茶文化知识竞赛：茶文化知识竞赛试题预测（强化练习）

时间:2020-01-03 01:30:00

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1、判断题  龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。


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2、单项选择题  紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）

A、宋朝
B、明朝
C、清朝


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3、问答题  茶叶的主要营养作用和药用成分有那些？


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4、问答题  喝茶的好处


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5、单项选择题  茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音


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6、问答题  说出一个红茶的名贵品种


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7、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打


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8、单项选择题  哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶


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9、判断题  绿茶可祛除腥味。


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10、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。


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11、问答题  头晕或睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶？


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12、填空题  茶文化与一般的饮食有很大的区别，它除了满足人们的（）之外，更重要的是满足人的（）。


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13、判断题  紫砂壶一般有紫色、红色、黄色、绿色等。其中,高档绛紫色、墨绿色紫砂壶为上品。


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14、问答题  如何识别劣变茶？


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15、多项选择题  以下哪些茶属于绿茶。（）

A.碧螺春
B.凤凰单丛
C.龙井
D.铁观音


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16、问答题  什么叫“茶博士”？


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17、单项选择题  生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（）年的陈放才更适合饮用

A.5
B.4
C.3


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18、单项选择题  以下不属于黑茶的有（）

A.湖北青砖茶
B.云南紧茶
C.六安瓜片


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19、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30


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20、判断题  用茶服药更好。


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21、单项选择题  宜红茶主产区在我国（）

A、云南省
B、四川省
C、福建省
D、湖北省


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22、填空题  祁门红茶产自（），其特有的香气被称为（）。


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23、问答题  说出青茶的特征


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24、多项选择题  由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

A.炒青绿茶
B.烘青绿茶
C.蒸青绿茶
D.晒清绿茶


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25、问答题  说出再加工茶的类型


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26、单项选择题  凤凰单丛茶是（）

A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.不发酵茶


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27、单项选择题  具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶


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28、判断题  中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。


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29、填空题  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。


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30、问答题  饮茶为什么能预防高血压？


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31、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？


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32、单项选择题  茶叶与茶具的配合是（）的关键。

A、茶艺表演台布置
B、茶艺表演者发挥
C、茶艺表演创造氛围
D、茶艺表演成败


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33、多项选择题  将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。

A、陶瓷器具、紫砂具
B、竹木具、玻璃具
C、金属器具
D、燃具、贮水具、煮水器


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34、问答题  碧螺春的产地是？


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35、单项选择题  冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）

A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g


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36、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖


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37、单项选择题  以下哪种茶原名不叫“吓煞人香”（）。

A.太湖碧螺春
B.西湖龙井
C.洞庭碧螺春藏族


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38、判断题  中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。


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39、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）


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40、填空题  绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。


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41、问答题  饮茶为什么能除口臭？


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42、单项选择题  文字记载表明，我们祖先在（）年前已经开始栽培和利用茶叶树。

A、2000多
B、2500多
C、3000多
D、3500多


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43、填空题  茶树上的芽分为（）和（）两种。


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44、单项选择题  茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚


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45、单项选择题  干仓普洱一般陈化几年为佳（）

A.5—10
B.10—20
C.20—25


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46、填空题  凤凰单丛茶产自于（）．


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47、问答题  饮茶为什么能利尿？


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48、问答题  茶叶为什么能吸收异味？


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49、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射


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50、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶


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51、问答题  白茶分为哪四种？


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52、单项选择题  揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A、椐揉捻机的性能
B、叶质老嫩
C、匀度
D、以上都是


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53、问答题  泡茶时茶与水用量配比以多少为好？


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54、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌


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55、单项选择题  到了（）普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”

A.唐朝
B.宋朝
C.明朝


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56、单项选择题  下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）

A、欧洲
B、美洲
C、亚洲
D、非洲


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57、单项选择题  （）的历史过程中，中国出现了功能上细分化的专用茶具。

A、晋代到唐代
B、唐代到宋代
C、明代到清代


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58、单项选择题  日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。

A、茶水比例
B、用水选择
C、泡茶规范
D、茶叶用量


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59、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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60、单项选择题  为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。

A、壮族
B、苗族
C、白族
D、藏族


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61、单项选择题  准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）。

A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶


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62、单项选择题  藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

A、继续添茶
B、不再添茶
C、可以离开
D、准备送客


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63、填空题  茶树的外形，即其地上部分。在无人为控制情况下，因分支性状的差异，植株分为（）、（）、（）。


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64、单项选择题  茶叶采摘，其方法主要有（）。

A、手工采
B、机械采茶
C、都是
D、都不是


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65、问答题  为什么睡前不能喝浓茶？


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66、单项选择题  基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵


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67、单项选择题  “安吉白茶”属于（）

A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶


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68、单项选择题  新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年
B、多年
C、当年


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69、单项选择题  判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底


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70、单项选择题  过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）烦躁等不良症状。

A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压


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71、判断题  茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认.


