菌类园艺工：食用菌考试题（强化练习）

时间:2019-10-26 00:52:45

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1、问答题  防止菌种退化的主要措施有什么？


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2、问答题  双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？


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3、填空题  将母种培养基进行高压灭菌，若9：00升压，9：30达到所需压力，应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。


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4、填空题  噬菌体入侵寄主的过程可分为（）、（）、（）、（）、（）、等五个阶段。


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5、填空题  分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。


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6、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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7、问答题  菌种培育过程中应注意哪些问题？


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8、问答题  在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？


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9、问答题  简述食用菌的食用价值。


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10、名词解释  接种


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11、填空题  食用菌的繁殖器官是（），营养器官是（）。


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12、填空题  为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。


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13、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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14、填空题  采收后（）会继续生长.


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15、填空题  组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。


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16、填空题  液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。


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17、问答题  若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？


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18、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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19、问答题  什么叫稳温结实与变温结实？


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20、单项选择题  目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.中国
D.日本


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21、填空题  菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。


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22、单项选择题  配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）

A．1.5~2%
B．0.3%~0.5%
C．3%


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23、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满，应留（）空隙。

A.1/3
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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24、多项选择题  下列属于食用菌及中毒类型（）

A、神经精神性
B、溶血型
C、肠胃炎型
D、头痛


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25、名词解释  双核菌丝（次生菌丝）


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26、单项选择题  平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期
B.子实体生长期
C.分化期


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27、填空题  普通光学显微镜分为（）和（）两大系统。


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28、填空题  金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（）。


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29、单项选择题  下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。


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30、填空题  高温、高湿、通气差，是诱发（）的主要外因。


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31、问答题  简述食用菌栽培的发展前景？


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32、单项选择题  由担孢子萌发而形成的菌丝为（）

A.初生菌丝
B.次生菌丝
C.三生菌丝
D.双核菌丝


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33、单项选择题  生产上使用的食用菌菌种是（）

A.担孢子
B.初生菌丝
C.次生菌丝


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34、填空题  食用菌菌丝的组织体主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）。


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35、填空题  试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。


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36、问答题  优良菌种的标准是什么？


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37、单项选择题  凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

A.无菌操作
B.在通气良好的室外接种
C.在密闭的小房子内


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38、单项选择题  子实体发育阶段空气湿度一般为（）。

A.60%
B.70%
C.80%
D.80-95%


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39、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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40、问答题  叙述组织分离选取的最佳部位？


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41、填空题  封瓶口的常用（）。


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42、填空题  生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂（有效成分25%），用量为干料重的（）%。


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43、多项选择题  金针菇子实体适温类型有哪些（）

A、低温型
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型


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44、单项选择题  1000mlPDA培养基，葡萄糖的用量为（）。

A.20g
B.200g
C.1.5g
D.2g


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45、填空题  平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。


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46、填空题  对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。


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47、问答题  蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。


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48、名词解释  食用菌


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49、单项选择题  著名的食药用菌蛹虫草是（）。

A、腐生菌 
B、寄生菌 
C、兼生菌


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50、问答题  简述食用菌产品的保鲜方法？


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51、填空题  人工栽培的食用菌绝大多数属于（）型。


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52、名词解释  杂菌


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53、单项选择题  下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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54、填空题  影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。


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55、填空题  适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。


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56、填空题  套筒是（）栽培管理中的一项重要措施。


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57、填空题  平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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58、单项选择题  金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。

A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×3%㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋


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59、单项选择题  双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合
B、次级同宗配合
C、同宗配合
D、异宗配合


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60、问答题  试述熟料袋栽平菇的技术要点。


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61、填空题  酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。


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62、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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63、问答题  金针菇生长需要哪些条件？


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64、单项选择题  分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

A、青霉菌
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉


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65、多项选择题  （）属于低温型食用菌

A、香菇
B、木耳
C、草菇
D、平菇


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66、填空题  用手掰菌种块，优质菌种应有（），分割性强。


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67、名词解释  菌丝束


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68、多项选择题  食用菌的营养物质（）

A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子


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69、填空题  食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。


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70、单项选择题  在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）

A、95%
B、75%
C、80%
D、50%


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71、名词解释  常压灭菌


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72、填空题  所有的食用菌都属（）型菌类。


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73、问答题  制菌种的基本设备和程序是什么？


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74、单项选择题  下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

A、松
B、柏
C、杉
D、柞


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75、单项选择题  平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

A.菌盖表皮
B.菌肉
C.菌褶
D.菌柄


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76、问答题  什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。


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77、单项选择题  代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（），能够培育出冬菇。

