酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识考试试题（考试必看）

时间:2019-11-22 05:06:33

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1、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


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2、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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3、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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4、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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5、问答题  什么是好的葡萄酒？


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6、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


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7、多项选择题  红酒变质的原因是什么？

A.酒已经氧化了（Oxidation）
B.酒里面有硫化物（Sulphide）和硫醇（Mercaptans）
C.酒里面有挥发性酸（VolatileAcid/Volatility）


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8、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro


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9、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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10、判断题  意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。


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11、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？


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12、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？


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13、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之父？


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14、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？


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15、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？


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16、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？


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17、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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18、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。


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19、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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20、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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21、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）


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22、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。


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23、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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24、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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25、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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26、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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27、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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28、问答题  葡萄通常有哪两种颜色？


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29、问答题  室温到底是几度？


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30、判断题  饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。


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31、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒


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32、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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33、问答题  葡萄酒香如何体会？


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34、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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35、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？


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36、单项选择题  在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？

A.玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒
B.挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始


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37、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？


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38、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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39、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


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40、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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41、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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42、单项选择题  依肯酒庄（Chateaud’Yquem）的每公顷的葡萄产量是：（）

A.每公顷100升
B.每公顷900升
C.每公顷9900升


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43、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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44、单项选择题  有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度
B.增加葡萄酒的残糖含量
C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。


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45、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？


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46、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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47、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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48、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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49、判断题  法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。


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50、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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51、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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52、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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53、问答题  单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有哪些？


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54、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。


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55、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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56、问答题  什么是庄园酒？


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57、问答题  新西兰长相思葡萄有哪些特征？


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58、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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59、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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60、问答题  最甜的托卡伊酒叫什么？


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61、问答题  禁酒令从哪一年开始实施？


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62、单项选择题  这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？

A.EgonMuller
B.GertMuller
C.KarlOtfriedMuller


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63、问答题  干红是什么样的红酒？


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64、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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65、单项选择题  对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？

A.主宰一款酒的酒香
B.强烈浓郁的酒香
C.葡萄品种本身带来的酒香


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66、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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67、问答题  按色泽分类分为什么呢？


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68、单项选择题  倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一


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69、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶


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70、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在制定法律，这个人是谁？


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71、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


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72、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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73、问答题  多少年前希腊葡萄种植业已经兴旺发展了？


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74、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


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75、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？


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76、问答题  葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？


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77、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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78、问答题  干葡萄酒含糖量是多少？


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79、问答题  葡萄酒是愈陈愈香吗？


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80、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


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81、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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82、问答题  什么是垂直品酒？


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83、问答题  红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？


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84、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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85、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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86、问答题  

这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是以下哪一个？
里鹏酒庄（ChateauLePin）
弗汉酒庄（ChateauDuFrene）
赛德酒庄（ChateauLeCedre）


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87、判断题  葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。


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88、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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89、问答题  如何选择要不要醒酒？


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90、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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91、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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92、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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93、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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94、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性


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95、单项选择题  以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？

A.粉孢菌（Oidium）
B.霜霉病（Mildiou）
C.头廯（Teigue）


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96、问答题  希腊酿酒业始于何时？


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97、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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98、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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99、问答题  意大利葡萄酒等级哪四类？


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100、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


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101、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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102、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


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103、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？


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104、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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105、问答题  

将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好：
Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec


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106、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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107、单项选择题  著名的维纳斯雕塑在失去手臂以前，左手上曾经拿着： （）

A.一串葡萄
B.一杯酒
C.未知


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108、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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109、问答题  酒标包含哪些内容？


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110、问答题  美国本土品种的酿酒葡萄叫什么？


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111、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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112、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。


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113、问答题  这个修道院既是15世纪时期建筑艺术的代表，也是每年勃艮第名酒拍卖上演的场所，它的名字是？


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114、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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115、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。


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116、问答题  加拿大主要的白葡萄和红葡萄品种有哪些？（各举3例）


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117、问答题  起泡酒如何开？


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118、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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119、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中


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120、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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121、问答题  单一葡萄品种酒比混合品种酒好吗？


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122、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


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123、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。


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124、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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125、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒


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126、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。


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127、问答题  喝葡萄酒如何入口？


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128、单项选择题  在澳大利亚，神恩山（HillofGrace）指的是：（）

A.该国最有名的葡萄酒之一
B.该国海拔最高的葡萄园
C.当地的方言，指的是一个人醉酒的状态


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129、判断题  香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。


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130、问答题  年份越长的葡萄是不是就越好？


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131、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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132、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP


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133、问答题  应该在什么地方购买葡萄酒？


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134、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


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135、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？


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136、问答题  15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画？


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137、问答题  品尝红葡萄酒的步骤？


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138、问答题  河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？


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139、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？


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140、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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141、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒


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142、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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143、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


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144、问答题  帕斯图（Petrus）、里鹏酒庄（LePin）和萍古斯（Pingus）这三款葡萄酒，除了酒庄名字都由P字母开头以外，它们之间有什么共同点？


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145、问答题  如果加州葡萄葡萄酒酒标上标明了产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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146、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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147、问答题  1685年，南特法令（EdictofNantes）被终止以后，法国新教徒家庭在一个名叫Franschhoek（法国一角）的地方定居，这个地区今天成为了一个著名的葡萄酒产区。这个地区位于新西兰、南非还是瑞士？


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148、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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149、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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150、单项选择题  处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.金黄色
B.金色/琥珀色
C.黄色
D.浅绿色


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151、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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152、单项选择题  以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（）

A.VDP、VDT、AOP、AOC
B.VDM、VDLA.DO、DOC
C.VDT、IGT、DOC.DOCG
D.VDT、VDP、VDQS、AOC


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153、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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154、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。


