菌类园艺工：食用菌必看考点（题库版）

时间:2019-11-08 05:38:44

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1、单项选择题  菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

A.需要
B.不需要
C.有无均可
D.无规律


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2、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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3、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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4、问答题  生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？


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5、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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6、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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7、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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8、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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9、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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10、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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11、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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12、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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13、名词解释  发菌期


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14、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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15、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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16、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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17、名词解释  食用菌的驯化


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18、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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19、名词解释  单核菌丝（初生菌丝）


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20、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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21、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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22、填空题  采收后（）会继续生长.


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23、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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24、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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25、填空题  食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。


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26、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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27、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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28、填空题  克菌灵消毒时的用量为（）。


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29、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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30、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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31、名词解释  食用菌


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32、单项选择题  大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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33、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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34、单项选择题  可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A.马勃
B.羊肚菌
C.冬虫夏草
D.灵芝


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35、单项选择题  制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

A.100ml
B.2000m
C.100ml，500ml，1000ml
D.250ml


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36、问答题  母种转管所需的一切准备工作是什么。


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37、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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38、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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39、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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40、单项选择题  制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。


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41、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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42、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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43、问答题  什么是菌种，菌种可分为哪些类型？


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44、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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45、填空题  食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。


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46、单项选择题  具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

A、50%
B、75%
C、95%
D、无水酒精


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47、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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48、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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49、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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50、名词解释  排冷气


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51、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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52、问答题  什么叫代料栽培？其有什么优点？


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53、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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54、名词解释  代料栽培


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55、名词解释  腐生


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56、问答题  分析食用菌生产中杂菌污染的来源？


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57、单项选择题  菌丝体的主要存在形式是（）

A．初生菌丝
B．次生菌丝
C．三生菌丝


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58、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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59、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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60、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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61、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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62、填空题  眼菌蚊的防治办法可用灯光诱杀，也可以用药剂处理，如（）敌敌畏药液喷洒。


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63、填空题  母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。


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64、单项选择题  把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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65、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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66、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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67、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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68、问答题  优良菌种的标准是什么？


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69、填空题  食用菌培养料含水量一般为（）。


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70、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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71、单项选择题  用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121℃，1h
B、126℃，1h
C、126℃，2h
D、126℃，0.5h


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72、单项选择题  下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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73、单项选择题  有独特浓郁香气，营养丰富，被称为“菜中之王”的食用菌（）。

A.香菇
B.草菇
C.平菇
D.蘑菇


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74、问答题  食用菌的重要价值是什么？


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75、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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76、多项选择题  属中温型的食用菌有（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.大肥菇


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77、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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78、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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79、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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80、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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81、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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82、单项选择题  子实体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.菌丝体
D.休眠结构


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83、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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84、填空题  根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。


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85、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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86、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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87、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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88、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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89、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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90、填空题  非接种部位出现零星少量污染，一般事由于（）引起的。


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91、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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92、多项选择题  菌种按级别可分为（）

A、一级种
B、二级种
C、三级种
D、四级种


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93、单项选择题  对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

A.培养基制备室
B.灭菌室
C.接种室
D.培养室


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94、问答题  简述锁状联合过程？


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95、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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96、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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97、单项选择题  在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

A、孢子 
B、芽孢 
C、伴孢晶体 
D、子实体


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98、单项选择题  菌丝体是食用菌的（）。

A.营养体
B.繁殖体
C.产孢结构
D.休眠结构


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99、单项选择题  经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

A.上升
B.下降
C.上升或下降
D.稳定


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100、单项选择题  菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。

A.平菇
B.金针菇
C.蘑菇
D.灵芝


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101、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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102、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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103、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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104、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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105、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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106、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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107、填空题  菌丝体萌发阶段的主要生理性病害表现为（）或（）。


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108、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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109、填空题  菌环是由（）遗留下来的。


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110、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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111、填空题  鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。


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112、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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113、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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114、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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115、填空题  担子菌的担孢子着生在（）上。


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116、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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117、填空题  酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。


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118、单项选择题  金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。

A.杂菌
B.担孢子
C.粉孢子


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119、名词解释  大型真菌


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120、填空题  平菇栽培时，栽培培养基的pH值范围是（）


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121、问答题  培养料酸败后对出菇及产量的影响。


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122、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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123、填空题  毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝，且（）。


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124、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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125、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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126、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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127、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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128、填空题  在菌种厂的建设中，一般麸皮、米糠等含（）辅料的仓库应设计在单独、远离接种室和培养室，置于厂区一角存放。


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129、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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130、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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131、填空题  母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。


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132、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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133、填空题  制菌种的基础程序为（）、（）、（）。


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134、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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135、填空题  微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。


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136、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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137、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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138、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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139、单项选择题  以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）

A.柞木 
B.松树 
C.栓皮栎 
D.麻栎


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140、问答题  简述食用菌菌种保藏的原理和方法？


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141、问答题  哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化？


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142、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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143、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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144、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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145、问答题  鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？


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146、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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147、填空题  抗生素的产生菌主要是（）菌类，其中50%以上是由（）菌属微生物产生。


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148、问答题  香菇袋式栽培的步骤是什么？


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149、单项选择题  蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A.光照
B.覆土
C.低温
D.高湿


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150、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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151、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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152、单项选择题  黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋 
B、17×33㎝的低压乙烯袋 
C、14×28㎝的丙烯袋 
D、15×55㎝的丙烯袋


