酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识测试题（考试必看） - 考试题库 - 91考试网

酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识测试题（考试必看）

时间:2019-11-28 14:11:37

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、问答题酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？

点击查看答案

2、问答题葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

点击查看答案

3、问答题苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

4、判断题以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。

点击查看答案

5、单项选择题以下哪本书是提到葡萄酒最古老的书？

A.吉尔伽美史诗（TheEpicofGilgamesh）
B.犹太圣传-塔木德（TheTalmud）
C.旧约（TheOldTestament）

点击查看答案

6、单项选择题下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）

点击查看答案

7、单项选择题根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者

点击查看答案

8、问答题匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

点击查看答案

9、问答题用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？

点击查看答案

10、单项选择题在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气

点击查看答案

11、单项选择题 Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

点击查看答案

12、单项选择题对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香

点击查看答案

13、单项选择题基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国

点击查看答案

14、问答题酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

15、问答题葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

点击查看答案

16、单项选择题罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

点击查看答案

17、单项选择题从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）

点击查看答案

18、单项选择题大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

点击查看答案

19、问答题上酒的正确顺序是什么？

点击查看答案

20、问答题红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？

点击查看答案

21、问答题如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？

点击查看答案

22、单项选择题以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）

点击查看答案

23、问答题在圣埃米利永（SaintEmilion）地区很有名的“马”，同时也是阿根廷最伟大的一款名为“安第斯山脉的马”的葡萄酒的生产者，它的名字是什么？

点击查看答案

24、单项选择题 1889年，Pommery夫人在面对谣言，指责她的香槟酒公司经济困难的时候，作出了什么举动：（）

A.她建造了一座具有东方风格的宫殿
B.她在媒体上发表了一篇措辞严厉的声明
C.买了一幅名画拾穗者（Glaneuses）

点击查看答案

25、单项选择题法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

点击查看答案

26、单项选择题葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右

点击查看答案

27、问答题列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？

点击查看答案

28、单项选择题葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

点击查看答案

29、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？

点击查看答案

30、问答题纳帕种植最多的葡萄品种是什么？

点击查看答案

31、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之母？

点击查看答案

32、问答题红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

点击查看答案

33、单项选择题在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味

点击查看答案

34、问答题什么是庄园酒？

点击查看答案

35、问答题桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

36、问答题大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？

点击查看答案

37、单项选择题以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

点击查看答案

38、单项选择题从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree

点击查看答案

39、问答题列举葡萄酒消费量前7名的州。

点击查看答案

40、单项选择题葡萄酒机器收割与什么是相反的？

A.水力收割机
B.手工采摘
C.化学收割

点击查看答案

41、问答题饮葡萄酒如何持杯？

点击查看答案

42、单项选择题下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC

点击查看答案

43、单项选择题 2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四

点击查看答案

44、判断题朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

点击查看答案

45、问答题葡萄酒成分有那些？

点击查看答案

46、判断题香槟酒不适合用于佐餐。

点击查看答案

47、问答题河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？

点击查看答案

48、问答题

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）

点击查看答案

49、问答题 1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？

点击查看答案

50、单项选择题在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith

点击查看答案

51、问答题沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

52、问答题阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）

点击查看答案

53、问答题葡萄酒中有哪些矿物质？

点击查看答案

54、问答题葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

点击查看答案

55、问答题干葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

56、单项选择题在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A.摩西（Moise）
B.所罗门（Salomon）
C.诺亚（Noe）

点击查看答案

57、单项选择题 JohnSteinbeck（1939年）写的一本名为“愤怒的葡萄”（TheGrapesofWrath）一书提到：（）

A.19世纪时期，葡萄种植者和淘金者之间的斗争
B.1929年经济大萧条引发的一系列社会问题对于美国南部小农场的影响

点击查看答案

58、问答题什么是气泡酒？

点击查看答案

59、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）

点击查看答案

60、问答题什么时候开始采摘葡萄？

点击查看答案

61、问答题哪个国家被喻为葡萄酒之父？

点击查看答案

62、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

点击查看答案

63、问答题进口葡萄酒为什么有点酸？

点击查看答案

64、问答题葡萄酒建议储存在什么地方？

点击查看答案

65、单项选择题如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性

点击查看答案

66、问答题如何感觉葡萄酒的味道？

点击查看答案

67、单项选择题二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释

点击查看答案

68、问答题 1百升折合多少加仑？

点击查看答案

69、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

点击查看答案

70、单项选择题在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是：（）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶

点击查看答案

71、问答题智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？

点击查看答案

72、问答题静止葡萄酒包括什么？

点击查看答案

73、单项选择题加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒

点击查看答案

74、问答题太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

点击查看答案

75、问答题品葡萄酒的室温是多少？

点击查看答案

76、判断题法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。

点击查看答案

77、单项选择题为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

点击查看答案

78、单项选择题酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷

点击查看答案

79、问答题葡萄酒中含有多少种氨基酸？

点击查看答案

80、问答题说出国内的几个著名产区？

点击查看答案

81、问答题列举出醒酒器的三大类型?

点击查看答案

82、问答题什么是贵腐葡萄酒？

点击查看答案

83、问答题全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？

点击查看答案

84、问答题多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？

点击查看答案

85、问答题勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？

点击查看答案

86、单项选择题下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

点击查看答案

87、判断题白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

点击查看答案

88、问答题普通人平均有多少味蕾？

点击查看答案

89、问答题主要的白葡萄酒品种有什么？

点击查看答案

90、判断题长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。

点击查看答案

91、单项选择题下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国

点击查看答案

92、问答题

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄

点击查看答案

93、单项选择题座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

点击查看答案

94、单项选择题年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于：（）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

点击查看答案

95、单项选择题在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）

点击查看答案

96、判断题白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。

点击查看答案

97、问答题如何处理一瓶已开封的酒？

点击查看答案

98、单项选择题普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒

点击查看答案

99、单项选择题 “guAngdong-Conti”原产于哪个国家？（）

A.冰岛
B.法国
C.中国
D.意大利

点击查看答案

100、问答题酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

点击查看答案

101、单项选择题 1395年，勃艮第公爵PhilippeleHardi命令拔除所有的“质量低劣的佳美（Gamay）”葡萄，并且用一种优质葡萄来代替，这个葡萄品种是：（）

A.赤霞珠
B.黑皮诺
C.美乐

点击查看答案

102、问答题葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

点击查看答案

103、问答题使用软木塞的好处是什么？

点击查看答案

104、单项选择题 TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）

点击查看答案

105、问答题 “木塞味酒”一词指的是什么？

点击查看答案

106、单项选择题 “乙硫醇”指的是？

A.一种非常难闻的气味
B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器
C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话

