酒类知识竞赛：葡萄酒/红酒知识必看考点（最新版）

时间:2019-10-24 19:45:52

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1、问答题  酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？


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2、问答题  有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和RiberadelDuero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是什么？


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3、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？


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4、单项选择题  下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）

A.温度
B.湿度
C.压强
D.亮度


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5、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。


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6、问答题  现在全世界酿酒品种有多少种？


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7、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


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8、问答题  主要的白葡萄酒品种有什么？


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9、问答题  正牌酒和副牌酒是如何区分地？是不是副牌酒的质量都比较差？


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10、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？


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11、问答题  单宁酸在葡萄酒有什么作用？


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12、问答题  列举出葡萄酒储存的注意事项？


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13、问答题  酿造最好的比诺塔吉酒有哪些要求？


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14、问答题  单宁酸主要存在于葡萄的什么地方？


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15、问答题  Tannic这个品酒词指的是酸度、涩感还是甜度？


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16、问答题  葡萄酒打开后如何保存？


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17、问答题  怎样运输葡萄酒？


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18、问答题  传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种？


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19、单项选择题  酒的主要成分是（）

A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水


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20、单项选择题  拿破仑对于勃艮地夜之丘出产的这种葡萄酒情有独钟，这种酒是： （）

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.香贝丹（Chambertin）
C.罗曼尼康帝（RomaneeConti）


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21、问答题  如何选择要不要醒酒？


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22、问答题  糖+？=？+二氧化碳


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23、问答题  白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？


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24、单项选择题  在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?

A.公牛血
B.蛋清
C.鱼鳔


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25、问答题  法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？


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26、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun


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27、问答题  如何感觉葡萄酒的味道？


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28、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树


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29、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。


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30、判断题  佐餐酒一般为甜型酒。


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31、问答题  这是一个香味浓郁的白葡萄品种，它可以酿成干型或者甜型葡萄酒，它拥有浓郁的荔枝和玫瑰花的香味。这个葡萄品种的名字是什么？


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32、问答题  葡萄酒中含有多少种氨基酸？


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33、问答题  如果酒标上印有AVA产区名称，必须有多少葡萄来自该产区？


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34、问答题  地中海气候的3个特点是什么？


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35、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非


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36、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？


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37、问答题  香槟和气泡酒的差异为何？


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38、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好


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39、单项选择题  德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（）

A.酒瓶颈部
B.酒瓶底部
C.背标
D.正标


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40、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度


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41、问答题  列举匈牙利主要的3个葡萄产区。


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42、问答题  新、老世界葡萄酒有哪些不同？


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43、判断题  阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。


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44、问答题  “Graves”是什么意思？


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45、判断题  波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。


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46、单项选择题  在1677年时，哪位著名的英国哲学家对欧布里昂（奥比昂）酒庄（ChateauHautBrion）--波尔多PessacLeognan产区的风土条件做了详细的描述呢？

A.Thomas Hobbes
B.John Locke
C.Adam Smith


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47、单项选择题  SolreASystem是什么意思？（）

A.葡萄园分级体系
B.酒庄分级体系
C.雪莉输成发
D.波特输成发


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48、问答题  什么是桃红葡萄酒？


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49、问答题  如何解酒？有哪些适宜的方法？有什么忌讳？


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50、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml


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51、问答题  葡萄酒发酵前需要什么准备？


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52、单项选择题  在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由什么构成的？

A.橡木碎块
B.丹宁和颜色复合物（花青素）
C.凝固的细微真菌


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53、问答题  普通人平均有多少味蕾？


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54、单项选择题  在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vinde Bordeaux”的含义是： （）

A.经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒
B.没有任何特别的意思
C.指的是这款酒在酒庄里进行的灌装


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55、单项选择题  在波尔多，奥比昂（欧布里昂）酒庄属于左岸非常封闭的一级列级酒庄，它的特殊点是什么？

A.地理条件，因为它是唯一一个没有位于梅多克地区的一级酒庄
B.葡萄园面积，它是一级酒庄中葡萄园面积最大的酒庄
C.葡萄品种，主要种植美乐葡萄


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56、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？


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57、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型


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58、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料


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59、问答题  室温到底是几度？


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60、单项选择题  以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

