食品科学技术：食品包装考试答案（考试必看）

时间:2019-11-19 02:15:32

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、填空题  对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。


点击查看答案


2、单项选择题  关于双氧水下列不正确的是（）。

A、具有腐蚀性
B、具有氧化性
C、呈碱性


点击查看答案


3、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


点击查看答案


4、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


点击查看答案


5、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


点击查看答案


6、多项选择题  食品功能性包装材料包括（）.

A、可溶性包装材料
B、可食性
C、保鲜
D、绿色
E、特种功能包装材料


点击查看答案


7、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


点击查看答案


8、问答题  简述多米诺系列喷码机的维护。


点击查看答案


9、填空题  控制灌注系统的主要部件有（），（），（），浮筒，液位感应棒。


点击查看答案


10、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


点击查看答案


11、填空题  TBA22主空气压力为（）BAr。


点击查看答案


12、多项选择题  下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


点击查看答案


13、多项选择题  操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸
B、慢速拉纸
C、终端快速
D、终端慢速


点击查看答案


14、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


点击查看答案


15、填空题  生产中双氧水的耗用量为（）l/h。


点击查看答案


16、填空题  钟摆滚轮的压力为（）BAr。


点击查看答案


17、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


点击查看答案


18、单项选择题  在纸管中的产品总量是（）。

A、用电眼来检察
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器检测并进行初步控制


点击查看答案


19、多项选择题  生产中水浴低温报警的原因有（）。

A、保险烧
B、加热器烧
C、固态继电器坏


点击查看答案


20、多项选择题  包材灭菌的CCP点是什么（）。

A、所用的化学试剂要适当
B、所用的化学试剂的浓度
C、化学试剂与包材接触的时间
D、化学试剂与包材接触的温度
E、包材的灭菌方式


点击查看答案


21、填空题  TBA/22灌装机的水压为()。


点击查看答案


22、问答题  简述双氧水浓度升高的原因。


点击查看答案


23、填空题  喷雾失败会（）。


点击查看答案


24、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


点击查看答案


25、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


点击查看答案


26、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


点击查看答案


27、问答题  简述容量调节系统.


点击查看答案


28、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


点击查看答案


29、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


点击查看答案


30、填空题  灌装容积泵有（）（）（）。


点击查看答案


31、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


32、单项选择题  热交换阀有（）种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


点击查看答案


33、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


点击查看答案


34、填空题  影响SA封合效果的4个主要因素有（）。


点击查看答案


35、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


点击查看答案


36、填空题  设备启动时终端电机先启动，到设备启动()。


点击查看答案


37、填空题  撑膜拔杆的作用是（）。


点击查看答案


38、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


点击查看答案


39、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间
B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


点击查看答案


40、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


点击查看答案


41、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


点击查看答案


42、填空题  双氧水喷雾杯的排空时间是（）秒。


点击查看答案


43、单项选择题  生产中黄色报警表示（）。

A、机器运行需要操作者调节
B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器
D、机器排空


点击查看答案


44、多项选择题  喷雾时未完成排空原因（）.

A、喷雾压力低
B、喷头堵
C、双氧水杯灌注阀堵
D、空气过滤器堵


点击查看答案


45、填空题  双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。


点击查看答案


46、填空题  进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。


点击查看答案


47、问答题  简述影响横封的因素。


点击查看答案


48、多项选择题  压缩空气报警的原因有（）。

A、急停继电器坏
B、压缩空气压力低
C、压力表坏


点击查看答案


49、问答题  TBA/22灌装机无菌环境是怎样形成和保持的？


点击查看答案


50、单项选择题  下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。

A、铝箔容器
B、金属软管
C、金属罐
D、金属桶


点击查看答案


51、问答题  简述托盘机的周保养包括那些内容。


点击查看答案


52、多项选择题  瓦椤纸板的椤型可分为（）

A、U型
B、V型
C、UV型
D、E型


点击查看答案


53、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


点击查看答案


54、问答题  简述灌注原理.


