农艺师考试：蔬菜栽培考试题库（强化练习）

时间:2019-12-15 00:16:05

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1、多项选择题  三位一体循环生态模式是指（）的循环利用，实现农业的可持续发展。

A.种植
B.养殖
C.沼气
D.棚膜回收


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2、单项选择题  食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为（）。

A.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水
B.脂类、糖类、无机盐、矿物质、维生素和水
C.蛋白质、脂类、矿物质、无机盐、维生素和水
D.蛋白质、脂类、糖类、无机盐、矿物质、和水


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3、单项选择题  测定土壤中总砷时，应考虑土壤（）对其结果的影响。

A．土壤粒径
B．酸度
C．含水量


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4、判断题  培育小麦品种的抗倒伏性能，应在一定矮化的基础上，加强对茎秆质量的选择。


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5、填空题  辣椒的主要食用部位是（）。


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6、问答题  番茄常见的整枝方式有哪些，试说明其技术要点。


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7、问答题  简述甜玉米的形态特征及其几种遗传基因。


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8、问答题  蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些？


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9、单项选择题  标准滴定溶液配制后滴定应为（）。

A．单人4平行
B．双人4平行
C．单人8平行
D．双人8平行


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10、名词解释  蔬菜生长与发育


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11、判断题  烟熏有防止食品腐败变质的作用。


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12、多项选择题  地膜覆盖的效果有（）等。

A.提高产量
B.提早上市
C.易受冻害
D.省工省时


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13、单项选择题  有双受精现象和3N胚乳出现的植物是（）。

A.苔藓植物
B.蕨类植物
C.裸子植物
D.被子植物


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14、单项选择题  大棚黄瓜春提前栽培中，当15cm深处地温稳定在（）℃时定植。

A.5
B.8
C.10
D.12


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15、多项选择题  蔬菜生长发育过程中水分的损耗途径有（）。

A.植株茎叶蒸腾
B.土壤蒸发
C.产量构成
D.植株根系吸收


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16、问答题  影响蔬菜生长的环境因子及其调控方式？


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17、填空题  水稻螟虫以（）在稻桩中越冬。


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18、判断题  实生选择出的优株的性状能通过无性繁殖方式保持下去。


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19、多项选择题  为了形成良好的土壤结构，在生产实践中应当采取（）等措施。

A.增施有机肥
B.合理轮作
C.合理耕作
D.使用结构改良剂


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20、判断题  珠心胚一般不带病毒，通过组织培养可以得到无病毒后代植株。


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21、多项选择题  为了形成良好的土壤结构，在生产实践中应当采取（）等措施。

A.增施有机肥
B.合理轮作
C.合理耕作
D.使用结构改良剂


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22、判断题  石灰石粉也可以作为一种价廉物美的土壤调酸剂。


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23、填空题  适合中国南方高温高温环境栽培的葡萄种类是（）。


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24、名词解释  畸形瓜


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25、判断题  pH值表示的是土壤潜性酸度。


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26、名词解释  临界致死温度


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27、单项选择题  按果实类型分，我国目前桃品种的育种趋势表述正确的是（）。

A.鲜食品种为主，加工和观赏品种为辅
B.鲜食和加工品种为主，观赏品种为辅
C.鲜食和观赏品种为主，加工品种为辅
D.三种类型无明显发展趋势


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28、填空题  赤霉素在生产运用时，应先用少量（）来溶解。


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29、填空题  幼龄茶树主枝顶芽生长快，顶端优势强，抑制了腋芽的萌发生长，故在修剪上主要通过（），形成较对而粗壮的骨干枝和具有一定高度的良好树冠结构。


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30、填空题  姜容易发生的病害是（）。


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31、名词解释  S型雄性不育系


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32、名词解释  撒播


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33、名词解释  徒长苗


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34、单项选择题  HPLC法中常用的检测器为（）。

A．紫外检测器
B．红外检测器
C．电子捕获检测器
D．荧光检测器


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35、名词解释  山药栽子与段子


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36、判断题  豇豆、菜豆播种前一般不进行浸种和催芽处理。


