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1、多项选择题  某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13/22kPa，血甘油三酯为3.2mmol/L（参考值0.56mmol/L~1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意（）。

A.限钠盐
B.严格控制胆固醇
C.严格限制胆固醇和控制总热能摄入
D.中等限制胆固醇E.严格限制热能，控制肥胖

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

2、问答题  肠外营养有哪些输注途径？

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本题答案：中心静脉置管，外周静脉的中心静脉置管，周围静脉置管。<
本题解析：试题答案中心静脉置管，外周静脉的中心静脉置管，周围静脉置管。

3、问答题  简述脂肪肝与饮食有关的诱因及其营养治疗原则。

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本题答案：主要是因为脂肪积聚，妨碍肝糖原的储存和肝脏功能。与饮食
本题解析：试题答案主要是因为脂肪积聚，妨碍肝糖原的储存和肝脏功能。与饮食有关的诱因：
①过量饮酒；②糖尿病；③肥胖；④营养不良。营养治疗原则：①终身戒酒；②低脂高蛋白饮食；③同时加强体育锻炼。

4、单项选择题  三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是()

A．8、4、4
B．4、9、4
C．4、4、9
D．9、4、4
E．4、8、4

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

5、问答题  肾脏疾病膳食调查的主要内容有哪些？

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本题答案：了解饮食习惯和嗜好；食物摄入种类和量；入水量
本题解析：试题答案了解饮食习惯和嗜好；食物摄入种类和量；入水量

6、判断题  高血压患者脂肪摄入量应控制在总能量的30%。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

7、名词解释  氨基酸模式

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本题答案：指膳食蛋白质中的各种必需氨基酸间的相互比例，即氨基酸构
本题解析：试题答案指膳食蛋白质中的各种必需氨基酸间的相互比例，即氨基酸构成比或相互比值，称为氨基酸模式。

8、单项选择题  关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）。

A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
B.一般而言，AI>RNI
C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

9、多项选择题  骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面（）。

A.物理疗法
B.营养疗法
C.运动疗法
D.日光浴

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  中国营养学会推荐的孕妇膳食中钙的适宜摄入量为（）。

A.孕中期每日1000mg，孕后期1200mg
B.孕中期每日100mg，孕后期120mg
C.孕中期每日1200mg，孕后期1000mg
D .孕中期每日150mg，孕后期100mg

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

11、多项选择题  不溶性膳食纤维包括（）

A、纤维素
B、甘露醇
C、半纤维素
D、木质素
E、果胶

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

12、问答题  Ⅱ型高脂血症的营养治疗原则有哪些？

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本题答案：①低胆固醇；②限制饱和脂肪酸，烹饪用油应选单不饱和脂肪
本题解析：试题答案①低胆固醇；②限制饱和脂肪酸，烹饪用油应选单不饱和脂肪酸丰富的（茶油和橄榄油）

13、单项选择题  研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。

A.鸡蛋蛋白
B.鱼蛋白
C.牛奶蛋白
D.大豆蛋白

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

14、多项选择题  膳食调查通常采用下列几种方法（）。

A.评估法
B.称重法
C.记账法
D.24小时膳食回顾法
E.化学分析法

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本题答案：B, C, D, E
本题解析：暂无解析

15、问答题  简述孕早期膳食的要点。

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本题答案：①按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物；
②选
本题解析：试题答案①按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物；
②选择容易消化的食物；
③想吃就吃，少吃多餐；
④为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应静脉补充至少150g葡萄糖；
⑤为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400～600μg/d。

16、问答题  营养治疗的基本原则是？

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本题答案：1.营养治疗必须与医疗、护理相配合。
2.膳
本题解析：试题答案1.营养治疗必须与医疗、护理相配合。
2.膳食的配制应符合营养、食品卫生要求和治疗原则。
3.适当照顾饮食习惯，争取病人密切合作。

17、填空题  蛋白质-热能营养不良包括（）和（）两种类型。

来源:91考试网 91ExAm.org

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本题答案：水肿型；消瘦型
本题解析：试题答案水肿型；消瘦型