A、12℃以下
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃


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78、单项选择题  黑木耳的子实层着生在（）。

A、背面
B、腹面


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79、单项选择题  绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性


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80、填空题  对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2，温度应为（），时间为1.5～2.5小时。


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81、单项选择题  有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A.竹荪
B.灵芝
C.冬虫夏草
D.猴头


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82、单项选择题  母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次
B、3次
C、4次
D、5次


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83、填空题  由担孢子萌发的菌丝是（）菌丝。


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84、填空题  鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。


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85、名词解释  母种


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86、填空题  食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。


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87、单项选择题  下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

A.拌料
B.装袋
C.灭菌
D.选种


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88、填空题  细菌的纯培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。


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89、单项选择题  下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

A、香菇
B、黑木耳
C、草菇
D、金针菇
F、银耳


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90、填空题  微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。


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91、填空题  食用菌生产中所指的湿度是（）。


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92、单项选择题  下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A、蛋白质
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素


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93、单项选择题  原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

A.500ml
B.300ml
C.800ml


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94、填空题  于123℃左右，液体培养基需要灭菌（）。


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95、单项选择题  决定栽培成功的关键期是（）。

A.分化期
B.发菌期
C.子实体生长期


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96、填空题  （）、（）和子实体中的菌丝体都是（）。


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97、填空题  菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。


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98、填空题  原种的作用是（）。


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99、单项选择题  下列哪种树木可用作栽培香菇（）

A、松树
B、柏树
C、桦树
D、樟树


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100、单项选择题  手提式高压蒸汽灭菌锅使用时，当温度上升到（）时，第二次排冷空气。

A.108℃
B.105℃
C.103℃
D.102℃


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101、填空题  一般来讲，食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。


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102、填空题  光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.


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103、多项选择题  食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体，其主要功能是（）。

A.抵抗不良环境
B.贮存养分
C.输送养料
D.繁殖


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104、填空题  一级菌种的容器为（），规格为（）。


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105、单项选择题  麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．

A.细菌
B.酵母菌
C.真菌
D.螨虫


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106、单项选择题  与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳
B.木耳
C.蘑菇
D.金针菇


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107、名词解释  堆料发酵


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108、单项选择题  黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到（）左右

A.55％
B.65％
C.75％
D.85％


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109、填空题  根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。


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110、单项选择题  食用菌的孢子着生在（）上。

A.菌褶
B.菌盖
C.菌柄
D.菌环


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111、填空题  基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。


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112、单项选择题  平菇的子实体生长的最适应的温度是（）

A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃
D、10-24℃


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113、问答题  简述培养料发酵应注意的事项是什么？


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114、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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115、多项选择题  平菇栽培中，出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。

A.C/N失调
B.温度偏低
C.温度过高
D.CO2浓度过高


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116、单项选择题  灭菌湿度不够，灭菌时间不足，或者灭菌锅内料筒排列紧密，蒸汽不流畅等造成的灭菌不彻底，污染症状表现为（）。

A.接种穴污染
B.点状污染
C.连续污染
D.端极污染


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117、填空题  食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。


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118、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）微生物。


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119、问答题  食用菌母种培养基的配制过程？


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120、问答题  举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。


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121、问答题  叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？


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122、名词解释  大型真菌


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123、多项选择题  菌柄与菌盖着生关系（）

A、中生
B、旁生
C、偏生
D、侧生


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124、填空题  根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。


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125、填空题  液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。


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126、填空题  接种成功的关键是（）。


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127、单项选择题  （）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌


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128、单项选择题  能够促进钙质吸收的食用菌为（）。

A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳


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129、问答题  简述防止菌种退化的措施？


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130、问答题  γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？


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131、单项选择题  乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。

A.90%
B.75%
C.65%
D.95%


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132、问答题  简述制作麦粒种的方法步骤？


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133、单项选择题  食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌
D、土生菌


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134、填空题  （）是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。


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135、填空题  食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。


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136、填空题  50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。


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137、单项选择题  大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光


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138、单项选择题  平菇属于（）结实类食用菌。

A、高温变温
B、低温变温
C、高温恒温
D、中温变温


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139、填空题  放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等


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140、填空题  制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。


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141、填空题  接种是微生物生长繁殖过程中的（）程序。


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142、名词解释  食用菌的驯化


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143、单项选择题  黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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144、填空题  菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。


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145、填空题  能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）


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146、填空题  栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。


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147、填空题  食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。


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148、填空题  斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。


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149、单项选择题  消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）

A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸
D、肥皂溶液


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150、单项选择题  子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇
B.猴头
C.蘑菇
D.黑木耳