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72、单项选择题  普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性

A、保质期长
B、耐贮藏
C、口感好


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73、单项选择题  “龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。

A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑


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74、单项选择题  铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音
B、岩茶
C、黄金桂


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75、问答题  饮茶为什么能防止癌症？


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76、问答题  胃病患者为什么不宜过量饮茶？


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77、多项选择题  以下属于凤凰单丛十大香型的茶树株系的有（）

A.芝兰香
B.桂花香
C.玫瑰香
D.姜花香


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78、判断题  名茶是茶中珍品，是优越的自然条件、优良的茶树品种、精细的采摘方法和精湛的加工工艺技术相结合的产物。


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79、判断题  饭后不宜立即饮茶。


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80、问答题  空腹能否喝浓茶？


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81、问答题  为什么名茶多出于名山或高山？


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82、单项选择题  在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于（）

A、白茶
B、青茶
C、绿茶


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83、单项选择题  君山银针属于（）类。

A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶


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84、填空题  品茶步骤，一杯茶汤分三口，一口为（），二口为（），三口为（）。


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85、填空题  工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。


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86、单项选择题  冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

A、30℃
B、20℃
C、60℃
D、100℃


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87、单项选择题  乌龙茶又称（）

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶


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88、单项选择题  下面哪种茶不属于白茶（）

A.白牡丹
B.寿眉
C.凤凰水仙


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89、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮


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90、问答题  饮茶为何能提神？


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91、问答题  盖碗源于何时？


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92、单项选择题  绿茶制作的第一个工序是（）。

A、杀青
B、揉捻
C、干燥
D、摊凉


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93、单项选择题  （）是构成茶汤滋味的重要成份。

A.咖啡因
B.儿茶素
C.茶多酚
D.氨基酸


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94、单项选择题  “茶圣”是（）

A.陆羽
B.蔡襄
C.卢仝
D.吴觉农


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95、单项选择题  “不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁（）。

A、释皎然
B、白居易
C、卢仝
D、元稹


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96、问答题  为什么说中国是茶的故乡？


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97、单项选择题  黑茶是属于（）的茶。

A.全发酵
B.半发酵
C.不发酵
D.后发酵


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98、单项选择题  勐海之星的规格是（）

A.300g/片
B.400g/片
C.500g/片


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99、填空题  适宜茶树生长的土壤PH值为（）。


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100、单项选择题  上海开埠以来，便是我国（）茶叶量最大的集散地。

A、进口
B、出口
C、内销


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101、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族


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102、判断题  龚春是紫砂壶的鼻祖。


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103、单项选择题  水分含量越（），就越能保存茶叶品质。

A、高
B、低
C、均匀
D、适中


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104、填空题  茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。


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105、单项选择题  唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）。

A、龙凤茶团、服饰、茶具
B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C、唐朝礼仪、音乐、茶饼
D、唐朝服饰、茶器


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106、问答题  饮茶禁忌


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107、单项选择题  低档次茶是指（）

A.沱茶
B.一级到五级散茶
C.七级到十级散茶


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108、填空题  根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。


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109、填空题  茶叶与（）、（）并称为世界三大饮料。


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110、问答题  你知道少数民族饮茶的习俗吗？


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111、问答题  乌龙茶主产地是哪几个省？


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112、单项选择题  春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶

A.1，3
B.2，5
C.3，5
D.2，4


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113、填空题  茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。


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114、单项选择题  勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品（）

A.2003
B.2004
C.2005


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115、问答题  泡茶的基本程序有哪些？


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116、问答题  “茶”在英语中为何写成“TEA”？


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117、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代


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118、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大


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119、单项选择题  经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。

A、100多种
B、300多种
C、500多种


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120、问答题  饮茶为什么能抗原子辐射？


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121、单项选择题  茶树生长的环境在海拔（）米以上的高山为佳。

A、1500
B、1650
C、2000
D、2500


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122、单项选择题  茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、茶多酚


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123、判断题  不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，安徽“六安瓜片”就是结合产地的山川名胜命的。


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124、问答题  泡茶的时间如何掌握？


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125、填空题  世界三大高香名茶：（）、（）、（）。


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126、单项选择题  茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素


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127、问答题  什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？


