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1、单项选择题  前台收款处应位于大厅（）处。

A.显眼；
B.内侧；
C.一角；
D.中央

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

2、单项选择题  客人将（）物品带入房间，是引起火灾的原因之一。

A.衣物
B.酒水
C.易然
D.食品

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  站立服务是饭店员工代基本功之一，主要有（）种站姿。

A.2
B.3
C.4
D.5

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  饭店管理者及前厅部人员应掌握的客房商品经营主要分析指标有（）。

A.2种
B.3种
C.4种
D.5种

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  （）是为了经营吸引客人而采用的价格。

A.团队价；
B.折扣价；
C.淡季价；
D.加床价

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本题答案：C
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6、单项选择题  一般大型饭店的客房钥匙应有（）把，供客人使用。

A.一；
B.二；
C.三；
D.四

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  服务眼在摆放茶具时，茶杯的把要向客人的（）方向。

A.正前
B.正后
C.右手
D.左手

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本题答案：C
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8、问答题  如何为客人办理转接电话手续？

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本题答案：A.礼貌待客，必须在铃响三声内接电话，并主动问好，自报
本题解析：试题答案A.礼貌待客，必须在铃响三声内接电话，并主动问好，自报店名或岗位。
B.根据客人要求迅速准确转接电话。
C.遇到转接的电话占线或线路繁忙时，话务员应请对对方稍等，并使用音乐保留键。
D.对无人接听的电话，响铃半分钟后，必须向客人说明需要给房间客人留言的电话一般由话务员记录，复述确认后，通知行李员送至客房或前台，或开启客房内的电话留言传导。E.在来话方只知道客人姓名不知房号时，应请其稍等，查出房号后予以转接，但不能告诉对方住客房号。如果来话方只告诉房号，应首先核对客人资料，特别注意该房客人有无特别要求，如房号保密，免电话打扰等。
F.对于要求房号保密的客人，如果事先并未要求不接任何电话，可问清来话方姓名单位等，然后告诉住客，询问是否接听。如果客人表示不接任何电话，应通知总 台在计算机中输入保密标志，遇来访客人或电话查询，答该客人未入住酒店。
G.若客人有更具体的要求，如可接长途、可接某指定人的电话等，要问清并做记录，按客人要求执行。
H.挂断电话切记匆忙，一定要等客人先挂断后才能切断线路

9、单项选择题  （）与饭店销售部门合作，保持与客源单位常联系。

A.销售部经理
B.客房部经理
C.大堂副理
D.前厅部经理

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本题答案：D
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10、问答题  发生火警时，大堂副理的处理程序是什么？

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本题答案：A.发生火警，应马上弄清事发地点，火势，燃烧物
本题解析：试题答案A.发生火警，应马上弄清事发地点，火势，燃烧物
B.确认火警的真实性，并报告当值总经理及前厅经理，在最高领导决策后，决定是否报911
C.如确实出现火情，根据现场情况，做好各部门协调工作，在最高领导决策后，组织客人撤离现场
D.劝阻客人不要使用电梯
E.协助消防中心执行灭火程序

11、单项选择题  团队抵店后，由（）将钥匙信封分发给客人。

A.前厅服务员；
B.客房服务员；
C.团队联络员；
D.接待员

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本题答案：C
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12、单项选择题  （）可以消除人们由于长时间室内活动而产生的疲劳。

A.背景音乐
B.绿化
C.大厅色彩
D.大厅设计

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本题答案：B
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13、单项选择题  饭店是一种（）企业。

A.综合性；
B.具体性；
C.一般性；
D.特殊性

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本题答案：A
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14、单项选择题  下列（）内容称食品的污染。

A、在食品中添加没有营养价值的物品
B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁
C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量
D、食品成份以次充好

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本题答案：B
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15、单项选择题  饭店设备订房机构主要目的是（）。 来源:91考试网 91eXAm.org

A.为客人提供方便；
B.尽量满足宾客的订房要求，避免超额、缺额预订现象；
C.为树饭店现象；
D.避免超额、缺额预订现象

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本题答案：B
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16、问答题  饭店大堂清洁的主要内容是什么？

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本题答案：主要内容是大堂清洁、公共洗手间清洁、餐厅、宴会厅和酒吧
本题解析：试题答案主要内容是大堂清洁、公共洗 手间清洁、餐厅、宴会厅和酒吧清洁以及绿化等。

17、单项选择题  根据国际惯例，一般情况下，饭店的退房时间为（）

A.中午11点
B.中午12点
C.下午1点
D.下午2点

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本题答案：B
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18、单项选择题  加强（）是提高饭店员工真正做到文明接待、礼貌服务的前提。

A.真诚公道培养
B.团结合作精神
C.信誉第一
D.礼貌修养

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本题答案：D
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19、单项选择题  服务员在准备会谈场地时，使用（）的台面应铺台布。

A.O形
B.口形
C.I形
D.T形

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本题答案：C
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20、问答题  前厅的大门有哪几种类型？各自有什么特点？

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本题答案：大门一般有玻璃拉门、旋转门或自动门。
玻璃拉
本题解析：试题答案大门一般有玻璃拉门、旋转门或自动门。
玻璃拉门的玻璃以双层为佳，以保持前厅空调温度的稳定，节约能源，并能减少尘土刮入，保持大厅的清洁。
一般酒店常用自动门，利于防风、节约人工，自动门的一侧常设有推拉门以备不时之需。

