时间:2019-10-12 23:25:21
1、单项选择题 关于病因概念叙述中哪项是不正确的（）
A.引起疾病的原因
B.与疾病发生有关的所有因素
C.包括直接因素和间接因素
D.是疾病发生有直接关系的致病因子
E.某些因素的存在或减少，使疾病发生频率增加或减少
2、多项选择题 凡从事食品生产经营人员不得患有（）
A.痢疾
B.伤寒
C.病毒性肝炎
D.活动性肺结核
E.化脓性或渗出性皮肤病
3、单项选择题 马铃薯中的毒性成分是（）
A.皂素
B.亚麻仁苦苷
C.龙葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素
4、单项选择题 某地区有10万人口，1960年总死亡人数为1000名，已发现的结核病患者有300名，其中男性200名，女性100名。1960年死于结核病者60名，其中男性50名 该地区结核病的病死率为（）
A.20％
B.6％
C.2％
D.男女相等
E.所给资料不能计算
5、多项选择题 关于现况调查的叙述，下列哪些是正确的（）
A.抽查比普查更容易设计
B.普查结果绝对比抽查可靠
C.当样本量接近总体时宜用普查
D.抽样调查的基本原则是抽样必须随机化，样本足够大
E.整群抽样调查对于总体是抽查
6、多项选择题 健康病原携带者的流行病学意义，主要取决于（）
A.携带者的性别
B.携带者的卫生习惯
C.携带者的职业
D.携带者的年龄
E.携带者所处环境的卫生水平
7、单项选择题 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）
A.通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B.通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C.通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D.农药不会通过食物链影响到人的健康
E.以上说法都不对
8、单项选择题 某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速 该婴儿可能患有（）
A.碘缺乏症
B.坏血病
C.缺铁性贫血
D.佝偻病
E.脚气病
9、单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
E.病理
10、单项选择题 影响传染病流行过程的因素是（）
A.自然因素
B.社会因素
C.自然因素和社会因素
D.病原体的毒力
E.病原体的侵袭力
11、单项选择题 在病因学上，轮状模型与三角模型相比，其主要的不同点是（）
A.更强调影响疾病发生的三要素
B.有差别地看待疾病的三要素
C.强调环境及环境与机体的密切关系
D.更强调特异性病原学说
E.更强调环境的作用
12、单项选择题 影响农作物农药残留的因素有（）
A.农作物的品种
B.施药到收获的时间间隔
C.环境、气象条件
D.农药品种
E.以上都是
13、单项选择题 某地区有10万人口，1960年总死亡人数为1000名，已发现的结核病患者有300名，其中男性200名，女性100名。1960年死于结核病者60名，其中男性50名 该地区男性结核病的死亡率为（）
A.20％
B.25％
C.30％
D.50％
E.所给资料不能计算
14、单项选择题 诊断试验被检对象确定为阳性结果时，表明他们确实有病的指标称（）
A.阳性似然比
B.特异度
C.灵敏度
D.阳性结果的预测值
E.阴性结果的预测值
15、单项选择题 下列哪个指标不能用于流行病学实验研究的效果观察（）
A.有效率
B.治愈率
C.生存率
D.保护率
E.患病率
16、单项选择题 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全营养乳儿糕
D.营养米糊
E.营养面糊
17、单项选择题 病因研究的主要推理方法包括（）
A.科学实验四法
B.假设演绎法和Mill准则
C.提出和验证假设的方法
D.一般演绎方法
E.猜测和求证方法
18、多项选择题 关于传染病流行过程的连续传播，说法正确的是（）
A.整个流行持续时间远远超过一个潜伏期
B.地区分布上是向外逐渐蔓延的
C.潜伏期的长短影响流行规模
D.在人群中有一定数量免疫者存在，对于流行过程的发展趋势有抑制作用
E.以上都不对
19、单项选择题 队列研究属于（）
A.实验性研究
B.相关性研究
C.分析性研究
D.描述性研究
E.理论性研究
20、单项选择题 入院率偏倚又可以称为（）
A.奈曼偏倚（Neymanbias）
B.检出偏倚（detectionbias）
C.混杂偏倚（confoundingbias）
D.信息偏倚（informationbias）
E.伯克森偏倚（Berkson’sbias）
21、单项选择题 在病例对照研究中，选择对照的要求是（）
A.未患某病的人
B.病例来源的人群中未患某病，除研究因素外其他特征与病例组相同
C.病例来源的人群中未患所研究的疾病、但某些可能影响患病的因素与病例组具有可比性的人
D.未患某病，其他特征与病例组相同
E.未患某病，与病例组具有同质的人
22、单项选择题 下列哪一项是队列研究的特征（）
A.对某病的发病率变动趋势的研究
B.分析某病的三间分布，建立病因假说
C.追踪暴露组和非暴露组的某病发病或死亡情况，以确定暴露与疾病间有无关联
D.调查某病病例组和对照组既往接触某些因素的资料，以确定所研究疾病与接触该因素间的关系
E.对不同类型人群中某病患病率的调查
23、单项选择题 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）
A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E.以上都不对
24、单项选择题 水溶性维生素摄入过多时（）
A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外
E.通过汗腺排出体外
25、单项选择题 具有抗氧化作用的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.叶酸
E.维生素B
26、单项选择题 有害金属镉主要蓄积的部位是（）
A.肝
B.肾
C.大脑
D.心脏
E.胰腺
27、单项选择题 下列哪项试验不是流行病学实验的特点（）
A.对实验组人为地施加干预措施
B.有平行可比的对照组
C.运用危险度的分析和评价
D.研究对象是来自一个总体的抽象人群并随机化分组
E.前瞻性研究，必须直接跟踪研究对象
28、单项选择题 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）
A.锌
B.钙
C.硒
D.碘
E.铁
29、单项选择题 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）
A.0.3g／kg
B.0.03g／kg
C.3mg／kg
D.0.3mg／kg
E.0.03mg／kg
30、单项选择题 经食物传播的传染病的流行特征是（）
A.散发为主
B.呈周期性
C.患者有共同进食某一食物的历史，不食都不发病
D.儿童发病为主
E.呈季节性
31、单项选择题 在比较不同地区发病率或死亡率时应注意使用（）
A.标化发病率，标化死亡率
B.民族别发病率，民族别死亡率
C.职业别发病率，职业别死亡率
D.性别发病率，性别死亡率
E.年龄别发病率，年龄别死亡率
32、单项选择题 蔬菜水果中不含有（）
A.维生素A
B.硫胺素
C.核黄素
D.维生素C
E.胡萝卜素
33、单项选择题 氨基酸评分可以确定蛋白质的（）
A.生物利用率
B.真实消化率
C.蛋白质含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸
34、单项选择题 核黄素良好的食物来源是（）
A.水果
B.粮谷类
C.植物油
D.动物内脏
E.肉类
35、单项选择题 对于一种严重的致死性疾病，评价某种一级预防措施的效果时最恰当的指标是（）
A.患病率
B.罹患率
C.发病率
D.病死率
E.死亡率
36、多项选择题 控制混杂偏倚可以采取下列哪些措施（）
A.多因素分析方法
B.在选择好研究组之后，根据研究组各个个体的特征来选择对照组
C.在设计阶段，可采用限制研究对象特征的方法
D.资料分析阶段控制混杂因素采用分层分析的方法
E.尽量收集客观指标的资料
37、单项选择题 某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物 该女童可能缺乏（）
A.维生素C
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素A
E.维生素D
38、单项选择题 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）
A.定点屠宰
B.集中检疫
C.定点屠宰和集中检疫
D.分散检疫
E.分散宰杀
39、单项选择题 实验流行病学研究中对研究对象进行随机分组是为了（）
A.增加研究对象的依从性
