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1、填空题  世界四大红茶是 （）、（）、（）、（）。

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本题答案：祁门红茶；大吉岭红茶；乌巴；阿萨姆红茶
本题解析：试题答案祁门红茶；大吉岭红茶；乌巴；阿萨姆红茶

2、单项选择题  世界茶树的原产地是（）

A、 日本
B、中国
C、印度

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  （）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、汉族
B、苗族
C、白族
D、侗族

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  （）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人
B、埃及人
C、美国人
D、德国人

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

5、多项选择题  黄茶分为（）三类。

A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄中茶
D.黄大茶

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

6、问答题  什么是孟臣壶和若琛杯？

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本题答案：它们是泡工夫茶的专用茶具。“孟臣壶&rdq
本题解析：试题答案它们是泡工夫茶的专用茶具。“孟臣壶”是明代宜兴制陶师惠孟臣所制，小巧精美，称为孟臣壶。“若琛杯”也来自人名，但何时何 地人已不知。

7、单项选择题  茶室周末开门时间是（）

A.16：00—22：30
B.16：10—22：30
C.16：30—22：30

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  引发茶叶变质的主要因素有（）等。

A、二氧化碳
B、氮气
C、氧气
D、氦气

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

9、单项选择题  下列哪些属于绿茶：（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

10、多项选择题  著名的黄芽茶品种有（）

A.君山银针
B.蒙顶黄芽
C.霍山黄芽
D.莫干黄芽

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

11、判断题  普洱茶可分为熟普洱和生普洱，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化防癌、抗癌养胃、护胃消炎、杀菌、治痢的功效。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

12、填空题  茶叶的内质四项是 （）、（）、（）和（）

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本题答案：汤色、香气、滋味、叶底。
本题解析：试题答案汤色、香气、滋味、叶底。

13、单项选择题  （）是茶叶的一种独特功能。

A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

14、问答题  说出几例茶来源:91考试网 91EXAm.org叶的再利用

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本题答案：制作茶叶枕；驱蚊；帮助花草发育与繁殖；杀菌治脚气；消除
本题解析：试题答案制作茶叶枕；驱蚊；帮助花草发育与繁殖；杀菌治脚气；消除口臭；护发清理物件；去腥味；除污；除异味

15、问答题  敬茶

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本题答案：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。
本题解析：试题答案由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。

16、问答题  泡茶的基本程序有哪些？

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本题答案：（1）烫涤茶具（2）取置茶叶（3）沸水冲泡（4）奉茶敬
本题解析：试题答案（1）烫涤茶具（2）取置茶叶（3）沸水冲泡（4）奉茶敬客

17、单项选择题  点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代
B.唐代
C.宋代
D.元代

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

18、判断题  茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。

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本题答案：对
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19、多项选择题  茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有（）、矿物质和微量元素以及维生素。

A.蛋白质
B.氨基酸
C.脂肪
D.糖类

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本题答案：A, B, C, D
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20、多项选择题  欧美茶俗（）

A 、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大

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本题答案：A, B, C, D
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21、问答题  白毫银针

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本题答案：白茶，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银
本题解析：试题答案白茶，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银 似雪而得名。白毫银针产于福建省福鼎县。成品茶茶芽肥壮，满披白毫，色泽鲜白闪烁如银，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。其性寒，有解毒、退热、降火之功效。被视为治疗麻疹的良药。

22、问答题  茶文化的社会功能简要归纳为三方面

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本题答案：1）以茶雅志，陶冶个人情操。
2）以茶敬客，
本题解析：试题答案1）以茶雅志，陶冶个人情操。
2）以茶敬客，协调人际关系。
3）以茶行道，净化社会风气。

23、判断题  盛夏饮冷茶比热茶更有利于降温防暴。

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本题答案：错
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24、判断题  宋代大诗人陆游是写茶诗最多的一位诗人，据统计有300多首，《兰亭花坞茶》、《安国院试茶》等都是他的著名作品。

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本题答案：对
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25、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（）。

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶

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本题答案：C
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26、问答题  “茶圣”是谁？

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本题答案：唐代陆羽（公元733----804），著有名著《茶经》
本题解析：试题答案唐代陆羽（公元733----804），著有名著《茶经》。陆羽，字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人。他喜茶、爱茶，并煎得一手好茶。在唐代饮茶之风的熏陶下，从22岁开始即从事茶事的研究，后来又历经数年去茶叶产地实地考察，终于写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》。此书是一本“茶学百科全书”，陆羽因此被誉为中国&ldquo ;茶圣”。

27、问答题  说出两种我国传统的绿茶

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本题答案：眉茶和珠茶
本题解析：试题答案眉茶和珠茶

28、判断题 &n来源：www.91exam.orgbsp;“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。

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本题答案：错
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29、问答题  饮茶会不会引起缺铁性贫血？

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本题答案：铁是人体所必需的微量元素之一，每人每天仅需要1毫克左右
本题解析：试题答案铁是人体所必需的微量元素之一，每人每天仅需要1毫克左右。如果缺铁则可能会引起缺铁性贫血。而每克茶叶中含铁约有80----300毫克，我们每天可从饮茶中摄取铁元素来补充人体的需要。适量饮茶可以有助于预防缺铁性贫血。

30、单项选择题  茶艺的三种形态是（）。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

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