食品科学技术：食品包装必看考点（题库版）

时间:2019-11-08 05:17:14

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取事业编教师公务员等考试资料40G
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  我们所用压缩空气标准（）。

A、它应不含油份；
B、可允许内含有油份；
C、它在机器内被过滤；
D、它没有压力开关检测。


点击查看答案


2、填空题  在变电所二次回路图中，YB、M是（）小母线的表示符号，事故声响信号小母线的表示符号为（）。


点击查看答案


3、多项选择题  商业无菌具备哪些要素（）。

A、产品无菌
B、无菌输送
C、无菌环境
D、包材无菌
E、良好的密封


点击查看答案


4、填空题  CIP时：A阀处于（）状态，BC处于（）状态。


点击查看答案


5、多项选择题  下列名称属于图案控制系统部分得是（）。

A、TMCC
B、PLC
C、DMC
D、电眼
E、操作面板
F、折角翼机构、解码器


点击查看答案


6、填空题  MPM共有（）层。


点击查看答案


7、问答题  关于TBA/22灌装机正确的描述有哪些？


点击查看答案


8、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能，主要包括（）

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


点击查看答案


9、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


点击查看答案


10、填空题  三角传动带（）部位与皮带轮接触。


点击查看答案


11、多项选择题  小热水循环系统包括（）.

A、小热水泵
B、热水加热器
C、板换
D、循环管路


点击查看答案


12、单项选择题  黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


13、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


点击查看答案


14、单项选择题  顶、底角供气电磁阀得电后（）。

A、供气
B、停止供气


点击查看答案


15、填空题  在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。


点击查看答案


16、名词解释  食品新资源


点击查看答案


17、填空题  EM意思代表（）手册。


点击查看答案


18、多项选择题  影响横封效果的因素有（）

A、铜条状况
B、胶条的状况
C、冷却水的效果
D、图案校正位置


点击查看答案


19、问答题  TBA/22灌装机有几个TMCC卡，分别控制什么？


点击查看答案


20、多项选择题  钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活
B、无菌仓滚轮损坏
C、挤压滚轮电机齿轮磨损
D、摆动滚轮气压不在设定范围内


点击查看答案


21、多项选择题  TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒
B、损坏的阻抗变压器
C、包材跟感应器位置不对
D、没有冷却水


点击查看答案


22、单项选择题  在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2
B、CO2
C、O2


点击查看答案


23、单项选择题  当无菌空气压力低，程序将为（）。

A、暂停
B、烘干
C、排气
D、0位


点击查看答案


24、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。


点击查看答案


25、填空题  耳翼加热器是实现耳翼封合的()装置。


点击查看答案


26、填空题  按下急停报警灯是（）灯亮。


点击查看答案


27、问答题  在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生什么现象？


点击查看答案


28、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


点击查看答案


29、单项选择题  TBA22夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加（）油。（）

A、美孚460；320#；硅脂油
B、硅脂油；美孚460；320#
C、硅脂油；美孚460；美孚460
D、320#；硅脂油；美孚460


点击查看答案


30、填空题  中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。


点击查看答案


31、单项选择题  压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.

A、终端堵包
B、成型不良
C、容量高


点击查看答案


32、问答题  TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？


点击查看答案


33、单项选择题  TBA/22中SA的功率范围应该为（）.

A、280-470
B、290-500
C、200-400


点击查看答案


34、填空题  双氧水水溶有（）加热器。


点击查看答案


35、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


点击查看答案


36、多项选择题  咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术
B、真空包装技术
C、充气包装技术
D、防伪包装技术


点击查看答案


37、问答题  简述停机类型。


点击查看答案


38、填空题  PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。


点击查看答案


39、填空题  冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。


点击查看答案


40、填空题  生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。


点击查看答案


41、单项选择题  在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤

A、烘干
B、排气
C、零位


点击查看答案


42、填空题  无菌室空气压力开关的功能（）。


点击查看答案


43、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


点击查看答案


44、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


点击查看答案


45、单项选择题  下列哪种报警机器回到零位。（）

A、冷却水供应
B、主供气供应
C、电动机超载
D、夹爪过载


点击查看答案


46、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。


点击查看答案


47、多项选择题  纵封不粘的原因有（）.