B.提高实验组和对照组的可比性
C.使实验组和对照组都受益
D.使研究对象更有代表性
E.提高实验的敏感性
40、单项选择题 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）
A.应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B.宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C.生产区应位于生活区的上风向
D.锅炉房应建在生产区的下风向
E.以上均不正确
41、单项选择题 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）
A.10％～16％
B.20％～25％
C.10％～12％
D.20％～30％
E.50％～60％
42、单项选择题 以下哪一项不是经饮用水传播传染病的流行特征（）
A.发病年龄有差异，新迁入者易发病。原居住区的病例多集中于儿童
B.病例分布与供水范围一致，有饮用同一水源的历史
C.除哺乳婴儿外，发病无年龄、性别、职业的差异
D.常受污染的水源病例可终年不断，发病呈地方性，一次大量污染可导致暴发
E.停止使用污染的水源等措施后可控制流行
43、单项选择题 前瞻性队列研究与流行病学实验的根本区别是（）
A.是否检验病因假设
B.是否设立对照组
C.是否进行显著性检验
D.是否在现场人群中进行
E.是否人为控制研究条件
44、单项选择题 有研究者欲分析白酒的平均销售量与肝癌的死亡率之间的关系，收集了1998年全国20个大城市白酒的平均销售量与肝癌的死亡率资料。 该研究者运用的研究方法是（）
A.历史资料分析
B.随访研究
C.生态学研究
D.筛查
E.现况研究
45、单项选择题 1996年共发生200例某病病人，在1996年年初已知有800例病人，年内因该病死亡40例，年中人口数1000万，如果该病的发生和因该病死亡的事件均匀分布在全年中。 1996年1月1日该病的患病率（1／10万）是（）
A.0.4
B.8.0
C.10.0
D.1.6
E.2.0
46、单项选择题 某乡有人口2万人约5000户，欲以户为单位抽其中2000人进行某病的调查 若按该乡家庭人口登记名册，随机抽取第1户，随后每间隔几户，再抽取，对被抽到的家庭进行调查。这种抽样方法称为（）
A.多级抽样
B.整群抽样
C.分层抽样
D.系统抽样
E.简单抽样
47、多项选择题 实验性病因研究与观察性病因研究的特点与区别是（）
A.实验性研究是验证性研究，观察性研究是探索性研究
B.实验研究分组是按随机化原则，观察性研究不是
C.实验性研究的因素是人为控制的，观察性研究不是
D.实验组与对照组人数要相等，观察性研究可不相等
E.实验性研究用于病因研究时可能存在医德问题
48、单项选择题 有关疾病监测的论述正确的是（）
A.疾病监测是一种横向研究
B.疾病监测获得的信息应该纵向反馈，而不能横向反馈
C.主动监测的资料要比被动监测准确
D.常规报告系统是一种主动监测
E.哨点监测的费用要比一般监测高
49、单项选择题 在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4/10万。 其归因危险度百分比为（）
A.52.92%
B.47.08%
C.88.98%
D.43.04%
E.无法计算
50、单项选择题 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）
A.销毁
B.发酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂饲其他禽畜
51、多项选择题 队列研究中的发病密度具有下列哪些特征（）
A.适应于一个观察人数变动较大的动态人群
B.是表示一定时期内的平均发病率
C.没有时间单位
D.分子为一个人群在一定时期内新发生的病例数
E.分母是研究人群中所有成员所提供的人时的总和
52、多项选择题 为控制混杂偏倚，常将研究对象以同等的概率分配到各处理组中，这种随机化方法常用于以下哪些（种）研究（）
A.临床试验研究
B.队列研究
C.病例对照研究
D.生态学研究
E.现场试验研究
53、单项选择题 某孕妇在怀孕初期因车祸进行了输血，不久后发现婴儿HBV阳性，婴儿感染的最可能传播方式（）
A.医源性传播
B.垂直传播
C.接触传播
D.经血液传播
E.虫媒传播
54、多项选择题 在临床试验设计中，所用效应指标要求是（）
A.客观指标
B.准确的指标
C.稳定可靠指标
D.灵敏的指标
E.软指标
55、单项选择题 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）
A.钙、氯、钠、钾
B.铁、锌、铬、锰
C.钙、铁、锌、碘
D.铜、钙、碘、硒
E.钙、铁、锌、硒
56、单项选择题 并联试验可以提高诊断方法的是（）
A.特异度
B.灵敏度
C.约登指数
D.一致性
E.诊断准确性
57、单项选择题 流行病学实验研究中，实验组与对照组人群的最大不同是（）
A.年龄、性别不同
B.患病不同
C.目标人群不同
D.干预措施不同
E.观察指标不同
58、单项选择题 在对病因不明疾病的研究中，描述性研究的主要用途是（）
A.早期发现病人
B.早期诊断病人
C.筛查各种高危病人
D.概括和检验病因假设
E.描述分布，提出病因假说
59、单项选择题 传染期的概念是（）
A.最长潜伏期与最短潜伏期之间的时间
B.从感染病原体到出现临床症状的时期
C.病人能排出病原体的整个时间
D.从临床症状出现到病原体不再排出的时间
E.从典型临床症状开始出现一直到完全消失的时间
60、单项选择题 鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
A.EPA和DHA
B.亚油酸和EPA
C.亚油酸和DHA
D.亚油酸和β-亚麻酸
E.α-亚麻酸和DHA
61、单项选择题 下列哪些模型可用于研究疾病地区聚集性（）
A.二项分布模型
B.正态分布模型
C.Reed－Frost模型
D.阈模型
E.催化模型
62、单项选择题 抽样方法不包括（）
A.随意抽样
B.系统抽样
C.分层抽样
D.整群抽样
E.单纯随机抽样
63、单项选择题 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）
A.鲜奶
B.肉类
C.鱼类
D.罐头
E.食用油
64、单项选择题 目前疾病监测的主要对象是（）
A.肿瘤
B.传染病
C.地方病
D.非传染病
E.性病
65、单项选择题 目前我国疾病监测的种类有（）
A.甲、乙、丙三类传染病监测
B.传染病监测和非传染病监测
C.呼吸道传染病、肠道传染病监测
D.恶性肿瘤、心血管病、脑血管病监测
E.发病学、血清学、病原学、干预措施的监测
66、多项选择题 不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）
A.高脂血症
B.骨质疏松症
C.缺铁性贫血
D.糖尿病
E.便秘
67、单项选择题 下列哪项是病例对照研究的优点（）
A.可用于研究少见病的病因
B.在选择出暴露因素后，可研究多种疾病的结局
C.可减少研究对象对回忆的依赖性
D.有可能确立该病的真实发病率
E.估计对危险因素的暴露情况时，很少或没有偏倚
68、单项选择题 为研究肺癌的病因，将肺癌病例与非肺癌对照按年龄、性别、职业以及文化程度进行配比，然后对两组观察对象吸烟情况进行比较。这是一种什么研究方法（）
A.队列研究
B.病例对照研究
C.临床试验
D.回顾性队列研究
E.横断面调查
69、多项选择题 是否进行筛检，应考虑下列哪些问题（）
A.对个人和社会是否是一个重要的健康问题
B.是否有确切的筛检方法和有效的治疗方法
C.早期治疗的效果比临床期治疗的效果是否好些
D.是否有方法可查出临床前期病人以及这种病人所占比例的大小
E.所要筛选疾病的患病率的大小
70、单项选择题 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）
A.食品价格
B.食品的卫生质量
C.食品的可食用性
D.食品的外观质量
E.食品的形状
71、单项选择题 脊髓灰质炎活疫苗现场试验结果表明：接种疫苗组儿童脊髓灰质炎的发病率是16/10万，接受安慰剂组儿童的发病率是57／10万，因此该疫苗的效果指数是（）
A.72%
B.0.28
C.72
D.3.6
E.41
72、单项选择题
深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.维生素B1
D.蛋白质
E.纤维素
73、单项选择题 组成低聚糖的单糖分子数为（）
A.1～2个
B.3～8个
C.11～15个
D.16～20个
E.20～25个
74、多项选择题 实验效果的主要评价指标（）
A.感染率
B.治愈率
C.病死率
D.保护率
E.发病率
75、单项选择题 自然疫源性疾病是指（）
A.病原体能通过动物传播到人的疾病
B.以动物作为传染源，并在动物间传播的疾病
C.一种疾病的病原体，不依靠人而能在自然界野生动物中生存繁殖