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153、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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154、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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155、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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156、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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157、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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158、填空题  扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。


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159、问答题  薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？


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160、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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161、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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162、填空题  培养基按用途可分为：（）、（）、（）和（）。


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163、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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164、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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165、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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166、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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167、单项选择题  琼脂在固化培养基中起的作用是（）

A.速效碳源
B.迟效碳源
C.凝固剂


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168、填空题  根据食药用菌的生态习性，将食用菌划分为（）、（）、（）、（）、（）。


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169、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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170、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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171、单项选择题  食用菌温度型的划分是根据（）。

A.菌丝体生长适温
B.子实体生长适温
C.子实体分化适温
D.孢子萌发的适温


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172、单项选择题  大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。

A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1


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173、填空题  微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。


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174、单项选择题  银耳的菌肉类型为（）。

A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉


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175、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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176、填空题  接种室的面积一般为（）。


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177、问答题  试述食用菌熟料栽培的主要步骤？


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178、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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179、单项选择题  制取PDA培养基的首要步骤是（）

A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液
C．所有原料混合


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180、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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181、单项选择题  若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

A.母种
B.原种
C.栽培种


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182、问答题  若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？


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183、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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184、单项选择题  平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

A、5～7d
B、7～10d
C、10～13d
D、15d


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185、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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186、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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187、填空题  培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。


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188、填空题  细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。


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189、单项选择题  Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

A.灵芝
B.猴头
C.白木耳
D.黑木耳


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190、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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191、名词解释  菌种


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192、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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193、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。


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194、填空题  食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前（）后（），对湿度、光线、氧气要求一般是前（）后_（）。


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195、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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196、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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197、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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198、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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199、填空题  转管时总是（），有利于菌种的复壮。


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200、单项选择题  下列食用菌Fe的含量最高的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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201、名词解释  外菌幕


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202、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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203、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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204、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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205、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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206、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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207、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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208、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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209、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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210、单项选择题  香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。

A.稳温结实
B.中温结实
C.高温结实
D.变温结实


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211、单项选择题  常压蒸汽灭菌属于（）。

A、湿热灭菌法
B、干热灭菌法
C、农药消毒法
D、发酵灭菌法


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212、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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213、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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214、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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215、问答题  双孢菇栽培中覆土的作用是什么？


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216、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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217、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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218、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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219、单项选择题  香菇菌膜理想的颜色是（）。

A.棕褐色
B.深褐色
C.黄褐色


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220、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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221、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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222、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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223、名词解释  食用菌生活史


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224、填空题  培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。


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225、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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226、单项选择题  伞菌的产孢组织最常见的是（）。

A.菌褶
B.菌管
C.菌齿
D.菌刺


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227、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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228、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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229、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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230、名词解释  堆料发酵


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231、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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232、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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233、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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234、填空题  金福菇菌种应在（）温度下保藏。


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235、问答题  简述母种转管操作过程。


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236、单项选择题  黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天
B、7-20天
C、7-15天
D、7-25天


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237、问答题  请你简述无菌操作的要点。


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238、问答题  草菇生长需要哪些条件？


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239、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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240、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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241、填空题  食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。


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242、填空题  诱杀果蝇的方法很多，可用酒：糖：醋：水＝（）的配方，加几滴敌敌畏，置于灯下诱杀。


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243、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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244、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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245、单项选择题  ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

A.偏碱
B.中性
C.偏酸
D.酸碱均可


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246、名词解释  常压灭菌


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247、单项选择题  菌种传代时转管次数不能超过（）

A、5次
B、4次
C、3次
D、2次


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248、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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249、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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250、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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251、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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252、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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253、填空题  食用菌的病害通常分为（）、（）。


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254、填空题  香菇（）结实性菌类。


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255、填空题  鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。


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256、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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257、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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258、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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259、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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260、问答题  利于形成花菇的措施有哪些？


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261、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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262、填空题  食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。


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263、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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264、单项选择题  鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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265、问答题  简述原种栽培种的质量要求？


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266、填空题  食用菌的菌种按来源性质分（）、（）、（）。


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267、填空题  制菌种的关键步骤为（）和（）。


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268、单项选择题  母种低温斜面保藏的时间为（）。

A、3个月
B、6个月
C、12个月
D、24个月


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269、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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270、填空题  距老种块越近的菌丝越（）。


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271、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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272、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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273、单项选择题  制PDA培养基时，琼脂应（）

A.制取马铃薯滤液前加入
B.制取马铃薯滤液中加入
C.马铃薯滤液加热至即将沸腾时加入


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274、填空题  培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。


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275、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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276、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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277、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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278、填空题  菌种保藏要求使菌种不衰败（）、（）和（）。


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279、问答题  什么是真菌、大型真菌和食用菌？


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280、单项选择题  侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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281、名词解释  非病原病害


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282、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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283、填空题  食用菌菌种分离的方法有（）、（）、（）。


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284、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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285、填空题  促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。


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286、填空题  菌丝生长的最适ph为（）.


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287、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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288、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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289、填空题  平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）


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290、填空题  导致菇色浅的重要因素是（）。


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291、填空题  食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。


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292、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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293、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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294、名词解释  接种


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295、单项选择题  黑木耳菌丝培养的最适温度为（）

A.15℃以下
B.15℃～22℃
C.22℃～25℃
D.25℃以上


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296、填空题  根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。


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297、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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298、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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299、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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300、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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