点击查看答案


55、单项选择题  聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


点击查看答案


56、填空题  在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）（）（）马达。


点击查看答案


57、问答题  简述横封不良的原因。


点击查看答案


58、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


点击查看答案


59、单项选择题  主机夹爪使用（）润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


点击查看答案


60、填空题  ASSU意思代表（）装置。


点击查看答案


61、多项选择题  消毒时超高温加热器温度升不起来原因（）.

A、加热器损坏
B、探头温度检测不准
C、接头虚接
D、保险坏


点击查看答案


62、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


点击查看答案


63、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


点击查看答案


64、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


点击查看答案


65、填空题  GMP指（）。


点击查看答案


66、问答题  按结构和加工工艺分金属罐有哪几种？


点击查看答案


67、多项选择题  我国的食品包装国家标准大致可分为（）。

A、食品包装材料标准
B、食品包装材料实验方法标准
C、食品包装容器标准
D、食品包装标签标志标准


点击查看答案


68、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


点击查看答案


69、填空题  设备辅助装置的作用（）。


点击查看答案


70、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


71、填空题  灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。


点击查看答案


72、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


点击查看答案


73、多项选择题  护养进行的工作包括（）。

A、检查
B、润滑
C、清洁
D、整改
E、维修


点击查看答案


74、多项选择题  下列（）属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性
E、强度


点击查看答案


75、单项选择题  蒸汽压力选择开关低位时温度设定范围（）。

A、105-107℃
B、107-109℃
C、109-111℃
D、111-113℃


点击查看答案


76、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


点击查看答案


77、单项选择题  哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.

A.预热阀
B.热交换阀
C.蝴蝶阀
D.“B”阀


点击查看答案


78、填空题  生产中（）（）（）会引起电眼报警。


点击查看答案


79、多项选择题  纸和纸板可分为（）两种规格。

A、纸
B、平板纸
C、纸板
D、卷筒纸


点击查看答案


80、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


点击查看答案


81、多项选择题  生鲜肉的包装方法包括（）。

A、塑料薄膜包装
B、金属包装
C、真空包装
D、玻璃纸包装


点击查看答案


82、填空题  气水分离器是有（）检测的。


点击查看答案


83、单项选择题  TBA/22拉耳间隙设定为（）。

A、0.5MM
B、0.7MM
C、5MM


点击查看答案


84、多项选择题  生产中电眼报警以下说明正确的是（）。

A、纸管扭转
B、拉纸过快或拉不下纸
C、电眼没电
D、TMCC卡烧毁
E、纸仓马达速度不正确
F、电眼设定不正确


点击查看答案


85、填空题  终端的同步有（）种。


点击查看答案


86、单项选择题  TBA/22折角密封压力（）。

A、1.5-20BAr
B、1-2.0BAr
C、1.5-2.0BAr


点击查看答案


87、单项选择题  下列（）可以采用容积充填法。

A.咖啡
B.牛奶
C.面包
D.糖果


点击查看答案


88、单项选择题  TBA/22的C阀分别为（）。

A、产品
B、蒸汽
C、无菌空气


点击查看答案


89、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


点击查看答案


90、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


点击查看答案


91、多项选择题  影响耳翼粘贴的因素（）.

A、润滑水
B、耳翼加热器温度
C、加热器风压
D、终端冷却循环水


点击查看答案


92、问答题  简述高频烧坏的原因。


点击查看答案


93、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


点击查看答案


94、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


点击查看答案


95、填空题  CIP意思代表（）。


点击查看答案


96、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


点击查看答案


97、填空题  影响清洗效果的五大因素为（）。


点击查看答案


98、多项选择题  横封不粘的原因有（）。

A、碳刷表面不平
B、铜条磨损
C、角度编码器坏


点击查看答案


99、单项选择题  纸环驱动皮带张力是（）N.

A、25
B、30
C、40
D、50


点击查看答案


100、填空题  产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。


点击查看答案


101、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


点击查看答案


102、多项选择题  使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A、PE
B、PVC
C、PP
D、PS
E、EVA


点击查看答案


103、多项选择题  下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性
B、加工性
C、耐酸碱性
D、焊接性


点击查看答案


104、单项选择题  FFU指的是（）.