D.一种疾病的病原体不依靠人而能在自然界野生动物中生存繁殖，并只在一定条件下传给人和家畜
E.经常在某一地区某一人群呈地方性流行的疾病
76、单项选择题 评价筛检真实性的指标是（）
A.治愈率
B.生存率
C.约登指数
D.死亡率
E.阳性预测值
77、单项选择题 实验流行病学研究的单盲法是指（）
A.研究对象、实施干预的研究人员和负责资料收集和分析的研究人员均不了解试验分组情况
B.研究设计者和研究对象均不清楚试验分组情况
C.研究设计者不了解试验分组情况
D.实施干预的研究人员不了解试验分组情况
E.研究对象不清楚试验分组情况
78、多项选择题 能量摄入不足对机体的影响是（）
A.机体适应能力下降
B.糖尿病发病率升高
C.高血压发病率升高
D.机体抗病能力下降
E.冠心病发病率升高
79、单项选择题 确定某因素与某病的联系强度应用下列哪个指标（）
A.相对危险度
B.某人群中该病的发病密度
C.某人群中该病的患病率
D.某人群中该病的死亡率
E.比值比
80、单项选择题 感染艾滋病毒的孕妇在怀孕期可能会导致胎儿的感染，请问这种传播病原体的方式应称为（）
A.血源性传播
B.医源性传播
C.水平传播
D.空气传播
E.垂直传播
81、单项选择题 描述性研究不包括（）
A.生态学研究
B.横断面调查
C.队列研究
D.疾病监测
E.病例报告
82、单项选择题 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）
A.细菌性食物中毒
B.有毒动植物食物中毒
C.化学性食物中毒
D.霉变食物引起的食物中毒
E.真菌毒素
83、单项选择题 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）
A.姜黄
B.柠檬黄
C.红曲
D.虫胶红酸
E.焦糖
84、单项选择题 体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）
A.一定时间内和较长时期
B.一定时间内
C.较长时期
D.较长时期和一定时间内
E.以上都不对
85、多项选择题 建立流行病学数学模型的用途有（）
A.设计控制疾病的方案
B.控制方案的评价
C.进行成本效果及成本效益分析
D.检验病因假设
E.可以代替真正的现实情况
86、单项选择题 临床试验的程序是（）
A.临床前试验–导入试验–正式临床试验
B.导入试验–正式临床试验–临床前试验
C.正式临床试验–临床试验–导入试验
D.导入试验–临床试验–正式临床试验
E.临床前试验–正式临床试验–导入试验
87、多项选择题 影响传染病年龄分布特点的因素有（）
A.病后免疫巩固的程度
B.预防接种的有效执行
C.人群的经济情况
D.暴露机会和方式的差异
E.季节性的变化
88、单项选择题 适用于抽样调查的情况是（）
A.为发现某病全部病例并提供治疗
B.为早期发现癌症患者以降低其死亡率
C.欲调查的人群人数很少
D.欲知道某地一定时间内某病的患病情况
E.要了解各种疾病的常年发病情况
89、多项选择题 下列物质属于双糖的是（）
A.淀粉
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.纤维素
E.葡萄糖
90、单项选择题 实验流行病学方法不包括（）
A.社区试验
B.病例报告
C.临床试验
D.现场试验
E.类实验
91、单项选择题 某地居民以玉米为主食，在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见
可能的原因是（）
A.叶酸缺乏
B.维生素C缺乏
C.维生素PP缺乏
D.维生素B1缺乏
E.维生素B2缺乏
92、单项选择题 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）
A.加强对农药生产和经营的管理
B.安全合理使用农药
C.制定和严格执行食品中农药残留限量标准
D.对农药市场实施监督
E.高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用
93、单项选择题 下列哪一点是流行病学实验研究不具备的（）
A.随机化分组
B.实验组和对照组是自然形成的
C.必须有干预措施
D.有严格的平行对照
E.是前瞻性研究
94、单项选择题 老年人的生理代谢特点，错误的是（）
A.消化系统功能减退
B.体脂增加、瘦体组织减少
C.合成代谢增加、分解代谢降低
D.免疫功能下降
E.体内氧化损伤加重
95、多项选择题 病例对照研究中需要对照是因为（）
A.通过对比，可估计暴露的效应
B.追踪观察他们以确定其是否发生所调研的疾病
C.增大了样本，易于达到统计学显著性
D.可以对病例中某特征或既往暴露是不是不同于产生该病例的群体中那些具有可比性的无病者的特点或既往暴露进行评估
E.就可疑的病因因素与病例进行配比
96、单项选择题 关于队列研究，下列哪项说法是错误的（）
A.属于观察法
B.设立对照组
C.可以计算研究人群的发病率或死亡率
D.由因及果
E.不能验证暴露与疾病的因果关系
97、多项选择题 由因到果的研究是（）
A.现况研究
B.病例对照研究
C.队列研究
D.筛检
E.实验性研究
98、多项选择题 奈曼偏倚可能发生在哪类研究中（）
A.理论研究
B.病例对照研究
C.现况研究
D.实验研究
E.队列研究
99、单项选择题 不传染人的畜病是（）
A.炭疽
B.猪瘟
C.结核
D.口蹄疫
E.布氏杆菌病
100、单项选择题 食品卫生监测的含义是（）
A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B.运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
C.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
D.对科研、调查等目的而进行的采样检验
E.以上含义都不正确
101、多项选择题 人体储存糖原的主要器官是（）
A.肾脏
B.肌肉
C.心脏
D.肝脏
E.骨髓
102、单项选择题 蛋白质净利用率表达为（）
A.消化率X生物价
B.功效比值X生物价
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物价
E.消化率X利用率
103、单项选择题 下列疾病中适宜开展二级预防的是（）
A.心肌梗死
B.色盲
C.胰腺癌
D.肺结核
E.麻疹
104、单项选择题 抽样调查中，抽样误差从小到大的顺序是（）
A.整群抽样、分层抽样、系统抽样、单纯随机抽样
B.整群抽样、单纯随机抽样、分层抽样、系统抽样
C.分层抽样、系统抽样、单纯随机抽样、整群抽样
D.分层抽样、系统抽样、整群抽样、单纯随机抽样
E.系统抽样、单纯随机抽样、整群描样、分层抽样
105、单项选择题 1990年某市为了调查老年人中多发病的分布情况，对该市7个区的9个不同地段抽取60岁及以上的老年人7458例进行调查，这是（）
A.分析性研究
B.抽样调查
C.普查
D.筛检
E.发病率调查
106、单项选择题 与克山病有关的营养素是（）
A.维生素A
B.铬
C.硒
D.维生素PP
E.碘
107、单项选择题 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡 可能引起的中毒食物是（）
A.玉米、小麦、大米
B.肉类
C.蛋类
D.鱼类
E.奶类
108、单项选择题 绿叶蔬菜中富含（）
A.维生素A
B.维生素C
C.核黄素
D.叶酸
E.维生素K
109、单项选择题 某乡5000户约2万人口，欲抽其1／5人口进行某病调查。随机抽取第1户，随后每隔5户抽取1户，抽到户的每个成员均进行调查。这种抽样方法称为（）
A.分层抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.简单抽样
E.多级抽样
110、单项选择题 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）
A.强制管理
B.自身管理
C.卫生处罚
D.卫生管理
E.卫生监管
111、多项选择题 散发是指（）
A.较大地区内病例之间无明显联系的发病
B.发病呈历年一般水平
C.较大地区内年发病率未显著超过该地区前3年该病发病的平均水平
D.发病保持在历年一般水平的3～10倍之间
E.较小范围内的发病未超过其历年一般水平
112、单项选择题 下列疾病中最适宜开展二级预防的是（）
A.麻疹
B.色盲
C.天花
D.直肠癌
E.心肌梗死
113、单项选择题 药物对营养状况的不良影响不包括（）
A.干扰营养素的代谢
B.增加营养素的排泄
C.影响食欲，减少营养摄入量
D.口服避孕药可降低血甘油三酯
E.对营养素起拮抗作用
114、单项选择题 某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影 在食物选择上应禁食的是（）
A.牛奶、豆制品
B.蛋类、肉类
C.牛肝、瘦肉
D.蛋黄、虾皮
E.硬坚果、生葱、大蒜
115、单项选择题 下列哪项论述是错误的（）
A.在队列研究中暴露组发病率／非暴露组发病率等于相对危险度