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37、判断题  果树实生选种的三选是“预选，初选，复选”。


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38、多项选择题  种子质量测定的内容有（）等。

A.种子的纯度
B.饱满度
C.发芽率和发芽势
D.种子生活力的有无


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39、单项选择题  大白菜的单位面积商品产量是由（）等因素构成。

A.单位面积内栽植株数、平均单株重和净菜率；
B.单位面积内栽植株数、平均单株重；
C.平均单株重和净菜率；
D.株幅、平均单株重和净菜率；


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40、问答题  无公害蔬菜生产的意义有哪些？


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41、单项选择题  原子荧光光度法测定土壤总汞时，为防止汞的损失，样品消解完毕后只允许保存（）天。

A．1～2
B．2～3
C．3～5


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42、判断题  晚稻的感温性最强，出穗期早迟主要受感温性所支配。


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43、判断题  当前中国农业环境质量的突出问题是环境污染和生态破坏。


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44、判断题  汁用加工柑橘果实中柠碱含量越高越好，因此高柠碱品种亦是加工柑橘的育种目标。


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45、单项选择题  下列原始记录的规定，哪种说法是错误的（）。

A．原始记录格式要规范化
B．原始记录应实行标识化管理，应有受控标识
C．原始记录是检测结果的记实，填写错了可以删减
D．原始记录应包含足够的信息，以保证其能够再现


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46、多项选择题  四倍体葡萄与二倍体葡萄杂交后代的倍性可能是（）。

A.二倍体
B.三倍体
C.四倍体
D.六倍体


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47、填空题  采茧适期春蚕在上簇后（）天。


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48、判断题  黄瓜的果实在发育过程中若环境条件等不适合，常会引起畸形果和苦味的产生。


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49、单项选择题  GB/T6682-2008中规定，无机痕量分析试验中所用的水，应该是（）。

A．自来水
B．一级水
C．二级水
D．三级水


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50、单项选择题  面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。

A.矿物质
B.维生素
C.面筋
D.淀粉


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51、问答题  群体叶面积指数的适值受哪些因素影响？


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52、填空题  番茄果实的成熟过程可分为（）期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。


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53、填空题  茶叶幼苗期是靠（）提供营养。


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54、填空题  在种子检验中，本品种的种子数（）占供检本作物（）的样品数的百分比称（）。


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55、多项选择题  间、混、套作的主要模式有（）。

A.粮菜间套作
B.果菜间套作
C.菜菜间套作
D.花菜间套作


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56、判断题  蔬菜在开花期对水分要求严格，过多过少都会引起落花。


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57、判断题  姜是属于对光照要求较强的蔬菜。


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58、填空题  黑籽南瓜种子有（），当年发芽率仅为40％左右，第二年可达60%～70%，故生产上宜用隔年种子。


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59、判断题  品种属性中的特异性即是指作为一个品种，至少有一个或以上明显不同于其他品种的可辨认的标志性状。


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60、判断题  轮作可预防病虫害的发生和蔓延。


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61、问答题  试述大蒜或洋葱鳞茎形成的条件。


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62、多项选择题  下面是关于蔬菜的一些叙述，正确的是（）。

A.菠菜是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜
B.番茄果顶部缺钙是顶腐病（脐腐病）发生的主要原因
C.黄瓜栽培要求有一定的空气相对湿度，白天湿度大小与总产量呈正相关，同时要处理好高湿与病害的关系
D.茎用莴苣即是莴笋，叶用莴苣称生菜


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63、名词解释  

植株调整


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64、名词解释  回根


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65、填空题  无公害蔬菜的标准一般是指（）、（）、“三废”等有害物质不超标。


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66、单项选择题  样品的制备是指对样品的（）等过程。

A．粉碎
B．混匀
C．缩分
D．以上三项都正确


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67、多项选择题  以下属于茄科的蔬菜有（）。

A.茄子
B.辣椒
C.黄瓜
D.白菜


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68、多项选择题  变异体分离同型化的目的是为了（）。

A.纯化变异体
B.进一步稳定变异性状
C.种苗繁育的需要
D.鉴定变异体是否为芽变


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69、填空题  西瓜从留瓜节位雌花开放至果实成熟这一阶段称为结果期，其中又可划分为（）、（）和（）。