A、终端系统
B、夹爪系统
C、图案校正系统


点击查看答案


105、填空题  TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。


点击查看答案


106、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为（）和（）。


点击查看答案


107、填空题  球菌的大小一般介于（）之间。


点击查看答案


108、填空题  TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。


点击查看答案


109、问答题  何谓脱氧包装？与其他包装技术相比，脱氧包装有哪些特点？


点击查看答案


110、多项选择题  温度安全开关的类型有（）。

A、双金属片
B、热敏半导体
C、热敏电阻


点击查看答案


111、填空题  TBA/22机在（）压缩机开始工作。


点击查看答案


112、多项选择题  终端出口电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、分不开包
C、电眼位置未对准


点击查看答案


113、单项选择题  吹管步骤的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


点击查看答案


114、填空题  双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次


点击查看答案


115、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


点击查看答案


116、单项选择题  油脂含量高的食品包装的关键是（）。

A、阻气
B、防潮
C、防止氧化酸败
D、防霉


点击查看答案


117、单项选择题  挤压滚筒欺压在生产压力位（）BAr。

A、2.5
B、3.0
C、4.0
D、5.0


点击查看答案


118、问答题  简述恒流阀的作用。


点击查看答案


119、多项选择题  进入灌装机的压缩空气必须是（）。

A、无杂质
B、无油渍
C、无颗粒
D、没有要求


点击查看答案


120、问答题  TBA/22是通过什么途径形成无菌环境的，怎样维持无菌环境？


点击查看答案


121、填空题  预热阀有三个位置，分别是（）。


点击查看答案


122、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


点击查看答案


123、填空题  顶灌电容或液位计所输出电流为（）MA。


点击查看答案


124、填空题  接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。


点击查看答案


125、问答题  论述夹纸的可能性？


点击查看答案


126、名词解释  掺假食品


点击查看答案


127、多项选择题  鲜乳酸败的原因包括（）.

A、微生物
B、冻结的影响
C、氧化
D、光辐射


点击查看答案


128、填空题  车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。


点击查看答案


129、单项选择题  设定压力开关下列说法正确的是（）.

A、把压力开关里面拆下清理干净，看下是否有垢
B、气压一定，调整螺杆的距离，时刻关注24V有无输出
C、更换新件


点击查看答案


130、多项选择题  电柜高温的原因（）.

A、室内环境温度太高
B、电柜门未关住
C、空调设定温度高
D、空调缺氟


点击查看答案


131、多项选择题  哪些检测是关于检测包装完整性的（）.

A、接头检查
B、封合检查
C、包装外观检查
D、产品的液位检查


点击查看答案


132、单项选择题  反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮
B、都不亮
C、绿色亮


点击查看答案


133、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


点击查看答案


134、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


点击查看答案


135、填空题  当预热温度达到280度，喷洒符号及程序升开始闪动，如无任何行动，程序将（）。


点击查看答案


136、填空题  洗擦器的主要作用是（）。


点击查看答案


137、填空题  在TBA22中（）表示纵封.


点击查看答案


138、问答题  在TBA/22图案校正系统中，伺服马达共有几个位置，分别是什么，在什么步骤出现？


点击查看答案


139、单项选择题  灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸气阀


点击查看答案


140、单项选择题  在喷雾时喷雾气压为（）BAr。

A、2.0
B、3.0
C、2.5
D、3.5


点击查看答案


141、填空题  吸管贴在奶包上的最佳倾斜度为（）度。


点击查看答案


142、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


点击查看答案


143、填空题  当无菌仓温度升高到（）度以后，程序由干燥1进入干燥2。


点击查看答案


144、问答题  用于食品包装的复合材料结构要求？


点击查看答案


145、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水（）加热的，而水是靠电阻丝来加热的。


点击查看答案


146、填空题  开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。


点击查看答案


147、问答题  简述清洗5个要素。


点击查看答案


148、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


点击查看答案


149、填空题  蒸汽入口装置主要由（）等组成。


点击查看答案


150、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


点击查看答案


151、名词解释  级包装策略


点击查看答案


152、填空题  喷雾的目的是为了机器的（），喷雾杀菌利用了（）的杀菌作用。


点击查看答案


153、填空题  TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。


点击查看答案


154、填空题  灌装机洗擦器的作用为（）。


点击查看答案


155、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


点击查看答案


156、填空题  当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.


