菌类园艺工：食用菌题库考点（题库版）

时间:2020-01-12 04:10:33

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1、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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2、填空题  原种的作用是（）。


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3、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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4、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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5、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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6、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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7、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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8、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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9、名词解释  母种


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10、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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11、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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12、填空题  接种室的面积一般为（）。


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13、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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14、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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15、名词解释  次生菌丝


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16、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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17、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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18、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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19、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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20、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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21、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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22、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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23、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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24、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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25、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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26、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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27、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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28、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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29、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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30、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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31、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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32、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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33、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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34、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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35、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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36、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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37、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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38、名词解释  排冷气


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39、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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40、名词解释  内菌幕


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41、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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42、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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43、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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44、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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45、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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46、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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47、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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48、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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49、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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50、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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51、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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52、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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53、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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54、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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55、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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56、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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57、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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58、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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59、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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60、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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61、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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62、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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63、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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64、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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65、名词解释  栽培种


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66、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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67、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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68、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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69、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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70、名词解释  外菌幕


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71、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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72、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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73、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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74、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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75、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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76、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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77、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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78、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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79、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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80、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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81、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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82、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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83、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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84、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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85、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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86、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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87、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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88、填空题  香菇（）结实性菌类。


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89、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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90、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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91、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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92、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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93、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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94、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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95、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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96、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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97、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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98、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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99、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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100、名词解释  恒温结实型食用菌


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101、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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102、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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103、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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104、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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105、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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106、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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107、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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108、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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109、名词解释  食用菌生活史


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110、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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111、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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112、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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113、名词解释  杂菌


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114、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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115、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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116、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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117、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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118、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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119、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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120、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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121、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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122、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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123、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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124、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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125、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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126、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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127、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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128、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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129、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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130、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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131、名词解释  接种


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132、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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133、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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134、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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135、问答题  简述无菌操作规程？


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136、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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137、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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138、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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139、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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140、问答题  写出食用菌的营养特点。


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141、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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142、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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143、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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144、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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145、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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146、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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147、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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148、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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149、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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150、名词解释  食用菌的驯化


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151、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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152、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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153、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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154、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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155、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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156、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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157、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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158、名词解释  变温结实型食用菌


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159、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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160、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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161、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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162、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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163、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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164、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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165、问答题  简述食用菌的生活史？


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166、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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167、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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168、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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169、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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170、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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171、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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172、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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173、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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174、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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175、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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176、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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177、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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178、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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179、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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180、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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181、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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182、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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183、单项选择题  下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。

A、平菇
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳


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184、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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185、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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186、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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187、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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188、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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189、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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190、多项选择题  培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A.补充维生素
B.提供碳源
C.提供氮源
D.提供矿质元素


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191、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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192、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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193、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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194、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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195、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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196、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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197、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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198、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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199、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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200、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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201、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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202、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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203、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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204、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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205、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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206、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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207、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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208、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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209、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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210、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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211、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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212、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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213、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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214、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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215、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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216、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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217、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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218、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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219、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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220、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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221、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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222、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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223、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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224、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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225、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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226、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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227、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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228、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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229、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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230、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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231、问答题  简述锁状联合过程？


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232、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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233、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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234、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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235、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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236、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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237、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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238、名词解释  反季节栽培


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239、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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240、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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241、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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242、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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243、名词解释  堆料发酵


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244、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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245、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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246、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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247、单项选择题  香菇的菌肉组织类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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248、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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249、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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250、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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251、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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252、填空题  接种成功的关键是（）。


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253、问答题  简述母种转管操作过程。


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254、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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255、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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256、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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257、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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258、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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259、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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260、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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261、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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262、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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263、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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264、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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265、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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266、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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267、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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268、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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269、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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270、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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271、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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272、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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273、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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274、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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275、名词解释  菌丝束


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276、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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277、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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278、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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279、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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280、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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281、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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282、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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283、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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284、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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285、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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286、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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287、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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288、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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289、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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290、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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291、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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292、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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293、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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294、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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295、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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296、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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297、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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298、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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299、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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300、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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