时间:2019-06-13 03:43:13
1、问答题 客房冷、热饮用水有哪些内容？
2、问答题 电话服务的要求有哪些？
3、单项选择题 下列不属于处理病危客人的方法是（）。
A、不要轻易搬动客人
B、擅自拿药给客人
C、立即报告客房部和急救中心
D、准备好客梯
4、单项选择题 客房睡眠空间功能有（）。
A、电话与便条纸
B、床与床头柜
C、沙发与茶几
D、睡衣与晚安地巾
5、单项选择题 按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（）。
A、15克
B、25克
C、30克
D、45克
6、单项选择题 按照签字厅布置要求，在距签字椅后（）处，根据出席参加签字仪式的人数，摆放适当的梯式照相脚架。
A、1.2米
B、0.5米
C、2米
D、2.5米
7、单项选择题 O形台、方形台与三角台的布置特点是（），不具严肃的谈判性质，与会者可以围桌而坐，表示彼此地位平等，避免席次上的争执。
A、与会者身份都较重要的国际会议
B 、形式独特
C、内容繁多
D、人员复杂
8、单项选择题 凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。
A、常识
B、规定
C、要求
D、数量
9、单项选择题 小型宴会厅（雅间）的功能特点是（）。
A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境
B、面积一般不应小于20平方米
C、用餐、交谈办事不受任何干扰
D、便于身份较高，保密性强的宴请
10、单项选择题 应该由（）来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。
A、身业务强的服务员
B、个人修养好的服务员
C、中级服务员
D、知识面宽的服务员
11、问答题 加床服务应注意哪些事项？
12、单项选择题 在（）的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。
A、缔约双方共同签署
B、缔约双方共同承诺
C、不违背国家法律
D、未超出有效期限
13、单项选择题 擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，（），选择鞋油，地上铺垫好报纸。
A、清洁卫生时取出
B、做夜床时取出
C、随时撤出、随时擦好
D、纸条上写好房间号放入鞋内
14、单项选择题 长条桌呈横一字或竖一字型摆放，在布置会谈厅时是以（）为形式。
A、装饰风格
B、朝向
C、门的位置
D、方位
15、问答题 客房部该如何做好客用品的成本控制？
16、问答题 客房预防火灾的具体措施有哪些？
17、单项选择题 国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为（），重量为（）。
A.25×25厘米，40克
B.30×30厘米，45克
C.32×32厘米，55克
D.35×35厘米，60克
18、单项选择题 准确掌握客房物品储备量的内容是（），根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。
A、根据客观条件制定储备量
B、根据实际需要
C、根据每月需要
D、根据每周需要
19、问答题 收取客衣时要核对哪些内容？
20、单项选择题 人行鞠躬礼，相互之间是行（）的鞠躬礼。
A、15度
B、30和45度
C、45度
D、60度
21、单项选择题 矛盾房SKIP的含义（）。
A、有账没人
B、有人没账
C、有账有人
D、没账没人
22、单项选择题 做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须检查、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、（）、地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域 和室内环境卫生，员工个人卫生。
A、教育员工
B、加强巡视
C、垃圾房严格管理、定期消毒
D、控制人员流动
23、单项选择题 下列不属于表格填写的内容要求是（）。
A、内容详细
B、报送及时
C、特殊要求
D、数据真实
24、单项选择题 会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、（）、矿泉水、杯子、杯垫。
A、咖啡杯、勺
B、水果
C、点心
D、干果
25、单项选择题 为了把好质量关，要做到认真自查、（）、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。
A、领班检查
B、主管检查
C、经得起上级检查
D、经得起同行业检查
26、单项选择题 一般饭店常见的害虫是苍蝇、（）、蟑螂、蜘蛛。
A、跳蚤
B、甲虫
C、白蚁
D、蚊子
27、单项选择题 常规会议室物品准备与摆放规范的内容是（），垫碟（或纸垫、垫巾），烟灰缸等。
A、茶杯
B、文具
C、香烟
D、水果
28、单项选择题 可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用（）。
A、优惠价或折扣价
B、旺季价或淡季价
C、整套价或拆分价
D、团队价或散客价
29、单项选择题 为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容 是（）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。
A、防止流失
B、严格登记制度
C、经常盘点
D、检查监督
30、单项选择题 职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程：“内化”就是通过学到的（）陶冶自身情操；“外化”就是将形成的（）转化为自觉的职业道德行为。
A、传统伦理道德；道德观念
B、道德知识、规范；职业道德信念
C、道德准则和信仰；道德理想
D、道德观念；道德信仰