酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（每日一练） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（每日一练）

时间:2020-01-14 02:21:54

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题主要的红葡萄品种有什么？

点击查看答案

2、判断题葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。

点击查看答案

3、问答题酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？

点击查看答案

4、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

点击查看答案

5、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四

点击查看答案

6、单项选择题一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

点击查看答案

7、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

点击查看答案

8、问答题在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。

点击查看答案

9、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

点击查看答案

10、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

点击查看答案

11、问答题 1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？

点击查看答案

12、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

点击查看答案

13、判断题梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。

点击查看答案

14、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

点击查看答案

15、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

16、问答题请列举勃艮第的主要产区。

点击查看答案

17、问答题喝葡萄酒要不要醒酒？

点击查看答案

18、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

点击查看答案

19、问答题饮用葡萄酒时什么是挂杯？

点击查看答案

20、问答题果肉的主要成分有什么？

点击查看答案

21、判断题甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒

点击查看答案

22、单项选择题红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色

点击查看答案

23、判断题以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。

点击查看答案

24、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？

点击查看答案

25、单项选择题浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

点击查看答案

26、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？

点击查看答案

27、问答题加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）

点击查看答案

28、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

点击查看答案

29、问答题单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？

点击查看答案

30、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

31、单项选择题公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

点击查看答案

32、问答题世界上哪个国家葡萄园的面积最大？

点击查看答案

33、问答题如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？

点击查看答案

34、问答题哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

点击查看答案

35、判断题用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。

点击查看答案

36、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

点击查看答案

37、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

点击查看答案

38、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

点击查看答案

39、问答题 1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？

点击查看答案

40、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

点击查看答案

41、单项选择题有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

点击查看答案

42、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

点击查看答案

43、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

点击查看答案

44、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

点击查看答案

45、问答题什么是冰葡萄酒？

点击查看答案

46、问答题帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？

点击查看答案

47、单项选择题在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味

点击查看答案

48、问答题阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？

点击查看答案

49、单项选择题 16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷

点击查看答案

50、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

点击查看答案

51、单项选择题乳酸菌发酵（malolactic）起到什么作用？

A.除去在酒精发酵时形成的乳状沉淀物
B.是为了降低葡萄糖的酸度，让其变得更稳定
C.有利于形成醋

点击查看答案

52、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

点击查看答案

53、判断题葡萄酒可长期存放在冰箱中。

点击查看答案

54、判断题冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

点击查看答案

55、单项选择题为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

点击查看答案

56、问答题酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？

点击查看答案

57、单项选择题下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列

点击查看答案

58、判断题世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。

点击查看答案

59、单项选择题一款有结构的葡萄酒指的是？

A.橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B.强劲的丹宁
C.酒精度很高

点击查看答案

60、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

点击查看答案

61、问答题如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

62、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

点击查看答案

63、单项选择题 16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

点击查看答案

64、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

点击查看答案

65、问答题葡萄酒应该怎样放置？

点击查看答案

66、问答题 “Vinification”指什么？

点击查看答案

67、单项选择题品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

点击查看答案

68、单项选择题中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年

点击查看答案

69、单项选择题这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）

点击查看答案

70、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

点击查看答案

71、单项选择题一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动

点击查看答案

72、单项选择题适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度

点击查看答案

73、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

点击查看答案

74、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

点击查看答案

75、问答题什么叫做葡萄酒？

点击查看答案

76、问答题什么叫列级酒庄？

点击查看答案

77、问答题 Ampelography指的是什么？

点击查看答案

78、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄

点击查看答案

79、单项选择题波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

点击查看答案

80、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

点击查看答案

81、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

82、单项选择题以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）

点击查看答案

83、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

点击查看答案

84、问答题如何观察葡萄酒色？

点击查看答案

85、问答题没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？

点击查看答案

86、判断题香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。

点击查看答案

87、单项选择题贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

点击查看答案

88、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

点击查看答案

89、判断题加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

点击查看答案

90、单项选择题在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）

点击查看答案

91、单项选择题在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响

点击查看答案

92、问答题香槟和气泡酒的差异为何？

点击查看答案

93、问答题加拿大商业酿酒始于何时？

点击查看答案

94、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

点击查看答案

95、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

96、单项选择题在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

点击查看答案

97、问答题禁酒令从哪一年开始实施？

点击查看答案

98、问答题 “Maceration”是什么意思？

点击查看答案

99、单项选择题 1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄

点击查看答案

100、问答题品味葡萄酒的次序？

点击查看答案

101、单项选择题在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）

点击查看答案

102、问答题静酒也称什么？

点击查看答案

103、问答题波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？

点击查看答案

104、问答题红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

点击查看答案

105、单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

点击查看答案