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128、单项选择题  黄山毛峰茶的汤色特征是（）。

A、嫩绿鲜明
B、淡黄明亮
C、碧绿清澈


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129、单项选择题  （）具有“国茶”之称。

A.碧螺春
B.龙井
C.黄山毛峰
D.六安瓜片


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130、问答题  我国产量最高的一种茶叶是？


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131、单项选择题  陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）

A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水


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132、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱


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133、单项选择题  红茶制法的发明地是（）

A、云南省
B、福建省
C、四川省
D、湖北省


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134、填空题  说出茶叶的外形有（）、（）、（）、（）、（）这五项


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135、单项选择题  （）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A.武夷大红袍
B.西湖龙井
C.冻顶乌龙


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136、单项选择题  不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族喝（）。

A.盐巴茶
B.酥油茶
C.奶茶和香茶
D.擂茶


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137、单项选择题  普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味
B、4，汤色、香气、滋味、叶底
C、2，汤色、香气
D、1，汤色


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138、问答题  说出黑茶特征


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139、多项选择题  著名的黄小茶品种有（）

A.沩山毛尖
B.北港毛尖
C.远安鹿苑
D.平阳黄汤


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140、判断题  将茶叶放入冰箱内密封保存效果好。


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141、问答题  饮茶为什么能助消化？


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142、填空题  四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。


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143、单项选择题  川红工夫茶产于（）

A、四川省
B、云南省
C、云贵地区
D、西藏


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144、判断题  茶树的原产地在印度。


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145、单项选择题  普洱茶发展具有（）

A、历史性、社会性、民族性、国际性
B、社会性、时代性、民族性、国际性
C、历史性、社会性、延时性、民族性、国际性
D、历史性、社会性、时代性、民族性、国际性


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146、单项选择题  （）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、傣族
B、侗族
C、苗族
D、白族


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147、单项选择题  以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）

A.大红袍
B.铁罗汉
C.铁观音
D.凤凰单丛


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148、问答题  说出现代茶艺的五礼


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149、多项选择题  潮汕工夫茶有（）的文化精神。

A.和
B.敬
C.精
D.思


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150、判断题  茶叶应低温保存，且在0︒C～5︒C时效果最好。


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151、填空题  冲泡绿茶最好使用（）。


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152、问答题  我国茶叶可划分成哪几类？


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153、判断题  大批茶叶可采用生石灰或木炭的保存方法。


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154、问答题  请说出中国十大名茶中的五种？


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155、单项选择题  金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖（）

A.2003
B.2004
C.2005


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156、单项选择题  龙井茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥
B、祥龙三叩首
C、凤凰三点头
D、孔雀三清声


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157、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。


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158、单项选择题  按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

A、2g
B、5g
C、10g
D、6g


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159、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶


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160、填空题  （）年（）月在农业部开展的首批百家中国特产之乡命名及宣传活动中，凤凰镇被授予“（）”的光荣称号。 古代，凤凰茶仅有乌龙茶和鸟嘴茶两个品种。


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161、单项选择题  下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶（）

A.北港毛尖
B.海马宫茶
C.紫阳毛尖


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162、填空题  茶是中国的“（）”。


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163、单项选择题  （）中记载有“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。

A.《神农本草》
B.《本草纲目》
C.《本草拾遗》


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164、问答题  怎样区别真假茶叶？


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165、单项选择题  1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。

A、宋园茶艺馆
B、湖心亭茶馆
C、春风得意楼茶馆


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166、问答题  “茶圣”是谁？


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167、单项选择题  煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？

A、红茶
B、普洱茶
C、白茶


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168、单项选择题  茶的再利用不包括（）

A、制作茶叶枕
B、驱蚊、杀菌治脚气、消除口臭、护发
C、帮助花草发育及繁殖
D、提取药物成分


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169、单项选择题  揉捻原则是（）。

A、嫩叶轻压短揉
B、老叶重压长揉
C、解决分筛，多次揉捻
D、以上都是


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170、填空题  中国茶德是“（）、（）、（）、（）”。


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171、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。


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172、判断题  茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。


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173、问答题  茶叶贮存的时间为什么不宜过长？


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174、单项选择题  冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5


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175、填空题  再加工茶有：（）、（）、（）、（）、药用保健茶、含茶饮料。


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176、问答题  说出茶的归经


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177、单项选择题  白茶中最名贵的茶（）

A.水仙白
B.山白
C.银针白


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178、填空题  按材质的不同分，茶具主要有以下几个种类：（）、陶瓷茶具、（）、玻璃茶具、（）、竹木茶具等。


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179、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事


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180、问答题  为什么新茶比陈茶好喝？


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181、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。


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182、判断题  茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。