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70、名词解释  多年生蔬菜


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71、单项选择题  50毫升容量瓶有效数字是（）。

A．一位
B．二位
C．三位
D．四位


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72、问答题  蔬菜植物学分类的优缺点？


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73、问答题  简述农产品产地安全含义。


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74、问答题  品种间杂交是小麦品质育种的基本方法之一，简述其基本步骤。


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75、名词解释  歧根


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76、问答题  简述豌豆设施早熟栽培技术要点。


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77、单项选择题  土壤样品全分解时，若采用酸分解，则必须使用（）。

A．硝酸
B．高氯酸
C．氢氟酸
D．盐酸


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78、多项选择题  黄瓜花打顶原因是（）。

A.夜温偏高，昼夜温差小。
B.气温偏低，土壤过干或过湿。
C.乙烯利处理浓度过高。
D.高温强光。


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79、多项选择题  下面哪些属于非生物胁迫现象（）。

A.缺铁黄化
B.枇杷花腐
C.天牛危害
D.果面日灼


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80、问答题  蚜虫的为害特点和防治方法？


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81、名词解释  大蒜退母


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82、判断题  超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。


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83、判断题  当代小麦收获指数已经达到很高的水平，欲进一步提高产量，必须注意生物学产量与收获指数的协调提高。


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84、单项选择题  下面哪种果树的果实中具有石细胞（）。

A.石榴
B.梨
C.柑橘
D.板栗


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85、多项选择题  蔬菜保护地栽培类型主要有（）。

A.风障畦及阳畦
B.温床及软化栽培
C.塑料拱棚
D.日光温室


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86、判断题  生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。


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87、填空题  蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略（），以防幼苗徒长。


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88、填空题  马铃薯的营养器官是（）。


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89、单项选择题  地壳中的岩石主要为三大类。（）

A.砂岩、花岗岩、石灰岩
B.砂岩、页岩、石灰岩
C.岩浆岩、变质岩、沉积岩
D.花岗岩、大理岩、石灰岩


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90、问答题  简述黄花菜分株繁殖要点。


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91、判断题  昆虫（特别是具有滞育特性的昆虫）在一年内发生的世代数叫做世代循环。


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92、填空题  梨树衰老期修剪的主要任务是（）。


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93、判断题  种植春甘篮容易出现的问题是发生早期抽薹。


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94、多项选择题  西瓜、甜瓜坐瓜后垫瓜是为了（）。

A.瓜面整洁
B.着色均匀
C.增进甜度
D.减轻炭疽病


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95、判断题  重庆栽植的南方梨主要是砂梨品种，砂梨品种繁多，包括雪花梨、砀山梨等。


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96、问答题  果树种质保存库应该保存的果树种质资源有哪些？


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97、名词解释  绿叶蔬菜


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98、问答题  AA级和A级绿色食品蔬菜有什么区别？


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99、判断题  血红素在血液中主要以血红蛋白的形式存在。


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100、问答题  番茄畸形果产生的原因和预防措施有哪些？


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101、多项选择题  蔬菜质量性状的构成有（）。

A.商品品质
B.风味品质
C.营养品质
D.加工品质和卫生品质


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102、问答题  春大白菜栽培对品种的要求有哪些？


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103、单项选择题  土壤养分，就是指土壤向植物提供的（）的营养元素。

A.满足其生长发育所必需
B.养分
C.生长需要
D.肥料


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104、问答题  简述果树种质资源的保存方法。


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105、单项选择题  食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（）联合发布。

A．国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门
B．国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门
C．国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门
D．国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门


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106、判断题  生产实践中对阳离子交换量大的土壤一次施肥量可以多一点，而对于交换量小的土壤则只能采取少量多次的施肥方法。


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107、填空题  普通栽培稻分（）、（）2个亚种。


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108、单项选择题  对于一对基因控制的性状，突变的发生有四种情况，下面选项中哪一个表述是错误的（）。