A.Douro（葡萄牙）
B.VinSanto（意大利）
C.Dole（瑞士）


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61、问答题  说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？


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62、问答题  酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


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63、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。


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64、问答题  有糖尿病可以喝葡萄酒吗？


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65、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？


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66、单项选择题  在一些香槟的瓶塞上，经常会画有一颗慧星，这是什么意思呢？

A.我们在喝多了香槟的时候，眼睛里会冒星星
B.瓶塞会在开瓶的时候跳出来
C.拿破仑彗星的经过


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67、判断题  北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区


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68、问答题  喝葡萄酒如何摇杯？


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69、问答题  用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？


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70、问答题  葡萄酒放在家里的什么地方？


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71、单项选择题  通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？（）

A.2年
B.大于2年
C.少于18个月
D.大于18个月


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72、单项选择题  希区柯克（AlfredHitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是？

A.波特（Porto）
B.香槟（Champagne）
C.托卡伊（Tokay）


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73、问答题  南美洲第一大产酒国是哪个国家？


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74、问答题  上酒的正确顺序是什么？


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75、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？


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76、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


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77、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。


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78、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？


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79、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？


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80、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask


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81、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）


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82、问答题  世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄是什么？


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83、问答题  葡萄酒中的单宁是什么？


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84、问答题  什么是庄园酒？


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85、问答题  解释美国的葡萄栽种区（AVA）的含义？


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86、问答题  

将以下三个葡萄酒产区与它相对应的传奇连接起来：
达维尔（Tavel）
夏布利（Chablis）
上梅多克（HautMedoc）


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87、单项选择题  耶稣幼童（L’EnfantJesus）葡萄园指的是什么？

A.勃艮地一级葡萄园 
B.耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园 
C.这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒 


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88、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？


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89、单项选择题  桃红葡萄酒的颜色来自于什么？（）

A.人工色素
B.红葡萄皮
C.橡木桶
D.不锈钢罐


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90、多项选择题  在勃艮地葡萄园中的那些小房子被称为什么呢？

A.Les cabottes
B.John cadoles
C.Les cabioutes


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91、问答题  果肉的主要成分有什么？


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92、问答题  “中国葡萄之乡”是什么地方？


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93、单项选择题  2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品

A.怀来葡萄酒
B.河北葡萄酒
C.沙城葡萄酒
D.延怀葡萄酒


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94、问答题  在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是什么？


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95、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？


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96、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示


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97、单项选择题  在以下三个元素中，哪个是酒标上不能缺少的？

A.葡萄品种
B.年份
C.酒精度


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98、问答题  智利人曾经把什么葡萄误认为美乐？


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99、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。


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100、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？


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101、判断题  赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


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102、问答题  干红、干白的“干”是什么意思？


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103、问答题  Ampelography指的是什么？


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104、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒


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105、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？


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106、问答题  纳帕种植最多的葡萄品种是什么？


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107、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。


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108、单项选择题  在Curtis先生导演的卡萨布兰卡—片中（1942年），英格丽褒曼（IngridBergman）和亨弗利鲍嘉（HumphreyBogart）在深情相望的时候，喝的是什么葡萄酒？

A.一瓶1922年的玛歌
B.玛姆香槟
C.桃红葡萄酒


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109、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型


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110、问答题  世界上哪个国家葡萄园的面积最大？


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111、判断题  品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。


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112、问答题  说出国内的几个著名产区？


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113、单项选择题  在莫扎特的歌剧DonGiovanni中唱到“倒酒吧！这优秀的Marzemino”，Marzemino指的是：（）

A.侍者的名字
B.来自于Trentin地区的红酒
C.来自于西西里（Sicile）的白甜酒


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114、单项选择题  酒精发酵过程中产出下列哪种气体？（）

A.二氧化硫
B.二氧化碳
C.二氧化氮
D.氧气


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115、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病


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116、问答题  为什么说A.O.C是法国葡萄酒的最高级别？


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117、问答题  普伊富赛白葡萄酒来自勃艮第的哪个产区？


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118、问答题  人类第一代饮料酒是什么？


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119、判断题  葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。


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120、问答题  奥地利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）


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121、问答题  列举两个格拉夫分级酒庄酒的名字？


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122、单项选择题  品酒的第一步是什么？（）

A.闻酒
B.观色
C.摇晃
D.品尝


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123、问答题  如果酒标注明产地，产自该产地的酒浆比例应为多少？


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124、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？


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125、问答题  列举出醒酒器的三大类型?