B.病例对照研究中暴露组发病率／对照组发病率等于相对危险度
C.在队列研究中被观察人数乘以观察年数之积是人年数
D.特异危险度等于暴露组死亡率（发病率）减去非暴露组死亡率（发病率）
E.在病例对照研究中是以OR值估计相对危险度
116、单项选择题 对200例高血压患者采用随机对照实验评价某种新药的治疗效果，试验组有效率60％，对照组有效率为45％，则（）
A.绝对危险度降低率为33％
B.相对危险度降低率为35％
C.相对危险度增高率为15％
D.相对危险度增高率为25％
E.比值比为1.3
117、多项选择题 关于病例对照研究，下列哪些是正确的（）
A.研究可用成组比较，亦可以采用匹配比较
B.时间上是回顾性的，是从果求因的
C.研究结果可靠，可用于验证病因
D.比较的是暴露与非暴露两组
E.常用于对工作假设的初步验证
118、单项选择题 为了尽量减少偏倚，病例对照研究中应该选用下列哪种病例最为理想（）
A.死亡病例
B.重症病例
C.新发病例
D.现患病例
E.治愈病例
119、单项选择题 在一项有关某病50名病例和50名对照的研究中，关于某一可能的病因因素所发现的差异并无统计学显著性，由此可得出结论（）
A.该差异可能是由抽样误差造成的
B.该差异临床上可能有显著性
C.该因素和疾病无联系
D.证明病例组和对照组有可比性
E.观察和访视偏倚已被消除
120、单项选择题 下列哪个方法不是为控制病例对照研究中的偏倚的（）
A.尽量在社区随机化选择病例
B.如以医院为基础，则尽量在多个医院中选择病例
C.尽量选用新发病例
D.尽量提供记忆目标，减少回忆偏倚
E.尽量选用现患病例
121、多项选择题 与慢性支气管炎发病相关的营养因素是（）
A.蛋白质供给不足
B.碳水化合物供给不足
C.维生素A缺乏
D.维生素D缺乏
E.维生素C缺乏
122、单项选择题 某因素与某病之间的关联强度最好的衡量指标是（）
A.归因危险度
B.病因分值A
C.比值比
D.特异危险度
E.相对危险度
123、单项选择题 对病因未明的疾病，初次进行病因学研究应选用哪种方法开始研究（）
A.现况研究
B.病例对照研究
C.队列研究
D.实验流行病学研究
E.筛检
124、单项选择题 病例对照研究最主要偏倚是（）
A.无应答偏倚
B.混杂偏倚
C.回忆偏倚
D.失访偏倚
E.选择偏倚
125、单项选择题 下列措施中属于二级预防的是（）
A.保健服务
B.婚前检查
C.产前检查
D.预防性卫生监督
E.经常性环境整治
126、单项选择题 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.皂苷
127、多项选择题 形成病因假设的途径有（）
A.求同法
B.求异法
C.探讨法
D.共变法
E.排除法
128、单项选择题 对于病例对照研究，以下哪种看法是错误的（）
A.如果疾病常见而研究的暴露罕见，则很难进行
B.可估计相对危险度
C.如果疾病罕见而暴露常见，则很难进行
D.通常要考虑混杂因素的影响
E.所需时间短，花费小
129、单项选择题 有研究者欲分析白酒的平均销售量与肝癌的死亡率之间的关系，收集了1998年全国20个大城市白酒的平均销售量与肝癌的死亡率资料。 在应用该方法时易发生的错误是（）
A.暴露污染
B.匹配过度
C.生态学谬误
D.霍桑效应
E.失访
130、单项选择题 分层分析可减少（）
A.选择偏倚
B.信息偏倚
C.混杂偏倚
D.Berkson’s偏倚
E.测量偏倚
131、多项选择题 在临床试验设计中应遵循的主要原则有（）
A.在均衡和齐同的条件下设立对照组
B.分组必须随机化
C.最好采用盲法观察
D.对照组可用安慰剂
E.试验组的人数多于对照组
132、多项选择题 流行病学实验中采用盲法的目的是（）
A.为了消除研究者主观因素对实验的影响
B.是医学伦理学的需要
C.为了消除实验对象主观因素对实验的影响
D.为了提高检验效能
E.为了消除研究者和／或实验对象的恐惧心理
133、单项选择题 关于混杂因素的叙述，下列不正确的是（）
A.是一个外部变量
B.是暴露因素与疾病之间的一个中间环节
C.与所研究的暴露因素之间有统计学的联系
D.是对研究疾病的危险因素
E.不是要研究的暴露因素
134、单项选择题 人体自身因素和环境因素共同作用形成许多疾病，在分子流行病学中用易感性标志来测量人体自身因素的情况，下列描述正确的有（）
A.暴露前已经存在的可测量遗传性标志
B.其存在可导致某种肿瘤的发生
C.易感性基因标志仅表现在遗传性疾病中
D.传染性疾病的易感性只能从特异性免疫力水平判断
E.易感性标志在特定的环境因素作用下才能促成疾病的发生
135、单项选择题 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
A.汞
B.铅
C.砷
D.镉
E.氟
136、单项选择题 队列研究比病例对照研究优越的表现在于（）
A.无需对照
B.样本较小
C.所得结论比较可靠
D.不会引起失访偏倚
E.可以采用任何统计学显著性检验方法
137、单项选择题 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）
A.胭脂红
B.新红
C.赤鲜红
D.苋菜红
E.亮蓝
138、单项选择题 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）
A.铁、碘
B.氯化钾、必需脂肪酸
C.钙、维生素D
D.葡萄糖、必需氨基酸
E.锌、铁
139、单项选择题 谷皮中不含有（）
A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纤维素
E.蛋白质
140、单项选择题 下列哪个不是控制混杂偏倚的手段（）
A.限制
B.匹配
C.随机化
D.分层分析
E.研究对象有代表性
141、单项选择题 下列不属于食品卫生监督性质的是（）
A.行政性
B.强制性
C.规范性
D.很强的技术性
E.实时性
142、单项选择题 下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）
A.设备布局是否合理
B.设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求
C.设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消
D.烟囱管道位置是否合适
E.机械通风、下水系统工程设备图是否合理
143、单项选择题 以下说法中哪项正确（）
A.偏倚可发生在临床流行学研究的各个阶段
B.选择偏倚是在抽样过程中产生的随机误差
C.偏倚可通过分层和多因素分析进行处理
D.信息偏倚主要是由于研究对象不能提供准确信息造成的
E.以上都正确
144、单项选择题 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收层
E.糊粉层
145、单项选择题 下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）
A.依据整体建筑群地理位置与比邻关系，看选址是否符合要求
B.依据各建筑物位置，看其功能分区是否符合要求
C.建筑物结构是否有利于通风、防噪声
D.通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物之间是否存在污染
E.通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物与周围环境间是否存在相互污染
146、单项选择题 影响传染病年龄分布的因素之一是（）
A.体质的强弱
B.人群免疫水平的高低
C.潜伏期的长短
D.疾病诊断水平的高低
E.病原体的毒力
147、单项选择题 在配对的病例对照研究资料分析中，计算比值比的公式中的分子的含义是（）
A.病例暴露、对照未暴露于某因素的对子数
B.病例和对照均暴露于某因素的对子数
C.病例未暴露、对照暴露于某因素的对子数
D.病例和对照均未暴露于某因素的对子数
E.以上都不是
148、多项选择题 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）
A.卫生问题
B.正常的食品感官性状
C.维持生理功能
D.应有的营养要求
E.以上都不对
149、单项选择题
维生素B2的良好来源是（）
A.白菜
B.菠菜
C.小麦
D.动物肝脏
E.油菜
150、单项选择题 食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）
A.95％
B.85％
C.70％
D.80％
E.90％
151、单项选择题 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
152、单项选择题 实际体重在理想体重10％内为（）
A.正常范围
B.超重或瘦弱
C.肥胖或非瘦弱
D.无法判断
E.消瘦
153、单项选择题 采用随机对照试验评价某中西医结合治疗糖尿病的效果，试验组糖尿病某种并发症的发生率为18％，对照组发生率为39％，症状性低血糖发生率试验组为46％，对照组35％，则 ARI（）
A.21％
B.11％
