食品科学技术：食品包装考试试题（强化练习）

时间:2019-11-27 06:29:27

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1、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


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2、填空题  MM意思代表（）手册。


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3、多项选择题  纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题


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4、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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5、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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6、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


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7、多项选择题  对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素
B、氧气因素
C、人为因素
D、温度因素


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8、填空题  根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。


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9、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分？


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10、单项选择题  下列哪种容器可以用来包装含气饮料？（）

A.金属两片罐
B.金属三片罐
C.纸盒
D.塑料袋


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11、多项选择题  TBA/22机中水的作用有（）.

A、冷却作用
B、密封作用
C、清洗作用


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12、填空题  喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。


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13、填空题  喷雾时缓慢排空报警，程序走到（）。


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14、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


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15、多项选择题  喷码机打印半个字的原因有（）。

A、墨路压力低
B、墨线歪
C、回收管脏


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16、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


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17、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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18、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


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19、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


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20、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


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21、多项选择题  熟肉制品对包装材料的要求包括（）。

A、有良好的阻隔性
B、高阻湿性
C、能阻隔光线的投射
D、能耐高温杀菌和低温贮存


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22、多项选择题  在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产
B、封管
C、维修


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23、多项选择题  以下哪几项属于周保养项目（）。

A、清洗上灌注管
B、更换压力胶条及清洗感应条
C、清洁SA贴条灰色滚轮
D、下灌注管清洗


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24、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


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25、多项选择题  横封报警的原因有（）

A、TPIH报警
B、碳刷状态差
C、纸管位置
D、变压器损坏


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26、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


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27、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


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28、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


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29、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


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30、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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31、填空题  设备检修时应切断（），并挂牌显示。


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32、单项选择题  TBA/22共有（）个送纸马达.

A、2
B、3
C、4


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33、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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34、填空题  MPM共有（）层。


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35、填空题  TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。


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36、填空题  终端加热器温度低时会影响（）。


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37、填空题  中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。


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38、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


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39、填空题  在TBA22中LS表示（）。


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40、单项选择题  一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小
B、长，大
C、短，小
D、短，大


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41、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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42、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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43、问答题  高阻隔性薄膜？常见的高阻隔膜有哪些？试对其性能进行简单分析？


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44、问答题  底角粘不住，主要因素有？


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45、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。


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46、填空题  高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.


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47、填空题  贴条，LS加热板抱警，应检查（）.


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48、单项选择题  在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高
B、温度过低


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49、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


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50、多项选择题  生产中炸管的原因？（）

A、U/P阀动作不灵活
B、浮筒损坏
C、液位探头损坏
D、包材拼接不良


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51、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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52、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


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53、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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54、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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55、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


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56、填空题  二次灌注时，容易引起（）。


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57、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


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58、填空题  双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。


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59、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


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60、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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61、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


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62、多项选择题  包材灭菌的5个CCP点是（）.

A、化学试剂要适当（双氧水）
B、所用的化学试剂的浓
C、包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式
F、双氧水的浓度


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63、填空题  在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。


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64、多项选择题  TBA22生产时A、B、C阀的状态是（）.

A、A阀开
B、B阀开
C、C阀开


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65、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


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66、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


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67、单项选择题  预热阀有几种位置（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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68、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


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69、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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70、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的（）。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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71、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


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72、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


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73、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2


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74、填空题  TBA/22（040V）产品灌注系统由（）感知液位。


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75、问答题  生产时，A、B阀的状态？


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76、问答题  AIC和CIP的区别是？


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77、填空题  喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。


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78、单项选择题  TBA22在杀菌是温度为（）。

A、280
B、360
C、240
D、210


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79、单项选择题  在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.