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126、问答题  红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


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127、单项选择题  下列中的一个波尔多列级系统，今天几乎不再被引用。是哪一个？

A.新贵酒庄（CruBourgeoois）
B.作坊酒庄（CruArtisan）
C.小农酒庄（CruPaysan）
D.列级酒庄（CruClasse）


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128、单项选择题  Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？

A.Chianti
B.Barolo
C.Valpolicella


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129、单项选择题  罗纳产区罗第丘（CoteRotie）最著名的两款葡萄酒是：（）

A.la Maldonne和la Loudine
B.la Mouline和la Landonne
C.la Madone和la Doline


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130、问答题  美国大约有多少家酒厂？


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131、问答题  葡萄酒怎么存储？


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132、问答题  葡萄酒的酒精度主要取决于什么?


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133、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？


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134、判断题  沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”


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135、问答题  起泡酒如何开？


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136、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台


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137、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡


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138、单项选择题  二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是： （）

A.掩盖不好的气味
B.保护葡萄酒不被氧化
C.将浓缩的酒稀释


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139、问答题  什么时候是葡萄的成熟期？


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140、问答题  酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？


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141、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响


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142、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷


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143、问答题  要往杯子里倒进多少酒才合适?


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144、问答题  饮葡萄酒如何持杯？


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145、问答题  如何把葡萄酒带回家？


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146、问答题  “Vinification”指什么？


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147、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血


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148、判断题  葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。


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149、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园


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150、单项选择题  RidgeMontebello是加利福尼亚洲最著名的一款葡萄酒，产自Ridge酒庄，它是： （）

A.来自于加利福尼亚洲海拔最高的葡萄园
B.用Montebello这个本土葡萄品种酿造的
C.加利福尼亚洲年龄最大的葡萄树


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151、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？


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152、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？


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153、问答题  什么时候葡萄栽培传到南非，澳大利亚，新西兰等国？


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154、单项选择题  verjus指的是？（）

A.压榨出来的第一道葡萄汁
B.用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
C.非常糟糕的劣质葡萄酒


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155、问答题  列举海岸地区3个最重要原产地。


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156、单项选择题  从1946年开始，波尔多这个非常著名的城堡酒庄每年会邀请一个艺术家来描绘新的酒标，请问这个城堡酒庄的名字是什么？

A.木桶酒庄（MoutonRothschild）
B.比昂酒庄（HautBrion）
C.拉图酒庄（Latour）


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157、单项选择题  法定波尔多左岸葡萄品种的？（）

A.赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B.梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D.赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子


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158、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？


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159、多项选择题  在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

A.酒更酸
B.酒的丹宁更明显（红酒）
C.酒精度更低


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160、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。


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161、问答题  酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


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162、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？


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163、问答题  四种味觉分别是什么？


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164、问答题  什么是葡萄根瘤蚜？


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165、问答题  葡萄酒香如何体会？


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166、问答题  在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？


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167、判断题  颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。


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168、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地


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169、单项选择题  Inniskilin葡萄酒生产者因为生产高质量的冰酒而成名，他位于： （）

A.奥地利
B.德国
C.加拿大


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170、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？


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171、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？


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172、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的


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173、单项选择题  长相思（SA.uvig错nB.lA.nC.）的起源地是哪里？（）

A.波尔多
B.卢瓦尔河谷
C.勃艮第
D.阿尔萨斯


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174、单项选择题  TaylorFladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？

A.托卡依（Tokay）
B.波特（Porto）
C.马德拉（Madere）


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175、判断题  冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。


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176、单项选择题  中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）

A.2002年
B.2004年
C.2008年
D.2000年


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177、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？


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178、单项选择题  什么是OEM酒？（）

A.贴牌酒
B.散装酒
C.瓶装酒
D.酒庄酒


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179、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）


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180、问答题  南非主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（各举3例）


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181、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？


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182、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。