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151、单项选择题  菌种分离时，采用贴附法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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152、填空题  多数食用菌子实体发生和生长需要（）。


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153、填空题  菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。


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154、单项选择题  菌种分离时，采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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155、填空题  （）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是（是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物），消毒是（），防腐是（）。


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156、填空题  栽培种的作用是（）。


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157、填空题  对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）


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158、单项选择题  人工栽培的食用菌多是（）。

A.子囊菌
B.担子菌
C.接合菌


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159、问答题  食用菌的生活史有哪些类型？


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160、单项选择题  一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳


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161、单项选择题  香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A.20~25%
B.80~90%
C.40~50%
D.70~75%


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162、填空题  食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。


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163、单项选择题  香菇培养料适宜含水量是（）

A.70%
B.65%
C.55%


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164、填空题  如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（）。


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165、填空题  菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。


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166、填空题  熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。


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167、填空题  栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。


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168、填空题  高压蒸汽灭菌的设备是（）。


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169、单项选择题  下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

A、松茸
B、美味牛肝菌
C、蛹虫草
D、鸡腿蘑


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170、填空题  香菇属于（）温结实性菌类。


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171、填空题  母种的转管应严格控制（）。


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172、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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173、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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174、填空题  玉米粒、麦粒菌种制作的培养后期，易出现（）污染。


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175、单项选择题  香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

A.催花管理
B.转色管理
C.分化管理


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176、填空题  子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。


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177、填空题  PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。


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178、填空题  食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。


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179、单项选择题  食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

A、提高
B、降低
C、最适数值
D、变化


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180、填空题  常用的播种量是（）。


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181、问答题  简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？


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182、填空题  蘑菇培养料一般需经过（）处理。


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183、名词解释  菌种


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184、单项选择题  紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

A、1m以内
B、1～2m
C、2～3m


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185、问答题  试写出实验课中采用的原种培养基。


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186、名词解释  内菌幕


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187、填空题  菌盖下面片层状的结构称（）


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188、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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189、填空题  大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。


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190、问答题  怎样鉴别优质菌种？


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191、填空题  按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。


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192、填空题  香菇（）结实性菌类。


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193、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。


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194、单项选择题  原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）

A.128.1℃
B.121℃
C.100℃


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195、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。


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196、单项选择题  金针菇生产中，为了获得盖小，柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。

A.提高
B.降低
C.保持
D.无规律调节


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197、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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198、单项选择题  下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。

A、平菇
B、金针菇
C、黑木耳
D、香菇


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199、名词解释  非病原病害


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200、单项选择题  黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法
B.钩悬法
C.菌褶涂抹法
D.孢子印分离法


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201、单项选择题  物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌
B.消毒
C.防腐
D.除菌


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202、填空题  细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。


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203、填空题  无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。


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204、填空题  食用菌栽培管理主要调节（）、（）、（）和（）。


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205、填空题  双孢菇是一种（）菌类，培养料以（）为主料较适宜。


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206、单项选择题  黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）

A.温度过高
B.菌袋过紧
C.光照不够
D.水分过多


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207、填空题  食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。


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208、填空题  低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）


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209、单项选择题  不属于菌种分离法的是（）

A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法


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210、问答题  请叙述二级菌种培养基的制备过程。


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211、问答题  什么叫生活史？写出生活史简图。


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212、填空题  试管棉塞塞入试管的长度应为总长度的（）。


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213、填空题  根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。


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214、填空题  黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。


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215、填空题  高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。


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216、填空题  食用菌菌种按来源和生产目的分为：（），（），（）。


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217、单项选择题  可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A.灵芝
B.黑木耳
C.白木耳
D.猴头


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218、填空题  纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。


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219、填空题  对大多数食用菌而言，要求培养基中的含水量是（）。


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220、问答题  简述无菌操作规程？


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221、单项选择题  在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

A．美味侧耳
B．金顶侧耳
C．糙皮侧耳
D．漏斗状侧耳


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222、多项选择题  下列属于食用菌得是（）

A、平菇
B、金针菇
C、灵芝
D、草菇


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223、单项选择题  香菇属于（）结实类食用菌。

A、恒温结实
B、变温结实
C、高温结实
D、中温结实


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224、填空题  翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。


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225、填空题  保藏的母种在使用前一定要（）。


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226、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。


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227、填空题  食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。


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228、单项选择题  采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

A.流耳
B.烂耳
C.拳耳
D.畸形耳


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229、问答题  真菌的生长发育分为哪两个阶段？简述由孢子发育成子实体的过程。


