时间:2019-07-06 08:23:52
1、多项选择题 团队建设的维护法有哪些（）。
A、员工激励法
B、员工建议法
C、员工参与法
D、员工维护法
2、单项选择题 以下所列选项中，可从哪些渠道来获取协议公司的名录（）？（1）商务楼大堂或各楼层铜牌上公司名展示（2）当地报刊“人才招聘”栏目上刊登的企业信息（3）当地《黄页电话薄》（4）街道区域招商办、税务等政府机关（5）酒店周边名片社（6）互联网站（7）同城酒店已签约无消费协议单位资料（8）离店客人开取发票的公司抬头
A.（1）（2）（3）（5）（6）（7）（8）
B.（1）（2）（3）（4）（5）（7）（8）
C.（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）
D.所有选项皆是
3、单项选择题 下列不属于厨房周清洁项目的是哪项（）？
A.蒸箱、炒灶
B.油烟罩、滤网
C.冰箱、冰柜
D.灭火机箱、隔油池
4、单项选择题 为住客房客人项目维修，是工程维修员的日常重要工作，以下描述不正确的是哪项（）？
A.住客房维修必须由客房服务员陪同进行维修，工程维修员不得独自进入房间维修
B.工程维修员维修期间不得挪动客人的物品或与维修无关的任何物品
C.若遇客人在房间，由客房经理对客人进行招呼问候，维修员则迅速完成修理
D.维修完毕，工程维修人员需向客人道别，并对因维修而引起客人的不便表示歉意
5、问答题 叙述一下确保餐厅食品安全，必须做好哪些工作？
6、单项选择题 在进行竞争对手分析时，应研究（）。
A.菜单食品和价格
B.设施和服务
C.促销活动
D.以上全部
7、单项选择题 为了使会议场地最大限度地创造利润 ，应遵循的重要原则是（）。
A.首先推销最不受欢迎的场地
B.将销售活动投入到旺季
C.顾客客户预订全天或整个晚间的房间使用
D.以上都不对
8、单项选择题 酒店正确地执行“DND”服务流程的重要意义是什么（）？
A.及时发现客房内的异常情况，保护客人的安全；
B.对发生的异常情况，能及时采取措施，避免酒店的责任事故
C.发现逃帐情况，能及时处理，避免酒店的收益损失
D.所有选项皆是
9、问答题 换房处理的基本步骤有哪些？
10、单项选择题 关于携程预付订单操作，下列说法不正确的是哪项（）？
A.携程所有的预付订单，不占用酒店每日保留房数
B.携程预付订单价格均为销售底价（即：底价=门市价95折－17.5%的咨询费），并对宾客房价保密
C.预付订单若产生noshow，酒店若没有收到携程“修改”或“取消”的传真通知；在月结时，携程支付预定房间数的首日房费
D.预付订单若延住，前台人员应婉转的告知宾客联系携程；酒店以携程的延住传真为准，不得自行操作延住
11、多项选择题 鉴别团队的标准是什么（）。
A、是否有共同的目标
B、是否相互信任
C、是否沟通顺畅
D、是否为正式组合
12、填空题 散客预定流程的基本操作步骤（）。
13、填空题 前台服务员填写《商务服务记录单》时，需与客人确认（）。
14、单项选择题 以下关于对客房服务员清扫客房时候的操作，描述不正确的是哪项（）？
A.客房服务员发现客人使用大功率电器时，应立即上报客房经理处理
B.客房服务员应及时清理走道中的物品，不能堵塞消防通道
C.客房服务员发现碎玻璃或客人使用过的剃须刀片、针筒或有血迹的布草等，需单独存放处理
D.客用布草不可作为他用，任何人为污损，必须赔偿
15、多项选择题 下列哪些选项属于经营中餐饮收入预算必备条件？（）
A、与往年实际收入相比较
B、与前三年实际收入相比较
C、确认早餐收入划拨
D、通过数据比较分析原因，及时调整新预算
16、单项选择题 以下关于培训和督导的叙述，哪项是不正确的（）？
A.可增强员工的自信心和满意度，缓解工作压力
B.增强客人对企业、品牌的满意度和忠诚度
C.会大大增加企业的费用消耗，浪费员工的时间和精力
D.培养训练有素的员工队伍，满足酒店和公司的人才发展需要
17、填空题 拆清吸尘器的标准（）。
18、填空题 店长因工作需要申请文具用品，由（）负责申领。
19、单项选择题 客房经理/领班在下午14：30致电DND房 间使用的标准服务用语是哪项（）？
A.“您好！先生/小姐，我是客房服务员，您需要整理房间吗？”
B.“您好！先生/小姐，我是客房经理，您需要整理房间吗？”
C.“您好！先生/小姐，我是客房，您的房间需要打扫吗？”
D.“您好！先生/小姐，我是客房服务员，您的房间需要打扫吗？&rd quo;
20、单项选择题 在如家家宾会员的服务管理流程中，以下操作不正确的是哪项（）？
A.《家宾俱乐部加盟登记表》、《升级金卡确认单》的单据流向均为：白联入PMS系统封包，红联夜审时与《家宾系统每日对账单》合订封包进财务
B.家宾卡积分的原则是：客人入住时，输入PMS系统的姓名、身份证号码和卡号与“如家家宾会员管理系统”中该客人注册时的姓名、身份证和卡号核对相符，方可积分
C.客人在如家官网在 线支付购买家宾卡后，可持身份证件复印件至酒店前台领取实体卡（身份证原件）
D.前台在为家宾会员办理入住时，若遇前台网络中断，则PMS系统操作为：“客源”选择“其他”——“房价代码”选择“不定房价”——“折扣原因”选择“会员入住时酒店断网”——网络恢复后，前台应及时在PMS系统修改界面，导入会员信息，避免会员无法积分
21、填空题 客房网线打孔要使用开孔器，防止（）。
22、填空题 客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
23、多项选择题 寻找话题的技巧有哪些（）。
A、从眼前事物谈起
B、积累谈话题材
C、充分了解谈话对象
D、看清对象再讲话
24、填空题 客人结账离店后，前台应（）。
25、多项选择题 下列哪几项属于面试步骤？（）
A、安排面试
B、安排测试
C、安排培训
D、核实资料
26、单项选择题 下列关于每天6：55时，运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述，错误的是哪一项（）？
A.服务员的仪容、仪表
B.餐厅内环境：电视频道、音量；空调温度、灯光全部打开等
C.自助餐炉是否点火、预热，盖子打开（开餐后30分钟打开）
D.早餐食品的准备情况，原材料备量等
27、单项选择题 酒店的消防安全工作要切实按照原则操作，保障各项消防法律、法规和规章制度的贯彻执行，保证消防安全措施落到实处。以下不属于此类原则的是哪项（）？
A.谁主管谁负责
B.谁在岗谁负责
C.谁辖区谁负责
D.谁操作谁负责
28、多项选择题 酒店业从传统的发展过程中营建了三大产品分类，即（）
A.豪华型
B.度假型
C.经济型
D.适中型
29、单项选择题 有关全国推广如家机票预订专线的通知要求，下列描述不正确的是哪项（）？
A.如家机票预订专线于8月1日起正式开通，电话为：4008203333转6
B.拨打如家机票专线预订并成交3张（含）机票以上，每张机票可获赠如家100积分（可累积）
C.拨打如家机票专线预订并成交机票，可参加半年抽奖最新版ipad一部
D.如家酒店集团根据机票销售情况，于每季度将所有400机票专线预订获得的佣金，按销售量统计后奖励给相应酒店
30、填空题 客房需建立的本子（）。