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183、问答题  葡萄酒是如何区分等级的？


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184、问答题  美国大约有多少个AVA产区？


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185、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度


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186、单项选择题  Caudalie可以测量什么？

A.葡萄酒中的残糖量
B.葡萄酒的酒精含量
C.葡萄酒在口中的回甘时间持续的长短


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187、单项选择题  如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：（）

A.这款酒的酒香在口中停留时间很长
B.这款酒拥有很强烈的个性


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188、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片


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189、单项选择题  2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。

A.一
B.二
C.三
D.四


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190、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？


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191、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


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192、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？


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193、单项选择题  酒标上的A.B.V是指？（）

A.容量
B.酒精度
C.营养成分含量
D.二氧化硫含量


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194、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。


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195、单项选择题  什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

A.由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
B.在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
C.葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒


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196、问答题  托卡伊酒是如何酿造的？


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197、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？


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198、问答题  1635年，画家GeorgedelaTour’s的一幅名为TheCheatwiththeAceofDiamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？


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199、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。


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200、问答题  新西兰种植最多的葡萄有哪些？


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201、问答题  “Maceration”是什么意思？


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202、问答题  列举3个博纳坡顶级酒庄葡萄园。


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203、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？


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204、问答题  什么是冰葡萄酒？


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205、单项选择题  1959年“酒鬼”这首歌是谁创作的歌：（）

A.Jacques Brel
B.Boris Vian
C.Leo Ferre


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206、单项选择题  基安帝ChiAnti是在哪个国家酿造的？（）

A.西班牙
B.意大利
C.德国
D.法国


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207、问答题  最出名的法国葡萄酒产区是？


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208、问答题  为什么葡萄酒都酸？


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209、问答题  澳大利亚主要的红葡萄和白葡萄品种有哪些？


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210、单项选择题  下列国家不能生产冰酒的是（）

A.加拿大
B.法国
C.奥地利
D.德国


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211、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴


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212、问答题  享用水果和葡萄酒时，怎样的组合较好？有没有水果是不适合与葡萄酒一起食用的？


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213、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？


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214、单项选择题  在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

A.西拉（Shiraz）
B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.歌海娜（Grenache）


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215、单项选择题  

形容CoteauxduLayon，QuartsdeChaume及Bonnezeaux这三个葡萄酒产区最好的形容词是什么？

A.酸度较好的甜酒
B.油脂感较强的干型葡萄酒
C.酒体很重的糖浆型甜酒


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216、单项选择题  以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。

A.拿破仑（Napoleon）
B.丘吉尔（Churchill）
C.法国一战时期的总理乔治克列孟梭（GeorgoClemenceau）


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217、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）


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218、问答题  红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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219、单项选择题  以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？

A.杰拉尔德帕迪约（GerardDepardieu）
B.法兰西斯福特柯波拉（FrancisFordCoppola）
C.山姆尼尔（SamNeil）
D.哈里森福特（HarrisonFord）


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220、单项选择题  一个可以陈放葡萄酒的地窖需要具备哪些条件？

A.湿度小于20%
B.恒温
C.避免空气的流动


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221、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。


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222、问答题  一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。这个神的名字是什么？


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223、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？


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224、问答题  葡萄酒中有沉淀，是不是已经变质了？


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225、问答题  1、奥地利的4个葡萄酒产区在哪里？


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226、单项选择题  酒王柏图斯在哪个产区？（）

A.波尔多左岸
B.波尔多右岸
C.勃艮第
D.罗讷河谷


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227、单项选择题  罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄ChateauRayas和ChateaudeBeaucatel属于哪个产区？

A.艾米达吉（Hermitage）
B.空迪幽（Condrieu）
C.教皇新堡（ChateaunufduPape）


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228、判断题  葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。


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229、问答题  没有专用葡萄酒恒温箱，使用冰箱可以吗？


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230、单项选择题  下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠


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231、单项选择题  RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。这款葡萄酒指的是：（）

A.罗曼尼康帝（Romanee-Conti）
B.依肯（Chateaud’Yquem）
C.玛歌（ChateauMargaux）


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232、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。


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233、问答题  列举美国葡萄酒产量前5名的州。


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234、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）


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235、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？