A、设定功率低
B、纵封板离纸管远
C、无冷却水


点击查看答案


48、问答题  生产时，A、B阀的状态？


点击查看答案


49、多项选择题  检查碳刷的注意点有（）。

A、干净无污垢
B、面平齐磨损在范围内
C、无积碳打火现象


点击查看答案


50、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。


点击查看答案


51、单项选择题  机械伤害人体最多的部位是（）。

A、手
B、头
C、腿


点击查看答案


52、单项选择题  当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。

A、5
B、10
C、15
D、12


点击查看答案


53、问答题  AIC和CIP的区别是？


点击查看答案


54、填空题  在生产中无菌室温度由（）阀来控制。


点击查看答案


55、单项选择题  设备双氧水加热器有（）个。

A、8
B、2
C、4
D、6


点击查看答案


56、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度？


点击查看答案


57、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


点击查看答案


58、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


59、填空题  在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。


点击查看答案


60、多项选择题  下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空
B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机
C、生产中，按程序上会发生生产完成停机
D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机


点击查看答案


61、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时，电流通过人体流入大地，这种触电现象叫做（）。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


点击查看答案


62、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


点击查看答案


63、多项选择题  生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.

A、主阀先导阀
B、压力开关
C、安全继电器（急停）报警


点击查看答案


64、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


65、问答题  对于终端堵包大家有什么见解？


点击查看答案


66、单项选择题  B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。

A、20Nm
B、30Nm
C、40Nm
D、50Nm


点击查看答案


67、单项选择题  纵封不好时，不应该调整的部位是（）。

A、纵封功率
B、纵封板位置
C、纸路位置
D、双氧水挤压轮压力


点击查看答案


68、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


点击查看答案


69、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


点击查看答案


70、多项选择题  夹爪套链的组成（）.

A、压力套链
B、封合套链
C、凸轮


点击查看答案


71、问答题  TBA/22电柜内有几个TMCC卡，分别起什么作用？


点击查看答案


72、填空题  ASSU意思代表（）装置。


点击查看答案


73、填空题  机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。


点击查看答案


74、名词解释  盘式折叠纸盒


点击查看答案


75、填空题  TS意思代表（）。


点击查看答案


76、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有（）.

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


点击查看答案


77、单项选择题  物料的供应压力为（）。

A、0.01-0.2MP
B、0.2MP
C、0.12MP
D、0.1-0.2MP


点击查看答案


78、单项选择题  小白轮压力设定范围（）。

A、20-30N
B、30-40N
C、40-50N


点击查看答案


79、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160
B、0
C、200


点击查看答案


80、单项选择题  双氧水排放时应稀释到（）。

A、1%
B、10%
C、0.1%


点击查看答案


81、多项选择题  纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高
B、变压器有问题
C、高频有问题


点击查看答案


82、问答题  周保养内容有哪些？


点击查看答案


83、多项选择题  包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.

A、物理保护性
B、化学保护性
C、生物保护性
D、其他相关保护性


点击查看答案


84、填空题  C阀在灌装机的作用（）。


点击查看答案


85、单项选择题  双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80
B、90
C、85
D、95


点击查看答案


86、填空题  图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。


点击查看答案


87、填空题  挤压滚轮的高速和低速是靠（）的检测电眼控制的。


点击查看答案


88、单项选择题  TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风
B、预热一
C、双氧水杀菌


点击查看答案


89、多项选择题  包材自动拼接需要注意的事项（）

A、张紧汽缸气压要合适5-1BAr
B、加热棒及压力胶条每周要进行清洁
C、相关检测电眼要每天进行清洁
D、包材和3P条门不用关就可以自动拼接


点击查看答案


90、单项选择题  为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。

A.蒸煮
B.熏蒸
C.浸泡
D.熏烤


点击查看答案


91、填空题  CIP时调节阀要有（）。


点击查看答案


92、填空题  生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。


点击查看答案


93、单项选择题  安装手册的英文缩写是（）.

A、MM
B、EM
C、IM
D、TEM


点击查看答案


94、填空题  灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的()。


点击查看答案


95、多项选择题  下列属于纸盒的特点的是（）.