A、增加无菌仓的正压
B、为了尽快达到杀菌温度280
C、不需要这两个阀工作


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80、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


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81、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


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82、填空题  预热温度升到（）时可以喷雾。


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83、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


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84、单项选择题  生产中包材通过U型槽的时间为（）。

A、9S
B、7S
C、10S
D、6S


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85、多项选择题  清洗的要素（）。

A、时间
B、温度
C、浓度
D、流量
E、介质


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86、填空题  双氧水喷雾气压（）BAr。


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87、问答题  食品变质的原因主要有哪几个方面？


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88、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


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89、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


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90、填空题  TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。


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91、填空题  双氧水箱注入压力为（）。


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92、单项选择题  图案校正在生产过程中偏差不能超过（）。

A、0.5mm
B、±0.5mm
C、±10mm
D、1.5mm


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93、多项选择题  白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。

A、印刷功能
B、加工功能
C、包装功能
D、保护功能


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94、多项选择题  影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。

A、运输环境
B、销售环境
C、气候
D、贮藏
E、卫生


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95、填空题  （）打开时，双氧水循环阀也打开时，使双氧水槽内的双氧水流回双氧水罐。


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96、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


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97、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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98、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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99、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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100、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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101、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


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102、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


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103、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


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104、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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105、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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106、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


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107、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


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108、单项选择题  影响横封封合的要素有（）。

A、时间
B、压力
C、冷却


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109、多项选择题  启机时包不上站链的原因有（）。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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110、填空题  SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃的（）气体。


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111、填空题  气水分离器高液位报警机器将降到（）。


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112、填空题  TBA\22有（）个伺服马达。


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113、多项选择题  中央润滑系统的润滑部位有（）.

A、夹爪系统
B、终端站链系统
C、齿轮箱


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114、填空题  在TBA22中TBA表示（）。


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115、问答题  食品包装的发展趋势为何？


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116、多项选择题  TBA/22中停机的方式有（）.

A、安全停机
B、暂停停机
C、紧急停机
D、生产结束停机
E、正常停机


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117、单项选择题  含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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118、单项选择题  影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。

A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量


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119、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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120、填空题  机械伤害是指机械做出强大的功能作用于人体的伤害。受机械伤害人体最多的部位是（）。因为在劳动中与机械接触最为频繁（）。


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121、多项选择题  喷雾时双氧水缓慢排空报警的原因有（）。

A、系统压力地
B、液位探头短路
C、液位继电器坏


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122、多项选择题  产品液位位的稳定是通过（）

A、液位调节阀
B、TMCC卡
C、I/P转换阀
D、A阀


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123、问答题  请叙述周保养内容？


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124、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


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125、单项选择题  TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6
B、7
C、8
D、9


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126、问答题  TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？


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127、多项选择题  水浴水在哪些状态下加热（）。

A、干燥1
B、干燥2
C、喷雾
D、静止


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128、问答题  简述喷雾失败的原因。


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129、填空题  在预热阶段热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置的作用是（）。


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130、问答题  总配电箱内应设置哪些设施？


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131、填空题  灌装机中双氧水是靠（）加热。


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132、多项选择题  TSA/22在做保养的时候，下列说法正确的是（）.

A、先把胶箱气压调到零
B、带好防护用具
C、排胶的时候逐渐加压力
D、压力可以加，也能做护养


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133、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


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134、单项选择题  TBA22冷却水压力是（）。

A、2-2.5BAr
B、2BAr
C、2.5BAr
D、5.5BAr


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135、多项选择题  TBA/22在短停后启机发生爆管有可能是（）

A、小白轮磨损
B、A阀或流量调节阀关不严
C、短停加热器烧毁
D、背压太高


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136、单项选择题  平板纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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137、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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138、问答题  请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？


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139、多项选择题  造成横封汽包原因的有（）。

A、感应条磨损
B、横封功率设定太高
C、切刀钝
D、电器连接不良


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140、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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141、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


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142、名词解释  硅窗气调包装


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143、多项选择题  设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油
B、自动终端打油
C、手动打油


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144、问答题  铝箔包装材料的用途？


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145、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间（）.