点击查看答案

107、问答题 “酒香”和“芬芳”的区别是什么？

点击查看答案

108、问答题关于葡萄酒何谓新世界、旧世界？

点击查看答案

109、单项选择题位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

点击查看答案

110、问答题请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

点击查看答案

111、判断题玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。

点击查看答案

112、问答题葡萄酒如何分类？

点击查看答案

113、单项选择题在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄

点击查看答案

114、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

点击查看答案

115、问答题酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？

点击查看答案

116、单项选择题在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态

点击查看答案

117、判断题葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。

点击查看答案

118、单项选择题在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔

点击查看答案

119、问答题列举美国葡萄酒产量前5名的州。

点击查看答案

120、问答题加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

121、问答题美国多少个州拥有酒厂？

点击查看答案

122、问答题

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

点击查看答案

123、问答题人类距今多少年就开始饮用葡萄酒了？

点击查看答案

124、问答题 “Graves”是什么意思？

点击查看答案

125、单项选择题下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

126、问答题葡萄的主要成分是什么？

点击查看答案

127、判断题葡萄酒能帮助减肥。

点击查看答案

128、问答题波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

点击查看答案

129、问答题橡木桶的缺点是什么？

点击查看答案

130、判断题单宁的英文单词是tannin。

点击查看答案

131、问答题年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？

点击查看答案

132、单项选择题波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

点击查看答案

133、单项选择题 Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

点击查看答案

134、问答题白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？

点击查看答案

135、问答题世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

136、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

点击查看答案

137、问答题新、老世界葡萄酒有哪些不同？

点击查看答案

138、单项选择题下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）

点击查看答案

139、单项选择题以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

点击查看答案

140、问答题单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？

点击查看答案

141、单项选择题 “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

点击查看答案

142、单项选择题 1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）

点击查看答案

143、单项选择题品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

点击查看答案

144、问答题奥地利葡萄酒主要的3个质量等级是什么？

点击查看答案

145、问答题列举出葡萄酒储存的注意事项？

点击查看答案

146、判断题佐餐酒一般为甜型酒。

点击查看答案

147、单项选择题 “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

点击查看答案

148、判断题色拉子被誉为红葡萄之王。

点击查看答案

149、问答题饮用香槟酒要有些什么“礼仪”？

点击查看答案

150、问答题在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

点击查看答案

151、问答题什么是桃红葡萄酒？

点击查看答案

152、问答题新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

点击查看答案

153、问答题阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？

点击查看答案

154、问答题如何观察葡萄酒色？

点击查看答案

155、判断题以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。

点击查看答案

156、判断题赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

点击查看答案

157、单项选择题从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

点击查看答案

158、问答题澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？

点击查看答案

159、问答题静酒也称什么？

点击查看答案

160、问答题分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

点击查看答案

161、单项选择题战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

点击查看答案

162、单项选择题下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒

点击查看答案

163、单项选择题以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

点击查看答案

164、问答题列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

点击查看答案

165、单项选择题 “添桶”指的是？

A.加热橡木桶让它变得更柔软
B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒
C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来

点击查看答案

166、问答题现在全世界酿酒品种有多少种？

点击查看答案

167、问答题塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？

点击查看答案

168、问答题华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

点击查看答案

169、单项选择题在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

莱库古（Lycurgue）
忒修斯（Thesee）
恩杰（Egee）

点击查看答案

170、问答题如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？

点击查看答案

171、问答题半甜葡萄酒含糖量是多少？

点击查看答案

172、单项选择题品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低

点击查看答案

173、问答题如何把葡萄酒带回家？

点击查看答案

174、问答题波而多三分之一生产什么酒？

点击查看答案

175、问答题智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）

点击查看答案

176、判断题相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

点击查看答案

177、判断题波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。

点击查看答案

178、问答题俄勒冈州有多少个AVA产区？

点击查看答案

179、问答题美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？

点击查看答案

180、单项选择题 1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟

点击查看答案

181、问答题单宁酸从何而来？

点击查看答案

182、问答题葡萄酒沉淀物俗称什么？

点击查看答案

183、问答题以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？

点击查看答案

184、问答题沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

185、判断题拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

点击查看答案

186、单项选择题德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标

点击查看答案

187、问答题糖+？=？+二氧化碳

点击查看答案

188、问答题新西兰长相思葡萄有哪些特征？

点击查看答案

189、问答题世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？

点击查看答案

190、问答题有糖尿病可以喝葡萄酒吗？

点击查看答案

191、单项选择题以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun

点击查看答案

192、问答题如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？

点击查看答案

193、问答题解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？

点击查看答案

194、问答题武弗雷的酿酒葡萄是什么？

点击查看答案

195、问答题这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？

点击查看答案

196、单项选择题 1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

点击查看答案

197、问答题为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？

点击查看答案

198、判断题糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。

点击查看答案

199、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

点击查看答案

200、单项选择题 Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella

点击查看答案

201、问答题美国酿造葡萄酒是什么时候？

点击查看答案

202、单项选择题以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦

点击查看答案

203、单项选择题以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非

点击查看答案

204、问答题是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

点击查看答案

205、问答题 Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？

点击查看答案

206、问答题 “干”葡萄酒的内涵是什么？

点击查看答案

207、问答题新西兰种植最多的葡萄有哪些？

点击查看答案

208、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？

点击查看答案

209、多项选择题如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

点击查看答案

210、单项选择题什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒

点击查看答案

211、问答题橡木桶的制造程序需要哪几步？

点击查看答案

212、判断题澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

点击查看答案

213、问答题澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

点击查看答案

214、单项选择题加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月

点击查看答案

215、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

点击查看答案

216、单项选择题以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）

点击查看答案

217、问答题葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？

点击查看答案

218、问答题什么叫列级酒庄？

点击查看答案

219、问答题桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

点击查看答案

220、单项选择题 Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

点击查看答案

221、问答题在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？

点击查看答案

222、问答题喝葡萄酒如何入口？

点击查看答案

223、问答题禁酒令从哪一年开始实施？

点击查看答案

224、问答题在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？

点击查看答案

225、问答题哪个国家出产的葡萄酒最多？

点击查看答案

226、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。

点击查看答案

227、问答题在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？

点击查看答案

228、问答题具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

点击查看答案

229、单项选择题对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好

点击查看答案

230、单项选择题这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller

点击查看答案

231、问答题加烈酒的酒精浓度是多少？

点击查看答案

232、问答题葡萄酒的香味是哪里来地？

点击查看答案

233、单项选择题这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是：（）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