A、占用空间小
B、盒型多样
C、制造容易
D、成本低


点击查看答案


96、问答题  简述BA22灌注系统组成和原理。


点击查看答案


97、填空题  高速百利灌装机生产能力（）包。


点击查看答案


98、填空题  双氧水灭菌是使细菌（）而死。


点击查看答案


99、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个（）。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


点击查看答案


100、问答题  当横封报警时应如何处理？


点击查看答案


101、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


点击查看答案


102、问答题  造成炸管的原因有？


点击查看答案


103、单项选择题  原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12h
B、18h
C、24h
D、36h


点击查看答案


104、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


点击查看答案


105、单项选择题  双氧水浓度采用比重法进行检测时，要求检测温度为（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70


点击查看答案


106、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


点击查看答案


107、问答题  复合膜的定义？


点击查看答案


108、问答题  简述影响横封的因素。


点击查看答案


109、单项选择题  DOMINO喷码机每一个墨水箱都有一个单独的（）。

A、序号
B、识别码
C、质量号


点击查看答案


110、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


点击查看答案


111、填空题  清洗过程的作用机理（）。


点击查看答案


112、单项选择题  图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。

A、0
B、0.5
C、1.0
D、1.5


点击查看答案


113、填空题  灌装机压缩空气的作用是气缸（）的运动。


点击查看答案


114、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


点击查看答案


115、填空题  纵封与横封的封合原理是（）。


点击查看答案


116、单项选择题  TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


点击查看答案


117、单项选择题  TCSB在低压、高压时蒸汽温度分别应达到（）

A、109—111℃；130—131℃
B、100—108℃；132—140℃
C、80—90℃；91—100℃
D、115—120℃；121—130℃


点击查看答案


118、单项选择题  TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA
B、2kPA
C、3kPA
D、4kPA


点击查看答案


119、填空题  终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。


点击查看答案


120、多项选择题  以下属于机器从零位升到预热一的条件是（）。

A、冷却水压力不低于3.0BAr
B、电源供应正常
C、压缩空气压力不低于6BAr
D、双氧水槽水浴循环泵启动


点击查看答案


121、填空题  TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。


点击查看答案


122、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


点击查看答案


123、多项选择题  设备生产中影响双氧水温度的原因（）.

A、加热器怀
B、固态继电器坏
C、保险坏
D、水浴压力


点击查看答案


124、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


点击查看答案


125、问答题  简述TBA/22灌装机预热阀3个工作状态。


点击查看答案


126、多项选择题  夹爪打油系统可能显示如下报警（）。

A、油脂冲程未完成
B、油脂汽缸位置不正确
C、切割凸轮油脂流量报警


点击查看答案


127、问答题  使用水环压缩机的目的是什么？


点击查看答案


128、单项选择题  生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。

A、热交换阀
B、预热阀
C、蝴蝶阀
D、B、阀


点击查看答案


129、填空题  TBA/22灌装机夹爪共（）.


点击查看答案


130、多项选择题  食品用塑料包装材料的卫生安全性主要包括（）.

A、无毒性
B、抗生物侵入性
C、耐腐蚀性
D、防有害物质渗透性


点击查看答案


131、单项选择题  下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。

A、果蔬
B、禽蛋类
C、饼干
D、豆腐


点击查看答案


132、问答题  论述横封不良的原因？


点击查看答案


133、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


点击查看答案


134、单项选择题  在利乐灌装设备生产时，无菌空气如何获得（）。

A、采用高温煅烧空气；
B、采用双氧水加热空气；
C、采用无菌过滤网过滤空气；
D、使用高温蒸汽加热空气。


点击查看答案


135、问答题  TBA/22机在生产中包的底角粘不住，如何处理？


点击查看答案


136、多项选择题  检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏
B、铜条无裂纹
C、铜条中的小槽内无赃物
D、铜条的颜色


点击查看答案


137、填空题  良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次，如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌∕ml，在10h内将变成（）个细菌∕ml。


点击查看答案


138、问答题  氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？


点击查看答案


139、填空题  生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。


点击查看答案


140、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


点击查看答案


141、多项选择题  元菌包装的形成条件应具备（）.

A、原料无菌
B、无菌传输
C、包装材料无菌
D、无菌环境包装


点击查看答案


142、填空题  TBA/22灌装机摆动滚轮压力为()。


点击查看答案


143、问答题  简述慢速吸管机一个周期的描述。


点击查看答案


144、多项选择题  啤酒的包装包括（）。

A、桶装
B、易拉罐
C、玻璃瓶
D、聚酯瓶


点击查看答案


145、多项选择题  废包链不转的原因有（）。

A、电机联轴器坏
B、链条被卡死
C、电线虚接


点击查看答案


146、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


点击查看答案


147、单项选择题  热水系统压力（）.