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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146、单项选择题  TBA19LS压力为（）。

A、2—4BAr
B、2.5—4.0kPA
C、2.5—4.0BAr


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147、单项选择题  超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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148、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


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149、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


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150、单项选择题  不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶
B、吹塑PVC瓶
C、LDPE瓶
D、HDPE瓶


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151、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


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152、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


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153、问答题  简述TBA/22周保养内容。


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154、多项选择题  能造成终端堵包的有（）。

A、切刀弹簧断
B、终端不同步
C、容量盒弹簧断
D、滑槽毛刷位置不正确


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155、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


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156、单项选择题  下列（）可以采用计数充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.薯片
D.糖果


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157、问答题  简述TBA/22灌装机角度编码器设定定方法。


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158、填空题  挤压滚轮的压力为（）BAr。


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159、多项选择题  TBA22的停机方法有（）.

A、程序降停
B、正常停机
C、生产结束停
D、急停
E、安全停机


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160、填空题  TBA22LS功率为（）。


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161、单项选择题  TBA/22使用的高频型号是（）

A、TPIH2000
B、TPIH2500
C、TPIH3000
D、TPIH3500


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162、多项选择题  接纸检测复位弹簧，弹簧力变小时会引起什么现象（）.

A、接纸检测报警
B、设备暂停
C、设备乱排包


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163、单项选择题  下列关于双氧水说法正确的是（）

A、双氧水喷雾失败，通风15min为了给设备降温
B、双氧水灌注是靠气压将双氧水灌入喷雾杯中


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164、单项选择题  TBA22挤压辊轮的压力是（）。

A、2.0BAr
B、3.0BAr
C、2.5BAr
D、2.8BAr


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165、单项选择题  TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.

A、17.6
B、22
C、22.6


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166、单项选择题  TBA/22预热阀有（）个位置

A、2
B、3
C、4


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167、单项选择题  请说出PLMS是指（）。

A、在线管理系统
B、利乐维护系统
C、利乐多功能管理
D、生产线监控系统


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168、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


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169、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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170、单项选择题  无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。

A、结构形式
B、技术方法
C、流通过程
D、材料


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171、问答题  什么是安全电压限值？


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172、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


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173、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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174、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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175、单项选择题  （）是目前最轻的食品包装用塑料材料。

A、PE
B、PP
C、PS
D、PVC


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176、多项选择题  EVA是由（）共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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177、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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178、单项选择题  当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。

A、可溶性包装
B、保鲜包装
C、可食性包装
D、绿色包转


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179、填空题  LS冷却水是（）。


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180、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪


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181、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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182、多项选择题  压缩空气在灌装机上的作用有（）.

A、使部件运动
B、控制操作阀门
C、产生真空


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183、填空题  清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。


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184、多项选择题  保鲜包装材料可分为（）。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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185、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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186、填空题  TBA22SA功率为（）。


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187、单项选择题  生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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188、多项选择题  乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。

A、氧气
B、乙烯
C、二氧化碳
D、氮气


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189、单项选择题  （）是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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190、多项选择题  喷雾程序分为（）.

A、灌注
B、喷雾
C、静止
D、烘干


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191、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


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192、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


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193、单项选择题  TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。

A、1
B、2
C、3
D、4


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194、问答题  在做与双氧水有关的工作时，应采取的保护措施是有哪些？


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195、填空题  PLC卡是机器的（），由它向TMCC卡提供设备控制功能所须的各种数据。


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196、名词解释  级包装策略


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197、多项选择题  用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。

A、无味
B、无臭
C、无毒
D、不溶出


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198、问答题  论述四种停机方式分别是什么？


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199、问答题  TBA/22电柜内有多少个变频器？


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200、填空题  上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。


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201、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


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202、填空题  GMP指（）。


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203、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


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204、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


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205、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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206、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


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207、单项选择题  影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物


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208、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


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209、单项选择题  TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。

A、5--6mm
B、最小1.0mm
C、7--9mm
D、最大10mm


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210、单项选择题  保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。

A、绝缘装置
B、开关
C、金属外壳


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211、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


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212、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


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213、问答题  论述横封不良的原因？


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214、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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215、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


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216、问答题  复合膜的定义？


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217、填空题  双氧水箱灌注压力为（）BAr。


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218、填空题  安全继电器报警可能引起（）也可能引起（）。


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219、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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220、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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221、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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222、多项选择题  TCSB旋转选择的位置有（）。