A.AA
B.Aa
C.aa
D.Aa


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109、判断题  茄科蔬菜病毒病包括花叶型、条斑型、蕨叶型。


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110、单项选择题  HPLC法中常用的检测器为（）。

A．紫外检测器
B．红外检测器
C．电子捕获检测器
D．荧光检测器


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111、名词解释  植物生长周期性


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112、单项选择题  实验室在使用对检测、校准的（）产生影响的测量、检验设备之前，应当按照国家相关技术规范或者标准进行检定、校准。

A．可靠性
B．正确性
C．精确性
D．准确性


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113、填空题  瓜类蔬菜病害种类很多，主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等。


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114、名词解释  生育适温


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115、填空题  磷矿粉可作（）。


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116、单项选择题  可解除顶端优势的植物激素是（）。

A.生长素
B.赤霉素
C.细胞分裂素
D.脱落酸


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117、单项选择题  测定水样中铅等金属时，酸化不能用（）。

A.硫酸
B.硝酸
C.盐酸


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118、名词解释  先期抽薹


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119、多项选择题  露地栽培方式包括（）。

A.露地提早栽培
B.直播春夏栽培
C.春夏秋栽培及夏秋栽培
D.露地秋延晚栽培


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120、单项选择题  大白菜的单位面积商品产量是由（）等因素构成。

A.单位面积内栽植株数、平均单株重和净菜率；
B.单位面积内栽植株数、平均单株重；
C.平均单株重和净菜率；
D.株幅、平均单株重和净菜率；


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121、判断题  植物叶片对于尿素分子的吸收速度快，因此一些肥料生产企业将微量元素与尿素混合作为叶面肥料，以提高叶面肥料的效果。


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122、判断题  结球白菜只能采用直接播种，而不能育苗移栽。


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123、多项选择题  诱变育种在果树种质资源创新中应用较多，确定诱变剂量的原则是（）。

A.处理后代中有一定的成活率
B.在成活的后代中有较大的变异效应
C.在产生的变异中有较多的有利突变
D.采用短时间、高剂量处理


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124、判断题  甜瓜以主蔓结瓜为主。


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125、名词解释  刮毛


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126、名词解释  无限生长型


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127、单项选择题  生物在自然成土因素中起（）作用。

A.增加土壤中微生物数量
B.提高土壤肥力
C.主导
D.催化


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128、单项选择题  物质的量的法定计量单位名称是（）。

A．克分子
B．摩（尔）
C．克当量
D．克拉


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129、判断题  小麦孕穗期以N代谢为主，田间叶色表现为“青”色。


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130、单项选择题  下列哪个选项不是油菜的产量构成因素？（）

A.单位面积角果数
B.每角果粒数
C.粒重
D.籽粒含油量


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131、问答题  根据蔬菜产量形成的生理基础，指出通过哪些途径可以提高蔬菜的产量？


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132、判断题  病毒是个体微小的分子寄生物，其结构简单，主要由核酸及蛋白质衣壳组成的核蛋白粒体。


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133、多项选择题  地膜覆盖的效果有（）等。

A.提高产量
B.提早上市
C.易受冻害
D.省工省时


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134、判断题  食品加工中矿物质的损失大多由化学反应引起。


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135、判断题  种质资源的考察收集只有国家或省级资源工作机构能进行。


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136、多项选择题  根据以是否采用保护设施育苗形式，可分（）。

A.保护地育苗
B.露地育苗
C.基质育苗
D.营养液育苗


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137、多项选择题  磷酸三钠溶液浸种的作用及所需的浓度是（）。

A.钝化病毒
B.杀死病毒
C.10%的磷酸三钠溶液
D.30%的磷酸


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138、问答题  农产品质量安全检测机构伪造检验结果将承担哪些法律责任？


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139、问答题  日光温室越冬茬茄子定植后的水肥管理有哪些？


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140、问答题  研究蔬菜的生长相关有何意义？


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141、问答题  畸形瓜产生的主要原因有哪些？


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142、名词解释  化控技术


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143、问答题  如何选择农用塑料薄膜？


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144、判断题  采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。