A、2-2.5巴
B、0、5-1巴
C、2、5-3巴
D、3巴以上


点击查看答案


148、单项选择题  在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


点击查看答案


149、填空题  纸管洒水可起到()作用。


点击查看答案


150、多项选择题  K-树脂由于其（）被用于制造各种包装容器。

A、高透明
B、耐冲击性
C、耐腐蚀性
D、耐热性


点击查看答案


151、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


点击查看答案


152、填空题  TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。


点击查看答案


153、填空题  所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。


点击查看答案


154、单项选择题  TBA22TMCC418卡位（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封
D、纵封


点击查看答案


155、填空题  双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。


点击查看答案


156、多项选择题  水溶性薄膜对（）具有较强的透过性。

A、水分
B、氧气
C、氨气
D、二氧化碳


点击查看答案


157、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


点击查看答案


158、多项选择题  设备调整拉耳间隙后作（）检查。

A、打针
B、撕包
C、红染
D、电导


点击查看答案


159、填空题  灭菌的主要因素包括（）。


点击查看答案


160、填空题  托盘机气压缓冲器压力为（）。


点击查看答案


161、问答题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应做怎样的调整？


点击查看答案


162、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


点击查看答案


163、多项选择题  设备有一爪容量高时可调整（）.

A、调整容量设定
B、更换容量凸轮
C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片
D、检查容量高的夹爪是否存在异常


点击查看答案


164、填空题  机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。


点击查看答案


165、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


点击查看答案


166、填空题  TBA/22机在生产时切刀运动都是靠（）传动完成。


点击查看答案


167、填空题  光电电眼有两种设定点，一个是（）和（）。


点击查看答案


168、单项选择题  TBA/22图案校正伺服马达有（）个位置.

A、999
B、3
C、255


点击查看答案


169、填空题  纸管喷淋水大会引起()报警。


点击查看答案


170、问答题  何谓真空包装？真空包装如何能延长食品的保质期？


点击查看答案


171、填空题  横封.纵封贴条变压器的冷却水流量是（）L/H.


点击查看答案


172、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


点击查看答案


173、多项选择题  下列属于瓦椤纸箱的特点的是（）.

A、弹料充足，成本低
B、轻便，牢固
C、方便贮运
D、易于装潢
E、使用范围广


点击查看答案


174、多项选择题  打油电眼报警的原因有（）。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


点击查看答案


175、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


点击查看答案


176、单项选择题  吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。

A、18mm
B、15mm
C、20mm


点击查看答案


177、填空题  设备双氧水的作用（）（）.


点击查看答案


178、问答题  TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？


点击查看答案


179、单项选择题  组缓冲链的速度快慢主要由（）控制。

A、马达
B、电眼
C、转速


点击查看答案


180、填空题  终端的同步有（）种。


点击查看答案


181、名词解释  级包装策略


点击查看答案


182、填空题  若某压力表示值1MPA，单位换算（）巴。


点击查看答案


183、单项选择题  饼干的共性是（）。

A、脂肪含量高
B、相对湿度很低
C、含糖量多
D、含有香料


点击查看答案


184、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。


点击查看答案


185、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


点击查看答案


186、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


点击查看答案


187、填空题  TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。


点击查看答案


188、问答题  简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？


点击查看答案


189、单项选择题  TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%


点击查看答案


190、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


点击查看答案


191、填空题  生产发现打印不上原因有（）。


点击查看答案


192、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）

A、终端堵包
B、容量不稳
C、包型不好


点击查看答案


193、问答题  何谓包装质量？食品包装质量的评价体系由哪些方面组成？


点击查看答案


194、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


点击查看答案


195、多项选择题  食品包装设计的安全性包括（）

A、卫生
B、搬运
C、使用
D、环保


点击查看答案


196、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


点击查看答案


197、单项选择题  DOMINO喷码机的心脏是一个（）

A、打印头
B、真空泵
C、振动杆
D、墨水系统


点击查看答案


198、单项选择题  条形码电眼保护气压为（）。

A、1BAr
B、0.3BAr
C、1.6BAr
D、3BAr


点击查看答案


199、问答题  电源插座的安装应注意什么？


点击查看答案


200、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%


点击查看答案


201、填空题  折角翼的冲程是影响包材的供给速度，因此实际上是（）在控制图案。


点击查看答案


202、问答题  简述高频烧坏的原因。


点击查看答案


203、多项选择题  袋装的形式多种多样，可分为（）。

A、大袋
B、中袋
C、小袋
D、微型袋


点击查看答案


204、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


点击查看答案


205、填空题  TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。


点击查看答案


206、多项选择题  复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃
B、塑料
C、塑料薄膜
D、金属箔