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183、多项选择题  以下属于黑茶的有（）

A.湖南花砖茶
B.湖北青砖茶
C.广西六堡茶
D.云南的扁茶


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184、单项选择题  茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素


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185、问答题  为什么讲茶叶是最理想的饮料？


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186、单项选择题  特一级黄山毛峰的色泽是（）。

A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色


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187、问答题  茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？


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188、填空题  茶叶的贮藏应注意（）、（）、（）等。


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189、问答题  说出一种乌龙茶的名贵品种


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190、单项选择题  影响鲜叶与净度因素很多，如（）和鲜叶管理不当等。

A．采摘不合理
B．茶园品种混杂
C．鲜叶运送
D．以上都是


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191、单项选择题  （）不属于绿茶的特点。

A.香高
B.味醇
C.不耐冲泡


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192、问答题  茶的泡饮主要为三个过程


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193、问答题  白毫银针


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194、问答题  怎样识别春茶？


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195、填空题  世界上第一部茶叶专著（）。


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196、单项选择题  在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）。

A、红茶
B、绿茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶


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197、单项选择题  制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

A、50ml
B、400ml
C、200ml
D、100ml


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198、问答题  饮茶为什么能减肥？


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199、单项选择题  冲泡茶的温度要用（）。

A、75℃的开水
B、90℃的开水
C、100℃的沸水


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200、单项选择题  我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。

A、维族
B、藏族
C、蒙族
D、回族


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201、填空题  （）、（）、（）和（）是导致茶叶不良变化的主要原因。


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202、单项选择题  碧螺春的香气特点是（）。

A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香


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203、填空题  我国饮茶方法先后经过（）、（）、（）以及当代饮法等几个阶段。


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204、多项选择题  单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。

A.群选
B.群育
C.群繁
D.群丛


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205、多项选择题  亚洲茶俗（）

A、日本茶道，韩国礼茶
B、印度、巴基斯坦
C、新加坡和马来西亚
D、土耳其


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206、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。


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207、问答题  茶叶的外形


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208、问答题  茶的品尝


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209、问答题  茶叶是怎样命名的？


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210、填空题  斗茶之风出现在（）。


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211、单项选择题  试述安溪铁观音的品质特征（）

A、色泽乌润，富有光泽
B、色泽翠绿，富有光泽
C、颜色暗红，无光泽
D、颜色暗黑，无光泽


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212、填空题  绿茶是（）发酵茶。


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213、填空题  “茶”字的（）、（）、（）是中国最早创立的。


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214、填空题  砖茶，又叫（）。


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215、单项选择题  审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）

A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml


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216、多项选择题  以下哪些茶是属于再加工茶类。（）

A.花茶
B.速溶茶
C.袋泡茶
D.保健茶


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217、单项选择题  上海国际茶文化节是经（）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局
B、上海市人民政府
C、国务院文化部


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218、判断题  斗茶之风出现在唐代. （宋代）


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219、问答题  说出茶艺的五美


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220、问答题  绿茶的泡法有哪些？


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221、单项选择题  普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）

A、黄茶类
B、黑茶类
C、花茶类
D、沱茶类


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222、判断题  白茶属于再加工茶类。


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223、单项选择题  （）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短
B、产地
C、气候
D、海拔


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224、单项选择题  上海静安寺原来存在的（）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉
B、寒穴泉
C、吴凇江水


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225、单项选择题  历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自（）

A、福建
B、昆明
C、广东


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226、多项选择题  我国乌龙茶主要产于（）。

A.闽西
B.闽南
C.广东
D.台湾


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227、问答题  家庭贮藏茶叶有哪几种方法？


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228、填空题  影响茶叶品质的主要因素是（）与（）、（）与（）。


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229、填空题  在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


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230、单项选择题  茶艺程序有（）道

A.16
B.17
C.18


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231、单项选择题  红茶属于（）。

A.不发酵茶
B.后发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶


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232、单项选择题  下列哪些属于黄茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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233、单项选择题  茶叶的揉捻过程中加压的规律为（）。

A、重——轻——重
B、轻——重——轻
C、轻——轻——重
D、重——重——轻


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234、单项选择题  乌龙茶起源于（），至今已有1000多年的历史。

A.福建
B.广东
C.台湾
D.云南


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235、问答题  说出至少三个黑茶品种


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236、问答题  “茶墨俱香”的典故是怎样来的？


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237、单项选择题  我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）

A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省


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238、填空题  （）的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行（）的结果。


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239、单项选择题  （）又叫七子饼。

A、乌龙茶
B、普洱茶
C、龙井茶


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240、填空题  饮用就是把茶叶作为饮料，或是（），或是（）。


