菌类园艺工：食用菌考试题库（最新版）

时间:2019-12-27 07:09:28

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1、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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2、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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3、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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4、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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5、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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6、问答题  简述无菌操作规程？


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7、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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8、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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9、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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10、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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11、填空题  栽培种的作用是（）。


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12、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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13、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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14、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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15、名词解释  内菌幕


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16、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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17、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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18、填空题  在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。


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19、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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20、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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21、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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22、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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23、填空题  鸡腿菇多采用（）栽培。


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24、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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25、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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26、填空题  接种成功的关键是（）。


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27、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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28、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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29、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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30、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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31、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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32、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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33、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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34、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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35、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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36、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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37、名词解释  接种


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38、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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39、填空题  在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。


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40、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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41、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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42、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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43、填空题  封瓶口的常用（）。


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44、名词解释  外菌幕


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45、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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46、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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47、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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48、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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49、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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50、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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51、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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52、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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53、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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54、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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55、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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56、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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57、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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58、名词解释  非病原病害


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59、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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60、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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61、单项选择题  下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

A、苏云金杆菌 
B、蛭弧菌 
C、衣原体 
D、类菌体


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62、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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63、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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64、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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65、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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66、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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67、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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68、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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69、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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70、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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71、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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72、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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73、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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74、名词解释  变温结实型食用菌


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75、问答题  简述组织分离法的操作过程？


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76、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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77、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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78、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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79、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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80、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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81、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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82、填空题  营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）


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83、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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84、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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85、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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86、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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87、单项选择题  食用菌在分类上属于（）。

A.细菌
B.真菌
C.植物
D.动物


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88、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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89、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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90、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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91、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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92、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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93、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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94、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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95、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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96、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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97、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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98、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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99、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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100、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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101、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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102、问答题  优良菌种的标准是什么？


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103、单项选择题  香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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104、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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105、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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106、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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107、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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108、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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109、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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110、问答题  食用菌生长所需营养物质包括哪些？


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111、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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112、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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113、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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114、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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115、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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116、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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117、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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118、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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119、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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120、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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121、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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122、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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123、名词解释  大型真菌


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124、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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125、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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126、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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127、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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128、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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129、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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130、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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131、填空题  母种的作用是（）、（）。


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132、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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133、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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134、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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135、问答题  什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？


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136、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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137、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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138、填空题  采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。


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139、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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140、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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141、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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142、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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143、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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144、填空题  将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。


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145、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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146、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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147、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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148、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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149、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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150、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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151、问答题  试述食用菌的营养价值和药用价值？


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152、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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153、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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154、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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155、名词解释  菌丝束


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156、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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157、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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158、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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159、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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160、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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161、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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162、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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163、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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164、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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165、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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166、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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167、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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168、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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169、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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170、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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171、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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172、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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173、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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174、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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175、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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176、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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177、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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178、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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179、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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180、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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181、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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182、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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183、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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184、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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185、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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186、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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187、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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188、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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189、问答题  简述锁状联合过程？


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190、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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191、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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192、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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193、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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194、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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195、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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196、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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197、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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198、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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199、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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200、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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201、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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202、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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203、问答题  简述食用菌的生活史？


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204、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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205、填空题  导致菌丝徒长的主要原因是（）。


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206、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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207、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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208、单项选择题  下列属于珍惜食用菌的是（）

A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰树花


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209、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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210、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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211、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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212、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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213、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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214、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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215、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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216、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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217、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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218、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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219、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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220、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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221、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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222、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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223、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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224、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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225、填空题  微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。


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226、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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227、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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228、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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229、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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230、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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231、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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232、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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233、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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234、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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235、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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236、填空题  食用菌的繁殖器官是（），担子菌的营养器官是（）。


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237、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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238、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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239、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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240、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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241、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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242、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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243、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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244、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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245、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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246、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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247、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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248、填空题  鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。


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249、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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250、单项选择题  如果菌种培养后期，经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑，这是由于培养场所（）所引起的。

A.过湿
B.温度过高
C.过于干燥
D.通风不良


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251、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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252、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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253、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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254、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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255、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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256、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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257、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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258、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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259、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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260、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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261、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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262、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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263、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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264、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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265、名词解释  发菌期


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266、问答题  有利于形成花菇的措施有哪些？


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267、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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268、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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269、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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270、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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271、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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272、填空题  香菇（）结实性菌类。


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273、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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274、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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275、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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276、名词解释  恒温结实型食用菌


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277、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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278、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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279、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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280、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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281、名词解释  食用菌的驯化


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282、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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283、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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284、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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285、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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286、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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287、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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288、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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289、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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290、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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291、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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292、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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293、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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294、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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295、填空题  斜面低温保藏菌种时，一般（）需转管一次。


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296、填空题  子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。


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297、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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298、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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299、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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300、名词解释  菌种


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