点击查看答案


157、多项选择题  食品包装设计的便利性要求包括（）.

A、生产便利
B、运输
C、销售
D、消费
E、环保


点击查看答案


158、多项选择题  影响接纸台粘包材的因素（）.

A、接驳时间
B、加热条表面有胶
C、拼接温度低


点击查看答案


159、单项选择题  （）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。

A、生物可降解塑料
B、聚交酯
C、光降解塑料
D、环境可降解塑料


点击查看答案


160、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


点击查看答案


161、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


点击查看答案


162、单项选择题  阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A.钛白
B.白色凝胶
C.塑料自然的颜色
D.白色油墨


点击查看答案


163、问答题  高速吸管机常见故障有哪些，怎样排除？


点击查看答案


164、单项选择题  （）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏
B、食品加工
C、食品包装
D、包装


点击查看答案


165、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


点击查看答案


166、单项选择题  喷雾时间（）秒。

A、30---45
B、30---50
C、25----45


点击查看答案


167、单项选择题  CCP指（）。

A、危害分析
B、关键控制点
C、良好作业规范


点击查看答案


168、问答题  玻璃包装容器的优缺点？


点击查看答案


169、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


点击查看答案


170、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


点击查看答案


171、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


点击查看答案


172、多项选择题  包材拉不动的因素有（）.

A、纸路各滚轮轴承磨损
B、挤压滚轮送纸马达联轴器
C、送纸马达减速器


点击查看答案


173、多项选择题  拼接包材时怎样保证图案的正确的（）

A、拼接电眼确定
B、TMCC的正确识别
C、图案校正电眼的确定
D、机械部分的正确设定


点击查看答案


174、填空题  双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。


点击查看答案


175、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


点击查看答案


176、填空题  TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。


点击查看答案


177、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


点击查看答案


178、单项选择题  轴承6205的内径是（）mm

A、30
B、20
C、25
D、35


点击查看答案


179、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。

A、220V；380V
B、380V；220V
C、220V；220V
D、380V；380V


点击查看答案


180、填空题  TBA/22的小白轮压力为（）。


点击查看答案


181、填空题  角度编码器报警不会（）。


点击查看答案


182、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


点击查看答案


183、单项选择题  双氧水喷雾杯排空时间为（）。

A、0-20S
B、10-40S
C、0-30S
D、0-45S


点击查看答案


184、单项选择题  在生产刚开始时是预校正，这时包材的供给量非常（）。

A、大
B、小
C、一般


点击查看答案


185、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


点击查看答案


186、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


点击查看答案


187、问答题  AP无菌阀组包含那三个阀及其作用？


点击查看答案


188、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


点击查看答案


189、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


点击查看答案


190、问答题  热塑性和热固性塑料的特点？试举例说明？


点击查看答案


191、问答题  食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？


点击查看答案


192、单项选择题  图案控制系统的作用就是尽力调节纸管的供给速度，使之尽可能地保持夹爪的运动速度（）。

A、一致
B、大于
C、小于


点击查看答案


193、问答题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为多少？


点击查看答案


194、多项选择题  信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能
B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力
C、预热阀关水槽水停止热
D、B阀在第一分钟内关闭


点击查看答案


195、填空题  生产时无菌仓温度为（）度。


点击查看答案


196、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


点击查看答案


197、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


点击查看答案


198、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


点击查看答案


199、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


点击查看答案


200、单项选择题  下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断
B、图案校正报警
C、暂停5分钟之后
D、TS蓝色报警