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145、判断题  螨类不是昆虫。


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146、问答题  简述菠菜植株的4种性型特点。


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147、判断题  以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。


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148、问答题  定植前秧苗锻炼？


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149、填空题  萝卜间苗时应该选留子叶开展方向与行向（）的苗。


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150、多项选择题  （）可用于配置育苗用营养土。

A.肥沃的田土
B.冻结后的草炭
C.新鲜的马粪
D.氮、磷、钾三元复合肥


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151、单项选择题  番茄果实胎座部分发育不良，严重时果实表皮带棱，果实体积重量轻，形成（）。

A.卷叶
B.裂果
C.畸形果
D.空洞果


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152、问答题  番茄设施栽培易发生哪些生理障害？如何防止？


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153、判断题  过量施用化肥和农药，不仅不会使农作物长的更好，而且还会对沟、河及地下水造成污染，影响农作物的品质。


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154、单项选择题  碱炼在毛油精炼的过程中的作用是：（）。

A.脱胶
B.脱酸
C.脱色
D.脱臭


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155、判断题  长江沿岸海拨400米以下地区是晚熟柑橘发展的最适宜区，个别地方，小区气候适宜，可在500米以下海拨发展。万州、开县、云阳、奉节、巫山等区县，是晚熟柑橘最佳的种植区。


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156、问答题  如何改善日光温室内光照条件？


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157、问答题  蔬菜的间、套作及茬口对蔬菜周年生产供应有何意义？


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158、判断题  果树育种学是以遗传学为理论指导，探讨果树的遗传变异特点和重要经济性状的遗传规律，用以指导果树育种实践。


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159、问答题  柑桔天牛的防治措施主要有哪些？


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160、单项选择题  以下（）属于水溶性色素。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E


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161、名词解释  土地茬口


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162、名词解释  化学杀雄剂


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163、判断题  目前玉米育种主要是利用自交系间的杂种优势。


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164、问答题  露地春茄子壮苗标准。


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165、问答题  试说明做畦、做垄的目的。


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166、填空题  水稻的产量构成因素主要有（）、（）和（）。


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167、判断题  柑橘生长需要量较大的矿质元素有氮、钾、磷，次为钙、镁，又次为硫、铁、锌、锰、铜、硼和钼等12种。


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168、问答题  生产中如何防止菜豆落花落荚？


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169、判断题  水稻每穗粒数的遗传力较高，早代选择的效果较好。


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170、填空题  春秋兼用桑园采用（）方式采收桑叶。


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171、多项选择题  嫁接的目的是（）。

A.防止土传病害，客服连作障碍
B.增强植株的抗逆性
C.提高产量
D.使产品品质受到砧木的影响


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172、填空题  黄瓜生态型中（）、华南型和北欧温室型在我国栽培的较多。


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173、问答题  试述实生选种的概念、特点和意义。


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174、判断题  食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


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175、填空题  消耗水份很快，但吸收水份的能力很弱的蔬菜有（）。


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176、填空题  将已催芽的番茄种子播种后，在适宜的条件下，幼苗出土所需的天数为（）。


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177、问答题  叶用莴苣育苗的关键技术是什么？


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178、判断题  桑叶、果、皮和根可入药。


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179、填空题  菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为（）种、蔓生种和半蔓生种。


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180、问答题  简述721型分光光度计的主要组成部件。


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181、判断题  昆虫的中枢神经系统包括1个位于头部的脑和一条位于消化道腹面的腹神经索。


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182、多项选择题  根据以是否采用保护设施育苗形式，可分（）。

A.保护地育苗
B.露地育苗
C.基质育苗
D.营养液育苗


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183、填空题  催青中每天根据胚胎发育程度，决定升温标准，掌握在（）时前调节好温湿度。


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184、问答题  谓喜温蔬菜？何谓耐寒蔬菜？各举例说明。


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185、单项选择题  西瓜根系易感染（），所以不能连作。

