时间:2019-06-11 03:49:05
1、单项选择题 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量100ml。
A.三角形
B.钟形
C.倒钟形
D.园筒形
2、问答题 茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种？
3、单项选择题 在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要。
A.长相、身材
B.手的修长
C.头发长短
D.个人的仪容、仪表
4、单项选择题 宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色（）
A．白
B．青
C.黑
D.黄
5、单项选择题 优等工夫红茶的香气应具有：（）
Ａ．清香
Ｂ．栗香
Ｃ．足火香
Ｄ．甜香
6、单项选择题 陆羽《 茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A.河水
B.溪水
C.泉水
D.江水
7、单项选择题 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。
A.相互批评和监督
B.批评与自我批评
C.监督和揭发
D.学习和攀比
8、单项选择题 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A.法律法规
B.文化修养
C.职业活动
D.政策规定
9、单项选择题 白茶冲泡的全部器具包括（）。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
10、单项选择题 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
A.汤味变淡
B.汤色金黄
C.汤味带咸
D.香气变淡
11、问答题 茶叶的命名？
12、单项选择题 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。
A.80-90
B.70-80
C.60-70
D.50-60
13、单项选择题 斗茶起源于（）。
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
14、单项选择题 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（）。
A.直接倾倒出
B.缓慢倾倒出
C.留在碗中
D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
15、单项选择题 蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。
A.黄绿
B.嫩绿
C.绿黄
D.暗绿
16、单项选择题 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的（）、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。
A.品种、类别、风格
B.茶名、茶类、茶量
C.产地、价格、质量
D.茶量、水温、时间
17、单项选择题 茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。
A.喜温凉
B.喜温热
C.喜温暖
D.喜凉爽
18、问答题 简述茶叶有效成分在保健品、食品方面的应用。
19、单项选择题 黄茶的冲泡器具是（）。
A.透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B.透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C.透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D.透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具
20、问答题 论述茶叶对现代人心理疾病的防治与缓解作用？
21、单项选择题 &nbs来源:91考试网 91Exam.orgp;折返しお电话をぃこごけますか的意思是（）。
A.请稍等，他正在接电话
B.请慢一点说
C.您是哪一位
D.请他给我回电话
22、单项选择题 根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等。
A.安化擂茶
B.杭州擂茶
C.台湾擂茶
D.苏州擂茶
23、单项选择题 适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛（）
A.少
B.多而密
C.中等
D.无要求
24、问答题 简述六大茶类的基本品质特点。
25、单项选择题 南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶。
A.铜制
B.银制
C.石制
D.锡制
26、单项选择题 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。
A.不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B.仅为了清洗茶具
C.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D.只有消毒杀菌的作用
27、单项选择题 “何须魏帝一丸药”的下联是（）
A.龙涎烹茗笋丛生
B.绿茶盏内味如春
C.且尽卢仝七碗茶
D.半局残棋劫后谈
28、单项选择题 泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。
A.30
B.40
C.50
D.60
29、问答题 “评水”的五项标准？
30、单项选择题 通常泡茶用水的总硬度不超过（）。
A.250G
B.300G
C.350G
D.450G