
B.7
C.8


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79、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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80、判断题  奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。


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81、问答题  茶叶为什么容易受潮？


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82、单项选择题  乌龙茶又称（）

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶


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83、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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84、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


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85、单项选择题  茶树种植（）年就可以采叶子。

A、2
B、3
C、4
D、5


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86、判断题  茶树的原产地在印度。


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87、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


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88、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


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89、多项选择题  红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。

A.小种红茶
B.大种红茶
C.工夫红茶
D.红碎茶


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90、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶


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91、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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92、单项选择题  不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和


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93、多项选择题  以下属于黄茶的有（）

A.君山银针
B.温州黄汤
C.黄山毛峰
D.海马宫茶


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94、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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95、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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96、问答题  喝茶的好处


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97、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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98、填空题  红茶的泡饮法可以分为（）和（）。


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99、单项选择题  云南是（）茶树源生地

A.中国
B.亚洲
C.世界


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100、问答题  能否用茶水服药？


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101、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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102、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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103、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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104、问答题  饮茶为什么能助消化？


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105、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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106、填空题  茶壶在潮州土语叫做“（）”，也有叫做“（）”。


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107、问答题  什么是曼生壶？


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108、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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109、填空题  具体而言，中国茶道的精神特点主要表现在四个方面：（），（），（），（）


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110、单项选择题  沱茶最早产于云南（）。

A、普洱
B、下关
C、重庆


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111、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽


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112、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


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113、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


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114、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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115、问答题  饮茶为什么能减肥？


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116、判断题  红茶为95％发酵。


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117、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


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118、填空题  酾茶有四字诀：（）、（）、（）、（）。


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119、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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120、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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121、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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122、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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123、填空题  碧螺春属于（）。


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124、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


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125、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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126、问答题  说出茶的归经


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127、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


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128、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


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129、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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130、判断题  茶道六君子为：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则和茶筒。


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131、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


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132、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


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133、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


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134、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


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135、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


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136、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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137、问答题  饮茶为什么能解渴？


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138、多项选择题  中国茶俗（）

A、擂茶，镇巴烤茶
B、白族三道茶
C、雷响茶，油盐茶
D、龙虎斗，竹筒茶
E、罐罐茶，侗族打油茶
F、酥油茶，奶茶，族盖碗茶


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139、判断题  隔夜茶不能喝。


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140、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


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141、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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142、填空题  “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。


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143、单项选择题  一般普洱茶有几种分类方式（）

A.3
B.4
C.5


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144、单项选择题  茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


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145、单项选择题  科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。

A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间


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146、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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147、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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148、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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149、单项选择题  揉捻过程中掌握压力（）。

A、轻—重—重
B、轻—重—轻
C、重—重—轻


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150、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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151、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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152、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


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153、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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154、填空题  食用茶叶，就是把茶叶作为（）或是（）吃。


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155、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


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156、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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157、单项选择题  7572的数字75代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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158、问答题  泡茶的水温如何掌握？


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159、多项选择题  白茶是我国的特产，产于（）等地。

A.福鼎县
B.政和县
C.建阳县
D.台湾省


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160、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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161、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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162、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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163、单项选择题  鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处


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164、单项选择题  评判普洱茶的品质从（）

A、加工工艺、贮放环境
B、原料、加工工艺
C、原料、加工工艺、贮放环境
D、原料、贮放环境


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165、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


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166、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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167、单项选择题  下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆（）

A.7542
B.7572
C.金针白莲


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168、单项选择题  7572中的第三位数代表什么（）

A.茶的级别
B.茶配方的年份
C.茶厂代码


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169、判断题  乌龙茶有活力醒脑的功效。


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170、问答题  说出再加工茶的类型


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171、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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172、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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173、问答题  科学饮茶有哪些宜忌？


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174、多项选择题  单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。

A.群选
B.群育
C.群繁
D.群丛


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175、问答题  说出至少五个绿茶的品种


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176、单项选择题  具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂


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177、问答题  是品茶


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178、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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179、填空题  （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。


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180、填空题  现代药理研究证明，茶叶中确有许多成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：（）、茶多酚、维生素类、（）、氨基酸等。


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181、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


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182、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶


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183、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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184、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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185、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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186、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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187、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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188、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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189、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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190、单项选择题  普洱散茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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191、单项选择题  红茶制法的发明地是（）

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


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192、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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193、填空题  从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。


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194、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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195、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