18、名词解释  简述慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则。

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本题答案：高脂肪低碳水化合物型饮食。三者供能适宜比例为：碳水化合
本题解析：试题答案高脂肪低碳水化合物型饮食。三者供能适宜比例为：碳水化合物50%左右，脂肪占30-35%，蛋白质占15%左右。其中，脂肪最好以中链脂肪酸为主，利于消化和正氮平衡的恢复。尽管碳水化合物的呼吸商高，但由于它能促进血氨基酸进入肌肉组织，并在肌肉内合成蛋白质，而脂肪则无此功能，所以不能过分限制碳水化合物的摄入。

19、问答题  急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？

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本题答案：禁止喝酒和含酒精的饮料胰腺炎可因此而复发；

本题解析：试题答案禁止喝酒和含酒精的饮料胰腺炎可因此而复发；
避免过饱饮食在我国暴饮暴食是引起胰腺炎第一诱因；
以清淡饮食为主，高脂肪饮食可引起胰腺炎；
病情确实稳定后，可进食低脂肪食物好鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果。

20、问答题  脂肪肝饮食治疗原则有哪些？

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本题答案：1、控制总能量
2、高蛋白质
3、
本题解析：试题答案1、控制总能量
2、高蛋白质
3、适量脂肪
4、低碳水化合物
5、充足的维生素
6、膳食调配的合理

21、多项选择题  肝功能衰竭病人膳食()

A．高蛋白膳食
B．低蛋白膳食
C．高纤维膳食
D．钾、钠代谢膳食
E．昏迷者用管饲

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本题答案：B, E
本题解析：暂无解析

22、多项选择题  少渣膳食的适用对象包括（）。

A.肛门手术后恢复期
B.咽喉部疾病、食管狭窄、食管炎、食管静脉曲张
C.消化道手术
D.腹泻、肠炎恢复期
E.心血管疾病

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

23、填空题  人体营养状况评价的内容包括（）和（）两个方面。

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本题答案：营养评价；代谢评价
本题解析：试题答案营养评价；代谢评价

24、单项选择题  隐血试验膳食适用对象有（）。

A.疑有消化道溃疡出血患者
B.胆结石患者
C.甲状腺功能检查者
D.糖耐量异常患者

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本题答案：A
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25、问答题  简述半流膳食的适应对象及配膳原则。

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本题答案：适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者
本题解析：试题答案适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者。施行手术后，刚分娩后的产妇及消化道疾患的患者等。
配膳原则
①物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物；
②少食多餐：通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。其能量在1500kcal～1800kc 91exam.orgal之间，蛋白质40～60g；
③如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质。对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者的饮食不能给牛奶及过甜胀气的食品；
④禁用的食物包括油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。

26、问答题  病毒性肝炎饮食治疗原则有哪些？

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本题答案：1、能量供给要适当
2、碳水化合物供给要足量
本题解析：试题答案1、能量供给要适当
2、碳水化合物供给要足量
3、蛋白质供给的比例要恰当
4、脂肪供给要适量
5、增加维生素的供给量
6、合理加工烹调和膳食制度

27、名词解释  简述低蛋白、低磷麦淀粉饮食的作用原理。

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本题答案：慢性肾功能衰竭的临床表现是因尿毒症毒素（尿素、肌酐、多
本题解析：试题答案慢性肾功能衰竭的临床表现 是因尿毒症毒素（尿素、肌酐、多胺等）在血液积聚而引起的氮质血症，含氮物质主要来自蛋白质的分解。高蛋白饮食可促进肾小管和肾小球的硬化及损害，使殘存的肾单位因过度疲劳而衰竭，低蛋白饮食可以缓解这过程。肾功能衰竭时，常合并低钙高磷血症，故应给予低磷饮食；麦淀粉能为病人提供主要的能量。

28、单项选择题  低嘌呤饮食主要应用于（）。

A.肾功能衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆结石

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

29、多项选择题  母乳喂养的优越性包括（）。

A.母乳能满足4～6个月内婴儿的全部营养需要
B. 可降低发病率和死亡率
C.可减少缺铁性贫血
D.母乳喂养增进母子之间的感情
E.母乳喂养经济方便又不易引起过敏

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本题答案：A, D, E
本题解析：暂无解析

30、单项选择题  当人体内的元素含量小于（）时，称为微量元素。

A.0.1％
B.1％
C.0.01％
D.5％

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

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