C.54％
D.24％
E.4.8
154、单项选择题 提出病因假设的目的是为了（）
A.验证病因
B.代替病因
C.确定防制措施
D.评价防制措施效果
E.以上均不是
155、单项选择题
主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）
A.维生素B1、B2
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
E.维生素E
156、单项选择题 某研究调查了100例患A病的病人和200例患B病的病人，收集因素F的暴露史。结果在100例A病患者中有50人有F因素暴露史，在200例B病患者中有50人有F因素的暴露史。根据此资料 估计疾病A与因素F暴露史关联的相对危险度为（）
A.1.0
B.1.5
C.2.0
D.3.0
E.不能从所给资料中求出
157、单项选择题 垂直传播是指（）
A.经胎盘传播
B.上行性传播
C.分娩时引起的传播
D.A、B、C均不是
E.A、B、C均是
158、单项选择题 考核一种疫苗效果时进行双盲设计是指（）
A.设计者和观察者都不知道哪些受试者接受疫苗，哪些受试者接受安慰剂
B.受试者和观察者都不知道哪些受试者接受疫苗，哪些受试者接受安慰剂
C.受试者和设计者都不知道哪些受试者接受疫苗，哪些受试者接受安慰剂
D.接受疫苗者和接受安慰剂者都不知道自己是试验对象
E.接受疫苗者和接受安慰剂者都不知道试验的目的
159、单项选择题 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）
A.营养性缺碘
B.营养性缺锌
C.营养性缺硒
D.营养性贫血
E.营养性缺铁
160、单项选择题 某项队列研究得出的相对危险度为1.5，95%的可信限为1.1～2.8，下列说法不正确的是（）
A.该暴露因素是危险因素
B.暴露组的发病危险是对照组的1.5倍
C.暴露组的发病危险比对照组高
D.暴露与疾病的关联为正关联
E.归因危险度为28%
161、单项选择题 2004年1月，某学者采用分层整群随机抽样的方法对某市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查，在统计分析时应选用（）
A.罹患率和患病率
B.发病率和死亡率
C.患病率
D.病死率和死亡率
E.续发率和引入率
162、单项选择题 分析某病是否具有遗传性，下列哪些不能作为参考（）
A.先证者亲属的发病率较一般群体为高
B.发病与阴性基因有关，父母近亲婚配者居多
C.到一定年龄时，在无诱因情况下逐渐发病
D.家族中存在高发现象
E.共同生活的非近亲者发病
163、单项选择题 下列对矿物质生理功能描述错误的是（）
A.供给能量
B.构成人体组织的重要成分
C.调节细胞膜的通透性
D.维持神经和肌肉的兴奋性
E.组成激素、酶的成分
164、单项选择题 对某病进行前瞻性研究时，最初选择的队列应由下列哪些人员组成（）
A.患该病的人
B.未患该病的人
C.具有欲研究因素的人
D.具有该病家族史的人
E.不具有欲研究因素的人
165、单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
E.奶油
166、多项选择题 现况调查的目的和用途有（）
A.直接验证病因假设
B.早期发现病人
C.描述疾病的分布特点
D.评价疾病的防治效果
E.治疗病人
167、单项选择题 某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧 该病原菌的特点是（）
A.嗜盐性细菌
B.耐高温
C.耐酸、碱
D.革兰阳性菌
E.神经毒性菌
168、单项选择题 某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血 补充哪种食品（）
A.蔬菜水果
B.肉类
C.谷类
D.豆类
E.薯类
169、单项选择题 偏倚实际上就是（）
A.系统误差
B.随机误差
C.偏差
D.变异
E.样本值与总体的差异
170、单项选择题 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）
A.食品添加剂
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.铅
E.硒
171、单项选择题 分层抽样要求（）
A.层内变异大
B.层内变异小
C.各层的特征等于总体的特征
D.层间变异大，层内变异小
E.样本含量多于单纯随机抽样样本量
172、单项选择题 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）
A.有害金属
B.添加剂
C.细菌污染
D.多环芳烃
E.苯胺类
173、单项选择题 某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭，该人可能是（）
A.有机磷农药中毒
B.有机氯农药中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.含砷杀虫剂中毒
E.毒蕈中毒
174、单项选择题 下列哪些疾病适合做大规模的筛检（）
A.艾滋病
B.全民检查HBsAg
C.原位子宫颈癌
D.流行性感冒
E.麻疹
175、单项选择题 化学性食物中毒的最常见致病因素是（）
A.有机磷农药
B.有机氯农药
C.铅中毒
D.汞中毒
E.N-亚硝基化合物中毒
176、单项选择题 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）
A.分布
B.结构特征
C.种类
D.大小
E.形状
177、单项选择题 下列诊沭哪项是正确的（）
A.一级预防只能消除或减少机体对病因的暴露，而不具备对机体提供特异性保护的措施
B.三级预防是针对疾病自然史的不同阶段而相应地采取不同的措施
C.疾病监测属于描述性研究，而不属于疾病的预防控制工作
D.二级预防不包括临床诊断和临床治疗
E.三级预防只能提供对症治疗，而不能提供康复治疗
178、单项选择题 在判断因果联系的标准中，存在剂量一反应关系表明（）
A.联系的强度不明显
B.疾病的患病率高
C.疾病的发病率降低
D.随着暴露剂量增加（或降低）而联系强度也随之增大（或降低）
E.因果之间的联系不存在偏倚
179、单项选择题 膳食铁的最好来源是（）
A.畜、禽、鱼类
B.豆类
C.粮谷类
D.蔬菜类
E.水果类
180、单项选择题 为评价乙脑疫苗的效果，随机确定某地1000名儿童接种该疫苗，并随访三年，结果95％的接种者未发生该病。就疫苗的效果而言，以下哪一个结论最正确（）
A.疫苗效果很好，因为有很高的保护率
B.疫苗效果很好，因为有很高的效果指数
C.尚不能下结论，因为没有观察未接种者
D.尚不能下结论，因为没有作假设检验
E.尚不能下结论，因为不知血清抗体滴度
181、单项选择题 现况研究的主要分析指标是（）
A.死亡构成比
B.患病率
C.发病率
D.续发率
E.死亡率
182、单项选择题 下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）
A.根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B.审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C.对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价
D.对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E.根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价
183、单项选择题 下列哪项是病因的最确切含义（）
A.病原微生物
B.物理因子
C.化学因子
D.心理因素
E.凡能使人们发病概率增加的因子
184、单项选择题 要保证抽样调查的结果能反映总体的真实情况，在于（）
A.样本有代表性
B.样本量足够大
C.调查和测量的方法可靠
D.以上都是
E.以上都不是
185、单项选择题 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy
186、单项选择题 暴露与疾病由于有共同的原因而产生的关联是（）
A.间接因果关联
B.继发关联
C.直接因果关联
D.偶然关联
E.统计学关联
187、单项选择题 一份有关吸烟与肺癌关系的病例对照研究结果显示，χ=11.20，P<0.05，OR=2.8，正确的结论是（）
A.病例组肺癌患病率明显大于对照组
B.病例组发生肺癌的可能性明显大于对照组
C.对照组发生肺癌的可能性明显大于病例组
D.对照组肺癌的患病率明显大于病例组
E.不吸烟者发生肺癌的可能性明显小于吸烟者
188、单项选择题 关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）
A.样品要保持原来的状态
B.要尽量从已开的包装中取样