点击查看答案


207、填空题  请填写下面的代码的意思LS（）、TS（）、SA（）、ASU（）、TPIH（）、ASSU（）。


点击查看答案


208、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围（）。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


点击查看答案


209、填空题  喷码机报警，设备会（）。


点击查看答案


210、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


点击查看答案


211、单项选择题  TBA22灌装机上有（）个急停。

A、7
B、8
C、9


点击查看答案


212、问答题  高速托盘机常见故障有哪些，怎样排除（不低于五项）。


点击查看答案


213、填空题  SA意思代表（）。


点击查看答案


214、填空题  TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。


点击查看答案


215、单项选择题  下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.

A.利乐砖
B.利乐枕
C.康美包
D.阴阳袋


点击查看答案


216、填空题  负荷开关也有一个明显的（），有一定的（），可以（）操作，但不能直接断开（）。


点击查看答案


217、填空题  调节阀的模片黑色层（）的材料。


点击查看答案


218、单项选择题  主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。

A、2
B、3
C、4
D、5


点击查看答案


219、填空题  TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。


点击查看答案


220、不定项选择  喷雾失败的原因通常是（）。

A、过快
B、过慢
C、系统气压低
D、双氧水不足
E、双氧水罐低液位


点击查看答案


221、多项选择题  熟肉制品的软包装的优点包括（）。

A、质量轻
B、体积小
C、开启方便
D、便于携带
E、耐贮藏


点击查看答案


222、单项选择题  在（）步骤双氧水槽水浴开始循环

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


点击查看答案


223、多项选择题  根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


点击查看答案


224、问答题  影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？


点击查看答案


225、多项选择题  夹爪打油时要注意检查（）。

A、长轴、短轴油是否达到位
B、打油头处是否漏油
C、打油压力是否正常
D、油用了多少


点击查看答案


226、问答题  简述吸管粘贴不良的原因。


点击查看答案


227、单项选择题  TBA19无菌空气压力为（）。

A、25—35BAr
B、25—35kPA
C、25—35mpA


点击查看答案


228、单项选择题  后段车间属于（）。

A、清洁作业区
B、一秀作业区
C、准清洁作业区


点击查看答案


229、填空题  TBA22在（）时，双氧水泵开始工作。


点击查看答案


230、填空题  在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。


点击查看答案


231、填空题  TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。


点击查看答案


232、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


点击查看答案


233、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


点击查看答案


234、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


点击查看答案


235、单项选择题  TBA/22产品灌注压力（）BAr

A、2.0--1.8
B、1.6--0.4
C、1.8—1.6
D、1.8--1.4


点击查看答案


236、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封


点击查看答案


237、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有（）。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


点击查看答案


238、填空题  ASU意思代表（）装置。


点击查看答案


239、填空题  TBA/22用的角度编码器是（）进制。


点击查看答案


240、填空题  折角密封气压（）BAr。


点击查看答案


241、填空题  设备（）自我检测双氧水浓度。


点击查看答案


242、多项选择题  以下影响TS报警的因素有（）。

A、碳刷
B、TS高频
C、TS变压器
D、高频线


点击查看答案


243、单项选择题  为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；
B、生产工艺中配置均质机；
C、加强灌装时的机械搅拌；
D、产品在饮用时要求摇动。


点击查看答案


244、单项选择题  TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BAr
B、0.3BAr
C、30BAr


点击查看答案


245、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


点击查看答案


246、填空题  喷雾时双氧水杯（）秒排空。


点击查看答案


247、单项选择题  聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。

A、丙烯
B、乙烯
C、苯乙烯
D、氯乙烯


点击查看答案


248、填空题  TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。


点击查看答案


249、单项选择题  在利乐灌装机中COP是（）

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


点击查看答案


250、填空题  SSOP指（）。


点击查看答案


251、多项选择题  TBA22灌装机由（）部分组成。

A、驱动系统
B、伺服系统
C、电器系统
D、夹爪系统
E、灌注系统
F、图案校正系统


点击查看答案


252、填空题  清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。


点击查看答案


253、多项选择题  暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏
B、双氧水槽液位探头脏
C、双氧水槽水浴液位不够


点击查看答案


254、填空题  设备辅助装置的作用（）。


点击查看答案


255、填空题  摆动滚轮气压（）BAr。


点击查看答案


256、填空题  TBA22升温中干燥时间是()分钟.


