时间:2019-07-26 03:06:45
1、单项选择题 客房部使用的机器清洁设备有（），吸水机、洗地机、洗地毯机和打蜡机等。
A、吸尘器
B、玻璃清洁器
C、房务工作车
D、挤水器
2、单项选择题 饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数，根据房间的多少来划分，大型饭店客房数在（）间以上。
A、500
B、400
C、600
D、800
3、单项选择题 下面说法正确的是（）。
A、一般客用品规格要求中，面巾，规格不小于500毫米X350毫米，重量不低于120克
B、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于600毫米X400毫米，重量不低于150克
C、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于650毫米X400毫米，重量不低于170克
D、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于550毫米X300毫米，重量不低于110克
4、单项选择题 饭店内的写字间租金一般以（）为计价单位。 91exam .org
A、“米（m）/日”
B、“平方米（m2）/月”
C、“米（m）/月”
D、“平方米（m2）/日”
5、单项选择题 星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于（）毫米，材料采用优质棉。
A、1300
B、1100
C、1000
D、1200
6、单项选择题 制定客房清扫标准的原则是（）、尽量少打扰客人和“三方便”准则。
A、饭店的经营方针和市场行情
B、感官标准
C、视觉标准
D、触觉标准
7、单项选择题 重要接待任务的特点是（），服务质量要求高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。
A、宾客的身份高或特殊
B、所住房间价格贵
C、宾客的知名度高
D、任务保密性强
8、单项选择题 窗帘实际作用是（）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A、调和光线
B、预防隐私
C、防止干扰
D、保护视力
9、单项选择题 根据饭店的档次，规模定员，按全员量定工种和岗位的人数，客房部人数约占饭店总人数的30%，设服务中心的饭店，楼层服务员与客房数的比例为（）左右。
A、1：3
B、1：5
C、1：6
D、1：4
10、单项选择题 下列选项不属于客人离店时服务的内容是（）。
A、离店结帐
B、送客离店
C、征求意见
D、列队欢送
11、单项选择题 法国人忌讳（）。
A、白色
B、黑色
C、兰色
D、黄色
12、单项选择题 客人离店时服务的内容包括（）、征求意见和送客离店。
A、离店结帐
B、钥匙服务
C、委托代办
D、报刊信件
13、单项选择题 职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。
A、主动行为
B、主动态度
C、主动意识
D、主动精神
14、单项选择题 下列选项中，不属于房务报表内容的是（）。
A、住客房房间号及数量
B、维修房房间号及数量
C、客房行李数量
D、客房清扫状况
15、单项选择题 客房床单应选用白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点、污渍的（）床单。
A、混纺
B、化纤
C、涤棉
D、全棉
16、单项选择题 黄酒的原料通常是（）。
A、大米
B、高粱
C、糯米
D、黄米
17、问答题 客房部各种定员方法的适用对象是什么？
18、单项选择题 客人离店后的服务内容包括：（）和未尽事项.
A、客史建档
B、整理表格单据
C、研究客源市场
D、研究宾客对饭店的规则和要求
19、单项选择题 经营者不可提高（）产品的售价，否则会丧失顾客。
A、同质
B、异质
C、经营
D、饭店
20、单项选择题 龙岩沉缸酒产于（）。
A、贵州省
B、山东省
C、福建省
D、浙江省
21、单项选择题 职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。
A、条文
B、要求
C、精神实质
D、程序标准
22、单项选择题&n 91ExaM.orgbsp; 公共关系人员为饭店搜集信息，提供咨询建议，是饭店的“智囊”，起着重要的（）作用。
A、协调
B、交际
C、宣传
D、参谋
23、单项选择题 客房部主管以上的管理人员较适合用（）定员。
A、按比例
B、按劳动效率
C、按岗位
D、按职责范围
24、单项选择题 客人离店时服务的内容包括离店结帐、征求意见和（）。
A、电话商务
B、委托代办
C、送客离店
D、钥匙服务
25、问答题 在饭店服务中，发现客人带有易燃易爆品如何处理？
26、问答题 论述怎样确定客房供应品的消耗定额。
27、单项选择题 贵宾抵达饭店前二级保卫方案重点部位检查应（）。
A、个别检查
B、部分检查
C、全面检查
D、关健部位检查
28、单项选择题 下面不属于客房原始记录主要内容的是（）。
A、记录客房设备
B、记录物品消耗
C、记录客房产品销售
D、记录客房安全状况
29、单项选择题 国家星级饭店标准规定，三星级饭店至少要有40间（套）可供出租的客房，24小时提供冷、热水及冰块和（）小时中西餐或送餐服务。
A、22
B、24
C、18
D、20
30、单项选择题 加饭酒多产于（）。
A、贵州省
B、四川省
C、山东省
D、浙江省