点击查看答案

234、单项选择题 VegaSicilia指的是：（）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区

点击查看答案

235、单项选择题处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色

点击查看答案

236、问答题世界葡萄酒主要产地国是哪？

点击查看答案

237、单项选择题希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）

点击查看答案

238、单项选择题下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A.香槟
B.波特酒
C.雪莉酒
D.奎宁酒

点击查看答案

239、单项选择题拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是：（）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）

点击查看答案

240、问答题意大利葡萄酒等级哪四类？

点击查看答案

241、问答题单宁酸在葡萄酒有什么作用？

点击查看答案

242、单项选择题罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline

点击查看答案

243、单项选择题倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一

点击查看答案

244、单项选择题伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉

点击查看答案

245、问答题葡萄酒香如何体会？

点击查看答案

246、问答题欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

点击查看答案

247、问答题如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？

点击查看答案

248、单项选择题品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝

点击查看答案

249、问答题这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？

点击查看答案

250、单项选择题 “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

点击查看答案

251、问答题红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

点击查看答案

252、问答题红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

点击查看答案

253、问答题什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？

点击查看答案

254、单项选择题按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）

A.白葡萄酒
B.甜白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.桃红葡萄酒

点击查看答案

255、判断题葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

点击查看答案

256、问答题一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？

点击查看答案

257、问答题人类第一代饮料酒是什么？

点击查看答案

258、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

点击查看答案

259、问答题红酒≠葡萄酒，请简要阐释？

点击查看答案

260、问答题什么叫做葡萄酒？

点击查看答案

261、问答题 1公顷折合多少英亩？

点击查看答案

262、问答题葡萄酒应该怎样放置？

点击查看答案

263、单项选择题香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度

点击查看答案

264、判断题葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

点击查看答案

265、问答题 “Surlie”是什么意思？

点击查看答案

266、单项选择题以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar

点击查看答案

267、单项选择题葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出
B.花香突出
C.酒味偏淡
D.酒味偏重

点击查看答案

268、单项选择题耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒

点击查看答案

269、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

点击查看答案

270、问答题 “中国葡萄之乡”是什么地方？

点击查看答案

271、问答题美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？

点击查看答案

272、问答题

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）

点击查看答案

273、单项选择题在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌

点击查看答案

274、单项选择题什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

点击查看答案

275、问答题列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。

点击查看答案

276、问答题法国最北端的香槟产地被称为什么？

点击查看答案

277、问答题怎样区分静止和起泡葡萄酒？

点击查看答案

278、单项选择题下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

点击查看答案

279、单项选择题 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄

点击查看答案

280、问答题美国大约有多少个AVA产区？

点击查看答案

281、问答题列举海岸地区3个最重要原产地。

点击查看答案

282、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

点击查看答案

283、单项选择题在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少

点击查看答案

284、问答题纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？

点击查看答案

285、判断题西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。

点击查看答案

286、单项选择题罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

点击查看答案

287、问答题橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

点击查看答案

288、问答题什么时候是葡萄的成熟期？

点击查看答案

289、判断题香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。

点击查看答案

290、问答题

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）

点击查看答案

291、问答题以下的几个评酒词是用来形容葡萄酒的酸度的，清爽（fresh）、清脆（crispy）、尖锐（cutting）、强劲（grippy）和青涩（green），其中哪一个是贬义词？

点击查看答案

292、问答题饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

点击查看答案

293、问答题酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

点击查看答案

294、问答题如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？

点击查看答案

295、单项选择题以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

点击查看答案

296、问答题法国人将酒的色，香，味称之为什么？

点击查看答案

297、判断题加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

点击查看答案

298、单项选择题 RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）

点击查看答案

299、判断题冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。

点击查看答案

300、问答题传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？

点击查看答案

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★酒类知识竞赛》题库

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！

手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G

【省市县地区导航】★【考试题库导航】

电脑版 | 手机版 | 返回顶部