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1、单项选择题 中国名茶种类功夫茶有()种
A.10
B.11
C.12
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
2、单项选择题 乌龙茶又称()
A.绿茶
B.青茶
C.黄茶
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本题答案:B
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3、问答题 说出两种我国传统的绿茶
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本题答案:眉茶和珠茶
本题解析:试题答案眉茶和珠茶
4、判断题 速溶茶属深加工茶,易溶于热水,不能溶于冷水。
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本题答案:错
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5、问答题 何谓“茶人精神”?
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本题答案:“默默地无私奉献,为人类造福。&rdquo
本题解析:试题答案“默默地无私奉献,为人类造福。”是“茶人精神”的朴素表达。它是从茶树风格、茶叶品性引申过来。
6、单项选择题 酥油茶是将茶和佐料一起()
A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
7、判断题 利用刀具磨耗补偿功能能提高劳动效率。
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本题答案:错
本题解析:暂无解析
8、单项选择题 下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区()
A、思茅
B、西双版纳
C、临沧
D、普洱
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本题答案:D
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9、多项选择题 以下属于绿茶的有()
A.六安瓜片
B.龙井茶
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖
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本题答案:A, B, C, D
本题解析:暂无解析
10、多项选择题 欧美茶俗()
A、荷兰、英国
B、俄罗斯、法国
C、德国、美国
D、加拿大
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本题答案:A, B, C, D
本题解析:暂无解析
11、填空题 武夷山四大名丛:()、()、()、()。
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本题答案:大红袍;水金龟;白鸡冠;铁罗汉
本题解析:试题答案大红袍;水金龟;白鸡冠;铁罗汉
12、填空题 凤凰单丛茶的制作过程包括采青、()、凉青、()、炒青、()、烘焙六个步骤。
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本题答案:晒青;碰青;揉捻
本题解析:试题答案晒青;碰青;揉捻
13、判断题 我国是世界上最早利用茶树的国家。
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本题答案:对
本题解析:暂无解析
14、多项选择题 以下哪些属于绿茶的功效。()
A.抗衰老
B.防辐射
C.抗癌
D.美容护肤
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本题答案:A, B, C, D
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15、问答题 保温杯是否适宜于泡茶?
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本题答案:保温杯与一般茶杯的主要区别,在于保温时间长、散热速度慢
本题解析:试题答案保温杯与一般茶杯的主要区别,在于保温时间长、散热速度慢,正因为具有这一特点,茶汁浸出率就高。对泡不易快速浸出的茶叶,尚可适用,但不适用冲泡细嫩而不宜高温持续过久的茶叶,否则就会出现闷熟味。
16、单项选择题 下面哪种茶从外观上和其他茶不同()
A.勐海之星
B.7572
C.勐海甲级沱茶
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本题答案:C
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17、单项选择题 “大红袍”属于()。
A、闽南乌龙茶
B、闽北乌龙茶
C、广东乌龙茶
D、台湾乌龙茶
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本题答案:B
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18、单项选择题 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世,还产制历 史名茶()。
来源:www.91exam.org
A、紫笋茶
B、毫茶
C、阳羡茶
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本题答案:C
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19、填空题 谁是中国茶叶利用的创史人:()
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本题答案:神农氏
本题解析:试题答案神农氏
20、单项选择题 下列茶叶中,存放时间越长,品质越好的是()
A、太平猴魁
B、 六安瓜片
C、普洱茶
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本题答案:C
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21、单项选择题 最早在诗中写“茶道”一词的是()。
A、东晋杜育
B、唐代卢仝
C、唐代皎然
D、宋代苏东坡
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本题答案:C
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22、问答题 冰红茶的泡法
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本题答案:先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后,将冰块加入杯中达八分满,
本题解析:试题答案先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后,将冰块加入杯中达八分满,徐徐加入红茶汤。再视个人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀,即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
23、单项选择题 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以()为宜。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
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本题答案:C
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24、多项选择题 茶艺人员的职业道德的作用是调整好茶艺人员与客人的关系,树立起(),一切为客人着想的服务作风。
A.热情友好
B.忠于职守
C.信誉第一
D.文明礼貌
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本题答案:A, B, C, D
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25、问答题 饮茶为什么能除口臭?
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本题答案:如不注意口腔卫生,使存留在口腔内的食物发酵,产生酸性物
本题解析:试题答案如 不注意口腔卫生,使存留在口腔内的食物发酵,产生酸性物质,对牙齿釉质有腐蚀作用,久之则产生空洞即龋齿。细菌的作用和食物发酵,均可产生难闻的气味;有些人患有消化不良时,也可发生口臭。饮茶可以抑制细菌生长繁殖。即使已经发生口臭,饮茶也起到消除臭味的作用。茶能帮助消化吸收,更能防止或消除由于消化不良引起的口臭。
26、多项选择题 单丛茶品种演化的主要特点是(),直接在生产中获得经验,从古至今延续不断。
A.群选
B.群育
C.群繁
D.群丛
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本题答案:A, B, C
本题解析:暂无解析
27、单项选择题 上海民间饮茶以()为特征。
A、淡饮
B、清饮
C、浓饮
D、热饮
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本题答案:B
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28、单项选择题 下列哪些属于红茶()
A、龙井
B、碧螺春
C、君山银针
D、蒙顶黄芽
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
29、判断题 &nb sp;发烧病人不宜饮茶。
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本题答案:对
本题解析:暂无解析
30、单项选择题 下面哪种不属于乌龙茶()
A.白毛猴
B.铁观音
C.西湖龙井茶
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本题答案:C
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