A.枯萎病
B.霜霉病
C.病毒病
D.猝倒病


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186、判断题  生产实践中对阳离子交换量大的土壤一次施肥量可以多一点，而对于交换量小的土壤则只能采取少量多次的施肥方法。


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187、问答题  简述有机肥的作用特点。


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188、单项选择题  非侵染性病害的特点：（）。

A.有发病中心
B.有病症
C.无病状
D.发病比较普遍，面积较大


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189、问答题  如何选择遮阳网？


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190、填空题  家蚕体内有绢丝腺（）对。


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191、单项选择题  直接被植物吸收利用或通过便捷的形态转化能被植物吸收利用的养分形态，称为（）。

A.有效养分
B.速效养分
C.缓效养分
D.无效养分


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192、判断题  膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。


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193、判断题  果树在实生繁殖下产生的突变和饰变均是由环境因素引起的。


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194、判断题  果树育种目标的总趋势是：培育“高产，优质，高效”的品种。


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195、单项选择题  下列哪一项不是柑橘黄龙病的症状（）。

A.叶片发黄；
B.开花早且花瓣短小；
C.果实腐烂；
D.新梢萌发早


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196、多项选择题  影响果树实生选择效果的因素有（）。

A.性状变异的幅度
B.性状遗传力的大小
C.选择差和入选率
D.基因型的杂合程度


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197、问答题  如何保证秋播大白菜苗齐、苗全、苗壮？


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198、单项选择题  李树最佳施肥时期为（）。

A.春施
B.夏施
C.秋施
D.冬施


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199、单项选择题  

镁是植物（）的组成部分。

A.叶绿素
B.细胞质
C.氨基酸
D.蛋白质


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200、问答题  分苗技术？


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201、单项选择题  误差的分类，一般分为（）。

A.绝对误差、相对误差
B.允许误差、偏差
C.随机误差、系统误差、粗大误差


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202、多项选择题  连作的危害形成的原因有（）。

A.土壤营养元素的缺乏或失调
B.土壤有害物质或不良微生物群落的产生
C.土壤水分过多
D.有害病虫害的大量积累


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203、单项选择题  气相色谱中与含量成正比的是（）。

A．保留值
B．保留时间
C．相对保留值
D．峰面积、峰高


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204、单项选择题  下列属于杀虫剂的是（）．

A.80%代森锰锌
B.10%吡虫啉
C.75%百菌清
D.杀毒矾


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205、问答题  露地春辣椒壮苗标准有哪些？


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206、判断题  在茄子的七个主栽类型分布区域中西南片区属于紫色长棒形茄子区。


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207、判断题  梨自交不亲和类型一般都属于孢子体不亲和型。


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208、单项选择题  《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。

A．农产品质量安全
B．食品质量安全
C．农业生产环境质量安全
D．农、兽药质量安全


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209、单项选择题  桃的育苗方法不包括（）。

A.嫁接育苗
B.扦插育苗
C.归圃育苗
D.组培育苗


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210、问答题  简述育苗土的配制要点。


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211、问答题  试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。


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212、多项选择题  过度施用石灰会导致（）。

A.土壤板结，结构变劣
B.部分微量元素有效性降低
C.磷的有效性下降
D.土壤


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213、名词解释  营养雄株


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214、判断题  油桃是桃的突变体，由隐性同质基因（gg）所控制。


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215、填空题  定植前天7~10天开始囤苗，一直到（）。


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216、单项选择题  下列哪个是葡萄染色体基数（）。

A.21
B.17
C.19
D.32


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217、问答题  设施栽培葫芦早春应进行哪些植株处理？


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218、问答题  大白菜施肥浇水的关键时期是何时？


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219、问答题  越冬茬黄瓜定植后的温度管理有哪些？


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220、问答题  什么是种子春化？什么是绿体春化？各举三种蔬菜。


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221、问答题  无公害蔬菜科学合理施肥，必须遵循哪些原则？


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222、问答题  优良品种在农业上的作用有哪些？


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223、单项选择题  柑橘种子的胚性有单胚和多胚两类，单胚品种是良好的杂交育种材料，下面哪些品种的种子属于单胚类型。（）

A.温州蜜橘
B.强德勒红心柚
C.锦橙
D.葡萄柚


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224、填空题  茄子对（）的强弱有着较高的要求。


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225、判断题  在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。


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226、问答题  大白菜直播为主的原因及育苗的特殊要求.