C.如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D.不同异味的样品不要一起保存
E.易腐败的样品需要冷藏
189、多项选择题 以下关于信息偏倚的描述不正确的是（）
A.无差异偏倚通常是分类标准误差造成的
B.差异错分偏倚因其错误分类与研究分组有关，故需要控制
C.无差异性错分偏倚引起错误分类与研究分组无关，故不需要控制
D.差异性信息偏倚通常来源于回忆偏倚和调查者偏倚
E.盲法收集信息是控制信息偏倚的有效且实用的方法
190、单项选择题 应被淘汰的内壁涂料是（）
A.溶剂挥干成膜涂料
B.高温液化涂料
C.加固化剂交联成膜树脂
D.氧化成膜树脂
E.高分子乳液涂料
191、多项选择题 下列病因哪些属主要病因（）
A.各种致病微生物
B.机体的外部特征
C.各种理化因素
D.病理基因
E.寒冷、酷热、饥饿、营养不良、长期劳累等
192、单项选择题 1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。 下列不是经食物传播传染病的流行病学特征的是（）
A.不食者不发病
B.病人有进食某一食物史
C.传播广泛、传播途径易实现、发病率高
D.一次大量污染可致暴发
E.停止供应污染食物后，暴发可平息
193、单项选择题 膳食纤维最好的食物来源是（）
A.蔬菜、水果
B.精细粮食
C.动物性食物
D.豆类
E.奶类
194、单项选择题
畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）
A.维生素A和维生素D
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素B2
E.尼克酸
195、单项选择题 我国规定甲类传染病报告时限在农村最多不超过（）
A.4小时
B.6小时
C.8小时
D.10小时
E.12小时
196、单项选择题 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）
A.在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌
B.在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌
C.在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌
D.在55℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌
E.在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖
197、单项选择题 下列哪种属食物中毒的范畴（）
A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎
E.流感
198、单项选择题 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
E.以上都不对
199、单项选择题 浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）
A.蛋白质
B.热能
C.维生素
D.矿物质
E.微量元素
200、多项选择题 潜伏期的流行病学意义有（）
A.潜伏期长短影响流行
B.根据潜伏期，在流行病学调查时判断受感染时间
C.根据潜伏期，确定对传染病接触者的留验、检疫或医学观察时间
D.根据潜伏期，确定免疫接种时间
E.根据潜伏期，评价某项预防措施效果
201、多项选择题 预防接种的异常反应可以出现（）
A.晕针
B.过敏性休克
C.过敏性皮疹
D.血清病
E.变态反应性脑脊髓炎
202、单项选择题 某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状 该人可能缺乏（）
A.维生素C
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素A
E.维生素D
203、单项选择题 某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速 该疾病的病因是（）
A.碘缺乏
B.维生素C缺乏
C.铁缺乏
D.钙缺乏
E.硫胺素缺乏
204、多项选择题 关于筛检试验的论述正确的是（）
A.可以区别病人和非病人
B.受试对象是表面健康的人群
C.筛检的疾病应是当地的一个重大的公共卫生问题
D.筛检出来的疾病应具备有效的治疗与控制办法或措施
E.筛检出来的疾病应有进一步确诊的方法或条件
205、单项选择题 与病例对照研究相比，队列研究（）
A.更适合采取双盲法
B.对研究对象进行了前瞻性的随访观察，因此无需矫正混杂因素
C.更适合用卡方检验进行统计分析
D.既可估计相对危险度，又可估计特异危险度
E.适用于暴露常见而疾病罕见的情况
206、单项选择题 下列哪一项不是使人群易感性降低的因素（）
A.传染病流行
B.易感人口的迁出
C.计划免疫
D.免疫人口的死亡
E.隐性感染后免疫人口增加
207、单项选择题 筛检试验是（）
A.对人群中的早期病人作出诊断
B.早期发现病人或高危个体的一种措施
C.评价筛检试验的真实性
D.评价筛检试验的可靠性
E.了解筛检试验和金标准在诊断病人方面的符合程度
208、单项选择题 某单位会餐的100人中，有30人因食某一被弧菌污染的食物，于会餐后的三天内发生腹泻、腹痛，这30％是（）
A.发病率
B.患病率
C.罹患率
D.感染率
E.相对危险度
209、多项选择题 铁的良好来源应包括（）
A.动物血
B.菠菜
C.牛肉
D.动物肝脏
E.鱼肉
210、多项选择题 多因子遗传病的发病有以下规律（）
A.再发风险与疾病的性别比率有关
B.受亲属亲缘关系的影响，亲缘关系越近，发病率越高
C.再发风险受病情的影响，病情重者，再发风险率高
D.家庭中罹患成员越多，再发风险越高
E.患者一级亲属发病率与遗传度和一般群体发病率有一定关系
211、单项选择题 当机体感染病原体后，不出现或仅出现不明显的临床表现，但机体可产生特异性免疫的情况为（）
A.带菌者
B.显性感染
C.隐性感染
D.潜伏期感染
E.临床症状期
212、单项选择题 在有500名病例，500名对照的研究中，其中有400名病例，100名对照发现有所怀疑的病因，因此，特异危险性是（）
A.50％
B.60％
C.70％
D.80％
E.所给资料不能计算
213、单项选择题 维生素E含量丰富的食品是（）
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉类
E.蛋类
214、单项选择题 某研究者调查了某年内发生的100例死产，将其与100例活产比较，发现死产婴儿母亲中，65％的人劳动时间长于12h，而活产婴儿母亲中，只有11％长于12h（P<0.05），据此，认为母亲劳动时间长于12h可导致胎儿死亡。该结论（）
A.可能不对，因为没有对照组
B.可能不对，因为用了患病率而不是发病率
C.可能不对，因为在影响生殖结果的其他重要因素方面，劳动时间长于12h的母亲可能不同于那些劳动时间短于12h的母亲
D.可能不对，因为没有得到高水平的统计显著性
E.B、C均对
215、单项选择题 自病原体侵入机体到临床症状最早出现的一段时间称为（）
A.潜伏期
B.传染期
C.前驱期
D.发病前期
E.隔离期
216、单项选择题 大豆中的抗营养素主要是（）
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.赖氨酸
D.豆类低聚糖
E.胰蛋白酶抑制剂
217、单项选择题 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）
A.大肠菌群
B.肠杆菌属
C.肠球菌属
D.克雷伯菌属
E.志贺菌属
218、单项选择题 蔬菜中几乎不含有（）
A.维生素B
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素K
E.维生素A
219、单项选择题 硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）
A.氧化锌
B.氧化镁
C.氧化钙
D.氧化铅
E.氧化铜
220、多项选择题 在病例对照研究中，影响样本含量的因素有（）
A.样本来源的人群的大小
B.假定暴露造成的相对危险度
C.要求的显著性水平
D.人群中暴露者的比例
E.要求的把握度
221、单项选择题 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）
A.8～10％，10％
B.10％，10％
C.8％，8％
D.12％，10％
E.13％，15％
222、单项选择题 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一 预防措施为（）
A.防止食品被细菌污染
B.控制细菌繁殖条件
C.杀灭病原菌
D.保护易感人群
E.A+B+C
