酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识试题及答案（题库版）

时间:2019-11-27 08:01:45

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1、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰


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2、问答题  葡萄酒如何分类？


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3、问答题  波尔多的五大红酒产区是？


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4、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


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5、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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6、单项选择题  下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？（）

A.DOCG
B.DO
C.AOC
D.DOC


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7、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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8、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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9、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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10、问答题  请列举勃艮第的主要产区。


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11、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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12、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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13、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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14、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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15、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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16、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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17、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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18、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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19、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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20、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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21、问答题  “Surlie”是什么意思？


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22、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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23、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


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24、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


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25、问答题  什么叫做葡萄酒？


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26、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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27、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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28、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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29、问答题  一个好的品酒杯必须要有一个稍微收缩的杯口，这是为什么？


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30、问答题  什么是气泡酒？


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31、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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32、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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33、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


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34、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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35、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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36、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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37、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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38、问答题  酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？


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39、问答题  

请将以下的葡萄品种与其香味相联系起来：
长相思（Sauvignonblanc）/麝香（Muscat）/维欧涅（Viogner）
杏/柠檬/葡萄


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40、单项选择题  在西班牙，Crianza，Reserva和GranReserva指的是什么？

A.葡萄酒在装瓶前陈年的时间
B.班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
C.葡萄酒中酒精含量的多少


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41、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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42、判断题  以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。


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43、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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44、问答题  橡木桶的制造程序需要哪几步？


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45、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味


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46、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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47、问答题  果肉的主要成分有什么？


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48、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


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49、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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50、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


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51、问答题  静酒也称什么？


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52、问答题  这位葡萄酒的疯狂爱好者曾经在1787年环游了波尔多的所有城堡酒庄，并且记录下了自己心目中的列级酒庄名单，他在1801年的时候成为了美国的总统，请问这个人士谁？


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53、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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54、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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55、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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56、单项选择题  1873年，在罗纳河谷北部Vienne市举办的一场葡萄酒比赛中，法国葡萄酒产商对国际评委们给予一款非法国葡萄酒最高荣誉的决定表示反对，并且决定退出比赛。这款得奖的葡萄酒是：（）

A.澳大利亚的“艾米达吉（Hermitage）”
B.智利的“西拉”（Syrah）
C.南非的“品乐塔吉”（Pinotage）


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57、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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58、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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59、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva


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60、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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61、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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62、问答题  葡萄酒香如何体会？


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63、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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64、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


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65、单项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny


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66、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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67、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？


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68、判断题  拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。


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69、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


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70、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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71、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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72、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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73、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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74、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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75、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


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76、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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77、问答题  单宁酸从何而来？


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78、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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79、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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80、问答题  什么是庄园酒？


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81、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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82、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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83、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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84、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


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85、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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86、问答题  葡萄酒怎么存储？


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87、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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88、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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89、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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90、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


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91、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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92、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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93、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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94、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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95、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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96、单项选择题  根瘤蚜虫病（Phylloxera）指的是？

A.一种生活在葡萄树上的寄生虫
B.一种真菌
C.Xera女神的崇拜者


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97、问答题  波尔多地区的白葡萄酒主要由哪两种葡萄混合酿成？


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98、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


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99、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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100、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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101、单项选择题  红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

A.无色
B.红色
C.白色
D.绿色


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102、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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103、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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104、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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105、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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106、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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107、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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108、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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109、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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110、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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111、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？


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112、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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113、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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114、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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115、问答题  勃艮第的哪个产区只出产白葡萄酒？


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116、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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117、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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118、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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119、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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120、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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121、问答题  葡萄酒的香味是哪里来地？


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122、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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123、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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124、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


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125、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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126、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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127、问答题  橡木桶的缺点是什么？


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128、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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129、判断题  相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。


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130、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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131、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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132、问答题  酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？


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133、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


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134、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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135、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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136、问答题  什么是好的葡萄酒？


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137、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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138、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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139、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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140、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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141、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


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142、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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143、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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144、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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145、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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146、判断题  葡萄酒能帮助减肥。


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147、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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148、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。


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149、问答题  波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？


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150、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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151、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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152、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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153、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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154、问答题  什么是贵族甜白酒？


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155、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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156、问答题  阿根廷的三大葡萄酒产区在哪里？


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157、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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158、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？


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159、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


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160、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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161、问答题  “Graves”是什么意思？


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162、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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163、问答题  Ampelography指的是什么？


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164、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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165、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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166、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟


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167、问答题  葡萄酒成分有那些？


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168、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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169、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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170、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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171、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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172、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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173、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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174、问答题  桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是什么？


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175、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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176、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


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177、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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178、问答题  “Brix”指的是什么？


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179、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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180、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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181、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


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182、单项选择题  在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

A.它让葡萄汁液膨胀
B.它能将糖分转化成酒精（发酵）
C.它保护葡萄汁不被氧化


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183、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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184、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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185、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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186、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


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187、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）


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188、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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189、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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190、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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191、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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192、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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193、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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194、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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195、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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196、问答题  干红是什么样的红酒？


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197、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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198、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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199、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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200、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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201、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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202、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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203、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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204、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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205、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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206、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


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207、判断题  葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。


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208、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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209、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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210、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄


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211、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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212、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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213、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。


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214、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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215、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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216、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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217、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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218、问答题  夏天应将喝剩的葡萄酒放哪里？


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219、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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220、问答题  奥地利著名的甜酒是什么？


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221、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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222、问答题  如何选择要不要醒酒？


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223、单项选择题  如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?

A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的
B.用新鲜的香草来浸泡
C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母


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224、问答题  起泡酒如何开？


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225、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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226、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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227、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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228、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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229、问答题  室温到底是几度？


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230、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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231、问答题  阿根廷主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（白葡萄举两例，红葡萄举3例）


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232、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）


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233、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


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234、问答题  法国酒中最具文化色彩的是什么？


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235、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒


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236、单项选择题  以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的NicolasAlexandredeSegur的产业？

A.拉菲
B.木桐
C.拉图
D.玛歌


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237、问答题  使用软木塞的好处是什么？


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238、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？


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239、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


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240、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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241、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree


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242、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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243、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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244、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


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245、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


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246、单项选择题  1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）

A.采摘葡萄的工人在罢工
B.酒庄的酿酒师提出的建议
C.酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄


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247、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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248、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？


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249、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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250、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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251、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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252、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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253、问答题  说出国内的几个著名产区？


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254、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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255、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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256、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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257、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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258、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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259、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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260、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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261、问答题  

以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）


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262、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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263、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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264、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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265、问答题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？


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266、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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267、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


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268、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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269、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


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270、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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271、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成


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272、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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273、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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274、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


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275、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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276、问答题  被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家？


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277、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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278、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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279、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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280、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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281、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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282、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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283、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？


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284、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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285、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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286、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）


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287、问答题  请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）


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288、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


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289、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar


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290、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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291、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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292、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。


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293、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


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294、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里


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295、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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296、单项选择题  法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（）

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王


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297、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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298、问答题  “Vinification”指什么？


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299、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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300、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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