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230、填空题  常用的气雾消毒剂有（）。


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231、问答题  食用菌菌种的分离有哪些方法？生产中最常用的是哪一种？


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232、填空题  高压灭菌成功的关键是（）。


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233、填空题  培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。


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234、填空题  如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢，后期菌种酸臭扑鼻，则可判断为（）污染。


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235、填空题  菌种分离成功的关键是（）。


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236、多项选择题  生长最适pH为中性的食用菌有（）。

A.草菇
B.香菇
C.平菇
D.蘑菇


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237、填空题  平菇生料栽培时播种量一般为干料重的（）。


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238、单项选择题  侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。

A、低温型
B、中温型
C、高温型


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239、单项选择题  下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

A、蛋白质
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、氨基酸


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240、填空题  接种的方法有（）、（）、（）、（）。


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241、单项选择题  用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

A.5%
B.20%
C.15%
D.10%


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242、填空题  生产上常用的播种方式是（）、（）。


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243、问答题  影响搅拌效果的两个关键点。


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244、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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245、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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246、填空题  菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。


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247、单项选择题  以下不属于JSP的标准指令的是（）

A.Taglib
B.Include
C.Import
D.Page


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248、填空题  灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。


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249、单项选择题  子实体有菌环的食用菌（）。

A.香菇
B.金针菇
C.平菇
D.蘑菇


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250、填空题  按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。


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251、多项选择题  不属于食用菌品种选育过程得是（）

A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基
D、灭菌


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252、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A.香菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.灵芝


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253、填空题  香菇属于（）结实性菌类。


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254、问答题  配制发酵料应注意哪些问题？


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255、问答题  双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？


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256、单项选择题  高压灭菌利用的灭菌因素是（）

A．压力
B．热蒸汽温度
C．热水


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257、问答题  用菌组织分离制母钟的主要操作步骤？


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258、填空题  制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。


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259、问答题  食用菌的生长条件有哪些？


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260、填空题  金针菇菇为（）菌类，出菇时不必改变环境温度诱导原基的形成。


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261、填空题  福尔马林熏蒸消毒时，10ml福尔马林可加入（）高锰酸钾，用于1m3的环境空间熏蒸。


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262、单项选择题  黑木耳属于（）结实类。

A、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实


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263、填空题  琼脂质量优劣判断标准是（）。


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264、单项选择题  菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

A、组织分离法
B、多孢子分离法
C、单孢子分离法
D、基内菌丝分离法


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265、名词解释  菌种分离


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266、填空题  伞状子实体的菌肉可分为两类，即（）和（）。其中（）菌肉可作为菌种分离的材料。


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267、单项选择题  绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

A.中央生和侧生
B.侧生和中央生
C.偏生和偏生
D.中央生和中央生


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268、问答题  简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？


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269、问答题  叙述子实体组织分离获取母种方法？


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270、填空题  食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。


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271、填空题  麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。


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272、填空题  食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。


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273、单项选择题  草菇的最适PH值是（）

A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5


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274、单项选择题  大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合
D、有性孢子


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275、填空题  多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。


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276、填空题  菌托是由（）遗留下来的。


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277、填空题  光学显微镜由（）和（）两大部分组成。


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278、填空题  食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。


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279、填空题  手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。


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280、填空题  菌盖由（）、（）及（）组成。


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281、填空题  在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。


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282、问答题  民间鉴别毒菌的方法常有哪些？


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283、单项选择题  下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

A.平菇
B.银耳
C.羊肚菌
D.竹荪
F.草菇


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284、问答题  床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？


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285、填空题  1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。


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286、多项选择题  珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A.营养不良
B.温度偏低
C.C/N失调
D.CO2浓度过高


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287、填空题  在菌种分离过程中多采用（）法，对菌肉肥厚的子实体多采用（）组织进行分离进行接种。


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288、填空题  食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。


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289、多项选择题  培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A.提供Ca++
B.中和有机酸
C.补充碳源
D.提供能源


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290、问答题  影响香菇菌筒转色的因素有哪些？


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291、填空题  根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。


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292、填空题  大型伞菌子实体组织分离，分离部位应选（）。


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293、问答题  常用的化学消毒剂有哪些？试举5例说明它们在食用菌生产中如何使用？


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294、填空题  根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。


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295、单项选择题  生产上栽培金针菇多采用（）

A.生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培


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296、填空题  母种的作用是（）、（）。


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297、填空题  制作棉塞的棉花应是（）。


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298、单项选择题  锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞
C．初生菌丝的顶端细胞


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299、问答题  试述香菇袋栽的技术要点。


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300、单项选择题  两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

A、腐生
B、共生
C、寄生
D、互寄生


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