点击查看答案


201、单项选择题  TBA250重叠宽度为（）mm

A、4.0±0.5
B、8.0±1
C、1.0±0.5
D、9.0±1


点击查看答案


202、填空题  表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。


点击查看答案


203、单项选择题  无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌
B、吹掉管路和无菌室内的水份
C、预杀菌
D、稀释无菌室内的双氧水


点击查看答案


204、问答题  简述TBA/22机“排气”步骤的作用。


点击查看答案


205、填空题  TBA/22使用的接触器是（）伏直流电控制380伏交流电。


点击查看答案


206、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


点击查看答案


207、填空题  UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。


点击查看答案


208、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


点击查看答案


209、单项选择题  TBA/22有（）个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


210、多项选择题  造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.

A、液位传感器坏
B、液位探头上有垢
C、双氧水添加不及时


点击查看答案


211、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


点击查看答案


212、填空题  温度安全开关（）（）（）。


点击查看答案


213、单项选择题  夹爪零位设定角度（）.

A、201度
B、200度
C、177度
D、176度


点击查看答案


214、单项选择题  喷雾静止的作用是（）.

A、冷却无菌室温度
B、冷却灌注管
C、提高杀菌效果


点击查看答案


215、多项选择题  新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。

A、塑料袋包装
B、浅盘包装
C、穿孔膜包装
D、高氧自发性气调包装
E、硅窗气调包装


点击查看答案


216、单项选择题  下列（）不属于影响食品品质的环境因素。

A.湿度
B.微生物
C.光线
D.氧气


点击查看答案


217、填空题  双氧水浓度小于（）或大于（）需更换。


点击查看答案


218、填空题  TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。


点击查看答案


219、填空题  周保养的时间间隔是（）。


点击查看答案


220、多项选择题  影响TS横封封合的因素有（）。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


点击查看答案


221、单项选择题  哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.

A、预热阀
B、热交换阀
C、蝴蝶阀
D、“B”阀


点击查看答案


222、填空题  拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。


点击查看答案


223、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


点击查看答案


224、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


点击查看答案


225、单项选择题  纸管中产品的总量是（）.

A、用电眼来检查
B、取决于产品的品种
C、固定不变的
D、由浮筒和液位传感器监测


点击查看答案


226、填空题  在TBA22中冷却水压为（）。


点击查看答案


227、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


点击查看答案


228、多项选择题  微波在食品包装上的最大应用是（）。

A、节省时间
B、便于食用
C、加热
D、灭菌


点击查看答案


229、问答题  什么是包装？贴体包装？


点击查看答案


230、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


点击查看答案


231、问答题  简述气缸的工作原理。


点击查看答案


232、填空题  TBA/22的夹爪间隙是()。


点击查看答案


233、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


点击查看答案


234、单项选择题  拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、暂停
D、设备降到零位


点击查看答案


235、填空题  预热3时走小循环是为了（）升温。


点击查看答案


236、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。


点击查看答案


237、单项选择题  生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


238、多项选择题  复合软包装材料应具备的包装性能包括（）.

A、高阻隔
B、高强度
C、良好热封性
D、耐高低温性
E、包装操作适应性


点击查看答案


239、单项选择题  酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h


点击查看答案


240、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


点击查看答案


241、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


点击查看答案


242、填空题  BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮


点击查看答案


243、多项选择题  生产中底角粘不住的原因有（）。

A、加热器坏
B、纸管喷淋水大
C、纵封温度低
D、成型不好


点击查看答案


244、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


点击查看答案


245、填空题  TPMS的中文意思是（）。


点击查看答案


246、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


点击查看答案


247、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


点击查看答案


248、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


点击查看答案


249、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


点击查看答案


250、填空题  牛奶的主要成份有（）。


点击查看答案


251、多项选择题  属于超高温灭菌乳包装的是（）。

A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、复层塑料袋
D、复层纸盒


点击查看答案


252、单项选择题  无菌包装常用于（）食品的包装。

A、液体
B、固态
C、半固态
D、粘稠体


点击查看答案


253、问答题  TPIH2500高频发生器故障报警有哪些?


