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1、单项选择题  中国名茶种类功夫茶有（）种

A.10
B.11
C.12

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

2、单项选择题  乌龙茶又称（）

A.绿茶
B.青茶
C.黄茶

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

3、问答题  说出两种我国传统的绿茶

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本题答案：眉茶和珠茶
本题解析：试题答案眉茶和珠茶

4、判断题  速溶茶属深加工茶，易溶于热水，不能溶于冷水。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

5、问答题  何谓“茶人精神”？

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本题答案：“默默地无私奉献，为人类造福。&rdquo
本题解析：试题答案“默默地无私奉献，为人类造福。”是“茶人精神”的朴素表达。它是从茶树风格、茶叶品性引申过来。

6、单项选择题  酥油茶是将茶和佐料一起（）

A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

7、判断题  利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（）

A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

9、多项选择题  以下属于绿茶的有（）

A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

10、多项选择题  欧美茶俗（）

A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

11、填空题  武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。

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本题答案：大红袍；水金龟；白鸡冠；铁罗汉
本题解析：试题答案大红袍；水金龟；白鸡冠；铁罗汉

12、填空题  凤凰单丛茶的制作过程包括采青、（）、凉青、（）、炒青、（）、烘焙六个步骤。

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本题答案：晒青；碰青；揉捻
本题解析：试题答案晒青；碰青；揉捻

13、判断题   我国是世界上最早利用茶树的国家。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

14、多项选择题  以下哪些属于绿茶的功效。（）

A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

15、问答题  保温杯是否适宜于泡茶？

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本题答案：保温杯与一般茶杯的主要区别，在于保温时间长、散热速度慢
本题解析：试题答案保温杯与一般茶杯的主要区别，在于保温时间长、散热速度慢，正因为具有这一特点，茶汁浸出率就高。对泡不易快速浸出的茶叶，尚可适用，但不适用冲泡细嫩而不宜高温持续过久的茶叶，否则就会出现闷熟味。

16、单项选择题  下面哪种茶从外观上和其他茶不同（）

A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  “大红袍”属于（）。

A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历 史名茶（）。 来源：www.91exam.org

A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶

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本题答案：C
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19、填空题  谁是中国茶叶利用的创史人：（）

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本题答案：神农氏
本题解析：试题答案神农氏

20、单项选择题  下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）

A、太平猴魁
B、 六安瓜片
C、普洱茶

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

21、单项选择题  最早在诗中写“茶道”一词的是（）。

A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

22、问答题  冰红茶的泡法

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本题答案：先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八分满，
本题解析：试题答案先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视个人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。

23、单项选择题  冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

24、多项选择题  茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系，树立起（），一切为客人着想的服务作风。

A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌

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本题答案：A, B, C, D
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25、问答题  饮茶为什么能除口臭？

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本题答案：如不注意口腔卫生，使存留在口腔内的食物发酵，产生酸性物
本题解析：试题答案如 不注意口腔卫生，使存留在口腔内的食物发酵，产生酸性物质，对牙齿釉质有腐蚀作用，久之则产生空洞即龋齿。细菌的作用和食物发酵，均可产生难闻的气味；有些人患有消化不良时，也可发生口臭。饮茶可以抑制细菌生长繁殖。即使已经发生口臭，饮茶也起到消除臭味的作用。茶能帮助消化吸收，更能防止或消除由于消化不良引起的口臭。

26、多项选择题  单丛茶品种演化的主要特点是（），直接在生产中获得经验，从古至今延续不断。

A.群选
B.群育
C.群繁
D.群丛

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  上海民间饮茶以（）为特征。

A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  下列哪些属于红茶（）

A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

29、判断题 &nb sp;发烧病人不宜饮茶。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

30、单项选择题  下面哪种不属于乌龙茶（）

A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

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