A、line
B、low
C、high
D、oh


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223、单项选择题  （）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体水分等不能渗入包装内食品中。

A、对外阻隔
B、对内阻隔
C、互为阻隔
D、选择性阻隔


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224、单项选择题  拉耳间隙会影响（）。

A、图案校正
B、容量
C、机器速度
D、横封


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225、问答题  简述喷雾杀菌作用。


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226、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


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227、问答题  TBA/22电柜内有几个变频器，分别驱动哪些马达？


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228、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


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229、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


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230、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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231、填空题  纸翼折合的凸轮角度应为（）度。


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232、单项选择题  巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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233、问答题  简述横封系统部件组成。


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234、单项选择题  TBA的恒流阀流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8


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235、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


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236、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


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237、单项选择题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


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238、问答题  简述容量调节系统.


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239、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


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240、填空题  拉耳间隙不能小于（）。


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241、填空题  双氧水杀菌的三大基本要素是双氧水的（）（）（）。


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242、填空题  TBA22折翼压力为（）。


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243、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


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244、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


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245、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


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246、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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247、填空题  空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。


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248、填空题  ASSU意思代表（）装置。


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249、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次？


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250、多项选择题  有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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251、单项选择题  清洗时，A阀应B阀应（）。

A、打开、关闭
B、关闭、关闭
C、关闭、打开
D、开度随时调整


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252、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


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253、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表（）。


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254、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


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255、单项选择题  （）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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256、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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257、填空题  在生产中无菌室保持（）℃。


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258、单项选择题  选用PVDC真空包装生肉，可以贮存（）天以上不会变质。

A、7
B、12
C、18
D、21


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259、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活


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260、填空题  图案电眼有（）三种光。


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261、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


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262、填空题  双氧水加热方式是（）。


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263、填空题  变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。


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264、单项选择题  H2O2喷雾量为（）mL

A、150
B、100
C、120
D、130


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265、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


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266、单项选择题  托盘机分包器将包均匀分隔距离是通过（）来完成的。

A、电眼检测
B、变频器控制
C、皮带速度比


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267、填空题  TBA22无菌空气压力为（）。


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268、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


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269、多项选择题  用于食品包装的涂料是一种有机化合物，主要成分为（）。

A、润滑剂
B、高分子物质
C、油料
D、树脂


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270、填空题  气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。


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271、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


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272、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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273、多项选择题  通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料
B、耐高温塑料
C、热塑性塑料
D、热固性塑料


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274、多项选择题  TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A、腐蚀和烫伤危险
B、割伤和切肢危险
C、受挤压危险
D、中度危险


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275、名词解释  危险性评估


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276、名词解释  盘式折叠纸盒


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277、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


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278、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


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279、填空题  手车应具有三种位置（），（），（）。


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280、多项选择题  设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。

A、中间清洗
B、生产停机时
C、生产
D、最终清洗


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281、多项选择题  巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

A、细菌孢子
B、酵母
C、霉菌
D、乳酸杆菌


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282、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


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283、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


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284、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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285、填空题  气水分离器是有（）检测的。


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286、单项选择题  封条拼接后要检查（）。

A、SA
B、LS
C、LS∕SA
D、TS


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287、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


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288、多项选择题  生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）

A、检查角度编码器
B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.
C、检查站链分度位置是否正确
D、检查排废包链条


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289、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


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290、填空题  加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。


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291、填空题  TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。


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292、多项选择题  为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。

A、氯
B、碘
C、铝
D、金属离子


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293、多项选择题  可溶性包装材料的特点包括（）

A、降解彻底
B、使用安全
C、力学性能好
D、具有防伪功能


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294、问答题  简述灌注原理.


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295、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因？


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296、问答题  试分析生产中造成容量波动大的原因。


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297、单项选择题  牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味
B、热稳定性
C、新鲜程度


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298、问答题  简述预热阀的三个状态。


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299、问答题  真空包装和充气包装对材料的要求如何？


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300、多项选择题  乳制品的包装要求包括（）。

A、方便消费者
B、防污染、保安全
C、方便批发、零售
D、具有一定商业价值
E、满足环保要求


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