点击查看答案


257、填空题  双氧水喷嘴对应处的钢球作用是什么（）。


点击查看答案


258、填空题  （）由温度探头、模拟输出模块、加热器、保险（空开）、固态继电器等组成。


点击查看答案


259、填空题  角度编码器被用于许多驱动系统，它记录和监测系统的（）和（），即旋转方向，速度等。


点击查看答案


260、填空题  TTBA/22正常停机角度（）度。


点击查看答案


261、单项选择题  灌装机炸管清洗是因为（）。

A、由于炸管后会双氧水造成容量不稳
B、由于炸管破坏了纸管内的无菌坏境
C、没有影响还可以继续生产


点击查看答案


262、单项选择题  微波食品包装最常用的是（）。

A、玻璃容器
B、纸容器
C、铁容器
D、塑料容器


点击查看答案


263、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。


点击查看答案


264、名词解释  管式折叠纸盒


点击查看答案


265、多项选择题  图案电眼颜色有（）。

A、红
B、黄
C、蓝
D、绿


点击查看答案


266、填空题  TBA/22灌装机共有（）个急停开关。


点击查看答案


267、多项选择题  LS密封效果主要在于（）。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


点击查看答案


268、问答题  如何设定TBA22的角度编码器？


点击查看答案


269、问答题  水锤强度？热冲击强度？玻璃？


点击查看答案


270、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


点击查看答案


271、名词解释  实质等同


点击查看答案


272、填空题  生产中按动紧急停机，则机器回到零位，电源断开，所有气缸（）。


点击查看答案


273、问答题  玻璃的分类以及标准三色？


点击查看答案


274、填空题  TBA22中角度编码器采用（）编码盘。


点击查看答案


275、填空题  拉耳位置有（）预校正（）位置。


点击查看答案


276、单项选择题  含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


点击查看答案


277、单项选择题  图案电眼距离纸管的正确距离为（）。

A、10-12
B、11-13
C、12-14
D、9-11


点击查看答案


278、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


点击查看答案


279、多项选择题  TBA/22灌装机底层左手侧2块冷水流量表分别表示（）。

A、TS右轨冷水流量表
B、TS左轨冷水流量表
C、纸管喷淋水流量表
D、滑槽润滑水流量表


点击查看答案


280、多项选择题  TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）。

A、双氧水灌注时间未到
B、双氧水喷雾时间太短
C、双氧水喷雾时间太长


点击查看答案


281、填空题  主空气的工作温度在()度。


点击查看答案


282、问答题  食品充填、灌装时应满足那些要求？


点击查看答案


283、填空题  灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。


点击查看答案


284、多项选择题  食品羊皮纸中（）含量予以严格限制。

A、铁
B、铅
C、砷
D、汞


点击查看答案


285、填空题  TPOP显示是（）。


点击查看答案


286、填空题  生产中无菌室温度在（）摄氏度左右。


点击查看答案


287、单项选择题  TBA22的拉耳间隙是（）。

A、0.4mm
B、0.5mm
C、0.2mm
D、0.3mm


点击查看答案


288、单项选择题  TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5
B、2.0%-2.5%；2.5-3.0
C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0
D、2.0%-2.5%；3.0-3.5


点击查看答案


289、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


点击查看答案


290、填空题  TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（），（），（）。


点击查看答案


291、填空题  折角的压缩空气气压为（）。


点击查看答案


292、问答题  灌装机的无菌原理是什么？


点击查看答案


293、填空题  图案校正OK后才能上升到（）。


点击查看答案


294、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


点击查看答案


295、多项选择题  图案校正失效的原因有（）。

A、纸管扭
B、电眼表面脏
C、电眼插头进水


点击查看答案


296、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


点击查看答案


297、问答题  横封的主要有哪几部分组成？


点击查看答案


298、填空题  PLC输出模块的F灯亮（）表示PLC模块内部故障。


点击查看答案


299、填空题  22型机（）（）（）用感应加热。


点击查看答案


300、多项选择题  食品包装标准就是对食品的（）等的规定.

A、包装材料
B、包装方式
C、包装标志
D、技术要求


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★食品科学技术》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《食品科学技术：食品包装》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员事业编教师考试资料40G
【省市县地区导航】★【考试题库导航】
91考试网关于我们题库导航

电脑版  |  手机版  |  返回顶部