时间:2019-06-15 23:45:28
1、多项选择题 分析天平对其所在环境要求是（）
A.无振动
B.干燥
C.温度在20℃左右
D.阳光不直射
E.空气流动
2、单项选择题 配制一定摩尔浓度的NaOH溶液时，造成所配溶液浓度偏高的原因是（）。
A.所用NaOH固体已经潮解
B.向容量瓶倒水未至刻度线
C.有少量的NaOH溶液残留在烧杯中
D.用带游码的托盘天平称NAOH固体时误用“左码右物”
3、单项选择题 对于靛基质试验，下列说法正确的是（）。
A.培养基中要含有丰富的色氨酸
B.培养基中不用含有丰富的色氨酸
C.培养基的PH值应为7.0-7.2
D.加试剂后呈现玫瑰红色，为阴性反应
4、判断题 混合组分在吸附柱色谱上的分离过程为吸附、解吸、再吸附、再解吸的过程。
5、判断题 所有生成沉淀的反应都可用于沉淀滴定。
6、多项选择题 影响指示剂变色范围的因素有（）等。
A.溶液的温度
B.指示剂的用量
C.指示剂本身的性质
D.滴定的速度
7、判断题 分样器的作用是破碎掺合物料。
8、判断题 由于感觉的适应性，进行评价时，应由浓气味→淡气味。
9、多项选择题 选择合适的样品预处理方法时应注意（）。
A.不改变待测物的状态
B.提高测量灵敏度
C.与选择的分析测量方法相适应
D.完全消除干扰物质
10、判断题 减压干燥法适用于胶状样品、高温下易分解的样品和含水分较多的样品。
11、单项选择题 三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是（）。
A.乳糖、菊糖，葡萄糖
B.乳糖、麦芽糖，葡萄糖
C.乳糖、蔗糖，果糖
D.乳糖、蔗糖，葡萄糖
12、填空题 食品微生物检验的三项常用细菌指标是指（）、（）和（）。
13、多项选择题 下列可在烘箱内烘烤的是（）。
A.比色管
B.碘量瓶
C.锥形瓶 www.91exAm.org
D.烧瓶
14、填空题 倾注用培养基应在（）℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。
15、判断题 用普通比重计测试液的相对密度，必须进行温度校正。
16、填空题 革兰氏染色法一般包括（）、（）、（）、（）等四个步骤。
17、单项选择题 经薄层色谱分离后样品的斑点中心的位置在起始线与前沿线中间，其Rf是（）。
A.0.25
B.0.50
C.0.75
D.1.00
18、判断题 酸价是油脂酸败的最终指标。
19、判断题 测定还原糖所用的高锰酸钾法受到了有色样品溶液的限制。
20、单项选择题 采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
A.旋光性
B.光学活性
C.水溶性
D.晶体
21、多项选择题 相对密度测定中常用的仪器有（）。
A.带温度计的精密密度瓶
B.带毛细管的普通密度瓶
C.锤度计
D.波美计
22、单项选择题& nbsp; 用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）
A、辛醇
B、硫酸钾
C、硫酸铜
D、硼酸
23、单项选择题 成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
24、单项选择题 原子吸收分光光度计中常用的检测器是（）。
A.光电池
B.光电管
C.光电倍增管
D.感光板
25、多项选择题 酸碱滴定中，影响滴定突跃范围的因素有（）。
A.指示剂的组成
B.指 91eXaM.org示剂的性质
C.电离强度
D.酸碱浓度
26、单项选择题 标定NaOH标准溶液一般用（）作基准物
A.盐酸
B.邻苯二甲酸氢钾
C.硫酸氢钠
D.亚硫酸氢钠
27、填空题 电热恒温干燥箱内禁止烘烤（）、（）、（）以及（）的物品。
28、单项选择题 在金黄色葡萄球菌的检验中，下列说法正确的有（）。
A.金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阳性球菌
B.金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阴性球菌
C.金黄色葡萄球菌在血平板上生长产生β—型溶血环金黄色葡萄球菌
D.A.C两者都是
29、单项选择题 3ºBe＇表示（）
A、相对密度为3%
B、质量分数为3%
C、体积分数为3%
D、物质的量浓度为3mol/L
30、判断题 用薄层色谱法分离氨基酸类化合物，作为固定相的硅胶其吸附活性不宜太高。