时间:2019-06-17 22:40:56
1、单项选择题 孕妇生理性贫血主要是因为（）。
A.红细胞数量的增加慢于血容量增加
B.孕妇造血功能下降，红细胞减少
C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加
D.孕妇血液进入胎儿的血循环
2、单 www.91exAm.org项选择题 人体每天约有多少蛋白质被更新()。
A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
3、单项选择题 蛋白质的生物学价值乘以消化率是()
A、PER
B、NPU
C、NPR
D、BV
E、NBI
4、单项选择题 大肠主要吸收（）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、水和盐类
D、碳水化合物
5、单项选择题 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是()
A、进食碳水化合物
B、进食脂肪
C、蛋白质
D、进食混合型食物
6、多项选择题 标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族、性别、年龄、身高的人体体重正常值范围。标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：()
A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。
B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。
C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。
D.标准体重可以预测这个人是否患糖尿病。
E.以上都包括
7、单项选择题 以下属于成酸性食品的是()。
A. 洋葱
B.蛋黄
C.柠檬
D.茶叶
8、多项选择题 含碳水化合物丰富的食物是()
A.谷类
B.薯类
C.根茎类蔬菜
D.叶类蔬菜
E.豆类
9、多项选择题 过多摄入膳食纤维会导致()
A.肠蠕动增加
B.产气量增加
C.影响人体对蛋白质的吸收
D.有利于人体对维生素的吸收
E.影响微量元素的吸收
10、单项选择题 湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有()。
A.钙
B.钾
C.镁
D.铁
11、多项选择题 下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有()
A.膳食纤维摄入减少
B.优质蛋白质摄入增加
C.动物性食物摄入增加
D.脂肪总量摄入增加
E.维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平
12、单项选择题 女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是()
A.肿瘤
B.甲亢
C.甲低
D.肺结核
13、判断题 公共营养师职业道德具有法律的约束力()
14、单项选择题 植物性食物中不含()，只能靠微生物来合成。
A、尼克酸
B、维生素C
C、维生素B12
D、维生素E
15、单项选择题 关于爱岗敬业的定义，下列不正确的是()
A、热爱自己的工作岗位
B、热爱本职工作
C、勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守
D、抓住择业机遇
16、单项选择题 每克碳水化物在体内可提供能量为()。
A、4.184kJ
B、1.7kJ
C、29.3kJ
D、37.kJ
17、单项选择题 微量元素()是维生素B12的组成成分。
A、钴
B、铬
C、硒
D、铜
18、单项选择题 鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().
A、1%
B、2%
C、3%
D、4%
E、5%
19、单项选择题 海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()
A、铁
B、氟
C、镁
D、碘
20、多项选择题 药膳配伍常用的原则是()
A.寒者热之
B.热者寒之
C.实则泄之
D.虚则补之
E.君臣佐使
21、单项选择题 人类最理想、最经济的热能来源是()。
A.动物蛋白
B.薯类淀粉
C.动物脂肪
D.谷类淀粉
22、多项选择题 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()。
A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做馒头时，在发酵面团中加碱
E.用高压锅煮面条，缩短烹调时间
23、多项选择题 膳食纤维的主要生理功能。()
A.防癌作用，冠心病和胆石症的预防
B.减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性
C.防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病
D.降低龋齿和牙周病的发病率
E.对矿物质、微量元素和其它方面的影响
24、单项选择题 蛋白质的基本组成单位是()
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、肽
D、葡萄糖醛酸
25、单项选择题 膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是()。
A.称量法
B.记账法
C.询问法
D.化学分析法
26、单项选择题 下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()
A、赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸
B、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸
C、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸
D、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
27、多项选择题 蛋白质的生理功能有：()
A.构成和修补人体组织
B.构成酶和激素的成分
C.构成骨骼
D.构成肌肉组织
E.构成抗体
28、单项选择题 下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸()。
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.组氨酸
29、多项选择题 很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有()。
A.带“釉上彩”的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.不锈钢锅
E.银碗
30、多项选择题 维生素D的主要来源途径有()。
A. 食物摄入
B.皮肤在紫外光照射下合成
C.胡萝卜素转化
D.钙转化来
E.甲状腺合成