时间:2019-07-02 00:39:06
1、判断题 被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
2、单项选择题 茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。
A.兴奋
B.利尿
C.调节体温
D.抗衰老
3、单项选择题 茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素H
D.维生素E
4、单项选择题 按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。 91ExaM.org
A.《平炒青绿茶》
B.《杭炒青绿茶》
C.《西湖龙井》
D.《紧压茶.紧茶》
5、单项选择题 泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
A.100℃
B.80℃
C.90℃
D.70℃
6、单项选择题 在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（）。
A.化淡妆
B.化浓妆
C.不化妆
D.喷洒香水
7、单项选择题 秋季宜饮（）。
A.红茶
B.绿茶
C.乌龙茶
D.花茶
8、单项选择题 折返しお电话をぃこごけますか的意思是（）。
A.请稍等，他正在接电话
B.请慢一点说
C.您是哪一位
D.请他给我回电话
9、单项选择题 南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶。
A.铜制
B.银制
C.石制
D.锡制
10、单项选择题 茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的（）、部门及具体职务。
A.城市
B.地址
C.茶艺馆
D.岗位
11、单项选择题 明代饮用茶叶主要是（）。
A.团茶
B.饼茶
C.散茶
D.粒茶
12、单项选择题 按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。
A.《乌龙茶成品茶》
B.《茉莉花茶》
C.《屯炒青绿茶》
D.《第四套红碎茶》
13、单项选择题 唐代中叶百丈怀海禅师撰写（），将茶融入禅宗礼法。
A、“百丈清规”
B、“大观茶论”
C、“吃茶养生记”
D、“禅茶一味”
14、单项选择题 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。
A.汤色与滋味
B.香气与滋味
C.外形与滋味
D.色泽与香气
15、单项选择题& 91Exam.orgnbsp; 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。
A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化
16、单项选择题 从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味（）。
A.浓而不鲜
B.醇而不爽
C.淡而不爽
D.厚而不香
17、单项选择题 茶树性（）、湿润， 对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。
A.喜温凉
B.喜温热
C.喜温暖
D.喜凉爽
18、问答题 茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种？
19、单项选择题 茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A.中性
B.碱性
C.偏碱性
D.微酸性
20、单项选择题 江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水（）。
A.含泥砂少
B.含污染物少
C.含矿物质少
D.含氧气较多
21、单项选择题 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。
A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B.精通业务，不断提高技能水平
C.努力钻研业务，追求经济效益第一
D.提 高自身修养，实现自我提高
22、单项选择题 冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是（）克绿茶，冲入开水50—60mL。
A.2g
B.1g
C.3g
D.4g
23、单项选择题 在茶艺服务时要取低处物品，下列（）姿势是错误的。
A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B.蹲下、弯背、低头
C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
D.臀部向下，上身稍前倾
24、单项选择题 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
25、单项选择题 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄
26、单项选择题 调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。
A.面粉
B.鸡蛋
C.调味品
D.甜品
27、问答题 茶艺表演的环境？
28、单项选择题& nbsp; 茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。
A.行动时步幅不宜大
B.坐时将两膝张开
C.两手臂自然摆动
D.步幅轻盈
29、问答题 红茶茶汤浓、强、鲜的决定性成分各是哪些？
30、单项选择题 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，（）。
A.有祖师真容、茶、花、香、画即可
B.要求设有诵经台、茶具、茶
C.要求备有茶、茶具
D.要求有经书、茶