菌类园艺工：食用菌考试题（考试必看）

时间:2020-01-12 04:02:52

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1、问答题  简述无菌操作规程？


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2、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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3、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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4、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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5、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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6、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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7、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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8、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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9、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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10、名词解释  发菌期


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11、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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12、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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13、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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14、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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15、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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16、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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17、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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18、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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19、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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20、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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21、单项选择题  多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

A.有丝分裂
B.无丝分裂
C.锁状联合
D.二分裂


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22、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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23、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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24、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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25、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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26、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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27、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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28、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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29、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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30、填空题  常用的播种量是（）。


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31、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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32、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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33、名词解释  母种


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34、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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35、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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36、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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37、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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38、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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39、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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40、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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41、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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42、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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43、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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44、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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45、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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46、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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47、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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48、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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49、单项选择题  琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

A、40℃
B、42℃
C、45℃


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50、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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51、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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52、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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53、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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54、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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55、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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56、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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57、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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58、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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59、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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60、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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61、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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62、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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63、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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64、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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65、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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66、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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67、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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68、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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69、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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70、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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71、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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72、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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73、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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74、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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75、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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76、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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77、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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78、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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79、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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80、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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81、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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82、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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83、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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84、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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85、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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86、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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87、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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88、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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89、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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90、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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91、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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92、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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93、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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94、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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95、名词解释  接种


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96、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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97、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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98、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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99、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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100、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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101、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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102、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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103、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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104、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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105、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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106、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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107、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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108、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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109、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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110、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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111、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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112、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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113、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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114、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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115、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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116、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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117、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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118、问答题  简述食用菌的生活史？


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119、问答题  怎样才能生产出优良的二、三级菌种？


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120、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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121、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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122、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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123、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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124、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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125、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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126、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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127、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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128、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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129、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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130、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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131、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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132、单项选择题  金针菇在伸长期应（）。

A.加强通风
B.不能通风
C.少通风


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133、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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134、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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135、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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136、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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137、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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138、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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139、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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140、名词解释  次生菌丝


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141、问答题  简述原种接种操作过程。


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142、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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143、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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144、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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145、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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146、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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147、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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148、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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149、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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150、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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151、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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152、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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153、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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154、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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155、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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156、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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157、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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158、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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159、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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160、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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161、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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162、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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163、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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164、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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165、问答题  简述锁状联合过程？


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166、问答题  大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？


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167、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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168、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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169、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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170、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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171、名词解释  代料栽培


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172、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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173、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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174、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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175、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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176、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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177、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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178、问答题  金针菇搔菌的方法。


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179、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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180、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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181、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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182、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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183、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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184、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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185、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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186、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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187、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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188、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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189、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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190、填空题  子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。


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191、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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192、问答题  优良菌种的标准是什么？


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193、名词解释  菌种分离


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194、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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195、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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196、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。


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197、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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198、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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199、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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200、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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201、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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202、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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203、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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204、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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205、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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206、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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207、名词解释  反季节栽培


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208、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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209、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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210、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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211、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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212、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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213、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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214、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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215、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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216、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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217、名词解释  大型真菌


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218、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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219、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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220、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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221、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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222、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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223、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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224、填空题  原种的作用是（）。


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225、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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226、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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227、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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228、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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229、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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230、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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231、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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232、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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233、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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234、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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235、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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236、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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237、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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238、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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239、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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240、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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241、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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242、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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243、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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244、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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245、填空题  食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。


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246、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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247、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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248、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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249、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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250、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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251、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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252、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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253、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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254、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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255、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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256、填空题  栽培种的作用是（）。


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257、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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258、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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259、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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260、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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261、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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262、填空题  微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。


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263、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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264、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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265、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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266、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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267、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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268、名词解释  食用菌


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269、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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270、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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271、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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272、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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273、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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274、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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275、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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276、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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277、填空题  以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。


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278、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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279、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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280、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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281、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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282、填空题  母种的作用是（）、（）。


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283、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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284、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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285、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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286、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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287、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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288、填空题  草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。


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289、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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290、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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291、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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292、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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293、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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294、名词解释  恒温结实型食用菌


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295、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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296、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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297、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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298、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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299、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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300、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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