106、单项选择题在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒

点击查看答案

107、问答题欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

点击查看答案

108、判断题佐餐酒一般为甜型酒。

点击查看答案

109、问答题葡萄酒中有哪些矿物质？

点击查看答案

110、判断题橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

点击查看答案

111、单项选择题这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit

点击查看答案

112、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

点击查看答案

113、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

点击查看答案

114、单项选择题人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树

点击查看答案

115、问答题单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？

点击查看答案

116、判断题玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

点击查看答案

117、问答题以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？

点击查看答案

118、问答题波尔多的五大红酒产区是？

点击查看答案

119、问答题澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？

点击查看答案

120、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

点击查看答案

121、问答题如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

点击查看答案

122、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

123、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

点击查看答案

124、问答题希腊酿酒业始于何时？

点击查看答案

125、问答题葡萄酒如何分类？

点击查看答案

126、问答题列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

点击查看答案

127、问答题意大利葡萄酒等级哪四类？

点击查看答案

128、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

点击查看答案

129、问答题应该在什么地方购买葡萄酒？

点击查看答案

130、问答题加州主要的葡萄产区有哪些？

点击查看答案

131、问答题勃艮第的哪些产区只出产红葡萄酒？

点击查看答案

132、问答题华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

点击查看答案

133、单项选择题葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

点击查看答案

134、单项选择题焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

点击查看答案

135、问答题长相思和白芙美之间有什么关系？

点击查看答案

136、问答题干红是什么样的红酒？

点击查看答案

137、判断题沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”

点击查看答案

138、判断题葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。

点击查看答案

139、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

点击查看答案

140、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

141、问答题这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

142、问答题单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？

点击查看答案

143、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

144、问答题 “Graves”是什么意思？

点击查看答案

145、判断题酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。

点击查看答案

146、判断题意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。

点击查看答案

147、问答题世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

148、单项选择题著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着：（）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知

点击查看答案

149、问答题世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

点击查看答案

150、单项选择题酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气

点击查看答案

151、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

点击查看答案

152、问答题葡萄酒打开后如何保存？

点击查看答案

153、问答题半干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

154、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

点击查看答案

155、单项选择题弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）

点击查看答案

156、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

点击查看答案

157、判断题葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。

点击查看答案

158、问答题人类第一代饮料酒是什么？

点击查看答案

159、判断题法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。

点击查看答案

160、问答题

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）

点击查看答案

161、判断题葡萄酒储存过程中会有沉淀物。

点击查看答案

162、填空题干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

点击查看答案

163、判断题葡萄酒能帮助减肥。

点击查看答案

164、问答题葡萄酒与场合的搭配？

点击查看答案

165、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

点击查看答案

166、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

点击查看答案

167、单项选择题 1995年时，丹麦人PeterSisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tintadelpais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于哪个产区？

A.Priorat
B.Rioja
C.RiberradelDuero

点击查看答案

168、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

点击查看答案

169、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

点击查看答案

170、问答题他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？

点击查看答案

171、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

点击查看答案

172、问答题葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

点击查看答案

173、问答题是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

点击查看答案

174、问答题有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

175、单项选择题适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型

点击查看答案

176、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

177、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

点击查看答案

178、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

点击查看答案

179、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

点击查看答案

180、单项选择题著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie）
B.艾米达丘（Hermitage）
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

点击查看答案

181、多项选择题在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes

点击查看答案

182、问答题

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

点击查看答案

183、问答题地中海气候的3个特点是什么？

点击查看答案

184、单项选择题青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

点击查看答案

185、问答题正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？

点击查看答案

186、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

187、问答题香槟和一般的起泡酒的区别是什么？

点击查看答案

188、问答题葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

点击查看答案

189、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

点击查看答案

190、问答题葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？

点击查看答案

191、问答题葡萄酒是愈陈愈香吗？

点击查看答案

192、单项选择题 RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是：（）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树

点击查看答案

193、单项选择题 VegaSicilia指的是：（）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区

点击查看答案

194、单项选择题我天生拥有超强的葡萄酒鉴赏能力，您只需要让我闻一下，我就能准确的告诉你这款酒产自于哪个国家，她的葡萄品味、香味……以及一切属于这款酒的特征。Sancho在堂吉诃德这部电影中说到，他当时正在品尝一款来自于以下哪个产区的葡萄酒？

A.卡斯蒂亚曼恰（LaMancha）地区的CiudadReal
B.纳王特（Levante）地区的Jumilla
C.安达鲁西亚（Audalusia）地区的Maglala

点击查看答案

195、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

196、单项选择题加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒

点击查看答案

197、问答题如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？

点击查看答案

198、问答题如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

199、判断题单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。

点击查看答案

200、问答题葡萄酒对人体有什么好处？

点击查看答案

201、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

点击查看答案

202、单项选择题在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）

点击查看答案

203、问答题列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

点击查看答案

204、单项选择题用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了

点击查看答案

205、问答题什么是气泡酒？

点击查看答案

206、单项选择题酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水

点击查看答案

207、单项选择题唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?

