时间:2019-06-12 04:24:00
1、单项选择题 窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、（）、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A、预防隐私
B、保护视力
C、屏避外来视线
D、防止干扰
2、单项选择题 服务人员能否遵守（）关系到祖国的荣誉。
A、国际公约
B、饭店规则
C、外事纪律
D、操作规范
3、单项选择题 前厅应接服务是零星分散的，配备必要的设备用品是提高服务质量和工作效率的（）。
A、必然结果
B、自我完善
C、科学手段
D、必要条件
4、单项选择题 饭店培训种类主要有（）、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。
A、入店教育
B、职称培训
C、学历教育
D、等级证书培训
5、单项选择题 饭店前厅应配备绿化、喷水池、假山、喷泉或瀑布，形成美好的（）。
A、休息区域
B、色彩效果
C、绿化效果
D、观赏效果
6、问答题 论述饭店前厅室内环境艺术的装饰布置应注意的问题。
7、单项选择题 下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是（）。
A、客人到店接待服务阶段
B、客人离店服务阶段
C、客人离店后服务阶段
D、客人用餐服务阶段
8、单项选择题 采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于（）。
A、侵权合同
B、违法合同
C、单边劳动合同
D、无效劳动合同
9、单项选择题 豪华饭店清扫房间定额一般为（）。
A、10～12间/人
B、8～10间/人
C、12～14间/人
D、14～16间/人
10、单项选择题 职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。
A、自觉性、积极性和公益性
B、主动性、积极性和创造性
C、竞争性、积极性和创造性
D、进取性、积极性和服务性
11、单项选择题 刷洗浴缸墙壁，需用时间20分钟/间，而员工一天工作量为20间，循环周期（）刷洗一次。
A、每周
B、每季度
C、每半年
D、每月
12、单项选择题 客房的种类里juniorsuite应是（）。
A、标准间
B、单人间
C、双床间
D、普通套间
13、单项选择题 服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强（），减少盲目性，杜绝（）。
A、科学性；随意性
B、标准性；灵活性
C、固定性；变动性
D、盈利性；损耗性
14、单项选择题 外事工作纪律内容为“（）”。
A、十主动
B、十不可
C、八字工作法
D、十不准
15、单项选择题 鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，学习一种知识通过阅读，可记住10%；通过听课，可记住20%；又看又听，可记50%；自己复述一遍，可记住（）；一面复述，一面动手做，可记住90%。
A、50%
B、60%
C、80%
D、70%
16、单项选择题 人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“听觉”，可学到（），通过“视觉”，可学到33%。
A、5%
B、10%
C、11%
D、15%
17、单项选择题 客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、丰富的饭店业务知识，（）和讲究语言技巧。
A、外语知识
B、管理知识
C、敏捷的思维能力
D、经营能力
18、单项选择题 下列选项不属于培训意义的是（）。
A、降低营业成本
B、提高员工的个人素质
C、加强沟通，改善人际关系
D、快速提高服务质量
19、单项选择题 高知名度，低美誉度，表明该饭店处于（）的公共关系状态。
A、最佳
B、良好
C、不佳
D、恶劣
20、单项选择题 客房部预算，实际上是对客房部经营活动中的（）开支进行预先的估算。
A、用品
B、人工
C、费用
D、设备
21、单项选择题 劳动合同可以约定（），但最长不得超过（）。
A、考察期；3个月
B、合同期；1年
C、试用期；6个月
D、使用期；1年
22、单项选择题 下面不属于主管检查工作制度的主要内容是（）。
A、检查的方法
B、检查的重点
C、主管抽查的数量
D、检查房间物品摆放规格
23、单项选择题 职业道德是由人们的（）的影响来保证的。
A、职业责任感、职业义务感和劳动纪律
B、职业信念、价值取向和行规
C、社会公德、角色意识和社会舆论
D、职业责任感、职业义务感和社会舆论
24、单项选择题 星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于（）毫米，材料采用优质棉。
A、1300
B、1100
C、1000
D、1200
25、单项选择题 为顺利完成重要接待任务，选择调配服务员时应注意选用具有（），埋头苦干，不讲条件，有较强的安全、保密意识和待客热情礼貌的员工。
A、责任心强，对工作认真负责
B、交际能力强
C、英语水平高
D、有管理经验
26、单项选择题 &n bsp;贵宾抵达饭店前一级保卫方案值班安排应（）。
A、全天候安排专人值班
B、全天候安排值班
C、保卫部制定值班
D、各部室轮流值班
27、单项选择题 人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%；通过“触觉”，可学到1.5%；通过“嗅觉”，可学到（）。
A、2.5%
B、3.5%
C、4.5%
D、5%
28、单项选择题 黄酒的酒度一般在（）度。
A、10～15
B、15～20
C、20～30
D、30～40
29、单项选择题 职业道德最基本的要求是（）。
A、坚持集体主义
B、爱祖国
C、热爱社会主义
D、热爱本职工作
30、单项选择题 体现饭店等级规格和个性格调，提供优质服务的基本条件是（）。
A、灯饰选择
B、颜色搭配
C、客房布置
D、环境艺术