时间:2019-08-16 23:43:14
1、单项选择题 客房服务员处理疑难问题应注意（）；办事迅速，讲究效果；坚持原则和维护饭店声誉。
A、弄清客人所提问题的实质
B、分析责任
C、投其所好
D、答非所问
2、单项选择题 客房服务的好坏，取决于服务人员的（）。
A、素质和经验
B、态度及质量
C、热情和经验
D、敬业和竞争
3、单项选择题 待客（）有利于造就一种和谐的服务环境。
A、谦虚谨慎、戒骄戒躁
B、热情服务、有求必应
C、热情友好、不卑不亢
D、举止得体、落落大方
4、单项选择题 客房原始记录的特点是经常性、（）、真实性和群众性。
A、权威性
B、广泛性
C、可靠性
D、及时性
5、单项选择题 开办旅馆，必须有相应的（），并保持（）。
A、安全设备、设施；专人保管
B、消防设备、设施；通畅无阻
C、防护设备、设施；定期检查
D、消防设备、设施；完好有效
6、单项选择题 法国的首都是（）。
A、戛纳
B、巴黎
C、马赛
D、摩纳哥
7、单项选择题 著名的利口酒产于法国和（）。
A、意大利
B、荷兰
C、加拿大
D、英国
8、单项选择题 TR—103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，咖啡渍，（）等。
A、墨水
B、蔬菜汁渍
C、果汁渍
D、血渍
9、单项选择题 在饭店 91exam .org的优质服务中，语言艺术是沟通客人与服务员之间（）的桥梁。
A、物质
B、精神
C、语言
D、感情
10、单项选择题 客房服务员保洁，工作表的作用是领班给客房清洁服务员分派工作任务，及时添补用品、控制物品消耗、保证客人需要，（）和记录处理意外情况的凭据。
A、记录考勤
B、工作成果评比
C、如实反映客房状况
D、考察员工的业务能力
11、单项选择题 柜台商品陈列的（）性是指在同一柜台和货架上的商品陈列要有连带性。
A、科学
B、艺术
C、系统
D、全面
12、单项选择题 贵宾抵达饭店前的三级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。
A、保卫部经理
B、总经理或副总经理
C、副总经理或助理总经理
D、业务总监
13、单项选择题 （）不属于客栈时期饭店的基本特征。
A、客栈规模小
B、价格低
C、设备简陋
D、不提供餐饮服务
14、单项选择题 下面不属于客房原始记录特点的是（）。
A、群众性
B、真实性
C、经常性
D、准确性
15、单项选择题 产品竞争可运用（）策略。
A、价格大战
B、赠送服务
C、降低成本
D、创新取胜
16、单项选择题 客房清洁保养工作之所以成为必要，是因为“脏”的存在，“脏”的存在不外乎是垃圾灰尘和泥沙、（）、油溶性污渍和胶类污渍.
A、食品、用品、物品碎碴
B、水溶性污渍
C、家具设备受潮霉污渍
D、锈蚀的斑迹
17、单项选择题 公共关系活动的根本目的是（）。
A.塑造企业良好的形象
B.提高企业工作效率
C.加强企业管理
D.稳定员工情绪
18、单项选择题 刷洗冰箱内外，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为20间，循环周期每月刷洗一次。
A、20
B、30
C、10
D、15
19、单项选择题 饭店形象设计应向社会负责，（）至上。
A、金钱
B、利益
C、信誉
D、名气
20、单项选择题 操作示范教学的特点是（）。
A、施教复杂，但便于掌握
B、施教复杂，不便于掌握
C、简便易行，便于掌握
D、只练不讲，不便于掌握
21、单项选择题 刷洗浴缸墙壁，需用时间20分钟/间，而员工一天工作量为（）间，循环周期每月刷洗一次。
A、25
B、20
C、15
D、35
22、单项选择题 劳动合同是劳动者与用人单位（）的协议。
A、确立劳动关系、明确双方权利和义务
B、确立劳动关系、明确工资待遇
C、建立雇佣关系、明确被雇佣者的工作及职责
D、确立工作关系、明确任务范围
23、单项选择题 旅游业的管理人员担负着（）的指挥、组织、决策、协调、检查、研究等任务。
A、饭店机构
B、服务人员
C、经济活动
D、旅游企业
24、单项选择题 客房服务员保洁，工作表的作用是领班给客房清洁服务员分派工作任务，及时添补用品、控制物品消耗、保证客人需要，（）和记录处理意外情况的凭据。
A、记录考勤
B、工作成果评比
C、如实反映客房状况
D、考察员工的业务能力
25、单项选择题 体现饭店等级规格和个性格调，提供优质服务的基本条件是（）。
A、灯饰选择
B、颜色搭配
C、客房布置
D、环境艺术
26、单项选择题 随饭店业务量等因素的改变而变化的工作量是指（）工作量。
A、固定
B、变动
C、间断性
D、特殊
27、单项选择题 起考核依据和工作凭证作用的是（）。
A、房务报告表
B、计划卫生表
C、领班查房表
D、服务员工作表
28、单项选择题 贵宾抵达饭店前一级保卫方案值班安排应（）。
A、全天候安排专人值班
B、全天候安排值班
C、保卫部制定值班
D、各部室轮流值班
29、单项选择题 饭店根据工作需要，可调动员工的（）。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（）的决定。
A、工作关系；调出饭店
B、积极性；脱产培训
C、工资关系；停薪留用
D、工作部门或工作岗位；免职或降职
30、单项选择题 领班查房表的作用有（），是客房部日常对员工考核的依据。
A、作为工作凭证，保证清洁房的质量
B、及时弥补漏洞
C、通报最新房态信息
D、证实领班的能力