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155、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？


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156、问答题  如何观察葡萄酒色？


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157、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）


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158、问答题  大画家马内（Manet）的一幅作品AbaroftheFoliesBergeres（1882年），在美丽的女佣人的左手边有着很多的酒瓶，这些酒瓶里装的都是什么酒？


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159、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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160、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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161、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。


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162、填空题  干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）


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163、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？


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164、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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165、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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166、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）


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167、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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168、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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169、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）


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170、单项选择题  在一个宴会上，如果您用夏布利（Chablis）来搭配勃艮地红酒炖牛肉，您会被认为是：（）

A.美食家
B.野蛮人
C.有嗅觉和味觉缺陷的人


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171、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？


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172、单项选择题  在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：（）

A.将葡萄藤用土掩埋起来
B.在葡萄园中安装电炉升温
C.魁北克地区没有葡萄园


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173、问答题  葡萄酒开瓶后还可以再喝吗？


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174、问答题  美国酿造葡萄酒是什么时候？


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175、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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176、问答题  葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色？


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177、问答题  静止葡萄酒包括什么？


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178、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）


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179、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）


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180、问答题  说出国内的几个著名产区？


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181、单项选择题  以下哪个重要的葡萄酒生产国逃过了根瘤蚜虫病的浩劫？

A.智利
B.澳大利亚
C.南非


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182、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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183、单项选择题  下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）

A.莎当妮（ChA.rdonnA）
B.赤霞珠（CAB.ernetSAuvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）
D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）


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184、单项选择题  这个圣人每年1月22日都会受到葡萄种植者的顶礼膜拜，他是？

A.Saint Vincent
B.Saint Nicolas
C.Saint Benoit


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185、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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186、问答题  “酒香”和“芬芳”的区别是什么？


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187、问答题  影响葡萄酒味道变化的因素？


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188、问答题  

请将以下几个葡萄品种与其相对应的葡萄酒产区联系在一起：
勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）/长相思（Sauvignonblanc）/西拉（Syrah）
艾米达吉（Hermitage）/桑塞尔（Sancerre）/蜜斯卡岱（Muscadet）


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189、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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190、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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191、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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192、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


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193、问答题  葡萄酒应该怎样放置？


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194、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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195、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字


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196、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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197、单项选择题  在1652年，荷兰远驻东印度公司的统治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中种植了一片葡萄园。这个地方已经成为了世界第十大的葡萄酒生产国，这里指的是哪个国家？

A.新西兰
B.智利
C.南非


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198、单项选择题  “人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）
B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）
C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）


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199、问答题  如将葡萄酒按酿造工艺分类，可分为哪几类？


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200、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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201、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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202、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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203、问答题  Ampelography指的是什么？


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204、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度


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205、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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206、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。


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207、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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208、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？


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209、问答题  在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。


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210、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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211、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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212、单项选择题  葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（）

A.糖分含量高
B.酒精含量高
C.单宁含量高
D.矿物质含量高


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213、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？


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214、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。


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215、判断题  甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒


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216、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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217、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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218、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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219、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？


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220、单项选择题  以下四个著名的葡萄酒生产商中，哪一个与其他三个情况不一样？

A.Ksara
B.Kefraya
C.Sassicaia
D.Musar


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221、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？


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222、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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223、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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224、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。


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225、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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226、问答题  葡萄酒按葡萄分类分为什么呢？


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227、问答题  “木塞味酒”一词指的是什么？


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228、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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229、问答题  阿尔萨斯雷司令与德国雷司令在风格上的主要区别是什么？


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230、问答题  如将葡萄酒按含糖量分类，可分为哪几类？


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231、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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232、问答题  16世纪时，GiuseppeArcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？


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233、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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234、问答题  静酒也称什么？


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235、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


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236、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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237、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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238、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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239、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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240、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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241、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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242、问答题  “Maceration”是什么意思？


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243、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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244、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上


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245、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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246、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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247、单项选择题  加拿大一年一度的冰酒节（IC.ewineFestivA.l）于以下哪个月份举行？（）

A.12月
B.6月
C.1月
D.9月


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248、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？


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249、单项选择题  在闻酒时初级香气指的是什么？（）

A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气


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250、问答题  加拿大商业酿酒始于何时？


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251、判断题  单宁的英文单词是tannin。


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252、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道


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253、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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254、问答题  在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为TheWeddingFeastofCana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？13个，92个还是132个？


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255、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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256、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


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257、问答题  世界葡萄酒主要产地国是哪？


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258、单项选择题  葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A.7度左右
B.9度左右
C.10度左右
D.13度左右


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259、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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260、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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261、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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262、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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263、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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264、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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265、问答题  问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？


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266、问答题  请描述南非葡萄酒产区的地貌差异。


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267、问答题  澳大利亚什么地方主要以起泡酒闻名？


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268、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


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269、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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270、问答题  在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些？


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271、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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272、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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273、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？


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274、单项选择题  香槟区位于法国的哪个位置？（）

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部


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275、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。


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276、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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277、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


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278、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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279、问答题  在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


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280、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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281、单项选择题  以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A.干邑（Cognac）
B.雅文邑（Armagnac）
C.卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）


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282、问答题  勃艮第的白葡萄酒分为哪3个等级？


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283、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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284、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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285、问答题  波而多三分之一生产什么酒？


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286、单项选择题  普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（）

A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒


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287、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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288、问答题  乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague，主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是什么？


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289、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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290、问答题  冰酒是怎样酿成的？


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291、问答题  进口葡萄酒为什么有点酸？


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292、判断题  葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。


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293、问答题  匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？


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294、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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295、判断题  白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。


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296、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？


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297、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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298、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


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299、问答题  列举葡萄酒消费量前7名的州。


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300、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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