A.创造了香槟
B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一
C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶

点击查看答案

208、问答题请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。

点击查看答案

209、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

点击查看答案

210、问答题静止葡萄酒包括什么？

点击查看答案

211、单项选择题在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过

点击查看答案

212、单项选择题 “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

点击查看答案

213、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

点击查看答案

214、问答题葡萄酒放得越久越好吗？

点击查看答案

215、问答题智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？

点击查看答案

216、问答题如何感觉葡萄酒的味道？

点击查看答案

217、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

点击查看答案

218、问答题葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

点击查看答案

219、判断题著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。

点击查看答案

220、判断题西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

点击查看答案

221、问答题葡萄酒成分有那些？

点击查看答案

222、判断题葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。

点击查看答案

223、问答题葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？

点击查看答案

224、问答题白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？

点击查看答案

225、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

226、问答题在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？

点击查看答案

227、填空题常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

点击查看答案

228、问答题法国人将酒的色，香，味称之为什么？

点击查看答案

229、单项选择题桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐

点击查看答案

230、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

点击查看答案

231、问答题列举葡萄酒消费量前7名的州。

点击查看答案

232、问答题葡萄酒中的氨基酸有哪些？

点击查看答案

233、问答题最出名的法国葡萄酒产区是？

点击查看答案

234、单项选择题

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒

点击查看答案

235、单项选择题香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

点击查看答案

236、问答题酿酒葡萄包括哪两种？

点击查看答案

237、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

点击查看答案

238、判断题白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

点击查看答案

239、单项选择题谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

点击查看答案

240、单项选择题通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月

点击查看答案

241、单项选择题法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

点击查看答案

242、问答题南美洲第一大产酒国是哪个国家？

点击查看答案

243、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

点击查看答案

244、单项选择题 2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒

点击查看答案

245、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利

点击查看答案

246、问答题影响葡萄酒味道变化的因素？

点击查看答案

247、问答题博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？

点击查看答案

248、单项选择题以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun

点击查看答案

249、多项选择题红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）

点击查看答案

250、问答题什么是垂直品酒？

点击查看答案

251、单项选择题以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC

点击查看答案

252、单项选择题以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

点击查看答案

253、问答题说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

254、问答题不同葡萄酒的饮用温度是多少？

点击查看答案

255、判断题饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。

点击查看答案

256、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

点击查看答案

257、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

点击查看答案

258、问答题希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

点击查看答案

259、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

260、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

点击查看答案

261、单项选择题罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）

点击查看答案

262、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

点击查看答案

263、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

点击查看答案

264、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

点击查看答案

265、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

点击查看答案

266、单项选择题 “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来

点击查看答案

267、判断题在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

点击查看答案

268、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

点击查看答案

269、问答题半甜葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

270、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

点击查看答案

271、问答题河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？

点击查看答案

272、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

点击查看答案

273、单项选择题对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好

点击查看答案

274、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

点击查看答案

275、填空题 2003年在中国葡萄酒会上国产2000年（）和法国上梅铎地区品种一样名列前茅？

点击查看答案

276、单项选择题地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

点击查看答案

277、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？

点击查看答案

278、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

点击查看答案

279、单项选择题全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区

点击查看答案

280、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

点击查看答案

281、问答题在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

点击查看答案

282、问答题葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？

点击查看答案

283、判断题葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

点击查看答案

284、问答题葡萄酒发酵前需要什么准备？

点击查看答案

285、问答题华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

点击查看答案

286、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

点击查看答案

287、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

点击查看答案

288、问答题具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

点击查看答案

289、问答题澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？

点击查看答案

290、单项选择题以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦

点击查看答案

291、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

点击查看答案

292、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

293、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

点击查看答案

294、问答题阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？

点击查看答案

295、问答题美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

点击查看答案

296、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

点击查看答案

297、问答题喝葡萄酒如何摇杯？

点击查看答案

298、问答题干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

点击查看答案

299、判断题甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

点击查看答案

300、单项选择题 1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部