菌类园艺工：食用菌必看题库知识点（强化练习）

时间:2019-11-11 03:33:48

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1、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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2、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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3、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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4、填空题  培养母种常用的培养基是（）。


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5、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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6、名词解释  菌种


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7、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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8、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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9、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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10、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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11、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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12、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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13、单项选择题  甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。

A、5mL/m3
B、10mL/m3
C、15mL/m3
D、20mL/m3


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14、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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15、填空题  香菇栽培中出现“荔枝菇”或平菇栽培中出现“瘤盖菇”一般是由于（）引起的。


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16、单项选择题  平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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17、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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18、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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19、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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20、填空题  ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。


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21、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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22、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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23、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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24、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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25、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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26、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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27、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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28、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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29、填空题  为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。


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30、问答题  二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？


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31、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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32、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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33、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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34、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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35、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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36、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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37、单项选择题  细菌污染的原因往往是（）造成的。

A.培养料种类
B.灭菌不彻底
C.灭菌上热过快
D.灭菌降温太快


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38、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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39、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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40、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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41、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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42、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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43、填空题  仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。


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44、单项选择题  被称为“中国蘑菇”的是（）

A、平菇
B、草菇
C、双孢蘑菇
D、金针菇


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45、名词解释  食用菌的碳氮比（C/N）


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46、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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47、填空题  封瓶口的常用（）。


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48、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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49、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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50、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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51、名词解释  食用菌的驯化


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52、问答题  食用菌对温度、湿度、空气及光照的需求有何规律？


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53、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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54、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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55、单项选择题  试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

A.1/3
B.1/4
C.2/3
D.1/5


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56、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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57、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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58、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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59、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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60、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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61、填空题  接种室的面积一般为（）。


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62、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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63、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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64、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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65、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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66、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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67、多项选择题  常见的菌丝组织体有（）

A、菌核
B、菌索
C、子座
D、菌褶


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68、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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69、多项选择题  属担子菌纲的食用菌有（）。

A.金针菇
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.猴头


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70、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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71、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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72、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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73、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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74、名词解释  食用菌


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75、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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76、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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77、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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78、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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79、名词解释  杂菌


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80、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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81、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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82、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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83、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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84、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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85、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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86、单项选择题  非熟料栽培用的塑料袋筒是（）。

A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯


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87、单项选择题  金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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88、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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89、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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90、填空题  土豆培养基配方种土豆（）克、琼脂（）克、葡萄糖（）克、水（）ml。


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91、单项选择题  培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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92、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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93、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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94、问答题  简述锁状联合过程？


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95、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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96、问答题  制作原种或栽培培养基时，散料装后，要打孔，打孔的目的是什么？


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97、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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98、填空题  接种的设备有（）、（）和（）。


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99、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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100、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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101、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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102、单项选择题  利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）

A.天然培养基
B.合成培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基


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103、名词解释  恒温结实型食用菌


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104、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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105、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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106、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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107、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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108、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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109、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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110、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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111、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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112、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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113、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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114、单项选择题  若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）。

A.8月中旬
B.7月中旬
C.6月中旬


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115、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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116、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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117、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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118、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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119、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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120、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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121、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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122、名词解释  食用菌生活史


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123、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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124、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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125、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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126、问答题  举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。


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127、填空题  PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。


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128、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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129、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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130、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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131、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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132、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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133、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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134、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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135、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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136、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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137、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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138、单项选择题  若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A.品种的温型与气温不符
B.培养料不适宜
C.未脱袋


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139、名词解释  内菌幕


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140、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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141、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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142、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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143、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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144、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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145、单项选择题  在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇
B、香菇
C、黑木耳
D、金针菇


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146、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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147、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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148、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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149、单项选择题  下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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150、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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151、单项选择题  常用于皮肤表面的消毒剂为（）

A.酒精
B.高锰酸钾
C.硫磺
D.漂白粉


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152、问答题  简述无菌操作规程？


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153、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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154、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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155、填空题  栽培种的作用是（）。


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156、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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157、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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158、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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159、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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160、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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161、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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162、填空题  平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。


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163、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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164、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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165、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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166、填空题  刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。


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167、名词解释  腐生


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168、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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169、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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170、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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171、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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172、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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173、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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174、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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175、问答题  简述原种接种操作过程。


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176、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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177、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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178、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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179、单项选择题  试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。

A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月


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180、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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181、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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182、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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183、填空题  食用菌的加工方法中最常用的是（）和（）两种方法。


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184、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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185、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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186、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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187、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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188、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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189、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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190、单项选择题  少量原种接种一般在（）内操作效果较好。

A.接种器
B.接种箱
C.接种帐
D.接种室


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191、问答题  简述培养料发酵应注意的事项？


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192、填空题  菌种生产的主要程序是配料、（）、（）、（）和（）。


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193、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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194、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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195、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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196、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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197、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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198、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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199、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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200、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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201、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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202、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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203、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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204、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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205、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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206、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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207、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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208、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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209、问答题  请叙述三级菌种培养基的制备过程。


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210、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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211、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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212、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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213、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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214、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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215、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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216、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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217、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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218、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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219、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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220、名词解释  外菌幕


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221、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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222、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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223、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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224、单项选择题  母种转管常用的工具是（）。

A.接种铲
B.接种环
C.接种刀


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225、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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226、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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227、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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228、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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229、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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230、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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231、填空题  原种的作用是（）。


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232、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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233、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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234、问答题  金针菇搔菌的方法。


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235、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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236、填空题  接种成功的关键是（）。


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237、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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238、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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239、名词解释  堆料发酵


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240、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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241、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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242、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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243、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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244、问答题  畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？


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245、填空题  菌丝体发育阶段，空气温度最好为（）左右.


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246、问答题  简述食用菌的生活史？


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247、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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248、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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249、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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250、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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251、填空题  子实体是食用菌的（），菌丝体是食用菌的营养器官。


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252、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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253、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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254、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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255、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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256、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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257、问答题  平菇采用生料栽培为保证栽培成功，要注意哪几个方面？


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258、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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259、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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260、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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261、填空题  根据食用菌所需的适宜温度将食用菌分为（）、（）、（）三类。


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262、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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263、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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264、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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265、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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266、问答题  简述母种转管操作过程。


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267、填空题  菌柄与菌褶连接方式主要有（）、（）、（）、（）等四种类型。


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268、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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269、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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270、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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271、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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272、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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273、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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274、问答题  堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？


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275、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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276、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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277、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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278、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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279、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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280、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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281、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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282、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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283、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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284、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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285、单项选择题  用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.抑菌


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286、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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287、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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288、填空题  分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。


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289、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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290、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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291、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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292、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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293、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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294、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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295、单项选择题  原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

A.15-20%
B.10-15％
C.5-10％
D.5％


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296、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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297、填空题  食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。


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298、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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299、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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300、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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