223、单项选择题 某人对300例胃癌患者进行流行病学调查，包括人口学资料、饮酒、吸烟、劳动强度、吃变硬或发霉的馒头、膳食中蔬菜和蛋白质的量以及情绪变化等，同时将具有可比性的300名非胃癌患者（或健康人）进行同样项目的调查，以便进行结果比较。在该项科研工作中使用了哪种流行病学研究方法（）
A.现况研究
B.筛检
C.病例对照研究
D.队列研究
E.流行病学实
224、单项选择题 下列属于必需氨基酸的是（）
A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
225、多项选择题 关于病例对照研究中选择的病例，下列叙述哪些正确（）
A.最好选择较典型的重病例
B.为保证病例诊断一致，应从同一所医院选择全部对象
C.最好是新发生的病例
D.应尽量选择具有某种可疑危险因素的病例
E.应符合统一的明确的诊断标准
226、单项选择题 在300名病例与300名对照的匹配病例对照研究中，有200名病例与50名对照具有暴露史。根据此资料，可计算出OR值为（）
A.18
B.16
C.20
D.10
E.无法计算
227、单项选择题 流行病学中的偏倚是指（）
A.抽样误差
B.系统误差
C.随机误差
D.错误
E.逻辑误差
228、多项选择题 黄曲霉毒素主要污染的食品是（）
A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米
229、单项选择题 下列属于人畜共患寄生虫病的是（）
A.炭疽
B.旋毛虫病
C.口蹄疫
D.猪瘟
E.结核
230、单项选择题 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）
A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1
231、单项选择题 关于现场试验研究现场的选择原则，以下说法不正确的是（）
A.人口相对稳定，流动性小，并要有足够的数量
B.预期结局事件在该地区有较高而稳定的发生率
C.评价传染病疫苗的免疫学效果时，应选择近期内发生过该疾病流行的地区
D.有较好的医疗卫生条件和较完善的疾病登记报告制度
E.领导重视，群众愿意接受，有较好的协作条件
232、单项选择题 在确定因果关联的时间顺序上，下列设计的效果最差的是（）
A.实验性研究
B.队列研究
C.病例对照（用新病例）研究
D.横断面研究
E.生态学时间序列研究
233、单项选择题 病例对照研究中，样本大小的估计与下列哪项无关（）
A.研究因素在对照组中的暴露率
B.估计该因素引起的相对危险度或暴露的比值比
C.希望达到的检验显著性水平
D.希望达到的检验把握度
E.与研究的匹配方式无关
234、单项选择题 根据三个环节两个因素的学说，构成传染病流行的三个环节是（）
A.传染源、传播途径、易感者
B.传染源、传染途径、易感者
C.传染源、传播途径、易感人群
D.传染源、传染途径、易感人群
E.传染源、传播途径、易感人群
235、单项选择题 在一个城市对全部20～30岁年龄组妇女进行检查，发现口服避孕药的妇女中，宫颈癌年发病率为5／10万，未服避孕药妇女年发病率为2／10万。根据上述数据，你认为（）
A.口服避孕药是患宫颈癌的病因
B.口服避孕药与患宫颈癌有因果关系
C.根据该数据无法做出推论，因未对两组年龄分布进行标化
D.根据该数据无法做出推论，因两组可能在另外的相关因素上有差异
E.口服避孕药与患宫颈癌无因果关系
236、单项选择题 能明确和定量地表达病因、宿主和环境三者之间的关系，以揭示疾病流行规律的研究方法是（）
A.描述性研究
B.分析性研究
C.实验性研究
D.流行病学数学模型
E.观察性研究
237、单项选择题 膳食中维生素E最好的来源是（）
A.肉类
B.动物内脏
C.动物油
D.植物油
E.水果
238、单项选择题 如果要评价某药物预防某病的流行病学效果，应采用哪种研究方法（）
A.实验流行病学
B.现况研究
C.队列研究
D.临床研究
E.专题调查
239、多项选择题 某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影 危险性分析由什么构成（）
A.危险性评估
B.卫生法规
C.危险性管理
D.危险性信息交流
E.技术规程
240、多项选择题 目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关（）
A.蔬菜和水果摄入量增加
B.未精制植物性食物摄入量增加
C.食盐摄入量降低
D.体力活动增强
E.动物脂肪摄入量降低
241、单项选择题 WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）
A.食物强化
B.营养宣传
C.合理膳食
D.合理营养
E.营养教育
242、多项选择题 下列分组标志或观测指标哪些属于队列研究（）
A.按患病与否分组
B.按暴露与否分组
C.观测指标为发病率或死亡率
D.观测指标为患病率
E.观测指标为暴露比（率）
243、单项选择题 某学者在某地进行吸烟与肺癌关系的研究，结果显示，该地人群肺癌年死亡率为0.56‰，吸烟与不吸烟者的肺癌年死亡率为0.96%和0.07% 上述研究的人群归因危险度为（）
A.0.40%
B.0.89%
C.92.7%
D.87.5%
E.0.49%
244、多项选择题 下列哪些因素不影响基础代谢（）
A.年龄
B.性别
C.气温
D.民族
E.内分泌激素
245、单项选择题 下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）
A.窗户大小、形状是否符合通风采光要求
B.遮阳措施能否防止室温过高
C.高位水箱有无防护措施
D.烟囱、排气管道位置是否合适
E.设备布局是否合理
246、单项选择题 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A、神经
B、肝脏
C、肾脏
D、膀胱
E、神经
247、单项选择题 疾病分布是指（）
A.民族分布，性别分布，职业分布
B.时间分布，地区分布，人群分布
C.城乡分布，年龄分布，民族分布
D.民族分布，年龄分布，职业分布
E.年龄分布，城乡分布，季节分布
248、单项选择题 膳食结构是指（）
A.食物的化学组成
B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C.食物内部的组织构造
D.组成膳食的食物种类
E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成
249、单项选择题 为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）
A.国家标准化
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准
E.职业标准
250、单项选择题 采用随机对照试验评价某中西医结合治疗糖尿病的效果，试验组糖尿病某种并发症的发生率为18％，对照组发生率为39％，症状性低血糖发生率试验组为46％，对照组35％，则 RRI（）
A.21％
B.11％
C.54％
D.24％
E.9.1
251、单项选择题 实验流行病学的基本特征不包括（）
A.随机
B.对照
C.前瞻
D.匹配
E.干预
252、单项选择题 冷藏可延缓食品的变质是由于（）
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
253、单项选择题 疾病监测采用的方法属于（）
A.描述性研究
B.分析性研究
C.实验性研究
D.理论性研究
E.包括以上四种
254、单项选择题 某年冬季，某地区居民因食用被甲肝病毒污染的毛蚶而发生甲型肝炎流行，此毛蚶称为（）
A.传染源
B.储存宿主
C.传播因素
D.传播机制
E.病原携带者
255、单项选择题 时点患病率在理论上应是无长度的但实际上以不超过多长时间为度（）
A.1天
B.1个星期
C.1个月
D.6个月
E.1年
256、单项选择题 某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速 出现症状后如果不及时治疗，1～2天后可出现（）
A.自愈
B.症状加重
C.由单纯型转变为混合型
D.病情凶险，可死于心力衰竭
E.病情凶险，可死于呼吸衰竭
257、单项选择题 下列选项中能恰当而概括地描述定群研究基本特征的是（）
A.调查者必须在研究人群发病或死亡发生前就开始研究，同时确定暴露情况
B.调查者必须根据疾病或死亡发生前就已经存在的暴露因素对研究人群加以分层，并能发现该人群中的新发病例或死亡
C.调查者必须在研究开始时就分清人群队列
D.调查者必须选择人群和合适的对照，并确定暴露组发病的危险是否大于非暴露组
E.以上都不对
258、单项选择题 利用医院就诊或住院病人为研究对象时，由于入院率的不同而造成的偏差是（）
A.无应答偏倚
B.Berkson′s偏倚
C.抽样误差
D.易感性偏倚
E.混杂偏倚
259、多项选择题 促进亚硝基化合物合成的因素包括（）
A.碱性条件
B.酸性条件
C.硫氰根
D.亚硝酸盐含量增加
E.水分
260、单项选择题 采用随机对照试验评价某中西医结合治疗糖尿病的效果，试验组糖尿病某种并发症的发生率为18％，对照组发生率为39％，症状性低血糖发生率试验组为46％，对照组35％，则 RRR为（）
