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1、单项选择题  反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

A、碳水化合物
B、脂肪
C、B族维生素
D、蛋白质

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

2、单项选择题  下列选项中哪项叙述是错误的（）

A、农作物一般适宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生长
B、当空气受到硫或氮的氧化物污染时，可能会形成酸雨
C、测定人体液的pH值，可以了解人体的健康情况
D、苹果汁的pH值一般在11~13之间

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  营养素不包括（）。

A、蛋白质
B、有机盐
C、维生素
D、水

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是（）

A.服大量鸡蛋清
B.服用豆浆
C.喝大量牛奶
D.喝食盐水

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

5、问答题  刚玉常用于制造手表轴承、砂轮和研磨剂等，刚玉的化学成份是什么？

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本题答案：三氧化二铝
本题解析：试题答案三氧化二铝

6、单项选择题  下列广告用语在科学性上没有错误的是（）

A．这种饮料中不含任何化学物质 
B．这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子 
C．这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素 
D．没有水就没有生命 

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

7、问答题  吃鱼时，如果不小心被鱼刺卡住了喉咙，通常可以采用喝什么的办法来缓解，并说出化学原理。

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本题答案：喝醋。因为鱼刺中的碳酸钙与醋酸反应能使鱼刺软化
本题解析：试题答案喝醋。因为鱼刺中的碳酸钙与醋酸反应能使鱼刺软化

8、问答题  不锈钢为什么可以保持不锈？

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本题答案：不锈钢制品保持不锈的原因在于其表面附着一层保护膜，即富
本题解析：试题答案不锈钢制品保持不锈的原因在于其表面附着一层保护膜，即富铬的氧化物膜（钝化膜）。
这层膜的形成大大减缓了钢的氧化。它同时还具有自我修复的能力，如果一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起保护作用。

9、单项选择题  菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）

A、乙酸乙酯
B、碳酸氢钠
C、草酸
D、苯甲酸

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

10、问答题  为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？

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本题答案：劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属，酸性食品中所含的
本题解析：试题答案劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属，酸性食品中所含的酸可以把这些重金属溶解出来，这意味着有毒重金属从彩釉中转移到食品中。吃了这样的食品，哪有不中毒的。

11、单项选择题  为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（）

A.滴加浓硝酸
B.滴加浓硫酸
C.滴加酒精
D.火焰上灼烧

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

12、单项选择题  木糖醇在人体代谢后不会提高血糖的浓度，因而成为糖尿病患者的理想甜味剂。请分析木糖醇在人体内的代谢作用与（）肯定无关

A.甲状腺激素
B.生长激素
C.胰岛素
D.肾上腺素

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

13、问答题  为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟？

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本题答案：炒菜时，有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜，特
本题解析：试题答案炒菜时，有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜，特别是在使用植物油的时候，觉得又不烧“死”菜里就会有生油气。须知这是一种不好懂得做法，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧 www.91exAm.org至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。

14、单项选择题  为了除去糖浆中的色素制得白糖，常加入活性炭，这是因为 它能（）

A.氧化色素
B.还原色素
C.吸附色素
D.与色素结合

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  使地球温暖化，引起温室效应的主要原因是（）

A．CO2
B．SO2
C．NO2
D．CH4

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

16、单项选择题  含维生素D相对较少的食物为（）

A、动物肝脏
B、蛋黄
C、鱼肝油
D、豆类

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  草木灰是一种重要的农家肥，它主要含有（）

A．KCl
B．K2SO
4C．KNO3
D．K2CO3

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）

A.元素
B.单质
C.分子
D.氧化物

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

19、问答题  我国古代油条叫什么？

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本题答案：寒具
本题解析：试题答案寒具

20、单项选择题  弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些（），稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。

A、纯碱粉
B、醋
C、盐
91exam.orgD、黄酒

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

21、单项选择题  衬衣一般不宜用热水洗，这是因为（）

A.热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力
B.热水会使衣服不断“缩水”变小；
C.热水有可能使纤维素发生水解；
D.热水会使汗渍中蛋白质凝固，变成不溶性物质。

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

22、问答题  什么是毒品？试举几个例子。

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本题答案：世界卫生组织把毒品定义为“某种化学药物，通
本题解析：试题答案世界卫生组织把毒品定义为“某种化学药物，通过吸食或注射途径进入体内后，用药者
会不断增大用药量，一旦停药，则出现某种症状，长期使用将危及用药者健康，这种药物即毒品”。我国刑法中更明确规定：本法所称的毒品，是指鸦片、海洛因，甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉品和精神药品”。

23、问答题  为什么酒越陈越好？

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本题答案：陈酿的酒在杯中显得“黏”，酒精
本题解析：试题答案陈酿的酒在杯中显得“黏”，酒精挥发也慢一些，这可以认为，酒在长期存放中，水分子与乙醇分子形成了疏水性的水合结构。因此，陈放的酒口感也比较温和，没有即时调制的酒那么“辣”。

24、单项选择题  肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）

A、奶类或其他加工食品
B、动物类罐头食品 
C、水产品
D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

25、问答题  说出4种常用灭火器的名称及其灭火类别，简要说明灭火器的使用方法。

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本题答案：1、干粉灭火器，灭火类别：适用于固体类物质、可燃液体、
本题解析：试题答案1、干粉灭火器，灭火类别：适用于固体类物质、可燃液体、气体或带电设备的初期火灾；
2、泡沫灭火器，灭火类别：适用于油类、一般固体物质（木、棉、麻、竹等）火灾；
3、二氧化碳灭火器，灭火类别：适用于图书、档案资料等火灾；1211灭火器，灭火类别：适用于电子仪器等贵重物品火灾。
灭火器的使用方法：拔出位于灭火器顶端的压嘴式开关的保险销，用手握住喷筒（嘴）根部的手柄，按下压把，对准火焰的根部。

26、单项选择题  环境和能源是人类生存和发展的基本条件，下列说法错误的是（）

A.煤、石油和天然气是三种重要的化石燃料
B.二氧化碳是造成温室效应的主要物质
C.太阳能、水能、风能是人类正在利用和开发的重要能源
D.地下水资源的大量开采可以为人类解除水危机，人类不必再为淡水缺乏而苦恼

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

27、问答题  十九世纪二十年代制得了一种价值是黄金好几倍的金属，拿破仑三世曾经用它制成一顶头盔来炫耀自己是当时欧洲最富有的君主。可是在今天这种金属确是非常普通廉价的。猜猜看，它 是什么？

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本题答案：铝
本题解析：试题答案铝

28、问答题  安全火柴在火柴盒外侧涂上什么物质？

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本题答案：红磷
本题解析：试题答案红磷

29、问答题  为什么葵花子不宜食用过多？

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本题答案：葵花子被誉为”美容“食品，因此
本题解析：试题答案葵花子被誉为”美容“食品，因此有人经常食用.其实，过多食用葵花子是有害的.因为其中含有不饱和脂肪酸，食用过多会消耗人体中大量的胆碱，是人体脂肪代谢发生障碍，结果大量的脂肪堆积于肝脏，引起脂肪肝.所以不益经常食用.

30、问答题  水中的某些营养元素过高，可导致水面上藻类疯长，水质恶化，发生“赤潮”和“水华”现象。这是什么元素？

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本题答案：磷元素（P）
本题解析：试题答案磷元素（P）

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