时间:2019-07-02 21:15:58
1、单项选择题 膳食纤维在体内的主要生理功能是除了()。 91EXAM.org
A.构成身体主要成分
B.增强肠功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
2、多项选择题 营养咨询的特点包括()。
A.营养咨询具有传播性
B.营养咨询具有信息交流的双向性
C.营养咨询的对象具有个体性
D.营养咨询具有广泛的社会性
E.营养咨询具有实用性
3、单项选择题 人类最理想、最经济的热能来源是()。
A.动物蛋白
B.薯类淀粉
C.动物脂肪
D.谷类淀粉
4、单项选择题 潜血膳食的目的主要是用于诊断（）
A.消化道出血
B.原发性醛固铜增高症
C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D.胆结石的诊断
E.胆道造影
5、多项选择题 母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()
A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.硫胺素
E.核黄素
6、单项选择题 水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()
A、寡糖
B、单糖
C、双糖
D、多糖
7、单项选择题 乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B12
8、多项选择题 膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()
A.是大肠细胞的一种能源
B.促进肠内食物脂肪的消化吸收
C.丁酸对培养的 91ExaM.org大肠癌细胞可能有抗癌作用
D.丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢
E.无任何有益作用
9、多项选择题 食品腐败变质的原因主要有()。
A.环境因素
B.存放 时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
E.食物的生熟程度
10、单项选择题 引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。
A.禽、畜肉类
B.鱼、虾类
C.奶类及制品
D.咸菜类
11、多项选择题 乳糖不耐受的主要原因有()
A.先天性缺少乳糖酶
B.某些药物使乳糖酶分解
C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降
D.年龄增加，乳糖酶下降
E.男性乳糖酶分泌低于女性
12、多项选择题 蛋白质的生理功能有：()
A.构成和修补人体组织
B.构成酶和激素的成分
C.构成骨骼
D.构成肌肉组织
E.构成抗体
13、单项选择题 缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。
A.锌
B.铁
C.锰
D.硒
14、单项选择题 孕妇生理性贫血主要是因为（）。
A.红细胞数量的增加慢于血容量增加
B.孕妇造血功能下降，红细胞减少
C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加
D.孕妇血液进入胎儿的血循环
15、单项选择题 关于周围静脉营养的描述不正确的是()
A、使用的制剂一般以等渗溶液为宜
B、难以长期单独使用以满足机体的各种需要
C、可以24h持续不断
D、多作为口服不足时的营养补充
16、单项选择题 男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。
A.高脂低盐优质蛋白
B.低蛋白低盐低胆固醇
C.高蛋白低盐低胆固醇
D.低脂高盐高蛋白
17、多项选择题 婴幼儿喂养的类型分为()
A.牛乳喂养
B.母乳喂养
C.人工喂养
D.混合喂养
E.以上均包括
18、单项选择题 女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是()
A.肿瘤
B.甲亢
C.甲低
D.肺结核
19、多项选择题 可经肠道菌群合成的维生素有()
A.维生素A
B.维生素K
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素B6
20、多项选择题 由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()
A.钙
B.磷
C.铁
D.锌
E.铜
21、多项选择题 常见的营养评价方法有()
A.体格检查
B.实验室检
C.查膳食调查法
D.化学分析法
E.以上都是
22、单项选择题 克山病是由于缺乏()
A、钙
B、碘
C、氟
D、硒
23、多项选择题 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()
A.棕榈油酸(C16:1)
B.亚油酸(C18:2)
C.花生四烯酸(C20:4)
D.硬脂酸(C18:0)
E.a-亚麻酸(C18:3)
24、单项选择题 蛋白质的生物学价值乘以消化率是()
A、PER
B、NPU
C、NPR
D、BV
E、NBI
25、单项选择题 食物中胆固醇含 量较低的是()。
A.瘦肉
B.水果
C.猪脑
D.鸡蛋
26、多项选择题 绿色叶菜富含的营养成分是()。
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.维生素C
D.蛋白质
E.脂肪
27、单项选择题 新生儿的胃容量为()毫升。
A、20~25
B、25~30
C、25~50
D、30~50
28、多项选择题 药膳配制原则中的“四气”指：()
A.寒 、热、温、凉
B.君、臣、佐、使
C.阴、阳、表、里
D.温、热、寒、凉
E.温、热、寒、平
29、单项选择题 既不参与机体组成又不提供能量的营养素是()
A、蛋白质
B、矿物质
C、碳水化合物
D、维生素
30、多项选择题 可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()
A.胆囊炎
B.高血压
C.胰腺炎
D.高脂血症
E.肝硬化