点击查看答案


254、多项选择题  强化瓶的强化处理可通过（）方式得以实现。

A、物理
B、化学
C、表面涂层
D、高分子树脂
E、粒化


点击查看答案


255、填空题  中间清洗和CIP的主要区别是（）。


点击查看答案


256、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


点击查看答案


257、填空题  接包材时，包材假报警停机，首先检查（）并拉纸重启。


点击查看答案


258、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


点击查看答案


259、填空题  一级过滤器清洗时间（）做一次。


点击查看答案


260、单项选择题  托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度
B、90度
C、360度


点击查看答案


261、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


点击查看答案


262、问答题  请说明利乐资料中的OM；EM；MM手册的中文名称。


点击查看答案


263、单项选择题  卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


点击查看答案


264、单项选择题  纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行
B、最大速度运行
C、匀速


点击查看答案


265、多项选择题  摇摆滚筒的作用。（）

A、张紧纸路
B、纸路进给
C、导纸器


点击查看答案


266、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


点击查看答案


267、多项选择题  对于高频发生器报警说明正确的是（）

A、24VDC光不亮说明没有24V电
B、400VAC不亮说明主供电源少一相电
C、OUT1代表输出功率
D、Error红光亮说明正常工作


点击查看答案


268、单项选择题  下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）

A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


269、填空题  主加热器杀菌时温度（）。


点击查看答案


270、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


点击查看答案


271、单项选择题  无菌空气压力低于（）Kｐａ报警

A、20
B、14
C、50


点击查看答案


272、填空题  绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。


点击查看答案


273、多项选择题  面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸
B、金属
C、玻璃纸
D、塑料薄膜


点击查看答案


274、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


点击查看答案


275、单项选择题  TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。

A、30
B、40
C、50
D、60


点击查看答案


276、问答题  破裂强度？戳穿强度？环压强度？


点击查看答案


277、单项选择题  包重不稳定时，不应考虑的因素为（）。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


点击查看答案


278、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。


点击查看答案


279、问答题  光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？


点击查看答案


280、多项选择题  玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气
B、汽
C、水
D、油


点击查看答案


281、问答题  简述缓冲链的工作原理。


点击查看答案


282、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


点击查看答案


283、单项选择题  钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警

A、2秒
B、12秒
C、14秒
D、18秒


点击查看答案


284、多项选择题  生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑
B、大白轮磨损
C、大白轮轴磨损


点击查看答案


285、单项选择题  TBA22哪两种过滤器是可以互换使用的（）。

A、外部清洗过滤器、双氧水过滤器
B、汽水分离器过滤器、洗擦器过滤器
C、外部清洗过滤器、冷却水过滤器
D、双氧水过滤器、洗擦器过滤器


点击查看答案


286、填空题  TPOP意思代表（）。


点击查看答案


287、填空题  工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。确定（）后，才能开机。严禁操作（）的设备。


点击查看答案


288、多项选择题  下列那些检测是关于检测包装完整性的（）.

A.TS检查
B.LS检查
C.折角密封检查
D.重叠度检查


点击查看答案


289、填空题  包装的功能有1．（）󰀀2．（）󰀀3．（）4.（）。


点击查看答案


290、问答题  简述TBA/19机“排气”步骤的作用


点击查看答案


291、多项选择题  清洗五要素（）。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


点击查看答案


292、多项选择题  关于洗擦器的作用，下列说法正确的（）。

A、冷却无菌空气
B、中和双氧水分子
C、过滤杂质
D、水气初步混合


点击查看答案


293、问答题  简述TS加热器的原理。


点击查看答案


294、填空题  热溶胶装置工作压力为（）。


点击查看答案


295、单项选择题  电气手册中K，Q，A分别代表（）。

A、手动开关，电眼，模块
B、接触器，手动开关，模块
C、电磁阀，手动开关，电眼


点击查看答案


296、填空题  电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。


点击查看答案


297、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


点击查看答案


298、填空题  生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。


点击查看答案


299、填空题  在TBA22中SA表示（）。


点击查看答案


300、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部