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196、问答题  说出青茶的特征


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197、单项选择题  广义茶文化的含义是（）。

A、茶叶生产
B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和
D、茶叶的物质及经济价值关系


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198、判断题  饮茶习俗最早传到国外是在宋代


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199、单项选择题  产量占名优茶总产量最多的茶是（）

A.黑茶
B.绿茶
C.红茶


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200、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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201、单项选择题  产量占名优茶总产量最少的茶是（）

A.黑茶
B.黄茶
C.白茶


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202、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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203、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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204、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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205、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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206、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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207、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


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208、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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209、问答题  红茶的泡饮法有哪些？


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210、问答题  怎样选购茶叶？


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211、多项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，其中以（）类型为主。

A.乌叶
B.白叶
C.红叶
D.黄叶


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212、问答题  什么叫“茶博士”？


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213、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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214、填空题  茶叶中的主要化学成分有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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215、单项选择题  借势过河的方法常用于（）河段。

A、弯曲
B、急流滩
C、浅滩
D、以上都可以


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216、单项选择题  普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）

A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的
B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的
C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的


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217、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


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218、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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219、多项选择题  以下属于中国十大名茶的有（）

A.黄山毛峰
B.君山银针
C.祁门红茶
D.六安瓜片


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220、问答题  说出茶的起源


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221、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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222、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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223、单项选择题  红茶制造基本程序（）

A、萎调
B、揉捻
C、发酵
D、采茶


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224、问答题  茶叶为什么会陈化？


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225、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


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226、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


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227、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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228、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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229、单项选择题  六大类成品茶的分类依据是（）

A、茶树品种
B、生长地带
C、采摘季度
D、加工工艺


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230、单项选择题  潮州工夫茶茶艺入选第（）批国家级非遗名录。

A.一
B.二
C.三


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231、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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232、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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233、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


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234、单项选择题  （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《香飘水去间》
B、《清香满山月》
C、《茉莉花》
D、《竹秦乐》


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235、问答题  饮茶禁忌


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236、单项选择题  在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用


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237、问答题  何谓“茶人精神”？


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238、单项选择题  茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）

A、接茶
B、存茶
C、受茶


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239、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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240、判断题  生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。


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241、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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242、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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243、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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244、问答题  唐代诗人卢仝（tong)的《七碗茶诗》内容是什么？


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245、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶


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246、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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247、单项选择题  茶叶中的涩味物质主要是（）

A．蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸


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248、问答题  饮茶为什么能明目？


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249、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


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250、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


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251、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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252、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡


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253、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


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254、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


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255、单项选择题  普洱茶按外型分为（）类

A.4
B.5
C.6


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256、问答题  当代茶圣是谁？


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257、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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258、问答题  说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶


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259、问答题  说出一种白茶的名贵品种


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260、单项选择题  茶室大益茶系列有（）种

A.8
B.9
C.10


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261、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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262、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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263、填空题  龙井茶一般在春季采摘，称为春茶，春茶根据采摘时节不同，又可以分为（）和（）。


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264、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人


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265、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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266、单项选择题  哪一个国家盛饮拉茶？（）

A、印度
B、马来西亚
C、越南


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267、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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268、问答题  冰红茶的泡法


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269、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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270、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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271、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类


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272、单项选择题  普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据

A.4
B.5
C.6


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273、问答题  说出一个红茶的名贵品种


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274、问答题  如何识别劣变茶？


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275、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


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276、问答题  说出黑茶特征


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277、单项选择题  紫砂壶的成型方法是（）。

A.滚坯成型法
B.注浆成型法
C.泥片镶接成型法
D.打模法


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278、单项选择题  到了清朝，普洱茶到达第（）个鼎盛时期

A.1
B.2
C.3


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279、问答题  牛奶红茶的泡法


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280、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


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281、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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282、填空题  我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。


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283、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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284、多项选择题  茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

A、茶杯、茶壶
B、茶碗、茶盏
C、茶巾
D、茶碟、茶盘


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285、问答题  喝红茶好，还是饮绿茶好？


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286、单项选择题  四川的西路边茶是（）

A.黑茶
B.红茶
C.青茶


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287、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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288、单项选择题  品茗赏花插的花称为（）。

A、斋花
B、室花
C、茶花
D、轩花


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289、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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290、问答题  茶叶的外形


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291、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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292、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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293、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气


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294、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤


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295、单项选择题  为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（）。

A、右手
B、左手
C、单手
D、双手


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296、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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297、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。


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298、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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299、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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300、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


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