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227、判断题  种子萌发的过程首先是吸水膨胀。


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228、问答题  简述日光温室冬春茬茄子嫁接换根的意义和方法。


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229、判断题  昆虫（特别是具有滞育特性的昆虫）在一年内发生的世代数叫做世代循环。


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230、单项选择题  植物体的基本氨基酸有（）。

A.10种
B.20种
C.30种
D.40种


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231、问答题  简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活应用。


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232、问答题  根菜类蔬菜在生物学特性和栽培习性上有何共同特点？


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233、单项选择题  下列数据修约至一位小数，（）是准确的。

A．4.12466=4.2
B．23.4500=23.5
C．0.4643=0.4
D．1.0501=1.1


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234、判断题  果树种质资源的植物学性状描述由质量性状和数量性状两部分组成。


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235、填空题  传染性蚕病是由于（）侵入蚕体为害而致的。


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236、单项选择题  碱炼在毛油精炼的过程中的作用是：（）。

A.脱胶
B.脱酸
C.脱色
D.脱臭


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237、单项选择题  （）是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。

A.含水量
B.温度
C.湿度
D.水分活度


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238、多项选择题  叶部吸收养分，称（）或（）。

A.叶面施肥；
B.叶部营养；
C.根外营养；
D.根外追肥；


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239、填空题  枇杷的主要结果母枝是（）；枇杷结果枝是（）。


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240、判断题  晚稻品种属于光照反应极强或强的类型，在延长光照的情况下，出穗期将明显推迟。


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241、判断题  细菌的芽孢子是繁殖体。


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242、名词解释  生长相关性


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243、填空题  洋葱鳞茎形成的条件（）和（）。


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244、单项选择题  滴定标准溶液在常温（15℃～25℃）下，保存时间一般不超过（）。

A．1个月
B．2个月
C．3个月
D．6个月


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245、单项选择题  下面4个选项中哪个不属于果树育种的主要途径（）。

A.引种
B.选种
C.组培
D.育种


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246、判断题  早春寒冷季节在保护地内育苗时，给予菜苗低温锻炼的时间越长越好。


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247、单项选择题  蛋白质浓度为（）时，起泡效果最好。

A.1%～5%
B.2%～8%
C.10%～15%
D.20%以上


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248、问答题  什么是无公害蔬菜？简述其重要意义。


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249、单项选择题  黄肉品种的夏季落叶为橙黄色，白桃品种为下面哪种颜色。（）

A.深黄色
B.淡黄色
C.橙黄色
D.白色


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250、填空题  严重衰老的茶树采用台刈，其时期一般是在（）前进行。


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251、填空题  大白菜有（）的美誉。


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252、判断题  施用过磷酸钙和硫酸铵也同时提供作物的硫素。


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253、问答题  生产中如何提高胡萝卜的播种质量？


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254、问答题  为什么说秋冬大白菜播期要求严格？试说明太原、运城和大同等地适宜播期。


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255、单项选择题  大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。

A.清蛋白
B.谷蛋白
C.白蛋白
D.球蛋白


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256、名词解释  大白菜的莲座期


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257、单项选择题  蝗虫属于下列哪个目：（）。

A.直翅目
B.双翅目
C.鞘翅目
D.膜翅目


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258、问答题  露地豇豆定植后的田间水肥管理技术有哪些？


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259、判断题  黄瓜嫁接换根主要目的是防止霜霉病


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260、判断题  菜豆直播若遇低温、阴雨天易引起烂种。


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261、判断题  培育小麦品种的抗倒伏性能，应在一定矮化的基础上，加强对茎秆质量的选择。