A.21％
B.11％
C.54％
D.24％
E.4.8
261、单项选择题 不利于铁吸收的因素是（）
A.维生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.维生素B
E.膳食纤维
262、多项选择题 在队列研究中，暴露资料的收集方法一般有（）
A.属于生理、生化指标的因子可通过实验测定
B.环境暴露因子应考虑工作、家庭、社会环境三方面的综合作用
C.与个人生活习惯有关的因子可通过询问调查获得
D.与性格有关的因子可通过生理检查获得
E.职业暴露的测定可以工种（暴露量）乘以暴露时间（工龄）作为暴露剂量的估计
263、单项选择题 以下关于必要病因的正确陈述是（）
A.如果要预防疾病，一定需要去除必要病因
B.吸烟是肺癌的必要病因
C.所谓的必要病因一定同相应疾病的分类依据有关
D.传染病有必要病因（病原体），而非传染病没有必要病因
E.必要病因是病因研究中的重要部分
264、单项选择题
体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）
A.<15％
B.>16％
C.<12％
D.>25％
E.>18％
265、单项选择题 对1945-1975年间1000名从事油漆镭盘的表厂女工，与从事电话员工作的1000名妇女的骨癌发生情况进行对比，其间从事油漆镭盘的工人中发生了20例，电话员中发生了4例骨癌。从事油漆镭盘工人发生骨癌的相对危险度是（）
A.2
B.4
C.8
D.5
E.由上述资料不能计算
266、单项选择题 关于临床试验的对照组，下列哪项是正确的（）
A.为患病的患者组成，但处理因素与试验组不同
B.由人群中的非病例组成
C.与患者同时入院的非某病的病例
D.患某病的较轻型病例
E.对照组的设立是为了防止抽样误差
267、多项选择题 随机对照试验设计要点中，对受试对象的要求是（）
A.诊断正确
B.有明确的纳入标准
C.有明确的排除标准
D.能代表总体
E.新病例
268、单项选择题 研制强化食品的目的不包括（）
A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为特定人群提供其所需要的营养素
D.为防止食品腐败变质
E.添加食品加工过程中损失的营养素
269、多项选择题 在血清流行病学调查研究中，抗原抗体类血清指标的影响因素主要有（）
A.性别
B.年龄
C.遗传因素
D.人工免疫
E.免疫反应消长规律
270、单项选择题 假设演绎法中，推出的经验证据成立，则（）
A.假设尚不能成立
B.假设必定成立
C.假设可能成立
D.假设本身难以推论
E.假设尚待更多证据
271、单项选择题 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
272、单项选择题 有一病例对照研究，探讨妊娠期母亲的各种暴露史与先天性畸少报了她们的吸烟情况，而那些对照儿童的母亲，其报告就要准确些。这是一种（）
A.信息偏倚
B.选择偏倚
C.失访偏倚
D.混杂偏倚
E.回忆偏倚
273、单项选择题 食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）
A.样品名称
B.采样过程
C.生产日期
D.生产厂名
E.采样日期
274、单项选择题 下列属于主动监测的是（）
A.法定传染病报告系统
B.卫生防疫部门开展的传染病漏报调查
C.行为危险因素监测
D.以医院为基础的监测系统
E.单病种如流行性感冒、艾滋病、出血热、伤寒等的监测
275、单项选择题 就病例对照研究而言，下述错误的是（）
A.属于描述性研究
B.设立比较组
C.研究方向由果及因
D.特别适合对罕见病的研究
E.省时省力
276、单项选择题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）
A.土壤
B.基质
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通风性
277、多项选择题 分子流行病学可以研究（）
A.传染性疾病
B.慢性非传染性疾病
C.意外伤
D.健康状态
E.遗传病
278、多项选择题 对临床试验结果的评价要点（）
A.是否真正随机化分组
B.实验组与对照组的可比性
C.是否采用盲法及其执行情况
D.样本是否适合
E.疗效判定标准是否恰当
279、多项选择题 在描述研究的基础上，建立病因假说的逻辑推理法包括（）
A.求同法
B.类推法
C.求异法
D.共变法
E.排除法
280、单项选择题 在队列研究中，失访率一般不应超过（）
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25％
281、单项选择题 随机选择5所幼儿园小班儿童进行某疫苗的预防效果观察，随访3年结果表明85％的免疫接种者未发生该病，由此研究者认为（）
A.不能下结论，因为未进行统计学检验
B.该疫苗预防有效，因可保护85％儿童不生病
C.不能下结论，因为3年观察时间不够
D.该疫苗预防效果欠佳，仍有15％儿童生病
E.不能下结论，因为未设对照组
282、单项选择题 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）
A.30％
B.40％
C.50％
D.60％
E.70％
283、单项选择题 在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4/10万。 其归因危险度为（）
A.22.6／10万
B.1.89
C.48.0
D.0.00048
E.无法计算
284、单项选择题 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）
A.镉
B.汞
C.铅
D.砷
E.氟
285、单项选择题
苯作业工人的膳食调配，除外（）
A.增加优质蛋白质的摄入
B.提高脂肪摄入量
C.充足的维生素C、B6、B12
D.适当增加铁的摄入
E.适当提高碳水化合物的摄入
286、单项选择题 下列因果联结方式是正确而完整的是（）
A.直接／间接病因链
B.多因多果
C.多因单果
D.单因多果
E.单因单果
287、单项选择题 评价人群疫苗接种效果最关键的指标是（）
A.安全性
B.保护率
C.临床表现
D.种后反应率
E.抗体水平
288、单项选择题 在临床试验中，选择研究对象时应注意（）
A.选择预期发病率较低的人群
B.对试验组和对照组进行匹配
C.选择预期发病率高的人群
D.选择轻型患者
E.选择自愿者
289、单项选择题 在高危人群中进行HIV抗体筛检来了解艾滋病的流行概况属于（）
A.一级预防
B.二级预防
C.三级预防
D.主动检测
E.哨点监测
290、单项选择题 夏季，某人食用剩饭2小时候，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）
A.沙门菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.大肠埃希菌食物中毒
D.变形杆菌食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒
291、单项选择题 某一中年男性，肥胖，好饮酒，近来突然感到四肢关节经常疼痛，尤其是拇趾跖关节，医院检查血尿酸为520μmol／L 治疗时在食物选择上应选（）
A.牛肉、猪肝、绿叶菜
B.面包、扁豆、鲤鱼
C.鱼、猪肉、菜花
D.鸡蛋、精白米、卷心菜
E.酸奶、羊肉、鱼
292、单项选择题 流行病学实验研究在选择研究对象时下列哪条是错误的（）
A.选择依从性较好的人群
B.选择能将实验坚持到底的人群
C.选择预期发病率较低的人群
D.选择的对象应能够从实验研究中受益
E.选择干预措施对其无害的人群
293、单项选择题 传染病流行曲线是根据流行期间发病者的下列哪一资料绘制而成（）
A.暴露日期
B.诊断日期
C.报告日期
D.发病日期
E.调查日期
294、多项选择题 选择偏倚的种类包括（）
A.测量偏倚
B.检出偏倚
C.诊断怀疑偏倚
D.回忆偏倚
E.混杂偏倚
295、单项选择题 如果研究开始时研究人群病例已经产生，则不能进行（）
A.队列研究
B.前瞻性队列研究
C.回顾性队列研究
D.双向队列研究
E.病例对照研究
296、多项选择题 用于血清流行病学研究的血清指标有（）
A.抗原
B.抗体
C.生化物质
D.核糖核酸
E.血清蛋白
297、单项选择题 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸
298、单项选择题 在病例对照研究中，病例的最佳选择是（）
A.死亡病例
B.自觉症状病例
C.现患病例
D.新发病例
E.典型的重病例
299、单项选择题 胆固醇含量最高的部位是（）
A.脑
B.舌
C.肝脏
D.瘦肉
E.肥肉
300、多项选择题 下列哪些属于分子生物学标志（）
A.基因异常表达
B.功能变异的蛋白质
C.头发中某微量元素含量较高
D.尿液中钙离子浓度升高
E.突变的DNA