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241、单项选择题  《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。

A.10
B.13
C.25


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242、填空题  茶艺是一门（），同时它也成为一种（），并承载着宣扬茶文化的重任。


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243、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12


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244、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）


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245、问答题  说出白茶特征


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246、问答题  哪种茶主要供藏族同胞引用？


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247、问答题  武夷岩茶的品种有？


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248、单项选择题  接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。

A、茶汤好喝
B、不再喝了
C、想继续喝
D、稍停再喝


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249、判断题  黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


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250、多项选择题  著名的黄大茶品种有（）

A.黄山毛峰
B.霍山黄大茶
C.广东的大叶青
D.武夷大红袍


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251、填空题  铁观音茶，产于福建省泉州市（）县，属于（）。


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252、问答题  牛奶红茶的泡法


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253、单项选择题  普洱茶按存放方式分为（）类

A.1
B.2
C.3


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254、判断题  茶兴于唐，盛于宋。


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255、单项选择题  冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。

A、1~2
B、2~3
C、3~4
D、4~5


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256、单项选择题  茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶


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257、单项选择题  现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

A、矿物质
B、营养成分
C、多种化学成分


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258、判断题  红茶保存期限比绿茶短。


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259、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、日本
B、中国
C、印度


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260、单项选择题  茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。

A、核心，最高原则，灵魂
B、核心，灵魂，最高原则
C、最高原则，灵魂，核心


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261、判断题  普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。


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262、单项选择题  铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。

A.绿茶，红茶
B.绿茶，黄茶
C.红茶，黑茶
D.绿茶，青茶


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263、单项选择题  下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据（）

A.看包装
B.看外观
C.看叶底


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264、问答题  景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？


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265、判断题  中国四大传统茶艺为：文人茶艺、宫廷茶艺、丰院茶艺和民俗茶艺。


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266、单项选择题  中国早期的茶叶输出主要之一是（）

A、红茶
B、碧螺春
C、绿茶
D、铁观音


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267、判断题  太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者饮茶无需节制。


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268、问答题  泡饮花茶有何要求？


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269、单项选择题  揉捻的目的是（）。

A、做形
B、破碎叶细胞
C、都是
D、都不是


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270、问答题  西湖龙井


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271、填空题  龙井茶采摘的三大特点是：（）、（）、（）。


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272、问答题  是品茶


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273、填空题  发源于凤凰山的茶树群体，在（）年全国茶树品种普查登记时，被正式定名为“（）”。


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274、单项选择题  云南普洱茶分为（）

A、普洱生茶、普洱熟茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、黑茶


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275、判断题  一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。


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276、判断题  绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。


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277、判断题  世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。


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278、单项选择题  下面哪项不属于生茶的功效（）

A、清理肠道
B、降脂降压
C、养胃


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279、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？


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280、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。


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281、判断题  中国十大名茶包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，太平猴魁。


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282、单项选择题  泡茶时选用的茶具主要是指（）。

A、壶、杯或饮茶的碗
B、茶壶、茶船或茶盘
C、茶盅、匙或茶托


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283、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？


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284、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。


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285、多项选择题  普洱茶有（）两种。

A.散茶
B.方茶
C.型茶
D.紧茶


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286、单项选择题  福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（）。

A、绿茶
B、乌龙茶
C、黄茶
D、红茶


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287、单项选择题  下面哪两种茶属于同一类茶（）

A.7542、巴达高山
B.7542、7572
C.7572、巴达高山


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288、判断题  浙江的观音泉是我国五大名泉之一。


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289、单项选择题  下列哪些属于青茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽


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290、填空题  茶道以（）为最高境界。


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291、单项选择题  以下哪种水用以泡茶最佳。（）

A.河水
B.井水
C.山水
D.自来水


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292、填空题  茶树由（）、（）、（）、（）、果实与种子组成。


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293、问答题  如何辨别新茶与陈茶？


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294、填空题  冻顶茶，又称（），被誉为“（）”。


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295、问答题  说出几例茶叶的再利用


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296、单项选择题  （）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A、姜茶
B、绿茶
C、红茶


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297、判断题  滇红被称为“云南功夫红茶”。


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298、填空题  我国主要的茶具产地除了景德镇外，出产精美瓷茶具的地方还有很多，较为著名的有（）、（）、（）、（）等。


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299、填空题  工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，包括（）、（）、候汤、（）、刮沫、淋罐、（）、酾茶等。


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300、单项选择题  茶艺表演时音乐的作用是（）

A、营造意境
B、热闹气氛
C、渲染情感
D、张扬技艺


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