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262、填空题  农药毒性的大小通常用（）来表示。


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263、单项选择题  植物根系吸水的主要部位在（）。

A.分生区
B.伸长区
C.成熟区
D.根毛区


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264、问答题  试述芽变选种在果树品种改良工作中的意义。


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265、单项选择题  下列哪一项的描述是正确的（）。

A.昆虫终身需要蜕皮；
B.昆虫身体分为头、胸、腹、尾须及附肢四个部分；
C.昆虫头部是感觉取食中心，胸部是运动中心，腹部是代谢与生殖中心；
D.马氏管是昆虫的生殖器官。


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266、名词解释  浸种


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267、判断题  pH值表示的是土壤潜性酸度。


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268、判断题  番茄的整枝目前在生产上应用的只有单杆整枝。


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269、单项选择题  食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。

A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃


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270、判断题  无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。


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271、填空题  种子病害检验时采用的培养检验方法有：（）、（）和（）三种方法。


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272、问答题  简述春莴笋栽培技术及收获技术。


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273、单项选择题  目前温室生产中多选用的密刺型黄瓜属于（）。

A.华北型
B.华南型
C.北欧温室型
C.南亚型


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274、多项选择题  下面选项中具有多花习性的柑橘品种是（）。

A.尤力克柠檬
B.琯溪蜜柚
C.四季柑
D.塔罗科血橙


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275、问答题  大葱为什么进行培土？怎样培土？


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276、判断题  两个早熟葡萄品种杂交，后代全部为早熟品种。


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277、单项选择题  大白菜喜（）的气候。

A.低于5℃
B.炎热
C.严寒
D.温和冷凉


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278、判断题  果树品种发生芽变后，该品种原有的大部分性状将会消失。


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279、问答题  播种技术的要求？


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280、名词解释  花打顶


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281、判断题  果树芽变品种是可以利用AFLP、ISSR等分子标记技术进行甄别的。


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282、单项选择题  50毫升容量瓶有效数字是（）。

A．一位
B．二位
C．三位
D．四位


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283、判断题  对于基本保持原优良品种综合经济性状的优良芽变系，可以根据情况免于品比试验和区域适应性试验。


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284、填空题  根据浸种的水温和作用不用可将浸种分为（）三种形式，所用的水温分别是20~30℃、55~60℃、75~85℃，分别适用于种皮薄、吸水快、种皮较薄、吸水快、种皮厚、吸水困难的种子，作用分别是供水、灭菌、促进吸水。


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285、判断题  果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。


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286、判断题  菌物有5种无性孢子和4种有性孢子。


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287、单项选择题  面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。

A.矿物质
B.维生素
C.面筋
D.淀粉


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288、单项选择题  （）指产自良好生态环境，按照无公害生产标准组织生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害物质含量（或残留量）控制在允许的范围内，符合国家行业和地方（一般为省级）有关强制性标准的安全营养的农产品或加工品。

A.绿色食品
B.无公害食品
C.有机食品
D.农产品


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289、名词解释  无公害蔬菜（绿色蔬菜）


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290、判断题  用2，4-D点花可防止番茄在低温下所引起的落花。


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291、填空题  小麦的完全叶包括（）。


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292、多项选择题  基肥之所以重要，是因为它不仅为作物全生育期提供养分，同时还具有（）、（）的作用。

A.培肥土壤
B.改良土壤
C.为下一茬作物提供养分
D.提高土壤盐基饱和度


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293、填空题  高等植物叶绿体内参与光合作用的色素有两类，即（）和（）。


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294、填空题  种子的胚芽和胚根伸长而突破外颖时，叫（）。


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295、单项选择题  玉米对下列哪种营养元素需求最多？（）

A.钾
B.磷
C.硼
D.氮


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296、填空题  在农业生产中，（）的土壤最为理想。


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297、判断题  玉米C群雄性不育系的恢复受到两对显性互补基因的控制。


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298、填空题  采茧适期夏、秋蚕在上簇后（）天。


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299、问答题  简答白菜类蔬菜的共同特点有哪些？


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300、单项选择题  硫酸镁是常用的镁肥，其性质为（）。

A.中性
B.酸性
C.碱性
D.生理酸性


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