21、单项选择题  前厅接待在很大程序上依赖于有效的（）状况控制。

A.产品生产；
B.商品销售；
C.客源；
D.客房

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本题答案：D
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22、单项选择题  邮件服务中，当收到邮件时，问讯员可以不在邮件收发控制簿上登记的是（）。

A.挂号；
B.电报；
C.平信；
D.快递

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本题答案：C
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23、问答题  行李服务应注意哪些事项？

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本题答案：（1）行李搬运时的注意事项
①认真检查行李。
本题解析：试题答案（1）行李搬运时的注意事项
①认真检查行李。为客人提供行李服务时，要清点行李件数（特别是团队行李），并检查行李有无破损。如有破损，必须请客人签字证实，并通知团队陪同及领队，以免日后引起客人的投诉。
②搬运行李时，客人的贵重物品及易碎品，如相机、手提包等要注意让客人自己拿。③装行李车时，要注意将大件、重件、硬件放在下面，小件、软件、轻件装在上面。④搬运行李时必须小心，不可用力过大，更不许用脚踢客人的行李。
⑤照看好客人的行李。客人办理住宿登记手续时，行李员站在总台一侧（离总台约2米以外的地方）等候客人，注意照看好客人的行李，眼睛注视前台接待员。
⑥引领客人时，要走在客人的左前方，距离两三步（或与客人并行），和着客人的脚步走，在拐弯处或人多时，要回头招呼客人。
⑦引领客人进房途中，要热情主动地问候客人，与客人交谈，向客人介绍服务项目和设施，推荐饭店的商品。
⑧介绍房内设施及传用方法在介绍房内设施时，要注意该介绍的要介绍，不必要介绍的则不要介绍，避免说“这是电视”、“这是卫生间”之类的废话。因为客人经过长途旅行和长时间的车船劳顿之苦，此时最需要的是尽早休息，而是听服务员没完没了的"介绍"。另外，介绍时要因人而异，由于客人消费层次和住宿经验的不同，对某些客人需要介绍的顶目，对另一些客人则可能不需要介绍。
⑨离房前要问客人是否还有其他吩咐，并祝客人住店愉快，随后将房门轻轻拉上。⑩将离店客人的行李搬运至大厅后，要先到结账处确认客人是否已结帐，如果客人还未结账应有礼貌地告知客人结账处的位置。做好行李搬运记录。为客人行李服务时，要做好各种行李搬运记录。
（2）行李寄存的注意事项
①确认客人身份。客人要求寄存行李时，要先问清是住店客人还是外来客人，外来客人的行李一律不予寄存。
②检查行李。客人寄存行李的同时，行李员要认真检查每件行李是否上锁，并告诉客人行李内不能放人贵重物品或易燃或易爆物品、化学腐蚀、剧毒品、枪支弹药等。如客人执意要寄存未加锁的行李时，要把寄存行李规章给客人看，发现有未上锁的行李或购物袋无法上锁时，要马上通知领班，向客人说明后，把行李放在安全的地方。
③如客人丢失“行李领取卡”，行李员一定要请他出示足以证实客人身份的证件放行行李，并要求客人写出行李已取的证明，如不是客人本人来取行李，一定请他出示证件，并登记上证件号码，否则不予放行。
④行李员在为客人办理行李的寄存和提取业务时，一定要按规定的手续进行，绝不可因为与客人“熟”而省略必要的行李寄存手续，以免引起不必要的纠纷，或给客人造成损失或带来不必要的麻烦。

24、单项选择题来源:91 考试网  一般饭店的大堂面积应不少于客房数乘以（）。

A.0.2平方米
B.0.4平方米.
C.0.6平方米
D.0.8平方米

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本题答案：B
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25、单项选择题  手势在不同国家地区有不同的含义，如伸出一只手，将食指和拇指搭成圆圈，即“OK”。在（）则认为是一句无声而恶毒的骂人话。 来源:91考试网 www.91eXam.org

A.美国
B.日本
C.巴西
D.马耳他

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本题答案：D
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26、单项选择题  泡沫灭火器勿用于扑救（）引起的火灾。

A.油脂类
B.电走火
C.棉毛制品
D.木制品

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本题答案：B
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27、单项选择题  （）的任务是，协调、联络其他部门、进行良好的沟通，保证前厅部各项工作顺利进行。

A.销售部经理
B.客房部经理
C.前厅部经理
D.大堂副理

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本题答案：C
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28、问答题  前厅部安全管理含义与内容是什么？

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本题答案：安全管理是企业生产管理的重要组成部分，是一门综合性的系
本题解析：试题答案安全管理是企业生产管理的重要组成部分，是一门综合性的系统科学。安全管理的对象是生产中一切人、物、环境的状态管理与控制，安全管理是一种动态管理。安全管理，主要是组织实施企业安全管理规划、指导、检查和决策，同时，又是保证生产处于最佳安全状态的根本环节。施工现场安全管理的内容，大体可归纳为安全组织管理，场地与设施管理，行为控制和安全技术管理四个方面，分别对生产中的人、物、环境的行为与状态，进行具体的管理与控制。为有效的将生产因素的状态控制好，实施安全管理过程中，必须正确处理五种关系，坚持六项基本管理原则。

29、单项选择题  客人的住店过程就是饭店各部门对客的（）过程。

A.享受；
B.消费；
C.服务；
D.利用

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本题答案：C
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30、单项选择题  入住客人不慎丢失与钥匙，按规定（）赔偿。

A.不用
B.应该
C.照价
D.全部

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本题答案：B
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