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236、问答题  哪个国家被喻为葡萄酒之母？


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237、判断题  葡萄酒储存过程中会有沉淀物。


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238、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒


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239、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利


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240、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


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241、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒


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242、问答题  同其他地中海地区相比，希腊的地貌有何特点？


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243、问答题  如何鉴别法国原装进口葡萄酒的真假？


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244、问答题  红葡萄酒开启后最长为多长时间？


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245、单项选择题  全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（）

A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区


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246、判断题  葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。


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247、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。


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248、单项选择题  葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（）

A.果香突出 
B.花香突出 
C.酒味偏淡 
D.酒味偏重


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249、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？


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250、判断题  橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


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251、问答题  葡萄酒建议储存在什么地方？


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252、问答题  白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？


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253、问答题  饮用葡萄酒时什么是挂杯？


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254、问答题  纽约州生长着哪些美国本土品种的葡萄？


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255、问答题  世界上种植葡萄面积最大的国家是？


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256、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？


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257、判断题  单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。


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258、单项选择题  在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？

A.多米尼加会（Les Dominicains）
B.西都教会（Les Cisterciens）
C.耶稣会（Les Jesuites）


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259、判断题  早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。


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260、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？


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261、问答题  智利主要的白葡萄和红葡萄有哪些？（前者举两例，后者举3例）


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262、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？


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263、问答题  索诺玛种植最多的葡萄品种是什么？


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264、单项选择题  用“short”（短）一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒？

A.酒精度不高
B.回甘和香气持续时间不长
C.它已经过了高峰期，开始走下坡路了


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265、判断题  用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。


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266、单项选择题  下面那种葡萄酒的含糖量最低（）

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.干葡萄酒
D.桃红葡萄酒


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267、问答题  在每行葡萄树前种植一丛玫瑰花是为了？


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268、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程


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269、单项选择题  1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。

A.干白
B.干红
C.桃红
D.香槟


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270、问答题  葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？


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271、单项选择题  品乐塔吉（Pinotage）是：（）

A.南非最具有象征意义的红葡萄品种
B.博纳市的黑皮诺之家
C.黑皮诺的克隆品种，质量较低


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272、问答题  塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？


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273、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？


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274、单项选择题  倒香槟酒时一般要倒满杯子的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一


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275、问答题  1公顷折合多少英亩？


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276、问答题  瑞德尔玻璃杯能够提升葡萄酒的哪3种特征？


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277、单项选择题  在小说“悲惨世界”中，维多克雨果提到“lebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国罗纳河谷哪个葡萄酒产区的酒？

A.圣约瑟夫（SaintJoseph）
B.古恭达斯（Gigondas）
C.帮朵（Bandol）


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278、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？


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279、单项选择题  下面哪一个系列产自澳大利亚？（）

A.傲娃系列
B.干露红魔鬼系列
C.杰卡斯系列
D.拉菲系列


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280、单项选择题  处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（）

A.浅褐色
B.淡红棕色
C.鲜红色
D.红棕色


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281、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊


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282、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉


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283、问答题  葡萄酒如何分类？


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284、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒


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285、判断题  梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。


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286、单项选择题  在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

A.伏旧园（ClosVougeot）
B.热夫雷香贝丹（GevreyChambertin）
C.沃尔内（Volnay）


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287、单项选择题  VegaSicilia指的是： （）

A.意大利最大的葡萄酒节
B.西班牙最好的一个葡萄酒庄
C.西西里岛上最大的一个葡萄酒产区


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288、问答题  加烈酒的酒精浓度是多少？


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289、问答题  葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？


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290、问答题  美国人消费的本国葡萄酒比例是多少？


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291、问答题  葡萄酒开瓶后寿命如何延长？


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292、单项选择题  在1889年的世博会上，Mercier香槟酒公司展示了一个巨大的酒桶，这个桶的容量是： （）

A.7万瓶
B.14万瓶
C.21万瓶


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293、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）


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294、判断题  葡萄酒可长期存放在冰箱中。


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295、问答题  红酒≠葡萄酒，请简要阐释？


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296、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


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297、问答题  年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？


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298、判断题  世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。


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299、判断题  喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。


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300、问答题  什么是贵族甜白酒？


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